پائی، سیب کی چٹنی اور مزید کے لیے سیب کیسے بنا سکتے ہیں۔
تازہ سیب لینے کے لیے سیب کے باغ میں جانا کسی کے لیے بھی ضروری ہے۔ گر بالٹی کی فہرست . لیکن، ایک بار جب آپ گھر پہنچیں اور ان کرکرے سیبوں سے کچے یا مزیدار میٹھے یا لذیذ نسخے کی شکل میں لطف اندوز ہو جائیں، تو آپ کو پھلوں کی ٹوکری میں بہت سارے سیب باقی رہ گئے ہیں۔ ان سیبوں کو ضائع کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ کین سیب کا وقت ہے۔
آپ ابلتے ہوئے پانی کا کینر استعمال کریں گے اور کیننگ کے معمول کے طریقہ کار پر عمل کریں گے، چاہے سیب کے ٹکڑے، سیب کی چٹنی، یا ایپل پائی بھریں۔ اپنی پینٹری کو ذخیرہ کرنے کے لیے سیب کو کس طرح استعمال کرنا ہے یہ جاننے کے لیے نیچے دیے گئے ہمارے آسان اقدامات پر عمل کریں۔ اس طرح، آپ گرمیوں کے وسط میں بھی سیب کی تازہ میٹھی سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
نئے آنے والوں اور ماہرین کے لیے کیننگ کی 21 بہترین اور محفوظ ترین ترکیبیں۔سیب کیسے کر سکتے ہیں
کیننگ سیب کے لیے بہترین قسمیں کرکرا ہیں، میلی نہیں، اقسام۔ کیننگ کے لیے کچھ بہترین سیبوں میں فوجی، بریبرن، جوناگولڈ، گرینی اسمتھ، گولڈن ڈیلیش، پنک لیڈی، جاز، ہنی کرسپ اور کورٹ لینڈ شامل ہیں۔ ایک بار جب آپ کین ایپل کے لیے تیار ہو جائیں تو، کین ایپل ویجز کے لیے ان بنیادی ہدایات پر عمل کریں، پھر یہ سیکھنے کے لیے پڑھتے رہیں کہ سیب کی چٹنی اور ایپل پائی کیسے بھر سکتے ہیں۔ آپ کو گروسری اسٹور کے ڈبے والے گلیاروں کی دوبارہ کبھی ضرورت نہیں ہوگی۔
ہمارا ایپل کیننگ چارٹ ڈاؤن لوڈ کریں۔مرحلہ 1: سیب تیار کریں۔
تصویر: جیسن ڈونیلی
تصویر: جیسن ڈونیلی
جیسا کہ کسی بھی پھل کو ڈبہ بند کرنے کے ساتھ، پکا ہوا، بے داغ سے شروع کریں۔ اچھی طرح دھوئے ہوئے سیب . پھر چھیلیں (اگر مطلوبہ یا ہدایت میں بیان کیا گیا ہے)، کور، اور سیب کاٹ لیں جیسا کہ آپ کی کیننگ کی ترکیب میں بتایا گیا ہے۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
ایک بار جب چھیل کر کاٹ لیا جائے تو سیب کا رنگ اترنا شروع ہو جاتا ہے۔ پیکج کی ہدایات کے مطابق ایسکوربک ایسڈ پروڈکٹ کیپر یا لیموں کے پانی سے ان کا علاج کریں تاکہ ان کا رنگ ختم نہ ہو۔ لیموں کا پانی بنانے کے لیے، 1 گیلن پانی کو ¾ کپ لیموں کے رس کے ساتھ ملا دیں، سیب کو محلول میں رکھیں، اور جاری رکھنے سے پہلے نکال دیں۔
مرحلہ 2: ایپل کیننگ سیرپ بنائیں
زیادہ تر کیننگ کی ترکیبوں میں پہلے سے ہی شربت شامل ہوگا، لیکن اگر آپ بنیادی شربت بنانا چاہتے ہیں یا آپ کے پاس کوئی ترکیب نہیں ہے، تو اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے۔ سب سے پہلے، چینی کی سطح کا انتخاب کریں جو آپ چاہتے ہیں اور درج ذیل اجزاء کو ایک بڑے ساس پین میں رکھیں۔ چینی کو تحلیل ہونے تک گرم کریں۔ صاف شربت کے لیے، اگر ضروری ہو تو، جھاگ کو ہٹا دیں۔
مرحلہ 3: ہاٹ پیک بنائیں
ہاٹ پیک ابلتے ہوئے پانی کے کینر میں سیب کے کین کا ترجیحی طریقہ ہے۔ ایک بار جب آپ اپنا شربت بنا لیں تو اپنے تیار کردہ سیب کے ٹکڑوں کو سوس پین میں موجود شربت میں شامل کریں۔ سیب کے ٹکڑوں کو شربت میں تقریباً 5 منٹ تک ابالیں (یا ہدایت کے مطابق)، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
گرم پیک کیوں؟ سیب کو پہلے سے پکانا ہوا کو ختم کرنے کے لیے انہیں توڑ دیتا ہے، جس سے ان کے خراب ہونے کا امکان کم ہوتا ہے، اور اس لیے وہ ڈبے میں نہیں تیرتے۔ اس کے علاوہ، زیادہ سیب کم جار میں فٹ ہو سکتے ہیں، اور پروسیسنگ کا وقت کم ہے کیونکہ کھانا پہلے ہی گرم ہے۔
کیننگ کے 6 اصول جو آپ کو کبھی نہیں، کبھی نہیں توڑنا چاہیے۔مرحلہ 4: جار میں سیب شامل کریں۔
گرم سیب اور شربت کو جراثیم سے پاک جار میں پیک کریں، ½ انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ کر۔ باقیات کو دور کرنے کے لیے جار کے رمز اور دھاگوں کو صاف، گیلے کپڑے سے صاف کریں۔ جار پر ڈھکن لگائیں اور بینڈوں پر پیچ لگائیں۔
مرحلہ 5: ڈبہ بند سیب پر عمل کریں۔
بھرے ہوئے سیب کے پنٹ اور کوارٹ جار کو ابلتے ہوئے پانی کے کینر میں 20 منٹ تک پروسیس کریں (پانی ابال آنے پر وقت شروع کریں)۔
آپ کی پیداوار کو ایک سال تک محفوظ رکھنے کے لیے واٹر باتھ کیننگ کی بنیادی باتیںمرحلہ 6: ڈبے میں بند سیب کو ٹھنڈا اور اسٹور کریں۔
جب پروسیسنگ کا وقت ختم ہوجائے تو گرمی کو بند کردیں۔ کیننگ ریک کو اٹھانے کے لیے برتن ہولڈرز کا استعمال کریں اور ہینڈلز کو کینر کے کنارے پر رکھیں۔ جار کو چند منٹ کے لیے جگہ پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ کینر سے جار کو ہٹا دیں اور کاؤنٹر پر تار کے ریک یا تولیے پر سیٹ کریں۔ بینڈوں کو سخت نہ کریں۔ 12 سے 24 گھنٹے ٹھنڈا ہونے دیں، پھر مہر کے لیے ڈھکنوں کی جانچ کریں۔ اگر مہر ناکام ہو جائے تو اس مرتبان کو فریج میں رکھیں اور چند دنوں میں کھا لیں۔ مناسب طریقے سے مہر بند ہر چیز کو ایک سال کے لیے ٹھنڈی، خشک جگہ پر اسٹور کریں۔
کیننگ اور منجمد پھلسیب کی چٹنی کیسے کی جائے۔
جیسن ڈونیلی
کیننگ سیب کی چٹنی اسی طرح کی ہے جیسے آپ سیب بنا سکتے ہیں۔ سیب کی تیاری اور پروسیسنگ کے لیے اوپر دی گئی ہدایات پر عمل کریں، لیکن آپ سب سے پہلے سیب کے چوتھائیوں کو بہت نرم ہونے تک ابالیں گے، پھر ابلے ہوئے سیب کو فوڈ مل یا چھلنی کے ذریعے دبا کر گودا بنائیں۔ آپ سیب کے گودے کے ساتھ اپنا گرم پیک بنا کر جار میں ڈالیں گے (اسی ½ انچ ہیڈ اسپیس کو چھوڑ کر) عمل کرنے کے لیے۔
ڈبے میں بند ایپل سوس کی ترکیب حاصل کریں۔ایپل کا مکھن کیسے بنایا جائے۔
ایپل کا مکھن سیب کی چٹنی سے ملتا جلتا ہے، اسے زیادہ دیر تک پکایا جاتا ہے تاکہ زیادہ مضبوط سیب کا ذائقہ اور گہرا رنگ پیدا ہو۔ ہماری ایپل بٹر کیننگ ٹپس کے ساتھ ایپل بٹر بنانے کے لیے اس گائیڈ کا استعمال کریں۔
کیسے کین سیب فار پیز (عرف ایپل پائی فلنگ)
جیکب فاکس
کین سیب کو پائی کے لیے، آپ چینی، دار چینی، نمک، کیننگ نشاستے، سیب کا رس، اور مطلوبہ ذائقوں کا گرم پیکٹ بنانے سے پہلے سیب کو اتنا ہی مختصر وقت میں پکائیں گے۔ جار کو معمول کے مطابق بھریں، 1¼ انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ کر جار کو صاف کریں۔ کیننگ ایپل پائی بھرنے میں قدرے طویل پروسیسنگ (25 منٹ) کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھر اوپر کی ہدایت کے مطابق ہٹائیں اور ٹھنڈا کریں۔
ہماری ڈبہ بند ایپل پائی بھرنے کی ترکیب آزمائیں۔ٹیسٹ کچن ٹِپ
گھریلو پائی فلنگ کو کیننگ کرتے وقت، آپ کو ایک گاڑھا کرنے والا درکار ہوتا ہے جو تیز گرمی اور تیزابیت والی حالتوں میں نہیں ٹوٹتا۔ ہم باقاعدہ (فوری نہیں) Clear Jel نشاستہ تجویز کرتے ہیں۔
اپنی پسندیدہ ترکیبیں بنانے کے لیے سارا سال اپنے ڈبے میں بند سیب استعمال کریں۔ ہماری بہترین ایپل پائی اور ٹارٹس آزمائیں، یا ان پائی سے متاثر میٹھے میں گرم مسالے کے ذائقوں سے لطف اندوز ہوں۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
