مونگ پھلی کی کٹائی آپ کے خیال سے تھوڑا مختلف ہے۔ یہ دلچسپ پودے تکنیکی طور پر پھلیاں جیسے پھلیاں ہیں اور مٹر ، لیکن وہ ان کی پھلیاں زیر زمین پیدا کرتے ہیں۔ . یہ انوکھی عادت بناتی ہے۔ مونگ پھلی خاص طور پر بڑھنے میں مزہ آتا ہے، لیکن یہ ان کو چننے میں پیچیدگی پیدا کرتا ہے کیونکہ آپ یہ نہیں دیکھ سکتے کہ مٹی کے نیچے پھلی کیسے بن رہی ہے۔ مونگ پھلی کی کٹائی سے اندازہ لگانے کے لیے، اس سادہ گائیڈ کا استعمال کریں کہ مونگ پھلی کی کٹائی کیسے اور کب کی جائے تاکہ بہترین ذائقہ اور زیادہ سے زیادہ تازگی ہو۔

روب کارڈیلو

مونگ پھلی کی کٹائی کب کریں۔

مونگ پھلی عام طور پر موسم گرما کے آخر میں موسم خزاں میں کاٹی جاتی ہے۔ 120 سے 160 دن پودے لگانے کے بعد . مونگ پھلی کی کچھ اقسام دوسروں کے مقابلے میں تیزی سے پکتی ہیں، اس لیے یہ ایک اچھا خیال ہے کہ بیج کے پیکٹ سے اس بارے میں صحیح معلومات حاصل کریں کہ آپ کی مونگ پھلی کی اقسام کب کٹائی کے لیے تیار ہوں گی۔

باب سٹیفکو

یہ کیسے بتایا جائے کہ مونگ پھلی کٹائی کے لیے تیار ہے۔

بیجوں کے پیکٹ کٹائی کے بارے میں رہنما خطوط دیتے ہیں، لیکن درجہ حرارت اور موسم کے نمونے بھی مونگ پھلی کی نشوونما کو متاثر کرتے ہیں اور کٹائی کے وقت کو تبدیل کر سکتے ہیں۔ اس لیے آپ کو دوسری نشانیوں کو تلاش کرنے کی ضرورت ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ آپ کی مونگ پھلی کی فصل بڑھ چکی ہے۔

جب مونگ پھلی کٹائی کے لیے تیار ہوتی ہے تو پودے کے پتے مرجھانے اور پیلے ہونے لگتے ہیں۔ یہ واضح نشانیاں ہیں کہ پودوں کو کھودنا شروع کرنے کا وقت آگیا ہے۔

اپنی پوری مونگ پھلی کی فصل کو نکالنے سے پہلے، ایک مونگ پھلی کے پودے کو کھود کر ٹیسٹ کریں۔ اس کے جڑ کے نظام سے منسلک مونگ پھلی کی پھلیوں کا اچھی طرح سے جائزہ لیں کہ آیا آپ کو باقی پودوں کو کھینچنا چاہیے۔

بالغ پھلیوں کو بڑے بیجوں سے اچھی طرح سے بھرنا چاہئے جو زیادہ تر پھلی کو لے لیتے ہیں، جبکہ کم پکی پھلیوں میں چھوٹے بیج ہوتے ہیں۔ اگر پھلی کا اندرونی حصہ سیاہ ہے تو، مونگ پھلی ابلنے کے لیے بہت زیادہ پختہ ہو سکتی ہے، لیکن خشک بھوننے پر وہ مزیدار ہوں گی۔ اگر پودے کی جڑوں سے پھلیاں ڈھیلی ہونے لگیں، تو مونگ پھلی کے تمام پودوں کو فوری طور پر کھودیں تاکہ آپ مٹی میں مونگ پھلی سے محروم نہ ہوں۔

مارٹی بالڈون

مونگ پھلی کی کٹائی کے نکات

جب آپ یہ طے کر لیتے ہیں کہ مونگ پھلی پختہ ہو چکی ہے، تو کٹائی شروع کرنے کا وقت آگیا ہے۔ مونگ پھلی کی کٹائی کا بہترین وقت وہ ہوتا ہے جب موسم خشک ہو اور چند دنوں سے بارش نہ ہو۔

اگرچہ مونگ پھلی کے پودوں کو مٹی سے سیدھا نکالنا پرکشش ہوسکتا ہے، لیکن اس طریقے سے کٹائی کرنے سے اکثر مونگ پھلی کی پھلیاں پودے کی جڑوں سے اکھڑ جاتی ہیں۔ اس سے بچنے کے لیے بیلچہ یا باغبانی کا کانٹا استعمال کریں اور احتیاط سے پودوں کے اردگرد کی مٹی کو آہستہ سے کھینچنے سے پہلے ڈھیلی کریں۔ مونگ پھلی کی زیادہ تر پھلیاں پودے کے ساتھ لگی رہیں۔

2024 کے باغبانی کے 18 بہترین ٹولز جو گھاس کاٹنے، پودے لگانے اور مزید بہت کچھ کے لیے

پودوں کو کھینچنے کے بعد، جڑوں سے اضافی مٹی کو جھاڑ دیں اور مونگ پھلی کے پودوں کو ایک طرف رکھ دیں۔ لامحالہ مونگ پھلی کی کچھ پھلیاں فصل کی کٹائی کے دوران پودے کی جڑوں سے ٹوٹ جائیں گی، اس لیے مٹی میں کنگھی کریں تاکہ کوئی بھی باقی رہ جائے۔ یہ پھلیاں اب بھی بالکل کھانے کے قابل ہیں۔

جے وائلڈ

مونگ پھلی کا علاج اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ

مونگ پھلی کی کٹائی کے بعد، انہیں فوراً استعمال کریں یا زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے اور بہتر ذائقے کے لیے ان کا علاج کریں۔

اگر آپ کا ارادہ ہے۔ مونگ پھلی کو فوراً استعمال کریں۔ باقی مٹی کو نکالنے کے لیے انہیں اچھی طرح دھو لیں اور نمکین پانی میں دو سے تین گھنٹے کے لیے ابالیں۔ تاہم، اگر آپ مونگ پھلی کو بھوننا چاہتے ہیں یا انہیں ترکیبوں کے لیے اپنی پینٹری میں رکھنا چاہتے ہیں، تو آپ کو پہلے ان کا علاج کرنا چاہیے۔

کو مونگ پھلی کا علاج مونگ پھلی کی پھلیوں کو پودوں پر چھوڑ دیں، پودوں کو تار کے ساتھ ڈھیلے بنڈلوں میں جمع کریں، اور انہیں براہ راست سورج کی روشنی سے باہر کسی گرم، خشک جگہ پر خشک کرنے کے لیے لٹکا دیں۔ ڈھکا ہوا پورچ مونگ پھلی کو خشک کرنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے، لیکن آپ گھر کے اندر بھی مونگ پھلی کا علاج کر سکتے ہیں۔ نمی سڑنا کو فروغ دیتی ہے، اس لیے یقینی بنائیں کہ مونگ پھلی کو ہر ممکن حد تک خشک رکھیں اور پودوں کے اردگرد ہوا گردش کرتے رہیں کیونکہ وہ ٹھیک ہو جاتے ہیں۔

مونگ پھلی کی کوئی بھی پھلی جو کٹائی کے دوران پودوں سے الگ ہوتی ہے اسے سکرین پر خشک کیا جا سکتا ہے یا فوڈ ڈی ہائیڈریٹر میں ٹھیک کیا جا سکتا ہے۔ پھلیوں کو ہوا میں خشک کرتے وقت، انہیں ہر چند دن بعد اچھی طرح سے ہلائیں تاکہ وہ یکساں طور پر سوکھ جائیں۔ کسی بھی ایسی پھلی کو ضائع کر دیں جو سڑنے کی علامات پیدا کرتی ہیں۔

2024 کے 6 بہترین فوڈ ڈی ہائیڈریٹر، تجربہ شدہ اور منظور شدہ

جب مونگ پھلی تقریباً چار ہفتوں تک ٹھیک ہو جائے تو مونگ پھلی کے پودوں کو ان کے خشک ہونے والی جگہ سے نیچے لے جائیں اور پھلیوں کو پودوں سے الگ کر دیں۔ باغ کی باقی مٹی کو ہٹانے کے لیے پھلیوں کو دھولیں، اور پھر انہیں میش تھیلوں میں ٹھنڈی، خشک جگہ پر اچھی ہوا کے بہاؤ کے ساتھ ذخیرہ کریں جب تک کہ آپ انہیں بھوننے کے لیے تیار نہ ہوں۔ زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، مونگ پھلی کو اپنے فریج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں کئی مہینوں تک رکھیں یا اپنے فریزر میں ایک سال تک رکھیں۔

مونگ پھلی کا کرسٹڈ سالمن

مونگ پھلی کی پھلیوں کو ہٹانے کے بعد، پودوں کو کوڑے دان میں نہ پھینکیں۔ مونگ پھلی کے پودوں پر مشتمل ہے۔ بہت زیادہ نائٹروجن ، اور وہ کھاد کے ڈھیروں میں ایک بہترین اضافہ ہیں۔ اس کے علاوہ، اگلے سال کے باغ کے لیے بیجوں کے لیے چند اضافی مونگ پھلی کو بچانا نہ بھولیں۔

مونگ پھلی برٹل

اکثر پوچھے گئے سوالات

• کیا آپ پودے سے ہی مونگ پھلی کھا سکتے ہیں؟

  کچی مونگ پھلی عام طور پر کھانے کے لیے محفوظ ہوتی ہے، لیکن کھانے کی حفاظت کے مقاصد کے لیے ان کو استعمال کرنے سے پہلے عام طور پر ابال کر یا بھونا جاتا ہے۔ مونگ پھلی کو بھوننے سے پہلے تقریباً ایک ماہ تک ٹھیک کیا جاتا ہے، جس سے ان کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے اور ان کی شیلف لائف بڑھ جاتی ہے۔

• کیا آپ کچی مونگ پھلی کو بھوننے سے پہلے دھوتے ہیں؟

  مونگ پھلی کو بھوننے سے پہلے عام طور پر نہیں دھویا جاتا ہے کیونکہ اضافی پانی مولڈ کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے اور بھوننے کے عمل کو روکتا ہے۔ اس نے کہا، اگر آپ مونگ پھلی کو ان کے ساتھ پکانے سے پہلے صاف کرنا چاہتے ہیں، تو بہتر ہے کہ مونگ پھلی کو کٹائی کے فوراً بعد دھو لیں اور اس سے پہلے کہ آپ انہیں ٹھیک کرنے کے لیے لٹکا دیں۔

• مونگ پھلی کو بھوننے کے لیے بہترین درجہ حرارت کیا ہے؟

  مونگ پھلی کو بھوننے کے لیے بیکنگ شیٹ پر ایک ہی تہہ میں پھیلائیں اور 350 پر بھونیں۔ ° 20 سے 25 منٹ تک ایف۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں