اٹلی کی 2015 کی فصل: ایک پہلی نظر
جو بھی شخص جون یا جولائی میں اٹلی کا سفر کرتا ہے وہ شاید اس بریلنگ ، بخشش بخش گرمی کو یاد رکھتا ہے جس نے موسم گرما کے بیشتر حصوں میں جزیرہ نما کو اپنی لپیٹ میں لے رکھا ہے۔ در حقیقت ، جولائی ریکارڈ میں سب سے زیادہ گرم تھا ، یہاں تک کہ بھڑک اٹھنے والی 2003 کی ونٹیج سے بھی زیادہ گرم۔
تاہم ، موازنہ وہیں پر رک جاتے ہیں۔ جبکہ مسلسل خشک سالی اور ضرورت سے زیادہ گرم درجہ حرارت 2003 سے اپریل تک اکتوبر تک محدود رہا ، اس سال موسم گرما تک عام موسم کی نمائش رہی۔ سردی ، گیلے سردی اور ٹھنڈی ، بارش کے موسم بہار نے داھ کی باریوں میں پانی کے ذخائر پیدا کردیئے۔
جب گرمی کی لہر نے اس موسم گرما کو اپنی لپیٹ میں لیا تو ، داھ کی باریوں نے 2003 کے ونٹیج کی تعریف کرنے والی گرمی اور پانی کے تناؤ کا مقابلہ کرنے میں کامیاب رہے۔ اگست میں ، فائدہ مند بارشوں نے ملک کے بیشتر حصے میں موسم کو تبدیل کردیا۔
اگرچہ یہ ابھی ابھی جلدی ہے (زیادہ تر الکحل اب بھی خمیر ڈال رہی ہیں) ، پروڈیوسر پہلے ہی پچھلے برسوں سے تازہ ترین پرانی باتوں کا موازنہ کر رہے ہیں۔ وہ 2007 اور 2009 کی ہر چیز کی طرف اشارہ کرتے ہیں ، دونوں گرم ونٹیجس جنہوں نے معمولی تیزابیت کی سطح کے ساتھ فوری طور پر الکحل پیدا کیں ، جیسے 2010 کی طرح کلاسک پرانی ونٹیجس کی طرف جو خوبصورتی ، ساخت اور تازگی پر فخر ہے۔ لہذا اس مرحلے پر اس سال کے عمدہ معیار کو عام کرنا یا پچھلے سالوں سے اس کا موازنہ کرنا مشکل ہے۔
ایسا لگتا ہے کہ حالیہ فصل پورے ملک کے خاص طور پر شمالی اور وسطی اٹلی میں کافی حد تک بہتر رہی ہے۔ سب سے زیادہ پروڈیوسر 2015 کے بارے میں پرجوش ہیں ، خاص طور پر سرد ، گیلے 2014 ونٹیج کے بعد ، جس نے سسلی اور سرڈینیا کو چھوڑ کر ، اٹلی میں انتہائی مشکل حالات پیدا کیے تھے۔
خاندان چلانے والی پاولو اسکیونو اسٹیٹ کی ماہر معاشیات ایلیسا اسکیوینو کے مطابق ، یہ سال حیرت انگیز پرانی تھا۔
انہوں نے کہا ، 'جون کے انتہائی گرم درجہ حرارت اور جولائی میں تیز ہواو conditions ٹھنڈا درجہ حرارت اور تیز بارش کے طوفان کی بدولت اگست کے شروع میں رکاوٹ پیدا ہوگئی تھی۔' “لیکن بارش فائدہ مند ثابت ہوئی اور انگور کو پانی کے دباؤ سے بچایا۔
'ہم نے حیرت انگیز انگور کی کٹوتی کی ہے: نبیبیوولو کے پاس چھوٹی بیر اور موٹی کھالیں تھیں جو کامل تیزابیت ، اعلی چینی اور پکی ، میٹھی ٹننوں کو بڑھا رہی ہیں۔'
اسکاوینو حالیہ برسوں سے اس کا موازنہ کیسے کرے گا؟
'اس مرحلے پر ، الکحل کو دوسرے ونٹیجز سے موازنہ کرنا بہت جلد ہوگا۔' 'لیکن آب و ہوا کے لحاظ سے ، 2015 2010 کی طرح ہے ، جس میں بھی انتہائی گرم جولائی ، ٹھنڈا ، گیلے اگست اور تازہ ستمبر تھا۔'
اگست کی بارش نے اس قدر سست روی کا مظاہرہ کیا جس کی وجہ یہ انتہائی انتہائی پرانی چیز تھی۔ پیڈمونٹ میں ، سفید انگور اور ابتدائی پکنے والے سرخ جیسے ڈولسیٹو اور باربیرا معمول سے کہیں پہلے اٹھا لیے گئے تھے۔ عام طور پر ، زیادہ تر پروڈیوسروں کا کہنا ہے کہ انہوں نے نبیبیوولو کو دیگر حالیہ برسوں کے مقابلے میں صرف ایک ہفتہ پہلے ہی چن لیا تھا۔
تاہم ، ستمبر کے آخر اور اکتوبر کے اوائل میں ہونے والی بارشیں فائدہ مند نہیں تھیں ، حالانکہ پیڈمونٹ میں ، انھوں نے نیبیوالو انگور کے اس معیار کو نقصان نہیں پہنچایا — جو اس خطے میں آخری بار اٹھایا گیا تھا۔
ٹسکنی میں ، پروڈیوسر وسیع پیمانے پر اس بات پر متفق ہیں کہ 2015 ایک اعلی معیار کی ونٹیج ہے۔
'[یہ] ایک قابل اطمینان ونٹیج تھا ، جس کی اوسط مقدار تھی اور عمومی طور پر ایک عمدہ معیار تھا ،' پیسو انٹنوری کہتے ہیں ، جو پورے ٹسکنی میں جائیداد رکھتے ہیں۔ 'الکحل متوازن ہوتی ہے ، جس میں رنگ ، روغن اور زیادہ سے زیادہ پھل ہلکے تیزابیت سے اٹھائے جاتے ہیں۔ مجموعی طور پر ، ایک عمدہ ونٹیج۔
جنوبی اٹلی میں کیمپینیا کے ایرپینیا کاشت کرنے والے زون میں ، اس فصل کی تاخیر ابھی بھی اس علاقے کے دیر سے پکنے والے دیسی انگور ، سفید گریکو اور سرخ اگلیانیکو (تورسی کے پیچھے انگور) کے لئے جاری ہے ، جو زیادہ مشکل ثابت ہوا ہے۔ اس کی زیادہ تر وجہ انگور کی مختلف اقسام کے پکنے والے غیر معمولی ادوار اور شدید موسم خزاں کی بارش کی وجہ سے ہے۔
فیڈی دی سان گریگوریو کے صدر ، انٹونیو کیپلڈو کا کہنا ہے کہ ، 'ایرپینیا میں ، موسم بہار کو محدود اور خاصہ متمرکز بارش کی شکل دی گئی تھی ، جبکہ موسم گرما میں تقریبا rain بارش نہیں تھی۔' 'جولائی ریکارڈنگ میں اوسطا سب سے زیادہ گرم رہا ، درجہ حرارت کی اعلی چوٹیوں کے ساتھ۔ ہمارے پاس فصل کے آخری دنوں میں کچھ بھاری بارش ہوئی (زیادہ تر گریکو اور ایگلیانیکو پر اثر انداز ہوتا ہے) جس کی مقدار پر خاصی اہم اثر پڑا۔
کپالڈو کا خیال ہے کہ یہ گوروں کے لئے مجموعی طور پر ایک بہت عمدہ ونٹیج ثابت ہوگی ، خاص طور پر فالنگھینا اور فیانو ، جس میں جسم اور تازگی دونوں سے بھر پور شراب ہے۔
وہ کہتے ہیں ، 'گریکو اور اگلیانیکو کی کٹائی اب بھی کی جارہی ہے ، اور انگور کے معیار کو رقبے کے لحاظ سے بہت فرق ملتا ہے ، سب اچھا نہیں ہے ،' وہ کہتے ہیں ، 'نچلی اونچائی میں ، یہ ایماندارانہ طور پر ، کوئی غیر معمولی ونٹیج نظر نہیں آتی۔
“مجموعی طور پر ، یہ ایرپینیا میں ایک بہت ہی مشکل اور متغیر ونٹیج ہے ، جس میں کچھ بہت ہی عجیب و غریب حالات ہیں جن کا ہم نے کبھی تجربہ نہیں کیا۔ مثال کے طور پر ، فلانگینا سے پہلے پیانو کی کٹائی ہوئی تھی۔ میڈیا کے بیشتر ذرائع ابلاغ کی جو تجویز پیش کی جا رہی ہے اس سے کہیں زیادہ یہ پرانی بات ہے۔
ہمیشہ کی طرح ، گرمی کی گرمی اور دیر سے بارشوں کے دوران مقام ، داھ کی باری کا انتظام ، اور جب کوئی پروڈیوسر اس کے انگور کو چنتا ہے تو یہ بتانا درست ثابت ہوتا ہے۔
