عظیم کیبرنیٹ بنانے کے لئے کوئی مستند نسخہ موجود نہیں ہے ، بارتھلمو پارک کی آنٹائن فیورو کا کہنا ہے کہ: 'آپ کو خمیر سننی ہوگی۔' وہ مہذب خمیر استعمال کرتا ہے اور شراب کو صرف ایک سال کے لئے بلوط میں ڈال دیتا ہے۔ فیورو کہتے ہیں ، 'ہم کوشش کر رہے ہیں کہ ایک ہی داھ کی باریوں کے مابین جو اختلافات ہم نے بوتل میں ڈالے ہیں۔'

اس کے برعکس ، ہیریسن وینری کے لنڈسی ہیریسن صرف دیسی خمیر استعمال کرتے ہیں اور اپنی محفوظ شراب کو دو سال تک بیرل میں ڈال دیتے ہیں۔ دور نینٹے اور نکل اینڈ نکل کے ڈرک ہیمپسن ثقافت والے خمیروں کو استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں ، اور یہ دعویٰ کرتے ہیں کہ دیسی خمیر کی آبادی قابل اعتبار ہونے کے لئے ہر سال مختلف ہوتی ہے۔ پھر بھی ، وہ 'جتنا ممکن ہو سکے کے طور پر کم سے کم کام کرنے کا حامی ہے۔'

سونوما کاؤنٹی میں آئرن ہارس میں فورسٹ ٹینسر کیبرنیٹ کچھ تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے بنا رہا ہے جو انہوں نے پنوٹ نائر بنانے کے دوران اٹھایا تھا: سردی سے پہلے سے خمیر کرنے والی مشینیں اور لیسوں کی ہلچل۔ اور مونٹیری میں لاک ووڈ کے اسٹیو پیساگنو کو بھی ٹھنڈا لینا پسند ہے ، وہ عام درجہ حرارت کے مقابلے میں ٹھنڈے کے نیچے ابال کو بھی مکمل کرتے ہیں ، 'ایسٹر کے تحفظ اور روشن پھلوں کے کردار کے ل.۔'

شراب بنانے والوں میں اس بات پر اختلاف ہوسکتا ہے کہ وہ شراب خانوں میں انگور کو کیسے سنبھالتے ہیں ، لیکن ایک چیز جس پر وہ اتفاق کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ زیادہ تر کام داھ کی باری میں ہوتا ہے۔ 'ہماری ریزرو شراب ایک بلاک سے آتی ہے جو برائنٹ فیملی کے داھ کے باغ کے بالکل ٹھیک ہے۔ ہیریسن کا کہنا ہے کہ مٹی بہت پتھریلی ، بہت اتلی ہیں اور وہاں کی انگوریں ہمیشہ جدوجہد کرتی ہیں اور سخت دکھائی دیتی ہیں۔

اس پراپرٹی کے اس حصے کی حاصلات فی ایکڑ ایک ٹن سے بھی کم ہیں۔ یہ غیر معمولی حد تک کم ہے ، کیوں کہ اس آرٹیکل کے لئے ہم نے بیشتر شراب سازوں سے انٹرویو لیا تھا جس کی پیداوار ایکڑ میں دو سے تین ٹن کے درمیان ہوئی تھی یا اس سے کچھ زیادہ ہی۔ شراب بنانے والے اور ان کے داھ کے باغ کے مینیجر انگور کے جوش کو محدود کرنے کے ل increasing بڑھتی ہوئی وسائل کا استعمال کر رہے ہیں: منتخب آبپاشی ، گھنے پودے لگانے ، فصل کی کٹائی اور پتوں کی کٹائی۔ جو بھی طریقہ یا طریق کار استعمال کیا جائے ، اس کا مقصد یہ ہے کہ بڑی شدت اور حراستی کے انگور تیار کیے جائیں۔

96 لیوس 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (ناپا ویلی) $ 60
کیسیس ، ایسپریسو ، بیکن ، اور کولا کی پیچیدہ خوشبو فوری دلچسپی پیدا کرتی ہے۔ یہ اپنے بھرے سیاہ سیاہ پھلوں اور مٹی کے ذائقوں ، اور ایک متمرکز ، سویف ماؤفیل کے ساتھ بہکا دیتا ہے۔ بڑے ذائقے اور ٹنن لمبے لمحے ، یہاں تک کہ ختم نہیں کرتے۔ بے حد خوشگوار ، ہموار اور بے عیب توازن کو ظاہر کرتا ہے۔ پانچ سے سات سال کے لئے رکھنا یہ ایک طویل وقت تک جاری رہے گا۔

95 کارڈینیل 1997 ریڈ ٹیبل شراب (نیپا ویلی) $ 125
بلیک بیری جام کا خوبصورت گلدستہ ، پودینے ، دیودار اور سیاہ زیتون کے ساتھ بلوط ، آپ کو اندر داخل کرتا ہے۔ تالے پر وسیع اور امیر ، کافی لیکن ٹھیک ٹیننز کے ساتھ۔ کافی اور دیودار کے سایہ کے ساتھ ، گہری بیری پھلوں کی بہت گہرائی۔ دھماکہ خیز مواد ختم ہوتا ہی رہتا ہے ، کیونکہ دلچسپ میٹھے شدید پھلوں اور تلخ چاکلیٹ کے نوٹوں کو سارا راستہ چھوڑ دیں۔

95 جونز فیملی 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 75
وینیلا اور چاکلیٹ ، تاریک بیر اور مسالا کیک کی بے حد خوشبوئ۔ ایک کھلی تالو جس میں میٹھے شدید پھل اور وینیلا نوٹ ہیں۔ امیر ، گول احساس ، پھلوں کی گہرائی ، اور مخمل ٹینن تقریبا ٹھوس ڈھانچے پر پردہ ڈالتے ہیں۔ کافی اور چاکلیٹ کے ذائقوں کے ساتھ ، خشک اور لمبی تکمیل کرتا ہے۔ ایک نووارد جو کہ ابھرتے ہوئے کلٹ کی سندوں کے ساتھ ہے۔ اگر آپ اپنے ہاتھ سے دور رکھ سکتے ہیں تو تین سے پانچ سال تک پکڑو۔

95 جوزف فیلپس 1997 انسگینیا (نیپا ویلی) $ 120
کالی چیری ، پنسل لیڈ ، فروٹ کیک اور کوکی آٹا کی خوشبووں کے ساتھ کھلتا ہے اب یہ سب ایک بہت بڑا خطرہ تھوڑا سا لپیٹا ہوا ہے۔ اس غیر حل شدہ حالت میں بھی ، پھلوں کی توازن اور بے حد گہرائی چمکتی ہے۔ معیاری تاریک - بیر اور چاکلیٹ کے نوٹ یہاں غیر معمولی چالاکی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ ختم ہوتا ہے اور چلتا رہتا ہے۔ چار سے چھ سال کی ضرورت ہے۔

95 پائن ریج 1997 کیبرنیٹ سووگنن (اسٹگ کا لیپ ڈسٹرکٹ) $ 50
بہت ٹھوس اور گہرا ، مزیدار سیاہ مرچ اور گہری چیری پھل اور ٹاسٹیٹ ، بٹری بلوط کا گلدستہ ہے۔ بہت آرام دہ اور پرسکون منہ۔ بھرا ، پرتوں والے پھل اور لمبی اور خوبصورت تکمیل کے ساتھ جو کھیلوں میں بڑی لیکن تیز ٹینن نہیں کھیلتا ہے۔ اب تین سے چھ سال تک تنگ ہیں۔

94 بیولی وائن یارڈ 1997 جارجس ڈی لٹور پرائیویٹ ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 100
دیودار ، ادرک اور جائفل کے ساتھ سرخ اور سیاہ پھلوں کی گہری گہری ناک۔ توازن اور فضل کا احساس عظمت ہے ، کیوں کہ کیسیس ، بیر اور دار چینی کی تہیں کھلتی رہتی ہیں۔ چیوی ختم لمبا اور خوبصورت ہے ، اور اس کا انعقاد پانچ سال سے کم عرصے تک نہیں ہونا چاہئے۔ یہ بوتل کیلیفورنیا کا پہلا کلاسک کیبرینیٹ ہونے کی حیثیت سے اس کی نسل کشی کا اعزاز دیتی ہے۔

94 کلوس ڈو ویل 1997 وائن یارڈ جارجس III کیبرنیٹ سوویگن (ردر فورڈ) $ 48
بے عیب پھل بیکن کی طرح چمکتا ہے۔ خوبصورت بلیک چیری اور چاکلیٹ مہک کے ساتھ کھلتا ہے ، خوبصورتی سے متشدد زمین اور تمباکو کے نوٹوں کے ساتھ۔ منہ میں ، پھل میٹھی بلیک چیری اور کرینٹ ٹونوں میں بولتا ہے ، اور ایک بار پھر ، تمباکو کے لہجے پاپ ہوجاتے ہیں۔ بڑا ، لیکن بہتر ماؤفیل پوری طرح سے مجبور کر رہا ہے ، یہاں تک کہ ٹیننز ایک عمدہ ، لمبا مستقبل پیش کرتے ہیں۔

94 کوسنٹینو 1997 دی شاعر (نیپا ویلی) $ 65
اچھی طرح سے پکی چیری اور گہری وینلن اوک میل کی خوشبو کو آگے بڑھائیں۔ دیودار کے تلفظ کے ساتھ بلیک بیر ، میٹھی چیری اور کافی ذائقہ۔ بہت ہی بھرپور ، کومل ماؤفیل سحر انگیز ہے۔ عمدہ لمبائی ، مسالہ دار خشک ٹننز اور بھرنے کو بھر پور دکھاتا ہے۔ چار یا زیادہ سال رکھیں ، کیونکہ یہ عمر تک برقرار رہے گا۔

94 ہیریسن 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 100
شاندار کیبرنیٹ کے لئے صرف ایک شاندار شراب ایک نیپا پروٹوٹائپ۔ کیسیس ، تمباکو اور دیودار کی ناک پر آمیزش ، جس کے بعد خوشگوار کیسیس پھل ہے جس کی حمایت بیکار نوٹوں کی مدد سے کی گئی ہے۔ یہ ذائقہ اور ساخت دونوں میں ہے۔ ہموار اور قابل ، یہ کلاس کا مظہر ہے۔ اسے تقریبا five پانچ سال دو۔

94 آئرن ہارس ٹی بار-ٹی بینچ مارک (ویلیژن الیگزینڈر) $ 50
مکمل اور آلیشان ، کیسیس ، دار چینی ، زمین ، دیودار ، کافی اور کریم کی پیچیدہ خوشبووں کے ساتھ۔ تیزابیت کی مقدار کم ، یہ پھلوں اور ذائقوں کی گہرائی میں بہت بڑا ہے ، جس میں کالے کرنٹ ، زمین اور کافی تالو پر راج کرتے ہیں اور اختتام پزیر ہوتے ہیں۔ نرم ٹیننز کے ساتھ ایک سنسنی خیز ساخت اور لمبی ختم خوشی پیکیج کو مکمل کرتی ہے۔ ابھی تک پہنچنے کے قابل مشروبات 2008 کے ذریعے۔

94 آئرن ہارس ٹی بار-ٹی کیبرنیٹ سوویگن (وادی الیگزینڈر) $ 35
بہت گہرائی اور پھلوں کی پاکیزگی۔ یہ خوبصورت بنفشی اور لیوینڈر تلفظ کے ساتھ چمکتا ہے۔ خوبصورت جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے تلفظ کے ساتھ بہت ہی تاریک کیسیز ، بلیک بیر ، کافی اور ٹوسٹک بلوط ذائقے۔ بوفیل ایک بہترین - بڑا ، لیکن سرسبز دولت اور ٹھوس ٹینک ڈھانچے کے مابین تقریبا بالکل متوازن ہے۔ ایک کیپر کو چار سے چھ سال کی ضرورت ہوتی ہے۔

94 پائن رج 1997 انڈرس ریزرو (ناپا ویلی) $ 125
بلیک بیری لیکور ، کافی اور اچھی طرح سے انٹیگریٹڈ بلوط کا ایک عمدہ گلدستہ کے ساتھ شروع ہوتا ہے۔ اس کا پھل بہت گھنے ہوتا ہے — قریب قریب ہی ri لیکن پھر بھی مزیدار ، کٹائی ، ڈارک چاکلیٹ اور کوکو کے ساتھ۔ زبان پر آلیشان اور پریشانی محسوس ہوتی ہے ، اور رسیلی پل کوکو ختم ہوتا ہے۔ دلچسپ ، کچھ طریقوں سے تقریبا atypical ، لیکن ہم آہنگی اور مکمل.

94 سینٹ کلیمنٹ 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 35
بہت ہی ہموار اور ہم آہنگ ، اس کی چیری ، کوکو اور دھواں دار رنگوں والی خوشبوؤں سے ، اسی طرح کے تالے کے ذریعے ، جہاں لائسنس اور دیودار کے نوٹ مزید پیچیدگی کا اضافہ کرتے ہیں۔ متوازن ، وزن دار نہیں ، یہاں تک کہ ٹیننز اور ٹوسٹے نوٹ کے ساتھ ایک مکمل ، یہاں تک کہ سیاہ چیری ختم بھی بند ہوتا ہے۔ اگلے تین سالوں میں اب قابل رسائی میں بہتری آئے گی۔

94 سکگ 1997 ہیریٹیج ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 40
بلیک بیری ، دیوار ، اور دار چینی کی ایک خوبصورت ناک بغیر کسی رکاوٹ کے مضبوط لیکن خوبصورت طالو میں کھلتی ہے۔ رچ کیسیس ، لائورائس ، اور دار چینی ٹوسٹ ذائقے بھر پائے جاتے ہیں اور منہ سے چھلنی ہوجاتی ہے۔ پیچیدہ ختم میں خاک آلود ٹیننز ، بڑا چاکلیٹ اور سیاہ چیری ذائقے دکھائے گئے ہیں۔ اچھی طرح سے ساخت ، اس کی عمر تین سے پانچ سال کی ہوگی۔

94 سیکیوئ گروو 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 42
ٹوسٹیئٹی بلوط کچھ پیچیدہ عناصر کے گرد لپیٹا ہوا ہے: بلیک بیری ، وایلیٹ ، ٹار ، دیودار ، کافی اور کھیل۔ بڑا ، بہت گہرا پھل ، تمباکو اور ٹوسٹ کے ذائقے بڑھ جاتے ہیں ، اور منہ کا پھل شدید ہوتا ہے لیکن وزن نہیں ہوتا ہے۔ کالی مرچ پھل اور ٹار ، کافی اور کوکو تلفظ کے ساتھ ختم پر عمدہ ڈھانچہ۔ کم سے کم دو سے پانچ سال تک بہت بڑی صلاحیت ہے۔

94 شیروین فیملی 1997 کیبرنیٹ سوویگن (اسپرنگ ماؤنٹین) $ 65
بلیک بیری ، کیسیز ، لیکورائس ، دھواں اور زمین کے بلاک بسٹر نوٹوں کے ساتھ کھلتا ہے ، جبکہ پوری گہرائی کی نمائش کرتے ہیں۔ مکمل طور پر مربوط چیری ، جڑی بوٹیاں ، ایسپریسو ، بلوط اور سویا کے ذائقوں میں ایسی شدید طاقت ہے جو توجہ دیتی ہے۔ تالو پر مکمل اور اچھی طرح سے تناسب سے ، شراب لمبے وقت تک ختم ہوجاتی ہے ، جس میں خوبصورت پھل اور بڑے لیکن بڑے حتیٰ کہ ٹینن بھی ہوتے ہیں۔

94 اسٹگس ’لیپ وائنری 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپہ ویلی) $ 35
طویل فاصلے کے لئے تشکیل اور تعمیر کیا گیا ہے ، اندرونی طاقت میں گھنے پیک سے بنا ہوا خوشبوؤں کا اشارہ ہے۔ بلیک بیری ، زمین ، فروٹ کیک اور دار چینی یہاں موجود ہیں ، اور تالو اسی طرح کی کافی ، کوکو اور لیکورائس عناصر کے ساتھ ملتے جلتے مکسچر فراہم کرتا ہے۔ زبردست ساخت اور وزن ، اور خشک ، یہاں تک کہ ٹیننز کے ساتھ ایک لمبا ختم۔ چار سے چھ سال تک سیل کیا ہوا تو بہترین۔

94 ٹروکرڈ 1997 کیبرنیٹ سوویگن (کارنروز) $ 35
رقم کے ل C ، کیبرنیٹ کو اس سے بہتر کچھ نہیں ملتا ہے۔ اور یہ ہر جگہ کارنیروز سے آتا ہے۔ بلیک بیری تالو میں اور اس کے ذریعے گہری ، پودینہ اور چاکلیٹی۔ اس کو بہت ساری مقدار اور سائز مل گیا ہے ، بلکہ کامل توازن اور فضل بھی ہے۔ زبردست پھل ، زبردست شراب ، زبردست شراب۔

93 ایس اینڈرسن 1997 رچرڈ چیمبرز وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (اسٹیگ لیپ ڈسٹرکٹ) $ 75
گہری زمین ، تمباکو اور ناک پر تاریک پیلیج اور ایک خوبصورت ٹھنڈا نوٹ۔ تالو پر گہرا پھل ٹھنڈا پروفائل چلتا رہتا ہے۔ ذائقہ دار ختم ختم ہوتا ہے اور ، اس میں کوئی شکست نہیں رہتی ہے ، جس میں خوبصورت کالے پھل اور یسپریسو نوٹ ہوتے ہیں۔ ایک خوبصورت کالی خوبصورتی ، تین سال اور اس کے بعد بہترین۔

93 بارتھلمو پارک 1997 بٹو وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 36
گرجتی ناک بہت زیادہ حراستی اور گہرائی کو ظاہر کرتی ہے ، جس میں لیکورائس ، بیر اور بلوط کے سائے ہوتے ہیں۔ منہ کا کھانا بڑا اور جامع ہے ، لیکن پھل کی وضاحت اچھی طرح سے کی گئی ہے ، جس میں میٹھا شدید معیار اور گہری کافی لہجے ہیں۔ تقریبا over ضرورت سے زیادہ ضائع ہوتا ہے ، لیکن واقعی ذائقہ دار اور پہلے ہی دعوت دینے والا۔

93 بیولی وائن یارڈ 1997 کلون 4 کیبرنیٹ سیوگنن (رتھورڈ) $ 130
مکمل قیمت والا ، مکمل جسمانی ، اور ردر فورڈ کیب میں آپ کے خواہش مند ہر چیز کی مکمل تکمیل۔ بندرگاہ جیسی خوشبو ایک خالص اور پرتوں کی تالی کی رہنمائی کرتی ہے جس میں کیسیس ، چیری ، تمباکو اور کوکو شامل ہیں۔ ذائقوں کی کتنی صف ہے۔ اور پھر یہ دھول دار ٹیننز اور سخت گرفت سے ختم ہوجاتی ہے۔ پہیلی میں ٹکڑوں کو فٹ کرنے کے بارے میں بات کریں۔

93 کیک بریڈ 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 37
سرسبز اور آگے ، پیچیدہ ھٹا پلم ، ایسپرسو ، کولا ، ونیلا اور فج اروموں کے ساتھ۔ گول بیری کے ذائقے ، لیکورائس ، ایشین مصالحہ اور کالی مرچ کے لہجے تالو کو نشان زد کرتے ہیں۔ لمبا ، ہموار بیر اور کوکو ختم کے ساتھ بھرا ہوا ، لیکن بھاری نہیں۔ یہ ایک سجیلا اور خوبصورت سیاہ نائٹ ہے۔

93 کارمنیٹ 1997 مون ماؤنٹین ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 48
وونو سونوما اور اس وائنری کے لئے ایک نمبر بنائیں ، کیونکہ ’97 پچھلی کوششوں سے زیادہ ہے۔ گہری بیری کی خوشبو میں بہت سارے لوگوں کو چمڑے ، گندگی ، اور دیگر مصالحے اور جڑی بوٹیاں ، یہاں تک کہ اوریگانو کے ساتھ بھی چھپا لیا گیا ہے۔ یہ ان راک ٹھوس فاتحوں میں سے ایک ہے جہاں پرزے سے زیادہ گہرا ہے۔

93 کوریسن 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 50
خوبصورت ، رنگیلی ، سرخ اور نیلے رنگ کے دیودار کے سایہ دار ، اور ونیلا اس خوبصورت ، باریک تیار کردہ شراب کی ناک پر نشان لگاتے ہیں۔ اسی طرح کے ذائق طالو پر حاوی ہوجاتے ہیں ، جس میں نفیس تصریح شدہ لائورائس اور پنسل لیڈ لہجہ ہوتے ہیں۔ متوازن اور مکرم ، یہ خشک ختم کرتا ہے ، یہاں تک کہ خشک میوہ جات اور معدنی نوٹ بھی پیش کرتا ہے۔ پیچیدہ اور پہلے ہی عمدہ ، لیکن 2004 تک پکڑو اور اگلے 15 سالوں میں پیو۔

93 ڈومینس 1997 ریڈ ٹیبل شراب (نیپا ویلی) $ 100
گہری بیری ، دار چینی ، بریار اور ٹکسال کی خوشبو۔ فرم ، یہاں تک کہ پسماندہ ، ابھی تک ٹھوس۔ سیاہ پھل اور کڑوی چاکلیٹ ذائقوں سے بھرپور ہیں۔ ختم خاص طور پر سخت ہے ، خشک ٹیننز اور پیچیدہ معدنیات اور زمین کے عناصر کے ساتھ. بھاری ابھی تک بہتر ہے ، یہ ایک مخملی دستانے میں ٹھوس آئرن مٹھی کو وقت کی ضرورت ہے۔

93 دور نینٹے 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 100
مٹی دار ، میٹھا اور مسالہ دار۔ یہ وہی ہے جس کا نپا کیبرنیٹ سمجھا جاتا ہے۔ بالکل متوازن ، ہموار اور مکمل طور پر درست ، وہاں چیری اور چاکلیٹ اسپڈز ، بہت سی گرفت ، اور آخر میں یہ سب کلاس اور کارکردگی کے بارے میں ہے۔

93 فیلڈ اسٹون 1997 اسٹیٹن فیملی ریزرو کیبرنیٹ سووگنن (ویلیژن الیگزینڈر) $ 38
کافی ، چیری اور اچھی طرح سے استعمال شدہ بلوط کے ساتھ پھل کی عمدہ وضاحت۔ بلیک بیری ، بیر اور دیودار کے شدید ذائقے تالو کو نشان زد کرتے ہیں ، جو ایک مکمل ساخت کو ظاہر کرتا ہے۔ لمبا ، ہموار اور پیچیدہ ختم اسے اچھی طرح سے لپیٹتا ہے۔ مشروبات اب دو یا تین سال بعد اور بھی بہتر ہوں گے۔

93 فلورا اسپرنگس 1997 تریی (نپا ویلی) $ 45
چیری فروٹوں کی ایک میٹھی شکل ، کافی مقدار میں تمباکو اور کافی کی باریکیاں اور دیگر عمدہ چھونے کے ساتھ ، یہ میرٹج مرکب دائیں راگوں سے ٹکرا جاتا ہے اور صحیح وزن کو ظاہر کرتا ہے۔ گہری ، خوبصورت اور کافی حد تک ہموار کچھ ہلکی بلوط کا استعمال مہارت سے کیا جاتا ہے ، اور عام طور پر حتمی مصنوع میں ایک خوبصورت گانا گاتا ہے۔

93 ہارٹ ویل 1997 سنشائن وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (اسٹگ کا لیپ ڈسٹرکٹ) $ 95
لفظ 'کالا' یہاں بہت سی چیزوں پر لاگو ہوتا ہے: چیری ، کافی ، سالن کی۔ کولا شاندار مرکب کا ایک اور حصہ ہے. ٹن پالش ، اور کریمی اور مالدار۔ طالala خوش کرنے والا سپریم ، یہاں بہت ساری کلاس اور نسل ہے۔ عمدہ اور بہترین وزن کے ساتھ۔ آپ اور کیا مانگ سکتے ہو؟

93 جڈز ہل 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 45
خوبصورت چیزیں۔ یہ ہموار لیکن سخت ، قریب سے آرام دہ اور پرسکون شروع ہوتا ہے ، اور پھر یہ صرف سیاہ چیری ، بیر اور کالی مرچ کے ساتھ پھٹ جاتا ہے۔ tannins عملی طور پر اس کے تہھانے کی صلاحیت کا اعلان. خوبصورت ، صحیح طریقے سے متوازن ، کافی گرفت اور کافی وزن دار۔ یہ ایک خوبصورت کیبرنیٹ ہے ، اس میں کوئی شک نہیں۔

93 کینڈل جیکسن 1997 گرانڈ ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (کیلیفورنیا) $ 60
شاذ و نادر ہی اس معیار کی کیبرینٹ بنیادی چیز رکھتا ہے
'کیلیفورنیا' اپیلشن ، لیکن یہاں یہ ہوتا ہے ، اور کس کی دیکھ بھال کرنی چاہئے؟ کامل بلوط کے ساتھ گہری سیاہ پھل انضمام میں حتمی حیثیت رکھتا ہے۔ ایک طویل کوکو اور مسالا ختم ہونے سے شو بند ہوجاتا ہے۔ حیرت انگیز طور پر میٹھا ، گول اور مزیدار۔

93 لیل 1997 جے ڈینیئل کووی (نیپا ویلی) $ 75
پیچیدہ ناک ، اس کی جڑی بوٹی ، تمباکو ، کالی مرچ اور لیکورائس عناصر کے ساتھ ، اس سجیلا 64 C کیبرنیٹ - 36٪ مرلوٹ مرکب کا اعلان کرتی ہے۔ منہ میں یہ بلیک بیری اور لیکورائس ذائقوں اور عمدہ تیزابیت کے ساتھ بڑا اور پکا ہوا ہے۔ لمبے اور تیز ، بڑے ٹیننز اور ایسپریسو اور چیری ذائقوں کے ساتھ بند ہوتا ہے۔ پانچ یا زیادہ سالوں کے لئے تہھانے.

93 لوئس ایم مارٹینی 1997 مونٹی روسو وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 40
بلیک بیری ، بیر ، کافی اور بلوط کی بھرپور ناک کے ساتھ کیبرینیٹ کو یاد نہیں کیا جاسکتا ہے۔ یہ اتنا گھنا ہے کہ کیسی ، لکڑی ، اور کافی ذائقہ طاری ہوتا ہے۔ ہموار ، سجیلا ختم ، لکڑی ، لائورائس اور عمدہ ٹینن سے بھرا ہوا ہے۔ سیدھے سادے ، یہ انداز سے بھرا ہوا ہے اور پینے میں بہت مزہ ہے۔

93 میریریوالے 1997 بیک اسٹففر انگور کا انتخاب (نیپا ویلی) $ 45
غیر معمولی نٹ اور کوکی آٹا لہجے کے ساتھ بلیک بیری اور چمڑے کی گہری خوشبو اس بھرپور ، ذائقہ دار پیش کش کا اعلان کرتی ہے۔ تالی پر سیاہ مرچ اور کوکو لہجے کے ساتھ ، اچھی طرح پرتوں والا پھل۔ اندھیرے ، خوبصورت انداز میں تشکیل دینے سے پہلے ہر چیز مکمل ، کومل ماؤفیل پر سواری کرتی ہے۔ کم از کم تین سال کے لئے رکو.

93 نکل اور نکل 1997 اسٹیننگ وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (اوکولی) $ 95
پالش ، بلیک بیری ، چاکلیٹ ، چائے اور دیودار کی مہک کے ساتھ۔ کوکو ، بلیک چیری اور کولا لہجوں سے کھٹی پلموں کے ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس ساخت ساخت اور عیش و عشرت ہے۔ دھول ، نرم ٹیننز اور کچھ کوکو نوٹ کے ساتھ بند ہوتا ہے۔ اچھی گہرائی اور کلیریٹ نما شائستہ ہے۔ قابل رسائی اب 2010 تک پیتے ہیں۔

93 سٹرلنگ 1997 ڈائمنڈ ماؤنٹین رینچ وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 40
پکی چیری ، لائورائس ، کوکو اور ٹوسٹ کی بڑی ، بہت تاریک اور مدعو ناک چیزوں کو کھڑا کردیتی ہے۔ گھنے طالو میں چیری ، ٹار ، یہاں تک کہ بیکن نوٹ بھی ہوتے ہیں ، اور اس میں آلیشان مخمل کا احساس ہوتا ہے جو شراب کے ڈھانچے سے متصل ہے۔ متاثر کن ختم تاریک اور ٹاسٹن ہے ، اچھی طرح سے منتشر ٹیننز کے ساتھ۔ تہھانے دو چار سال۔

92 بیولی وائن یارڈ 1997 کلون 6 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 130

92 بیولی وائن یارڈ 1997 ٹیپسٹری ریزرو ریڈ وائن (نیپا ویلی) $ 50

92 ڈیوس بائنم 1997 ہیڈین وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (روسی دریائے ویلی) $ 30

92 کیفرو 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 39

92 شیٹو پوٹل 1997 1997 وی جی ایس کیابرنیٹ سوویگن (ماؤنٹ ویڈر) $ 63

92 کلارک - کلاڈن 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ناپا ویلی) $ 78

92 رابرٹ کریگ 1997 تعلق (نیپا ویلی) $ 44

92 گیری فیریل 1997 انکاؤنٹر پائن ماؤنٹین (سونوما کاؤنٹی) $ 42

92 کیینن 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 36

92 لنکاسٹر 1997 ریزرو (الیگزینڈر ویلی) $ 65

92 لیپریٹا 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 45

92 نکل اور نکل 1997 کارپینٹر وائن یارڈ کیبرنیٹ
سوونگن (وادی ناپا) $ 75

92 نکل اور نکل 1997 جان سی۔ سلنجر وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (اوکول) $ 65

92 پیراڈیم 1997 کیبرنیٹ سوویگن (اوک ول) $ 48

92 فخر ماؤنٹین 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 36

92 سینٹ کلیمنٹ 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ہول ماؤنٹین) $ 65

92 سینٹ سوپری 1997 ڈالرہائیڈ رینچ لمیٹڈ ایڈیشن کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 70

92 سالوسٹرین 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 41

92 سیوی 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 64

92 سگنلیلو 1997 ماسٹر (نیپا ویلی) $ 125

92 اسپرنگ ماؤنٹین 1997 ریزرو (اسپرنگ ماؤنٹین) $ 90

92 اسٹگلن 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ردر فورڈ) $ 65

92 اسٹگ کی لیپ شراب شراب خانوں 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 35

92 اسٹراسر 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ڈائمنڈ ماؤنٹین) سے $ 50

91 بلیک جیک کھیت 1997 ہارمونی (سانٹا باربرا کاؤنٹی) $ 32

91 اگست بریگز 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 50

91 کین 1997 کین پانچ (بہار ماؤنٹین) $ 75

91 کیمس 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 70

91 چمنی راک 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) 40 $

91 بی آر کوہن 1997 زیتون ہل اسٹیٹ داھ کی باریوں کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونومہ) $ 38

91 رابرٹ کریگ 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ماؤنٹ ویڈر) $ 44

91 فری للہ پارک 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 32

91 فائف 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (اسپرنگ ماؤنٹین) $ 45

91 میڑک کی چھلانگ 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 30

91 جیسپ سیلر 1997 لاؤور وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 39

91 کینڈل جیکسن 1997 ایلیٹ کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 100

91 کین ووڈ 1997 جیک لندن وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 35

91 لنگٹری 1997 میرٹیج (نارتھ کوسٹ) $ 50

91 جے لوہر 1997 ہل ٹاپ وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (پاسو روبل) $ 33

91 رابرٹ مونڈوی 1997 کیبرنیٹ سوویگن (اوکولی) $ 45

91 رابرٹ مونڈوی 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 120

91 مونٹیسیلو 1997 کورلی ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 65

91 پیجو صوبہ 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 45

91 ہمیشہ کے لئے 1997 منتخب کریں ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 66

91 مارٹن رے 1997 ترکیب ڈائمنڈ ماؤنٹین انگور (نپا ویلی) $ 50

91 ریمنڈ 1997 نسلیں کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 65

91 روزنبلم 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 45

91 سوانسن 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) 40.

91 ٹائٹس 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 32

90 اہلگرین 1997 بیٹس رینچ کیبرنیٹ سوویگن (سانٹا کروز پہاڑوں) $ 35

اینڈرسن کی کون ویلی 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 55

90 بیکیو ڈیوینو 1997 ریڈ ٹیبل شراب (نیپا ویلی) $ 75

90 بارتھولمیو پارک 1997 پارکس وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 37

90 بیل 1997 باریٹیل وائن یارڈ جیکسن کلون کیبرنیٹ سوویگن (ردر فورڈ) $ 60

90 بینزیگر 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (سونوما کاؤنٹی) $ 45

90 چاک ہل 1997 کیبرنیٹ سوویگن (چاک ہل) $ 50

90 چیپللیٹ 1997 دستخطی سیریز کیبرنیٹ سوویگن (ناپا ویلی) $ 35

90 کلوس ڈو ویل 1997 کیبرنیٹ سووگنن (اسٹگ کا لیپ ڈسٹرکٹ) $ 48

90 کلوس پیگیس 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 30

90 ڈی لوچ 1997 آفس کیبرنیٹ سوویگن (روسی دریائے وادی) 40.

90 ڈومینس 1997 ناپنکوک (نیپا ویلی) $ 30

90 فرازیئر 1997 لیوپین ہل وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 45

90 گینوک 1997 ریزرو بیک اسٹفور IV وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 41

90 کینڈل جیکسن 1997 بوکیئے وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (ویلیژن الیگزینڈر) $ 45

90 کیتھرین کینیڈی 1997 کیبرنیٹ سوویگن (سانٹا کروز پہاڑوں) $ 120

90 لیونگسٹن موفٹ 1997 جیم اسٹون انگور (نیپا ویلی) $ 75

90 لاک ووڈ 1997 وی ایس آر میرٹیج (مونٹیری) $ 45

90 لانگ میڈو کھیت 1997 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 50

90 رابرٹ مونڈوی 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 30

90 مرفی گوڈ 1997 سارہ بلاک سوان سونگ ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (وادی الیگزینڈر) $ 39

90 ناپا شراب کمپنی 1997 کیبرنیٹ سوویگن $ 32
(وادی ناپا)

90 نکل اور نکل 1997 راک کیرن وینی یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (اوکول) $ 75

90 اوکفورڈ 1997 کیبرنیٹ سوویگن (اوکولی) $ 85

90 پاؤلیٹی 1997 نون پلس الٹرا (وپا ناپا) $ 110

90 رابرٹ پیکوٹا 1997 کارا دا انگور کیبنٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 35

90 پجو صوبہ 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (ردر فورڈ) $ 95

90 جوزف فیلپس 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ناپا ویلی) $ 35

90 آر اینڈ بی سیلر 1997 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 74

90 روزن بلم 1997 ہالبروک مچل ٹریو (نیپا ویلی) 30.

90 سینٹ فرانسس 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 40

90 سٹرلنگ 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 60

90 اسٹونسٹریٹ 1997 کرسٹوفر کے داھ کی باری کیبرنیٹ سووگنن (ویلیژن الیگزینڈر) $ 70

90 واٹل کریک 1997 کیبرنیٹ سووگنن (الیگزینڈر ویلی) $ 50

90 وائٹ ہال لین 1997 لیونارڈینی وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 75

90 وائٹ ہال لین 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 60

89 اینڈرسن کی کون ویلی 1997 ایلوج (ناپا ویلی) $ 80

89 بارتھلمو پارک 1997 الٹا وسٹا وائن یارڈس کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 36

89 اگست بریگز 1997 کیبرنیٹ سوویگن (سونوما ماؤنٹین) $ 50

89 کین 1997 کا تصور (وادی نیپا) $ 42

89 چمنی راک 1997 ایلیویج (اسٹگس لیپ ڈسٹرکٹ) $ 52

89 ڈرائی کریک انگور 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (ڈرائی کریک ویلی) $ 35

89 فلورا اسپرنگس 1997 رودر فورڈ ہلسائڈ ریزرو $ 65
کیبرنیٹ سوویگن (وادی نیپا)

89 ہرزگ 1997 خصوصی ایڈیشن ورنیک وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (چاک ہل) $ 42

89 کارل لارنس 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) 40.

89 لولوینس 1997 پرائیویٹ ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (ریڈ ووڈ ویلی) 30.

89 مئی 1997 لاس چیمزال وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 35

89 میری ویلی 1997 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 39

89 رابرٹ مونڈوی 1997 ایس ایل ڈی کیبرنیٹ سوویگن (اسٹگ کا لیپ ڈسٹرکٹ) $ 45

89 پائن رج 1997 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ہول ماؤنٹین) $ 50

89 رِبولی فیملی 1997 کیبرنیٹ سیوگنن (رتھورڈ) (اسٹگ کا لیپ ڈسٹرکٹ) $ 45

89 شیفر 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 45

89 اسپرنگ ماؤنٹین 1997 میراوالی لا پیری شیوالیر (اسپرنگ ماؤنٹین) $ 50

89 چھت 1997 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ناپا ویلی) $ 60

89 تھنڈر ماؤنٹین 1997 بٹس رینچ کیبرنیٹ سوویگن (سانٹا کروز پہاڑوں) $ 48

89 ٹاپیل 1997 پوشیدہ انگور ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (مینڈوینو) $ 45

89 ایم ٹریچینرو 1997 بانی کی اسٹیٹ کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 40

88 اربیئز 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ویلیژن الیون) $ 35

88 بارتھلمو پارک 1997 کاسپر وینی یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 41

88 برجس 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) $ 33

88 چمنی راک 1997 ریزرو کیبرنیٹ سووگنن (اسٹگ کا لیپ ڈسٹرکٹ) $ 80

88 بی آر کوہن 1997 زیتون ہل اسٹیٹ داھ کی باریوں کا خصوصی انتخاب کیبرنیٹ سوویگن (وادی سونوما) $ 100

88 کوسنٹینو 1997 ایم کوز (وادی ناپا) $ 100

88 ایلن 1997 کیبرنیٹ سوویگن (اٹلس چوٹی) $ 45

88 فیف 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نپا ویلی) 30.

88 گینوک 1997 بیلا وسٹا وائن یارڈ ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 41

88 لیگیسی 1997 ریڈ ٹیبل شراب (الیگزینڈر ویلی) $ 90

88 لیپریٹا 1997 وائن یارڈ ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 65

88 مریریٹا کی ویل 1997 ونٹیج (لیورمور ویلی) $ 32

88 سنوڈن 1997 کھوئے ہوئے باغ کابرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) 30.

88 ٹریفین 1997 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) 30.

87 دو جنوری 1997 کے لئے ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) کے لئے جنون $ 36

87 تصویری 1997 رنچو سیلینا انگور y 35
(وادی سونومہ)

87 لوریل گلین 1997 کیبرنیٹ سوویگن (سونوما ماؤنٹین) $ 50

87 پاؤلیٹی 1997 کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) $ 48

86 ایبرل 1997 کیبرنیٹ سوویگن (پسو روبلس) $ 30

86 ہرزگ 1997 خصوصی ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (ناپا ویلی) $ 32

86 اردن 1997 کیبرنیٹ سوویگن (سونوما کاؤنٹی) $ 45

86 Miner 1997 کیبرنیٹ Sauvignon (Oakville) $ 60

86 سانٹو اسٹیفانو 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ویلیژن الیون) $ 30

86 اسٹونسٹریٹ 1997 کیبرنیٹ سیوگنن (الیگزینڈر ویلی) $ 35

86 سلیوان 1997 کیبرنیٹ سوویگن (ردر فورڈ) $ 45

85 چاؤ ووٹنر 1997 نجی ریزرو (ہول ماؤنٹین) $ 50

85 رساک 1997 اناکاپا (سانٹا ینیز ویلی) $ 32

84 تھنڈر ماؤنٹین 1997 ملر داھ کی باری دستاویز کی کیبرنیٹ سوویگن (ویلی سینیگا) $ 48

82 اھلگرین 1997 ہارویسٹ مون داھ کی باری کیبرنیٹ سوویگن (سانٹا کروز پہاڑوں) $ 33

ایک سال میں متعدد بار ، شراب کے جذبے سے چکھنے والا پینل بڑے پیمانے پر چکھنے کا اہتمام کرتا ہے جو ایک ہی قسم کے شراب یا شراب کے خطے پر مرکوز ہوتا ہے ، اکثر کسی خاص ونٹیج سے یا قیمت کی ایک خاص حد کو کور کرتے ہیں۔ اس چکھنے کے ل ultra ، الٹرا پریمیم کیلیفورنیا کیبرنیٹ سوونگنز اور ملاوٹ کے پروڈیوسروں کو اپنی شراب کے نمونے پیش کرنے کے لئے مدعو کیا گیا تھا جو retail 30 یا اس سے زیادہ میں خوردہ ہوتا ہے اور یہ 2000 کے اختتام سے قبل جاری کیا جائے گا۔

چکھنے والے پینل کے دو یا زیادہ مکمل ممبران اور ایک ساتھی ممبر کے ذریعہ ، پانچ پروازوں میں ، تمام شرابوں کو ریڈیل شیشے کے سامان میں اندھا چکھا گیا تھا۔ کسی بھی دن میں تین سے زیادہ پروازوں کا ذائقہ نہیں لیا گیا۔ ابتدائی تاثرات کی جانچ پڑتال کے ل later بعد کی پروازوں میں ناقص یا غیر منضبط الکحل سمجھی جانے والی الکحل کو علیحدہ بوتلوں سے لگایا گیا تھا۔ مکمل ممبران مارک مظور ، چکھنے ڈائریکٹر مائیکل شیچنر ، سینئر ایڈیٹر اور جو کیزر ونسکی ، ایسوسی ایٹ ایڈیٹر تھے۔ ایسوسی ایٹ ممبر مارٹن نیشچس اور جوش فیرل تھے۔