ایسا لگتا ہے جیسے لوئس ول ، کے وائے کے کاپر اینڈ کنگز میں عمر رسیدہ خانے میں پارٹی جاری ہے۔ ملکہ پاگل چھوٹی چیز کو محبت کہتے ہیں برانڈی بیرل کے درمیان رکھے ہوئے اسپیکروں کے دھماکے ، کچھ پینٹڈ نیین گرین اور گلابی۔ یہ فرانس کے روایتی کونگاک کے بالکل برعکس ہے ، جہاں بیرل پرامن خاموشی سے آرام کرتے ہیں۔

یہ سب کچھ تفریح ​​اور کھیل کے بارے میں نہیں ہے۔ کاپر اینڈ کنگز مٹھی بھر ڈسٹلریوں میں سے ایک ہے جو اسپرٹ کو عمر میں تیزی سے ترغیب دینے کے لئے 'سونک ایجنگ' کے نام سے ایک تکنیک استعمال کرتی ہے۔ نظریہ میں ، یہ تھامپنگ باس مائع کو بیرل کے اندر لکڑی سے زیادہ کثرت سے رابطہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ چاہے آپ کو یقین ہے کہ موسیقی سے فرق پڑتا ہے یا نہیں ، یہ اس بات کی علامت ہے کہ امریکہ کے برانڈی پروڈیوسر کس طرح سے ایک قدیم اور ، واضح طور پر ، اسٹڈجسٹ اسپرٹس زمرے میں سے ایک پر جدت طرازی کر رہے ہیں۔

اگر کبھی بھی امریکی ساختہ برانڈی کے بارے میں جوش و خروش پیدا کرنے کا وقت آتا تو اب ہوچکا ہے۔ جو کبھی نسبتا un محبوب زمرے میں تھا اسے کچھ نیا کریکشن مل رہا ہے ، آستکاروں نے حیرت انگیز بوتلیں نکالیں۔

اب کیوں؟

برانڈی شراب کی ایک قسم ہے جو روایتی طور پر ڈسٹل شراب سے بنائی جاتی ہے ، حالانکہ کوئی خمیر شدہ پھل استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اور منصفانہ بات یہ ہے کہ ، امریکہ نے اس وقت تک برانڈی تیار کی ہے جب تک ہمارے پاس پھل پھل نہیں آتے ، کھینچتے اور بیرل میں لگ جاتے ہیں۔ تاہم ، یورپ کی افسانوی پالش بوتلوں ، جیسے کاگناک ، آرمگناک اور کالاڈوس کے مقابلے میں ، زیادہ تر امریکی برانڈی صرف ایک ہی معیار کے نہیں ہیں ، اور برسوں سے مبہم ہیں۔

تو کیا بدلا ہے؟ مختصر جواب: بہت سارے برانڈی پروڈیوسروں نے امریکہ کی دوسری بھوری روح کی بھگوڑے کامیابی سے متاثر ہوا ہے: بوربن۔

Laird’s Applejack سب سے زیادہ دکھائے جانے والے پروڈیوسروں میں سے ایک ہے جس نے اس سلسلے کی قیادت کی ، جس میں سابق بوربن بیرل میں سیب کی کھجلی کی حیثیت سے ، زیادہ غیر جانبدار فرانسیسی بلوط کے برعکس ، وہسکی پینے والوں سے واقف کیریمل اور مسالہ کے نوٹ شامل کرنے کے لئے ہے۔

کاپر اینڈ کنگز کے بانی ، جو ہیرون امریکی مصنوعات کی مضبوطی کے ساتھ کوگناک کی خوبصورتی کے حصول کے لئے سابقہ ​​بوربن کاسکس (نیز بیرل میں جو پہلے بیئر ، شراب اور دیگر روحیں رکھتے تھے) کا استعمال کرتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں ، 'ہم بوربن کو پھسل رہے ہیں اور کونگاک کو پیچھے چھوڑ رہے ہیں۔'

روایتی برانڈی پروڈیوسروں کے باوجود بھی ، امریکی وسکیوں کی بھاگ دوڑ کو پورا کرنے کے لئے دباؤ کا احساس پوری صنعت میں موجود ہے۔ مثال کے طور پر ، کیلیفورنیا کے یوسمائٹ میں اپریل میں ہونے والی پہلی بار کیلیفورنیا کی برینڈی سمٹ میں کہا گیا ہے کہ اس کا مقصد 'کیلیفورنیا کے برانڈی کو دنیا کے بہترین بھوری اسپرٹ میں درجہ بندی کے طور پر تسلیم کرنے میں مدد کرنا ہے۔'

فوٹو بشکریہ کاپر اور کنگز امریکن برانڈی کمپنی ، فیس بک

اس کے بعد کیا ہے؟

بوربن بیرل کے ساتھ یا اس کے بغیر ، امریکی برانڈ کی اگلی لہر کچھ وقت کے لئے آہستہ آہستہ آگے بڑھ رہی ہے۔ اس کا ایک حصہ جرمین-رابن ، کلیئر کریک اور اوسوکالس جیسے علمبرداروں کے کام کو تیار کرتا ہے ، جس نے کئی دہائیوں سے بہترین برانڈز بنائے ہیں۔ ابھی حال ہی میں ، کرافٹ اسپرٹ تحریک نے چھوٹے پروڈیوسروں کو آگے بڑھانے میں مدد فراہم کی ہے۔

کیلیفورنیا کے مینڈو سینو میں جرمین روبین میں ، ہبرٹ جرمین-رابن اور انسلی کویل کئی سالوں سے پرانے عالمی طریقوں اور کیلیفورنیا میں شراب کے انگور کا استعمال کرتے ہوئے آس پاس کے کچھ انتہائی مزیدار برانڈز تیار کرتے ہیں۔ ان کی انگور کی مختلف اقسام اور سنگل بیرل کے تجربات خاص طور پر دشنام دینے والے ہیں۔ مثال کے طور پر ، جرمین-رابن کا پرانا اور نایاب 1985 کی چنین بلانک شاندار ہے ، لیکن $ 600 پر ، اوسط صارف کے ل recommend سفارش کرنا مشکل ہے۔

نوجوان صارفین کے لئے ایک بولی لگانے کے لئے ، جرمین-رابن نے حال ہی میں اپنی میلارڈ فلور بوتل $ 35 میں جاری کی۔ یہ بھی بہت اچھا ہے ، یہ ثابت کرتے ہوئے کہ اگر کوئی امریکی صارفین کو برانڈی لے کر آسکتا ہے تو ، جرمین رابن اس دوڑ میں دیکھنے کے لئے ایک گھوڑا ہے۔

نایاب بوربن ، اچھا ہو گیا

یہ بھی ممکن ہے کہ بوربن بونا فرائیڈ والا برانڈی بنانے والا شو چوری کر سکے۔ چپ ٹیٹ پر نگاہ رکھیں ، جس نے بالکونس لیبل کے تحت ٹیکساس سے بنے ہوئے سنگل مالٹس اور بوربنز کی راہنمائی کی تھی۔ اب وہ واکو میں ٹیٹ اینڈ کمپنی ڈسٹلری چلاتا ہے ، جہاں وہ (اپنے اور دوسروں کے لئے) کھڑی عمارتیں بنا رہا ہے اور ٹیکساس ہل ملک سے انگور کے ساتھ تجربہ کر رہا ہے ، جو شراب کا ایک جدید اور جدید خطہ ہے۔

ٹیٹ فرانسیسی برانڈیوں کی تقلید نہیں کرنا چاہتا ہے۔ وہ ایسے برانڈز بنانا چاہتا ہے جو ٹیکساس سے مخصوص ہوں۔ اس کی تیار شدہ مصنوعات کا پہلا ذائقہ موسم خزاں میں جاری کیا جانا ہے ، جو ٹیکساس میں اگے ہوئے زنفندیل انگور کے ساتھ تیار کردہ ایک بہت ہی محدود ایڈیشن کی برینڈی ہے۔ ٹیٹ کا کہنا ہے کہ جب وہ فرانسیسی برینڈی اسٹائل کے مقابلے میں ایک “پھولر” زیادہ پھل پھیلانے والے جذبے پیدا کرتے ہیں۔

ٹیٹ کا کہنا ہے کہ 'یہ صرف امریکہ میں برانڈی بنانے کے بارے میں نہیں ہے۔ 'یہ دراصل برانڈی کے طرز بنانے کے بارے میں ہے جو منفرد امریکی ہیں۔' یہ تہوار میں ڈانس پارٹی پھینکنے کے قابل مقصد ہے۔

چار امریکی برانڈز کو آزمانے کے لئے

میلارڈ فلمور برینڈی (جرمین-رابن ، مینڈوینو ، CA) $ 35 ، 40٪ abv۔ کیلیفورنیا کے انگور کے ساتھ تیار کردہ فرانسیسی اور امریکی بلوط میں پختہ ہو گیا۔ مدہوشی بادام اور ونیلا کے ساتھ ایک ورسٹائل سیپر اور بیکنگ مصالحہ ختم۔ گھونٹ یا مکس کریں۔

اوساکالیس نایاب الامبک برانڈی (اوسکالیس ، سوکیل ، سی اے) $ 40 ، 40٪ abv کیلیفورنیا کے انگور اور کونگاک طرز کے ڈسٹلنگ سامان سے مضبوط خشک میوہ جات کا ذائقہ اور ایک ہموار ، خوبصورت گھونٹ حاصل ہوتا ہے۔

A&G ریزرو مشی گن برینڈی (سینٹ جولین وائن کمپنی ، پاؤ پاؤ ، MI) $ 46 ، 40٪ abv. مشی گن سے برینڈی؟ یہ حیرت کی بات ہوسکتی ہے ، لیکن یہ شہد کی پیش کش سے پتہ چلتا ہے کہ اس کا تعلق وینیلا ، بلوط اور دار چینی کے ٹھیک ٹھیک مکسچر سے ہے۔

3 مرلناس ایپل برینڈی (کاپر اینڈ کنگز ، لوئس ول ، KY) 5 40 برائے 375 ملی لیٹر ، 50٪ abv۔ پانچ سالہ قدیم سیب برانڈی نے ٹیکلا بیرل میں کام ختم کیا ، جس سے حیرت انگیز طور پر زنگی ، مسالہ دار پروفائل ملتا ہے۔ ذائقہ کے لئے پانی شامل کریں…