دھوپ والی جگہ پر تلسی اگانا آسان ہے، یا تو زمین میں یا کنٹینرز میں۔ پھر، ایک بار جب آپ جان لیں کہ تلسی کی کٹائی کیسے کی جائے، جب بھی آپ کو اپنے اگلے کھانے میں ذائقہ شامل کرنے کی ضرورت ہو تو آپ کچھ پتے پکڑ سکتے ہیں۔

تلسی اگانے کی قیمت گروسری اسٹور پر تازہ تلسی خریدنے سے بہت کم ہے۔ اور آپ دلچسپ قسمیں اگا سکتے ہیں، جیسے تھائی تلسی اور لیموں کی تلسی، جو ذائقہ میں دلچسپ فرق پیش کرتے ہیں۔ آپ اپنے باغ میں جو بھی قسم کی تلسی شامل کرتے ہیں، اس جڑی بوٹی سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کی کلید یہ جاننا ہے کہ پودے کو نقصان پہنچائے یا مارے بغیر تلسی کے پتوں کی کٹائی کیسے کی جائے۔ تلسی کی کٹائی اور تازہ تلسی کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے۔

کارلا کونراڈ

تلسی کی کٹائی کب کریں۔

چاہے آپ بیجوں سے تلسی شروع کریں یا ایک جوان پودا خریدیں، تلسی کی کٹائی کا بہترین وقت آپ کے پودے کے سائز پر منحصر ہے۔ آپ کو پتہ چل جائے گا کہ وہ وقت صحیح ہے جب پودے نے پتوں کے کم از کم چار سیٹ اگلے۔ آپ کے تلسی کا پودا 6 سے 8 انچ لمبا ہونا چاہیے اس سے پہلے کہ آپ اس کے پتے کاٹیں۔ اگر آپ جانتے ہیں کہ پودے کو کب بیج دیا گیا تھا، تو آپ اس بات پر اعتماد کر سکتے ہیں کہ تلسی 60 سے 70 دن بعد کٹائی کے لیے تیار ہے۔

موسم گرما میں سبزیوں کے باغ کا یہ منصوبہ موسم بہار کی فصل کے بعد خلا کو پُر کرتا ہے۔

تلسی کی کٹائی کے لیے دن کا بہترین وقت پودے سے اوس کے بخارات بننے کے بعد صبح ہے۔ اور جب موسم گرما کے بعد دوبارہ سرد موسم آتا ہے، تو اپنی تلسی کاٹ لیں اس سے پہلے کہ ٹھنڈ پودے کو مار ڈالے۔ آپ اپنے تلسی کے پودوں کو اپنے گھر کے اندر دھوپ والی کھڑکی کے پاس یا اگنے والی روشنی کے نیچے بھی لے جا سکتے ہیں تاکہ انہیں سردیوں میں جانے سے روکا جا سکے۔

تلسی کے پتوں کی کٹائی کیسے کریں۔

تلسی تیزی سے اگنے والی جڑی بوٹی ہے جو کافی ذائقہ دار پودوں کی پیداوار کرتی ہے۔ جب آپ کو صرف چند کی ضرورت ہو تو تلسی کے پتوں کی کٹائی کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ہر پتے کو اس کی بنیاد پر چٹکی لگائیں، جہاں پتی تنے سے ملتی ہے۔ تلسی کے پتوں کی کٹائی پودے کے اوپر سے شروع کریں، جہاں زیادہ پتے تیزی سے بھر جائیں گے۔ اگر آپ نیچے کے پتوں کو پہلے کاٹتے ہیں، تو پودا ممکنہ طور پر کمزور اور پتلا نظر آئے گا۔ سب سے زیادہ ذائقہ دار پتوں کے لیے، پھول آنے سے پہلے ان کی کٹائی کریں۔

تلسی کے تنوں کی کٹائی کیسے کریں۔

جب آپ ایک وقت میں صرف چند پتوں سے زیادہ کاٹنا چاہتے ہیں، تو آپ قینچی کے چھوٹے جوڑے سے پودے کو اوپر سے نیچے تراش کر تلسی کے پورے تنوں کو نکال سکتے ہیں۔ ایک نوڈ کے اوپر تقریباً ¼-انچ کے تنوں کو کاٹنے کا مقصد (وہ نقطہ جہاں پودے کے پتے اور سائیڈ ٹہنیاں نکلتی ہیں)۔ ایک وقت میں پودے کی کل اونچائی کے ایک تہائی سے زیادہ نہ ہٹائیں تاکہ آپ دو سے تین ہفتوں میں مزید نئے تیار شدہ تلسی کے پتوں کی کٹائی کر سکیں۔

اپنے تلسی کے پودے کو پورے موسم گرما میں مزید پتے اگانے کی ترغیب دینے کے لیے، پھولوں کی کلیوں کو کھلنے سے پہلے کاٹ دیں۔ نئے پودے لگانے کے لیے تلسی کی کٹنگوں کو پانی میں جڑنا بھی آسان ہے۔

کم کارنیلیسن

تازہ تلسی کو کیسے ذخیرہ کریں۔

تازہ تلسی کو چند دنوں تک ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ٹہنیوں کو تراشیں اور انہیں تازہ کٹے ہوئے پھولوں کی طرح برتاؤ کریں: انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر پانچ دن تک پانی میں رکھیں۔ تلسی کو فریج میں نہیں رکھنا چاہیے کیونکہ یہ سرد درجہ حرارت میں جلد بھورا ہو جاتا ہے۔ آپ بھی تلسی کے خشک پتے اور سال کے کسی بھی وقت ان کا تجربہ کریں۔ اگر آپ تلسی کو کسی بھی وقت سوپ، کیسرول، ناشتے کے برتنوں اور مزید میں شامل کرنا چاہتے ہیں تو تلسی کو منجمد کرنا ایک اور آپشن ہے۔

تلسی کے تازہ پتے استعمال کرنے کا طریقہ

اس جڑی بوٹی کے مکمل ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنے دروازے کے بالکل باہر تلسی اگانا ضروری ہے، چاہے وہ تازہ ہو یا پکا ہوا ہو۔ تلسی کی کٹائی کے بعد، مٹھی بھر پتے پیزا کے اوپر ڈالیں یا اپنی پسندیدہ پاستا ڈش کو گارنش کریں۔ اس کے علاوہ، ایک تازگی کا علاج بنانے کے لئے لیموں کے پانی میں ایک یا دو تلسی کے پتے شامل کریں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

• مجھے تلسی کب لگانی چاہیے؟

  باہر تلسی لگانے کا بہترین وقت موسم بہار کے شروع میں ہے، آخری ٹھنڈ کے تقریباً دو ہفتے بعد۔ آپ آخری ٹھنڈ سے چھ ہفتے پہلے گھر کے اندر بیج شروع کر سکتے ہیں، لیکن آپ زمین میں تلسی لگانے سے پہلے اس وقت تک انتظار کرنا چاہیں گے جب تک کہ مٹی قابل اعتماد طریقے سے کم از کم 50 ڈگری فارن ہائیٹ تک گرم نہ ہو جائے۔

• تلسی کا پودا کب تک زندہ رہ سکتا ہے؟

  آب و ہوا اور بڑھتے ہوئے حالات پر منحصر ہے، تلسی کا پودا تقریبا چار سے چھ ماہ تک رہتا ہے . یہ زیادہ دیر تک زندہ رہ سکتا ہے اگر پودا گھر کے اندر اگایا جائے (یا سرد درجہ حرارت کے خطرے کے بغیر)۔

• کیا تلسی دوبارہ اگے گی اگر میں اسے زمین پر کاٹ دوں؟

  اگر آپ اسے صحیح طریقے سے کاٹتے ہیں تو تلسی واپس آجائے گی، لیکن اسے زمین پر کاٹنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اوپر سے نیچے کی کٹائی کریں اور پودے کو دوبارہ پیدا ہونے دینے کے لیے صرف ایک تہائی راستے کو تراشیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں