تاریخی روز پروڈیوسر نے کبھی بھی رجحانات کا پیچھا نہیں کیا۔

میں بہت سے شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ریاستہائے متحدہ اور اس سے آگے، ڈومینز اوٹ گلاب - اس کی مشہور امفورا کی شکل والی بوتل میں - نے ان کے تاثرات کو متاثر کیا پروونس . ڈومینز اوٹ کی کثرتیت تین خصوصیات سے ماخوذ ہے: تاریخی چیٹو روماسن بندول ; Clos Mireille, La Londe Les Maures میں ایک سابقہ ​​خانقاہ؛ اور تاراڈیو میں ونڈ سویپٹ فلیگ شپ چیٹو ڈی سیلے۔

'ڈومینز اوٹ 100 سال سے زیادہ عرصے سے گلاب تیار کر رہا ہے،' سائپرین رائے، کمیونیکیشنز مینیجر کہتے ہیں ہومز برانڈز اور ڈومینز USA, Inc . ڈومینز اوٹ کے مالک لوئس روڈر کی نمائندگی کر رہے ہیں۔ اگرچہ اکثر دنیا بھر میں اعلیٰ درجے کے Provençal rosé کی مقبولیت کو بڑھانے کا سہرا دیا جاتا ہے، لیکن روئے کہتے ہیں کہ کمپنی 'اس میں جدید ترین شراب تیار کرنے میں شامل نہیں ہے۔'

ڈومینز اوٹ کی بنیاد 1912 میں ایک نوجوان زرعی ماہر مارسل اوٹ نے رکھی تھی۔ السیس جنہوں نے پروونس میں ان جڑوں کو قائم کرنے کے لیے کافی وٹیکچرل الہام پایا جو آج چوتھی نسل کے خاندان کے رکن جین فرانسوا اوٹ کے ذریعہ ہدایت کردہ ڈومینز کی تینوں بن جائے گی۔ 2004 میں، اسٹیٹس نے لوئس روڈرر میں شمولیت اختیار کی، ایک ایسا اقدام جس کے بارے میں رائے کا کہنا ہے کہ 'تبدیل کرنے کے لیے نہیں بلکہ بلند کرنے کے لیے' ایک ایسا وژن تھا جسے کئی دہائیوں سے پروان چڑھایا گیا ہے۔

'پروونس سیاق و سباق کا معاملہ ہے،' رائے کہتے ہیں، انہوں نے مزید کہا کہ فرانس کے جنوبی تجربے کو جہاں بھی بوتل کھولی جائے وہاں سے لنگر انداز کیا جا سکتا ہے۔ چاہے کوئی Domaines Ott کی کوشش کرے۔ بیچ کلب میں ہیمپٹنز یا پروونس سے سفر کرتے ہوئے تین مہمان نوازی میں سے کسی ایک میں، شائقین اس بات کی تعریف کرتے ہیں کہ ان شرابوں میں مادہ موجود ہے۔ 'وہاں ایک حقیقی کہانی ہے،' رائے کہتے ہیں۔

کہانی فنکارانہ معیار میں سے ایک ہے، شراب جو پاکیزگی کے ساتھ بنائی جاتی ہے جہاں وہ اگائی جاتی ہیں۔ Domaines Ott نے تاریخی طور پر کیمیکلز یا ہیرا پھیری پر انحصار نہیں کیا ہے، جو اعلی ترین HVE (اعلی ماحولیاتی قدر) پر تصدیق شدہ ہے۔ 2019 سے، تینوں ڈومینز Ecocert سے تصدیق شدہ نامیاتی حیثیت کے لیے تبدیل ہو رہے ہیں (فرانس میں AB لیبل کے تحت) اور 2022 پہلے تصدیق شدہ ہوں گے۔ نامیاتی ونٹیج

الٹرا پریمیئم Étoile — تینوں ڈومینز میں سے بہترین کی نمائندگی کرنے والی گلاب کی بوتل — سے زیادہ قابل رسائی ترنگے BY.OTT لائن تک، تمام شرابیں اسٹیٹ سے تیار کردہ اور معیاری وقف ہیں۔ BY.OTT وائنز 50% HVE سے تصدیق شدہ شراکت داروں کے ذریعہ حاصل کی جاتی ہیں، جبکہ دیگر تمام وائنز اسٹیٹ سے تیار کی جاتی ہیں۔ گلاب کی شراب کے علاوہ، Domaines Ott Clos Mireille سے مشہور Sémillon پر مبنی سفید، Château de Selle سے Côtes de Provence ریڈ (امریکہ میں درآمد نہیں کیا گیا)، اور Château Romassan سے Bandol ریڈ بھی تیار کرتا ہے۔

بشکریہ a دہشت گردی کا اظہار کرنے والا Roy کے مطابق، Domaines Ott نے 'ٹھوس تقسیم کب اور کہاں اہمیت رکھتی ہے' کے ذریعے خود کو قائم کیا ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ عالمی مارکیٹ میں اس سطح کی موجودگی کی بدولت یہ شرابیں ایک خطے کی کہانی بیان کرتی ہیں اور 'اندرونی طور پر پروونس سے جڑی ہوئی ہیں'۔ 'ڈومینز اوٹ یہاں رہا ہے اور یہاں رہے گا۔'

آپ کو مدعو کیا گیا ہے: 2022 شراب کے شوقین وائن اسٹار ایوارڈ کے فاتحین کو یونین اسکوائر، سان فرانسسکو، CA پر دی ویسٹن سینٹ فرانسس میں ذاتی طور پر اعزاز دیا جائے گا۔

ایونٹ کے بارے میں پوچھ گچھ یا شرکت کے لیے، براہ کرم ایبیگیل توریسی، ایونٹس اور پی آر کوآرڈینیٹر سے رابطہ کریں، aturrisi@wineenthusiast.net