کیا تلسی ایک بارہماسی ہے جو ہر سال واپس آئے گی؟
اگر آپ پیسٹو اور کیپریس سلاد کو پسند کرتے ہیں تو تلسی ایک ضروری جڑی بوٹی ہے، لیکن تلسی کے پودے دیگر پاک جڑی بوٹیوں جیسے اوریگانو اور سیج کی طرح سرد سخت نہیں ہوتے ہیں۔ زیادہ تر علاقوں میں، تلسی سالانہ کے طور پر بڑھتی ہے، اور پودے ٹھنڈ کی پہلی علامت پر مر جاتے ہیں۔ تاہم، تھوڑی سی جانکاری اور باغبانی کی چند چالوں کے ساتھ، آپ سارا سال تازہ تلسی اگا سکتے ہیں اور اپنی پسندیدہ تلسی کی ترکیبوں کے لیے تازہ جڑی بوٹیاں ہاتھ میں رکھ سکتے ہیں۔
کیا تلسی ایک بارہماسی ہے؟
پاک تلسی کی زیادہ تر اقسام ایشیا اور افریقہ کے گرم علاقوں سے تعلق رکھتی ہیں۔ وہ USDA میں بارہماسی پودوں کے طور پر اگتے ہیں۔ زونز 10-11۔ ٹھنڈے آب و ہوا میں جہاں ٹھنڈ پڑتی ہے، پاک تلسی سالانہ پودوں کے طور پر اگائی جاتی ہے اور موسم سرما میں زندہ نہیں رہتی۔ تاہم، اگر آپ پودوں کو پھول آنے دیتے ہیں تو تلسی کے خود بیج۔
جنگلی تلسی (کلینوپوڈیم ولگیر) یہ ایک سردی برداشت کرنے والا پودا ہے جو زون 4 کی طرح سرد موسم میں بھی زندہ رہ سکتا ہے۔ اسے ترکیبوں میں پاک تلسی کی طرح استعمال کیا جاتا ہے، حالانکہ اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے جس میں لال مرچ کے اشارے ہوتے ہیں۔ جنگلی تلسی کا تعلق صرف پاک تلسی کے پودوں سے ہے ( قاتل spp.)، لیکن اگر آپ ٹھنڈے علاقے میں باہر سردیوں میں تلسی کا استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو تلسی کے اس متبادل کے ساتھ تجربہ کرنے کی کوشش کریں۔
پیٹر کرم ہارٹ
اپنی تلسی کی فصل کو کیسے بڑھایا جائے۔
چونکہ پاک تلسی ٹھنڈ کو برداشت نہیں کرتی ہے، اس لیے پودے عام طور پر اوائل سے وسط موسم خزاں میں مر جاتے ہیں، جیسے ہی درجہ حرارت گرنا شروع ہوتا ہے۔ تاہم، آپ اپنی تلسی کی فصل کو سردی سے بچا سکتے ہیں اور فصل کو چند اضافی ہفتوں تک بڑھا سکتے ہیں:
- آپ کو تلسی کو کتنی بار پانی دینا چاہئے؟
تلسی کو باقاعدگی سے پانی دینا پسند ہے، لیکن اسے کبھی بھی گیلی مٹی میں بیٹھنے نہیں دینا چاہیے۔ انگوٹھے کا ایک اچھا اصول یہ ہے کہ جب اوپر کی 1 انچ مٹی خشک محسوس ہو تو تلسی کو پانی دیں۔
- کیا آپ تازہ تلسی کو فریج میں رکھ سکتے ہیں؟
تازہ تلسی کمرے کے درجہ حرارت پر بہتر کام کرتی ہے۔ پتوں کو پلاسٹک کے تھیلے سے ڈھانپیں اور جلد ہی اسے استعمال کرنے کا ارادہ کریں۔ تلسی کو فریج میں رکھنے سے پتے سیاہ ہو سکتے ہیں۔
- کیا تلسی کو چاقو سے کاٹنا یا اپنے ہاتھوں سے پھاڑنا بہتر ہے؟
تلسی کے پتوں کو چاقو سے کاٹنے سے زیادہ تر ضروری تیل نکلتا ہے جو اسے ذائقہ دیتا ہے۔ اس کے بجائے، پتوں کے رنگ، ضروری تیل اور ساخت کو محفوظ رکھنے کے لیے اپنے ہاتھوں سے پتوں کو پھاڑ دیں۔
تلسی کو سال بھر کیسے اگایا جائے۔
زیادہ تر باغبان بہار میں تلسی لگاتے ہیں اور موسم گرما میں فصل کی کٹائی کرتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ کٹائی کی کھڑکی کو بڑھانا چاہتے ہیں اور سارا سال تلسی اگانا چاہتے ہیں، گھر کے اندر تلسی اگائیں۔ اور تازہ پتے کاٹنا موسم سرما کے مہینوں میں پودوں سے۔ جب مناسب طریقے سے دیکھ بھال کی جائے تو، تلسی کے پودے عام طور پر گھر کے اندر تقریباً ایک سال تک رہتے ہیں، لیکن بعض اوقات وہ زندہ رہ سکتے ہیں۔ چار سال.
انڈور تلسی کے پودوں کو بیج، تنوں کی کٹنگ یا نرسری سے شروع کیا جا سکتا ہے۔ گروسری اسٹور پر خریدے گئے تلسی کے پودے عام طور پر گھر کے اندر زیادہ دیر تک نہیں چلتے ہیں کیونکہ یہ پودے عام طور پر جڑوں سے جڑے اور زیادہ بھیڑ ہوتے ہیں۔ تاہم، آپ گروسری اسٹور کی جڑی بوٹیوں سے کٹنگ لے سکتے ہیں اور انہیں اپنے اندرونی جڑی بوٹیوں کے باغ کے لیے نئے پودوں میں پھیلا سکتے ہیں۔
مزیدار جڑی بوٹیاں اور سبزیاں اگانے کے لیے 2024 کے 9 بہترین انڈور باغاتتلسی کے بارے میں ایک بڑی بات یہ ہے کہ یہ برتنوں میں پروان چڑھتی ہے، اور آپ اپنی کھڑکی پر یا اپنے باورچی خانے کے دھوپ والے کونے میں تلسی کے ایک یا دو برتن رکھ سکتے ہیں اور پتے کاٹ سکتے ہیں جیسا کہ آپ کو ترکیبوں کے لیے ان کی ضرورت ہے۔ تلسی کے پودے ان گملوں میں بہترین اگتے ہیں جو کم از کم 8 سے 10 انچ چوڑے ہوں۔ اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جس بھی کنٹینر میں تلسی اگاتے ہیں اس کے نچلے حصے میں کافی مقدار میں نکاسی کے سوراخ ہیں تاکہ مٹی کو گیلی ہونے سے بچایا جا سکے۔
جب آپ انڈور تلسی لگانے کے لیے تیار ہوں، تو ایک غذائیت سے بھرپور پوٹنگ مکس کا انتخاب کریں اور مکس میں شروع ہونے والے پودوں کو اسی گہرائی تک رکھیں جو وہ اپنے نرسری کے برتنوں میں اگ رہے تھے۔ تلسی کے بیجوں کو 1/8 انچ گہرا لگائیں اور ان کے اگنے کے بعد انہیں 3 سے 4 انچ تک پتلا کریں۔
انڈور اور آؤٹ ڈور پلانٹس کے لیے 2024 کی 14 بہترین برتن والی مٹیانڈور تلسی کو مناسب طریقے سے بڑھنے کے لیے کافی مقدار میں روشن روشنی اور باقاعدہ پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ کے پاس دھوپ والی کھڑکی ہے جو روزانہ کم از کم 6 سے 8 گھنٹے روشن روشنی حاصل کرتی ہے، یہ تلسی تلاش کرنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔ متبادل کے طور پر، آپ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کی جڑی بوٹیوں کو اس کی ضرورت کی روشنی ملتی ہے، آپ بڑھنے والی روشنی اٹھا سکتے ہیں۔
تازہ تلسی کو کیسے محفوظ کیا جائے۔
اگرچہ تلسی گھر کے اندر اگنے کے لیے نسبتاً آسان جڑی بوٹی ہے، اگر آپ سال بھر انڈور جڑی بوٹیوں کے باغ کو برقرار نہیں رکھنا چاہتے ہیں، تو اپنی تلسی کی فصل کو موسم گرما کے آخر سے موسم خزاں کے اوائل میں کاٹ لیں اور مستقبل میں پکانے کے لیے پتوں کو محفوظ رکھیں۔ تلسی کے پتوں کو مکمل طور پر منجمد کیا جا سکتا ہے، یا آپ انہیں کاٹ کر آئس کیوب ٹرے میں منجمد کر سکتے ہیں۔ تلسی بھی خوبصورتی سے خشک ہو جاتی ہے اور آپ خشک پتوں کو اپنی مسالا کیبنٹ میں رکھ سکتے ہیں۔
اس سے پہلے منجمد تلسی ، پتوں کی ساخت اور رنگ کو محفوظ رکھنے کے لیے تازہ پتوں کو 30 سیکنڈ کے لیے بلنچ کریں۔ اس کے بعد، پتوں کو تھپتھپائیں اور اپنے فریزر میں ائیر ٹائٹ پیکیجنگ میں محفوظ کرنے سے پہلے انہیں فلیش فریز کریں۔
کب تلسی کو خشک کرنا ، سب سے کم سیٹنگ پر ڈی ہائیڈریٹر، مائکروویو یا اوون کے ساتھ پتوں کو جلدی سے خشک کرنا بہتر ہے۔ تلسی کو لٹکا کر خشک کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ تازہ تلسی جب آہستہ آہستہ سوکھتی ہے تو اس کا رنگ بدل سکتا ہے۔
بہار میں تلسی کو دوبارہ لگانا
بیرونی سالانہ تلسی کے پودے اکثر خود بوتے ہیں اگر آپ ان کے پھولوں کو واپس نہیں کرتے ہیں، لہذا آپ کو معلوم ہوگا کہ ہر موسم بہار میں آپ کے باغ میں تلسی کے نئے پودے خود ہی اگتے ہیں۔ تاہم، تلسی کے بیج ہمیشہ نہیں اگتے، یہی وجہ ہے کہ بہت سے باغبان معاملات کو اپنے ہاتھ میں لیتے ہیں اور ہر سال تلسی لگاتے ہیں۔
تلسی کے بیجوں کو موسم بہار میں گھر کے اندر یا باہر شروع کیا جا سکتا ہے، یا آپ ٹھنڈ کا خطرہ گزر جانے کے بعد نرسری سے شروع ہونے والے تلسی کے نئے پودے باہر لگا سکتے ہیں۔ ہر سال تلسی کی نئی فصل لگانا اس بات کو یقینی بنانے کا بہترین طریقہ ہے کہ آپ کے پاس ہمیشہ تازہ تلسی موجود ہے، چاہے موسم کوئی بھی ہو۔
