پچھلی دہائی کے دوران ، گلابی فلکیاتی ترقی کا تجربہ کیا ہے۔ بہت سے لوگوں کے ل it ، یہ ایک سستی شے ہے ، جس کی قیمتیں عام طور پر $ 15 اور 25 between کے درمیان رہتی ہیں۔ اعلی کے آخر میں بوتلوں کے ساتھ ، تاہم ، بروز فورا. ہیرو ہیں۔ اس سے یہ سوال اٹھتا ہے: کیا کوئی بھی روزانہ rit 50 سے زیادہ کی اہلیت رکھتا ہے؟

سچا لیچین حاصل کیا اسکیلنس کیسل 2006 میں دنیا کی بہترین فہرستیں بنانے کی خواہش کے ساتھ۔ یہ سب کے لئے مشہور ہے سرگوشی فرشتہ جو 25 ڈالر کے لگ بھگ ہے ، لیکن اسٹیٹ کی سب سے بڑی شراب ، گیرس ، تقریبا about $ 100 میں فروخت ہوتا ہے۔

'اگر دوسری قسم کی الکحل کا وجود '' اعلی کے آخر میں / عیش و آرام '' کے زمرے میں موجود تھا ، تو پھر یہ بھی پروونس کے گلاب کے ساتھ کیوں نہیں کیا جاسکتا؟' پال شیولیر کہتے ہیں ، نائب صدر نیشنل شراب ڈائریکٹر شا راس بین الاقوامی درآمد کنندہ ، جو امریکی مارکیٹ میں چیوٹو ڈس اسکیلن کی نمائندگی کرتا ہے۔

گارس کو 90 سے لے کر 100 سالہ قدیم جائیداد سے اگنے والی انگوریں تیار کی گئیں اور اس کی عمر بیرل میں ہے جس کی اکثریت نئے فرانسیسی بلوط کی ہے۔ اس کی خوردہ قیمت کے بارے میں ، شیولیر نے شراب بنانے کی ٹکنالوجی میں جائیداد کی سرمایہ کاری ، شراب کی عمر کی قابلیت اور محدود فراہمی — وہ تمام عناصر جو اعلی قیمت والی شراب میں شراکت کرسکتے ہیں ، اس کا سہرا دیتے ہیں۔

وہ کہتے ہیں ، 'ہر سال صرف 25–30 بیرل گارس روز تیار کی جاتی ہے ، جس کی وجہ سے یہ بہت ہی نایاب اور مشکل ہوتا ہے۔'

اینٹیکا ٹیرا کی میگی ہیریسن / تصویر میری میریروڈر

'دنیا میں بہت کم پروڈیوسر موجود ہیں [جو] نیت اور ایمانداری کی ایک ہی سطح کے ساتھ گلابی شراب بناتے ہیں جیسا کہ دنیا کی سب سے بڑی سفید شراب اور سرخ شراب ہے۔' قدیم زمین ڈنڈی ، اوریگون میں۔ ہیریسن اس کے پیچھے پریرتا کی حیثیت سے عمر رسیدہ روزوں کے ساتھ ایک ذاتی جنون کی وجہ ہے فرشتہ بوتلنگ ، جو تقریبا about 110 ڈالر میں فروخت ہوتی ہے۔

الکحل کی شراب کی مدت گلاب کے مقدار کو محدود کرتی ہے جو تیار کی جاسکتی ہے۔ ہیریسن کے گلاب کے لئے تیار کردہ ایک ٹن پھل اس کی کھالوں پر اوسطا چھ دن گزارتا ہے ، جس میں تقریبا 22 228 لیٹر شراب تیار ہوتی ہے۔ اس کے مقابلے میں ، سرخ شراب کے ل a ایک ٹن پھل زیادہ لمبے ہوجائے گا اور جب دبائیں تو زیادہ رس نکالیں گے۔ اس میں ہیریسن کے مطابق تقریبا 1،000 1000 لیٹر پیداوار ہوگی۔

وہ کہتے ہیں ، 'اگر ہمارے پنوٹ نور کی ایک بوتل $ 110 کی قیمت ہوتی ہے تو ، مساوی گلاب [é 440] میں لاگت آسکتی ہے۔ ہیریسن کا دعوی ہے کہ گلاب کی پیداوار دراصل اس کے منافع سے محروم ہوجاتی ہے۔

ناقابل فراموش اوک عمر کے پروونیسل روزس

کرسٹوف بیرن ، شراب بنانے والا کییوس داھ کی باریوں واللہ ، واشنگٹن میں ، کہتے ہیں کہ یہ اس کی جائیداد کی کھوج ہے جو اس کے اڈتھ آرماڈا وائن یارڈ روس کی قیمت کے پیچھے چلتی ہے ، جو $ 60 سے بھی زیادہ کی خوردہ فروشی کر سکتی ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'ہم نے [دونوں] اعلی کے آخر میں سرخ شراب بنانے اور گلاب بنانے کے لئے گرینچے لگائے تھے۔ بیرن نے حوالہ دیا اوٹ ڈومینز اپنے طرز کے لئے ایک اہم الہام کے طور پر پروونس میں. 'ہمارا گل saہ سیدنا نہیں ہے۔ ہم انگور اگاتے ہیں تاکہ ایک اعلی ، اعلی درجے کی گلاب بن سکے۔ اونچے درجے کے گلاب اور ٹینک کو خون بہانے میں بہت فرق ہے۔

بیرن کا کہنا ہے کہ کھیتی باڑی کے زیادہ اخراجات ، بائیوڈینامک پیداوار اور کم پیداوار شراب کی قیمت میں شامل ہوتی ہے۔ روایتی داھ کی باریوں کی اوسطا چھ سے آٹھ ٹن کے مقابلہ میں اس کی پیداوار فی ہیکٹر میں صرف تین ٹن ہے۔

'جب آپ اعلی درجے کی گلاب کو دیکھتے ہیں تو ، آپ کو گلاب کے بارے میں سوچنا بھی نہیں چاہئے۔' 'آپ کو شراب کے بارے میں [عمومی طور پر] سوچنا چاہئے۔ ہمارے گلاب کے لئے نقطہ نظر ہماری تمام الکحل کے لئے ایک ہی نقطہ نظر ہے ، لہذا ہم اس قیمت کے بارے میں سوچتے ہیں جو ہم وصول کرتے ہیں یہ ایک بہت ہی مناسب قیمت ہے۔

بیرن کا کہنا ہے کہ اس قدر کا ایک حصہ یہ ہے کہ اس کی عمر بڑھنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔

لارینٹ پیریئر Cuvée Rosé شیمپین / تصویر برائے فلپ Boclainville

کے ساتھ rosé شیمپین ، لاگ ان سطح کے کیو andس اور اوپری ایکیلون روزé بوتلیں کے درمیان قیمت کا فرق سخت ہوسکتا ہے۔ مشیل ڈیفو ، کے صدر لارنٹ پیریئر امریکی ، کا کہنا ہے کہ پنوٹ نائور اس کے گلنے اور بیماری کے حساس ہونے کی وجہ سے اگنے والا سب سے مشکل انگور ہے۔ اس کے علاوہ ، خطے کی آب و ہوا انگور کی کاشت کیلئے زیادہ مشکل بناتی ہے۔

پرانی گلاب کے لئے شیمپین کا لمبا عمر رسیدہ عمل بھی ایک پریمیم کا اضافہ کرتا ہے۔ لارینٹ پیریئر میں ، پھل کے ل Cuvée Rosé 10 گراؤنڈ کرو انگور کے باغات ہیں اور اس کی عمر کم سے کم پانچ سال ہے۔

گلé پروجیکٹ ڈنر میں بوتل لائن اپ / تصویر برائے گیری ہی

تمام غمگین لوگ یہ نہیں مانتے ہیں کہ اعلی کے آخر میں اس کے قابل ہے۔

نیو یارک سٹی کے مشروبات کے ڈائریکٹر وکٹوریہ جیمز پہلو اور مصنف گلابی ڈرنک: روس کا جشن (ہارپرکولینس ، 2017) ، کا کہنا ہے کہ کچھ روزوں کی قیمت tag 50 سے زیادہ کی قیمت ہے۔ وہ جو کہتی ہیں ، وہ غیر معمولی ہیں۔

جیمز کے نام ڈومین ٹیمپیر کا بینڈول ، سیمون کی پیلیٹ کیسل ، ویلنٹینی کی سیرسوولو ڈی آبرزو اور لوپیز ڈی ہیریڈیا کا روسوڈو کچھ بہترین مثالوں کے طور پر۔ جیمز کا کہنا ہے کہ ان کی ساکھ ، عمر کی صلاحیت اور کم پیداواری مقدار کی قیمت کافی ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'سچائی کے ساتھ ، مذکورہ بالا مثالوں کے علاوہ ، گلاب مارکیٹ اب بھی ترقی کر رہی ہے۔ 'بہت سارے پروڈیوسر بوتلوں پر قیمتی ٹیگ ماریں گے اور انہیں پرتعیش مصنوعات کہیں گے ، لیکن وہ قیمت کا جواز پیش نہیں کرتے ہیں۔'

جیمس کے نزدیک ، اچھی طرح سے تیار کردہ سرخ اور گوروں کی طرح ، گلéوں نے بھی پیداوار کے پروڈیوسروں کی طرف سے جان بوجھ کر تیار کیا تھا اور قیمت کے جواز کو جواز پیش کیا ہے۔

'اگر آپ غیر معمولی گلاب پینا چاہتے ہیں تو ، اس کی قیمت ضرور $ 100 سے زیادہ ہے ،' جیف ہارڈنگ ، مشروبات کے ڈائریکٹر کہتے ہیں واورلی ان نیو یارک سٹی میں۔

وہ کہتے ہیں ، 'عام طور پر ، میں یہ نہیں سوچتا کہ پروونس روسو کے لئے سپرمیم دینا معقول ہے۔' 'پروینس گلاب مزہ ، تازہ اور آسان پینے والا ہے۔ great 50 کے تحت بہت ساری زبردست الکحل موجود ہیں ، تو کیا اس سے آگے ، لطف اندوز ہونا ہے؟