شیف اور قابل شخص ، کیٹ جیکبی کا کہنا ہے کہ ، 'نئے سال کے لئے تازہ ، صحت بخش کھانوں کے ساتھ ایک اچھا اور صاف ستھرا لہجہ ترتیب دینا اہم ہے۔' وڈج ، فلاڈیلفیا میں ایک ویگن ریستوراں اور ایک شراب کا جوش 100 بہترین شراب کا ریستوراں 2016 کے

جیکوبی کا کہنا ہے کہ 'لیکن زیادہ دور نہیں جانا ہے۔' 'اگر آپ گرتی ہوئی چھٹیوں میں سے 180 ° کرتے ہیں تو ، آپ کو اس سے ہر دوسرے سے نفرت ہوگی۔ اسی لئے ضروری ہے کہ شراب کے ل delicious کچھ مزید جوڑیوں کے ساتھ اپنے اچھ choicesے کھانے کا انتخاب متوازن رکھیں۔ '

صحت (ier) نوٹ پر 2017 کو شروع کرنے کے ل، ، شراب کا جوش بحالی کار سے اس کے انتہائی خوشگوار شراب اور کھانے کے میچوں کے لئے کہا۔ اس کے بعد ہم نے برتن چلائے ڈاکٹر ایمی برخارٹ ، غذائیت سے متعلق فوائد کے بارے میں تفصیلات حاصل کرنے کے لئے ، نیپا میں مقیم ایک معالج اور رجسٹرڈ ڈائٹشین۔

کیٹ جیکی (بائیں) اور ایمی برخارٹ (دائیں ، تصویر برائے وائسنس فورنس فوٹوگرافی)

پکوان

تمباکو نوشی تماری ، یوزو ، ایوکاڈو ، اچار دار توفو اور ششیٹو کالی مرچ کے ساتھ فینسی مولیوں

شراب

Marenas 2015 Viñedo y Bodega Montepilas ، ایک ہسپانوی سفید شراب

تمباکو نوشی شدہ تماری ، یوزو ، ایوکاڈو ، اچار دار توفو اور شیشو مرچ کے ساتھ وڈج میں پسند کی مولیوں

جیکوبی: 'یہ ڈش مختلف طرح کے [مختلف قسم کے] مولیوں اور ان مختلف رنگوں اور بناوٹ پر مرکوز کرتی ہے جو ہم ان کو بھنے ، گرل اور اچار کے ذریعے حاصل کرسکتے ہیں۔ Marenas ’2015 Montepilas داھ کی باری اور وائنری آنڈالکا سے تھوڑا سا آکسائڈائزڈ ہے اور جلد کی جلد سے رابطے سے تھوڑا سا ٹنک کا ڈھانچہ ہے ، لہذا یہ مولیوں کی بھوک کے خلاف عمدہ کھیلتا ہے۔

برکارتٹ: 'مولیوں اور یوزو دونوں میں وٹامن سی بھرے ہوئے ہیں ، جو مدافعتی نظام کو فائدہ دیتے ہیں۔ ایوکاڈو اور شیشوٹو مرچ میں پائے جانے والے فائٹو کیمیکلز کے ساتھ مل کر ، یہ ڈش آپ کی مدافعتی صحت کے لئے ایک جیت ہے۔

پکوان

رومکو ، اچار گوبھی اور کالی نمک کے ساتھ بھرے ہوئے ایوکاڈو

شراب

وائٹائگو 2015 کی فہرست بلانکو ، کینری جزیرے سے ایک سفید شراب

جیکوبی: 'یہ ڈش کریمی ایوکاڈو کے بارے میں ہے جس میں تفریحی ذائقوں اور بناوٹ کے ل. بہترین کینوس ہے۔ ایوکوڈو کی عظمت کو کم کرنے کے ل light کچھ روشنی اور دبلی پتلی کے ساتھ رہو ، جیسے وائٹیگو کی 2015 لسٹن بلانکو ٹینیرف سے یہ رومیکو میں ایوکوڈو اور بادام کی فراوانی کے ساتھ خوبصورتی سے کام کرتا ہے ، اور اس کو معدنیات کا ایک عمدہ ریڑھ کی ہڈی مل گئی ہے جو آتش فشاں کالی نمک کو دھولنے کے ساتھ بالکل ٹھیک ہے۔

برکارتٹ: “ایوکاڈوس میں ایک ایسا مرکب ہوتا ہے جو کولیسٹرول کے جذب کو روکتا ہے اور ایک صحت مند قلبی نظام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ گوبھی پھلوں پر مشتمل سبزیوں والے خاندان کا ایک فرد ہے جسے دکھایا گیا ہے کہ وہ کینسر سے لڑنے کی خصوصیات رکھتے ہیں۔

پکوان

مرچ اور اچار والے چاولوں کے ساتھ اسکواش موکوکا

شراب

ڈومین ڈیس ٹیرس ڈوریس ایف آر وی 100 ، بیؤجولیس کا ایک چمکتا ہوا گامائ

جیکوبی: برازیل میں اچھا موکاکا ایک حیرت انگیز راحت کا کھانا ہے ، اور اس میں سفر کرنے کے ل go ایک تفریحی ، قابل شراب شراب کی درخواست ہوتی ہے۔ میری پسندیدہ اسکواش میں کبوچا اور آکورن شامل ہیں ، جو دونوں بھوننے پر میٹھی ، مٹی اور تقریبا موم شکلوں کے مابین سخت لکیر لگاتے ہیں۔ میٹھا اسکواش کے ساتھ ، میں اس کا انتخاب کروں گا ڈومین ڈیس ٹیرس ڈوریس ایف آر وی 100 بذریعہ جین پال برن۔ ڈش کو واقعی یادگار بنانے کے لئے اس کے زندہ بلبلیں صرف صحیح رابطے ہیں۔

ذائقہ پر ایک درجن کم شراب الکحل بڑی
برکارتٹ: “اسکواش میگنیشیم کا ایک لاجواب ذریعہ ہے ، جو اکثر امریکی غذا کی کمی ہے۔ میگنیشیم ان لوگوں کو فائدہ پہنچا سکتا ہے جو ایسے حالات سے دوچار ہیں جن میں درد شقیقہ کا درد اور اضطراب شامل ہیں۔

پکوان

پامپرنیکل ، سورکرٹ ، گاجر سرسوں اور گاجر کی کمچی کے ساتھ لکڑی کا بنا ہوا گاجر

شراب

کیسینا ’ٹیویجن 2015 گرگینولوینو ڈی آستی ، پیڈمونٹ کی ایک سرخ شراب

جیکوبی: 'ہم اپنی سبزیوں کو‘ سر سے پونچھ تک پکانے کے لئے جانا جاتا ہے ‘اور یہ ڈش ایک عمدہ مثال ہے۔ بنا ہوا ، لکڑی سے بنا ہوا اور فلیٹ ٹاپ پر کھڑا ہوا ، ہم کچھ گہری ، دھواں دار ذائقہ اور بھر پور ساخت گاجروں میں ڈھونڈتے ہیں ، اس سے پہلے کہ کلاسیکی ٹھنڈی ذائقوں کے ساتھ کلاسیکی روبن سینڈویچ کو فیوز کریں۔ جبکہ ڈش تھوڑا سا مسالہ مانگتی ہے ، میں بہت زیادہ وزن اٹھانے میں ہچکچاتا ہوں۔ ایک چھوٹا سا پیڈمونٹ ریڈ اس ڈش کے ساتھ حیرت انگیز ہوگا کیسینا ’’ تاوینز ‘‘ کی 2015 گرگینولونو ڈی آستی . یہ اچھی ٹینک کی ساخت کے ساتھ ٹھنڈا اور سنجیدہ ہے۔ '

برکارتٹ: “گاجروں میں وٹامن اے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، یہ ایک ایسی غذائیت ہے جس سے آنکھوں کی صحت برقرار رہ سکتی ہے۔ کھانوں جیسے قیوراکٹ اور کیمچی کا ابال آپ کے لئے ہاضمہ عمل شروع کردیتی ہے ، جس سے آپ کے جسم میں کھانے میں غذائیت کا حصول زیادہ ہوتا ہے۔ ابال سے آپ کی آنت میں بیکٹیریا کا صحت مند توازن برقرار رکھنے میں بھی مدد مل سکتی ہے ، جو آپ کی مجموعی صحت کے لئے بہت ضروری ہے۔

پکوان

ہارسریڈش کوہلربی کوڑا اور گوبھی کے پتوں کے ساتھ ملک تلی ہوئی کوہلربی

شراب

مارٹن سیپ 2014 زیوئیلٹ کے پاس

جیکوبی: 'اگرچہ 'ملک تلی ہوئی' آپ کو ہلکا اور صحتمند نہیں سوچنے دیتی ہے ، لیکن اس طرح کے نازک ڈھنگ کو سنجیدہ طرز کی ڈش پر حیرت انگیز طور پر بہتر بنایا جاتا ہے۔ میں پیاس بجھانے والے ، رس مار سرخ جیسے زوم مارٹن سیپ کے 2014 زوئیلیٹ سے آسٹریا کی زرخیز وینویرٹیل سے باہر رہوں گا۔ '

برکارتٹ: انہوں نے کہا کہ کینسر کے انسداد سے فائدہ اٹھانے کے علاوہ ایک سبزی خور سبزی بننے کے فوائد کے علاوہ ، کوہلربی میں بی وٹامنز بھی ہوتے ہیں ، جو دن بھر توانائی کی مستحکم سطح کو برقرار رکھنے کے لئے اہم ہیں۔

ڈاکٹر برخارٹ کے شراب چنتا ہے

ابرکساس سے رابرٹ سنسکی داھ کی باریوں : 'یہ مکمل طور پر بایوڈینامک اور نامیاتی داھ کی باری کی ایک انوکھی سفید شراب ہے ، اور اس میں کاربن کے اثرات کے نشانات بہت کم ہیں۔'

Z D نیپا سے کیبرنیٹ: 'مزیدار ، نامیاتی اور ریسویورٹرول سے بھرا ہوا ، ایک ایسا اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو کینسر اور دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتا ہے۔'

کیلے شراب سونوما کاؤنٹی سے روزی: 'ایک چھوٹی سی مشہور شراب جو خشک ، ہلکی اور صحتمند سبزیوں سے بھری پکوان میں کامل ساتھی ہے۔'