Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب کلچر

انگور کے مالک کے بارے میں سخت حقیقت

واشنگٹن کی سرحد کے بالکل شمال میں ، کینیڈا کے دریائے سملکیمین کے سمیٹنے والے راستے پر عمل کریں اور آپ کو یہ مل جائے گا اوکاگن ویلی پرسکون کزن: کاوسٹن ، برٹش کولمبیا۔



یہ وہ جگہ ہے جہاں میں اور میرے شوہر ڈیکن نے خود کو ارغوانی باغ میں گھومتے ہوئے ، ارغوانی رنگ کے لیلاک کے ایک جھاڑی کے پاس کھڑا ہوا ، جو ہم نے ابھی خریدا تھا۔

جب ہم پراپرٹی کے جھنجھوڑے ہوئے محاذ میں داخل ہوئے تو میں نے ہنستے ہوئے کہا ، '' ہم لوگ لایلک ارب پتی ہوں گے ''۔ بٹیروں کا ایک ریوڑ جھاڑیوں سے باہر نکلا اور پرانی فارم ہاؤس فاؤنڈیشن میں رہ گیا۔ گھر خود ہی بہت دور چلا گیا تھا۔

جو بھی یہ انگور کا باغ خریدتا ہے اسے تھوڑا سا رومانٹک ہونا چاہئے۔ ہمارا خواب ملک میں ایک جگہ اور دوستوں اور کنبہ کے ساتھ کچھ شراب انگور کا تھا۔ ہمیں یہ پانچ نامیاتی ایکڑ پر مل گیا ہے۔



واقعی ، اس جگہ کو تھوڑا سا کام کی ضرورت ہے۔ ہم ایک چیلنج کے لئے تیار تھے ، لیکن آس پاس دیکھنے میں ، میں حیرت سے سوچنے لگا تھا کہ کیا ہم جانتے ہیں کہ ہم نے کیا کیا ہے۔

دریافت شدہ شراب کے علاقے

ہمارا پہلا ہفتے کے آخر میں ، منصوبہ تھا کہ جیم منانے کے لئے شیمپین کی بوتل کے ساتھ تاکوں کے بیچوں میں 'جھلک' لگائیں۔ میں نے سب سے بڑے خیمے کا آرڈر دیا جس کو میں ڈھونڈ سکتا تھا ، جو دو خواتین کے آن لائن جائزوں سے تسلی دیتا ہے جو ایک پوری گرمی میں رہتی تھی۔

اس دن ، ہم نے تاکوں کو آندھیوں میں آوارہ گرد پتوں کی پُرسکون آوازوں کو آندھیوں میں ہلاتے ہوئے اور پیلے رنگ کے فنچوں کی خوشگوار چہروں کی آواز دی۔ کچھ انگور لباس پہننے کے لئے بدتر دکھائی دیتی تھیں ، جس نے سارا سال آبپاشی نہیں کی۔ دوسرے ایک جنگل تھے ، سینکڑوں پکنے والے جھرمٹ اور خندق قطار میں داخل ہو رہے تھے۔ یہ زیادہ کھجلی والے کدو کے پیچ کی طرح نظر آرہا تھا ، صرف کھوڑوں کے بجائے انگور ہی تھا۔ ہم نے اپنی کٹائی کیتیوں کو باہر نکالا ، جو بہت زیادہ گروہوں کو ٹرم کرنے کے لئے تیار ہیں۔

ایک بہت زیادہ انگور کے باغ میں کھڑا ہے

مصنف نے صورتحال کا جائزہ لیا

مقامی لوگوں کے ذریعہ مکڑیوں اور سانپوں کے بارے میں انتباہات کا ذکر اتفاق سے کیا گیا تھا ، لیکن اکثر اس کو نظرانداز نہیں کیا گیا۔ ہمیں ایسی چیزیں بتائی گئیں جیسے ، 'ریٹلس نیک آپ کو آتے ہوئے سننا پسند کرتے ہیں ، لہذا بھاری چال چلنا' اور 'کالی بیوہ مکڑی ہر جگہ موجود ہیں ، لیکن فکر نہ کریں ، وہ شرمندہ ہیں۔'

میں نے قطاروں کو نیچے دیکھا اور محسوس کیا کہ اس میں ٹھیک کرنے کے لئے درجنوں نوزلز باقی ہیں ، غالبا. ہر ایک میں ایک مکڑی — ایک ارچنوفوبی کا خوفناک خواب۔

میں نے آبپاشی کی لائن کی مرمت کا کام جیت لیا ، انگور کی نچلی شاخوں کے ساتھ ساتھ نلی پر کسی بھی بھری ہوئی اسپنر کی جگہ لے لی۔ میں نے اپنے پہلے ربڑ کے جوتے میں زور سے ٹھوکر مارتے ہوئے اور شیمپین کے بارے میں سوچتے ہوئے ، پہلی قطار میں دستانے اتار دیئے۔

کالی بیوہ خواتین آب پاشی کے نوزلز میں چھپانا چاہتی ہیں۔ مجھے اپنا پہلا والا جلدی سے مل گیا۔ یہ ایک سچائی کرمسن گھنٹہ گلاس کے ساتھ ، obsidian کی طرح سیاہ اور چمک رہا تھا. کسی نے مجھے نہیں بتایا تھا کہ وہ کتنے خوبصورت ہیں۔

میں نے قطاروں کو نیچے دیکھا اور محسوس کیا کہ اس میں ٹھیک کرنے کے لئے درجنوں نوزلز باقی ہیں ، غالبا. ہر ایک میں ایک مکڑی — ایک ارچنوفوبی کا خوفناک خواب۔

ہمسایہ سیم

پڑوسی سیم کا آڑو باغ

ہمارے پڑوسی نے اپنے ٹریکٹر کو گرا دیا اور باڑ کے قریب سے ہمیں سلام کیا۔ سیم ہمارے پاس سیب اور آڑو کے باغات کا مالک تھا۔ ہمارے داھ کی باری کے برعکس ، اس کے درخت قابل رشک انتظامات اور صحتمند تھے۔

سیم نے کہا ، 'ایسا لگتا ہے کہ آپ کو گھاس کا گھاس کاٹنے اور پاوڈر پھپھوندی کے ل spray سپرے کرنے کی ضرورت ہے۔' 'اس جگہ کو برقرار رکھنے کے بعد ایک عرصہ ہوا ہے۔'

ہم نے خاموش معاہدے میں سر ہلایا۔

انہوں نے کہا ، 'یہاں کے آس پاس ، پڑوسی ایک دوسرے کی مدد کرتے ہیں۔' 'میں اس موسم میں آپ کے لئے گھاس کاٹنے اور اسپرے کروں گا۔' وہ اپنے ٹریکٹر پر واپس آگیا۔ 'اوہ ، اور آپ کو ان پیلے رنگ کے پرندوں کو دیکھنا چاہئے۔ وہ صرف انگور کھاتے ہیں۔

اس رات خیمے میں ، میرے شوہر ، ڈیکن ، جب گرج چمک کے جیسے عجیب و غریب آواز سن کر سو رہے تھے۔ جلدی سے ، میں نے کچھ ائر وِگ سیلوٹ خیمے پر چڑھتے ہوئے دیکھا۔ ایک اور حادثہ ، اور پھر ، بجلی گر۔ اس کے بعد بارش کا تیز تر طوفان آیا۔ پھر ، بارش رک گئی اور ہوا نے لات ماری کی۔

انگور کے باغ میں گھوںسلا میں پرندوں کے انڈے

کچھ مصنف کے نئے روم میٹ ، جو گیورٹسٹرمینر کے درمیان گھونسلے ڈال رہے ہیں

مجھے یاد آیا کہ میرے جوتے ابھی باہر تھے۔ میں نے خیمہ کھول دیا اور اب کیچڑ والے گھاس سے دوڑا ، جب مجھے اپنی نظروں سے اپنے اوپر کی طرف دیکھ کر روکا گیا۔ لاکھوں ستارے ، برج ستارہ ، ایک ایسا آسمان جیسا میں نے کبھی نہیں دیکھا۔ شاید سب کچھ O.K. سب کے بعد.

اگلی صبح جب میں اٹھا تو ڈیکن پہلے ہی تیار تھا۔ میں نے اسے ہماری سب سے قیمتی فصل چارڈنوے میں پایا۔ انہوں نے کہا ، 'میں نے بیشتر بیلوں کو سنواری کرنے میں کامیاب رہا۔' 'وہ ہمارے خریدار کے ل great بہترین لگ رہے ہیں۔ جب میں اس کو ختم کروں تو کیا آپ آبپاشی کو بند کردیں گے؟ '

میں ہچکچا۔ اس کسان نے جس نے ہمیں اراضی بیچ دی تھی نے بتایا تھا کہ کالی بیوہ خواتین کے ایک خاندان نے پمپ ہاؤس میں رہائش اختیار کی تھی۔ جب ہم پہلی بار پراپرٹی کا دورہ کرتے اور وہ تب بکھر جاتے تھے جب مالک ان پر سورج کی روشنی کو چمکانے کے لئے آئینے کی ایک شارڈ استعمال کرتا تھا۔ وہاں جانا میرا نفس بن گیا تھا ، اور آس پاس کوئی آئینہ نہیں تھا۔

شکر ہے ، ہمارا خریدار ، ایک مقامی شراب بنانے والا ، اسی وقت اپنے بیٹے کو لے کر آیا۔ ہم ساتھ چل کر چارڈ پر چلے گئے۔

خریدار نے کہا ، 'یہ اچھ graے انگور ہیں ، لیکن انھیں کٹانے میں بہت زیادہ وقت درکار ہوگا۔ 'میں انہیں اگلے سال کے لئے پسند کرتا ہوں ، لیکن مجھے ان پر گزرنا ہوگا۔'

اسرار انگور جو ابھی بھی نامعلوم انگور کے باغ میں ہے

ابھی تک پالنے والے داھ کی باری میں بڑھ جانے والی ماریچل فوچ

اب کوئی خریدار نہیں تھا ، اور مجھے بھی مکڑیوں کا سامنا کرنا پڑا۔ گھر جانے کا وقت تھا۔ ناکارہ ہوکر ، ہم نے گیٹ لاک کردیا اور ہمیں کال موصول ہونے پر واپس شہر کی طرف روانہ ہوگئے۔ یہ خریدار کا بیٹا تھا۔

انہوں نے کہا ، 'میں انگور کے لئے زیادہ قیمت ادا نہیں کرسکتا ، لیکن میں ایک چمکتی ہوئی شراب بنانا چاہتا ہوں۔' 'کیا آپ ادائیگی کے طور پر کچھ شراب لیں گے؟'

ہمیں ہاں کہنے میں زیادہ وقت نہیں لگا۔

ہم نے انگور کی فصل ستمبر کے دھوپ میں ایک ساتھ حاصل کی۔ میں انگور کے باغ کو سیکھنے آیا ہوں ایک موسم میں مکمل نہیں ہوتا ہے۔ یہ واقعی کبھی بھی کامل نہیں ہوتا ، صرف بہتر ہوتا ہے ، لہذا بے صبری کا کوئی فائدہ نہیں ہوتا۔

بہرحال ، داھ کی باری ایک زندہ چیز ہے اور بہت ساری مخلوق کا گھر ہے ، نہ صرف ایسی جگہ جہاں شراب آتی ہے۔ فطرت دونوں ہی جارحانہ اور لچکدار ہے ، اور اگر آپ کچھ قابو پانے میں راضی ہیں تو ، ایسے ستارے سے بھرا ہوا آسمان اور نئے دوستوں کے ساتھ کچھ بہت ہی مقامی بلبلے کی امید جیسے انعامات ہیں۔

اور ، ہاں ، مکڑیوں کی خوبصورتی بھی۔