پچھلے ایک سال کے دوران ، میں نے بورڈو کے 2016 ونٹیج سے 1،300 سے زیادہ شرابوں کو درجہ بندی کیا اور صرف پانچ پوائنٹس کو 100 پوائنٹس کی درجہ بندی کی گئی۔ کمال۔ پر شراب کا جوش ، ہم اسے 'کلاسک' کہتے ہیں۔ شراب جو گاتی ہیں۔

وہ بھر سے آئے تھے بورڈو ، ہمیشہ ایک عظیم ونٹیج کی علامت.

2016 100-پوائنٹ بورڈو شراب
میڈوک: چیٹو پلمر اور چیٹو پونٹیٹ - کینیٹ
Pessac-Légnan: چاؤ ہاٹ-برائن
سینٹ ایمیلین: چیٹو اینجلس اور جے سی پی مالٹس دی گنبد

کیا یہ ہر سال ہوتا ہے؟ یقینی طور پر نہیں. 2015 میں ، مثال کے طور پر ، پانچ 100 نکاتی الکحل تھیں ، لیکن 2016 کے اعلی اسکوررز کے مقابلے میں مختلف پروڈیوسروں کی طرف سے۔ روحوں کے برعکس ، شراب کے بارے میں ایک عمدہ چیز یہ ہے کہ پرانی چیزیں ایک جیسی نہیں ہیں ، اور اسکور اس کی عکاسی کرتے ہیں۔

پچھلے 20 سالوں میں ، صرف چار اسٹیٹس نے ایک سے زیادہ بار 100 پوائنٹس حاصل کیے ہیں اور یہ صرف فرسٹ گروتھ چیٹس تک محدود نہیں ہے: سفید گھوڑا (2010 ، 2015) ہاؤٹ برائن ( 2014 سفید ، 2016 سرخ) لیفائٹ روتھشائلڈ (2010 ، 2015) اور پطرس (2005 ، 2015)۔

2015 100 نکاتی بورڈو الکحل
میڈوک: چیٹو لافائٹ روتھشائلڈ اور چیٹو مارگوکس
انبار: چیٹو پیٹرس
سینٹ ایمیلین: چٹو آسون اور چیٹو شیوال بلانک

دولت مند اور کھلی 2015s زیادہ مضبوط ، 2016 کے بند ہونے کا اصل مقابل تھا۔ دونوں پرانی باتوں کا معیار سوال نہیں ہے۔ یہ ہے کہ اختلافات اس قدر نشان زد ہیں اور ، سرخ شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ، اس قدر دلچسپ۔

مشکوک کی شرائط ساز ، بزنس پارٹنر اور اہلیہ ، ڈینی رولینڈ کا کہنا ہے کہ 2015 کی قسم 'بحیرہ روم کی قدیم ، قابل رسا ، گرم اور گول ہے ،' مشیل رولینڈ . '[سال] 2016 ایک سمندری ونٹیج ہے ، زیادہ کلاسک بورڈوکس ، جس میں بہت سے ٹینن اور ڈھانچے ہیں۔' اس کی رائے میں ، دونوں پرانی عمریں بھی اتنی ہی اچھی طرح سے عمر میں ہوں گی۔

نکولس جوبارڈ کے ذریعہ 2016 شیٹو پامر / تصویر کی ایک بوتل

بورڈو ونٹیج کی پیروی کرنے والوں کے ل 2009 ، 2009 2009 take and اور to 2010 to to کی عکاسی کرنے میں ایک لمحہ لگائیں: خاص طور پر امریکی شراب پینے والوں کے ساتھ ، 2009 کی ونٹیج فوری متاثر ہوئی۔ یہ جوان ، جوان ، نرم مزاج اور سمجھنے میں آسان تھا۔ دوسری طرف ، 2010 کی پرانی شراب بڑی تھی ، شراب اور ٹینن سے بھری تھی ، اور طویل سفر کے لئے تیار تھا۔ بورڈو میں ، شراب بنانے والے اور پیسٹرسیٹرز نے یکساں طور پر 2010 کی شراب کو ترجیح دی۔

2015 اور 2016 کا موازنہ کرتے وقت ، فیصلہ اتنا واضح نہیں ہے۔ 2015 کی الکحل اپنی جوانی میں زیادہ پرکشش ہیں ، جو تازگی سے متوازن ٹینن کا ایک بنیادی نمونہ پیش کرتی ہیں۔ اگرچہ 2016 کی ونٹیج کو اپنی اصل صلاحیت تک پہنچنے میں وقت لگ سکتا ہے۔

بورڈو کے تنظیمی ڈھانچے میں معیار یہ ہے کہ 2016 کی ونٹیج کو خاص چیز کیا بناتی ہے۔ انتہائی پیچیدہ الکحل میں پایا جانے والا وہی کردار آسان اختیارات میں بھی ظاہر ہے۔ وہ سب بوتلیں بھرپور ، پکے ہوئے پھل اور ٹینکی ڈھانچے کی پیش کش کرتے ہیں جو لمبی عمر کا وعدہ کرتے ہیں۔

'، ٹینن غیر معمولی ، بہتر اور نفیس ہیں' ، کے سی ای او تھامس ڈوروک کہتے ہیں چیٹو پلمر میں مارگوکس . ویرونک سینڈرز ، کے جنرل منیجر چاؤ ہاٹ-بیلی میں Pessac - لیگانان ، ٹیننز کو 'ایک لاسی' سے تشبیہ دیتے ہیں۔

'شراب شراب کے ساتھ ساتھ توانائی بھی رکھتی ہے ،' ہبرٹ ڈی بؤارڈ کہتے ہیں ، جن کا کنبہ ہے چیٹو اینجلس میں سینٹ ایمیلین .

ڈیٹوکس کی طرف سے چیٹو اینگلس / فوٹو

بورڈو کی مختلف اقسام کا انجام کیسے ہوا

انجلوس اور گنبد کی وجہ سے 100 پوائنٹس بنائے کیبرنیٹ فرانس . اس انگور کے لئے یہ ایک حیرت انگیز سال تھا ، جو مکمل طور پر اس کے مقابلے میں آگے بڑھ جاتا ہے مرلوٹ سینٹ ilmilion میں. سنگل داھ کی باری لی ڈیم 75٪ سے 80٪ کے درمیان ہے۔ کیبرنیٹ فرانک انگولاس میں اکثریت کیبرنیٹ فرانک ہے۔

بائیں سمت ، جہاں الکحل زیادہ تر ہوتی ہیں کیبرنیٹ سوویگن تین سے چار انگور کی آمیزش میں ، کیبرنیٹ سوویگن اس کے پیچھے کامیابی تھی میڈوک مرکب یہ چیٹو پلمر کے پیچھے کی ہڈی ہے اور چیٹو پونٹیٹ - کینیٹ . چیٹو ہاؤٹ برائن میرلوٹ اور کیبرنیٹ سوویگن ہیں۔

میرلوٹ ابھی بھی بورڈو داھ کی باریوں میں اکثریت میں ہے۔ تاہم ، آب و ہوا کی تبدیلی کی وجہ سے ، بہت زیادہ شراب کے بغیر متوازن میرلوٹ پر مبنی شراب تیار کرنا مشکل تر ہوتا جارہا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ زیادہ کیبرنیٹ فرانک سینٹ-میلینیون میں لگایا جارہا ہے ، اور میڈوک کی بہت سی نشوونما نے اپنے اولین امتزاج میں کیبرنیٹ سوویگن کی فیصد میں اضافہ کیا ہے۔ توقع ہے کہ اگلے دہائی تک بھی یہ رجحان جاری رہے گا۔

کٹاؤ / تصویر بشکریہ چیٹو پونٹیٹ کینیٹ

بورڈو 2005 ونٹیج کے بعد سے ، کل 16 سرخ شرابوں کو 100 پوائنٹس اور ایک سفید شراب سے نوازا گیا ہے۔ 2005 اور 2010 کی پرانی باتوں کے درمیان ، صرف چھ شرابوں کو 100 پوائنٹس دیئے گئے تھے۔ 2015 اور 2016 کے درمیان ، یہ تازہ ترین دو پرانی باتیں ان کے درمیان 10 ہیں۔

موسمیاتی تبدیلی ، تکنیکی اور داھ کی باریوں میں بدعات ، نامیاتی اور بائیوڈینامک وٹیکلچر میں منتقل ہونے اور بورڈیلیس کے کاروباری ذہانت میں سب نے حصہ لیا ہے۔

سن 2016int v about کے ونٹیج کے بارے میں واقعی حیرت انگیز بات یہ ہے کہ ہاؤٹ برائن کے علاوہ ، جس نے میں نے اس چٹائو سے اب تک کی سب سے اچھی شراب تیار کی ہے ، وہاں میڈوک میں پہلے نمو کرنے والے پلمر اور پونٹیٹ کینیٹ میں سے 100 نکاتی شراب تھی۔ . اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ دیگر املاک نے اپنے داھ کی باریوں کی صلاحیت کو زیادہ سے زیادہ کرنا سیکھا ہے۔

مستقبل کے منتظر ، دیگر چیات کے اضافے کے ساتھ ساتھ 100 پوائنٹس کے قابل ان کی الکحل کے ساتھ چیلنج کا مقابلہ کرنے کے لئے مزید امکانات موجود ہیں۔

موسمیاتی تبدیلی بورڈو کے لئے اب اچھی ہے۔ لیکن 20 یا 30 سالوں میں ، یہاں تک کہ بورڈو کیبرنیٹس کے لئے بھی یہ گرما گرم ہوسکتا ہے۔ اس عظمت کا زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھائیں جب آپ کر سکتے ہو۔

کیوں بورڈو کیبرنیٹ سوویگنن میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے

پانچ 100 نکاتی بورڈو الکحل 2016 سے

چیٹیو انگولس 2016 سینٹ-ایمیلین $ 400 . یہ ایک امیر ، خوشبو والی شراب ہے جس میں گھنے ٹیننز اور کالی بیر اور مسالے کی شدید پرتیں ہیں۔ طالو پختہ طور پر تعمیر کیا گیا ہے ، پھر بھی بھاری بھرکم سیاہ پھلوں کے سروں کے ذریعہ اس کو وسیع اور ایک ٹھوس ، خشک کور کے ذریعہ اعزاز بخش ہے۔ 2025 سے پیو۔ کے اینڈ ایل شراب کے مرچنٹس۔ تہھانے کا انتخاب.

چیٹو ہاؤٹ برائن 2016 پیساک-لوگنان $ 650 . بے حد ٹینک ، یہ ایک زبردست ہاؤت برون ہے ، جو کئی سالوں سے بہترین ہے۔ طاقتور سیاہ میوہ جات سے ملنے کے لئے یہ ایک گھنے ڈھانچہ کے ساتھ اس اسٹیٹ کا سخت رخ ظاہر کرتا ہے۔ بیری کے ذائقوں سے مالا مال اور کافی تیزابیت کی وجہ سے اٹھا ، شراب کئی سالوں تک عمر میں رہے گی۔ 2026 سے مشروبات کریں۔ تہھانے کا انتخاب.

چیٹیو پامر 2016 مارگوکس $ 330 . اس زبردست شراب میں طاقتور ٹیننز اور بڑے پیمانے پر بھرپور پھلوں کا توازن۔ مخملی ساخت متمرکز ، پکے ہوئے سیاہ پھلوں کے ذائقے کے پیچھے طاقت کا حامل ہے ، جس میں متحرک تیزابیت کافی لفٹ دیتی ہے۔ شراب کی ساخت کئی سالوں تک عمر کو یقینی بنائے گی۔ 2024 سے پیو۔ کے اینڈ ایل شراب کے مرچنٹس۔ تہھانے کا انتخاب.

چیٹو پونٹیٹ کینیٹ 2016 پیلیک $ 159 . ایک حیرت انگیز شراب ، یہ ایک متمول اور متناسب ہے ، اس کے باوجود ایک شاندار ڈھانچے کے ذریعہ متوازن ہے۔ خالص ، کرکرا اور کالی مرچ کے ذائقہ سے بھری ہوئی ، یہ ایک قابل ذکر شراب ہوگی جیسے ہی اس کی نشوونما ہوتی ہے۔ ابھی بھی جوان ہے ، اس کی ترقی کے ل many کئی سال درکار ہیں۔ 2025 سے پہلے پینے کے بارے میں نہ سوچیں۔ کے اینڈ ایل شراب کے مرچنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

جے سی پی مالٹس 2016 Le Leô لی ڈیم (سینٹ-میلین) $ 235 . یہ 80٪ کیبرنیٹ فرانک شراب بڑی مقدار میں ہوسکتی ہے ، لیکن اس میں خوشبو دار سیاہ پھلوں کی خوشبو بھی ہے۔ یہ کیبرنیٹ فرانک کے لئے ایک بہترین سال ہے ، جو اس انگور کے باغ کا 75 فیصد بنتا ہے۔ رسیلی تیزابیت شراب کو ایک مخملی کردار دیتی ہے جو دلکش ہے۔ اس کے لئے وقت کی ضرورت ہے ، لہذا 2026 سے پینے کا انتظار کریں۔ دنیا کا اختتام LLC۔ تہھانے کا انتخاب.