سابق این ایف ایل کوارٹر بیک ڈریو بلیڈسوے کو دوبارہ وینٹینر کے ساتھ ایجاد کرنے کے بعد اسے قریب 14 سال ہوگئے ہیں۔ ڈبل بیک الکحل ، ہائی اسکول کے پال کرس فگنس کے ساتھ قائم کی لیونٹی سیلر .

اس وقت میں ، واشنگٹن اسٹیٹ دیسی نے وہی ڈرائیو لاگو کی ہے جس کے بارے میں وہ نیو انگلینڈ پیٹریاٹس کے ساتھ اپنے دور میں واللہ والا بیلوں سے اعلی درجے کی شراب تیار کرنے کے لئے جانا جاتا تھا۔ بہن وائنری نے مزید کہا کہ اس نے چار داھ کی باری لگائی یا حاصل کی بلیڈسو فیملی داھ کی باریوں اپنے پورٹ فولیو میں ، اور اکتوبر میں ، والدہ والا سیرہ اور ویلیمیٹ ویلی پینوٹ نائر نے نئے بلڈسو | مک ڈینیئلز کے لیبل کے تحت ، جوش میک ڈینیئلس ، ڈبل بیک کے سی ای او / ڈائریکٹر شراب سازی کے ساتھ لانچ کیا۔

یہاں ، ہم بلیڈسو کے ساتھ ان کی حالیہ کوششوں کے بارے میں مزید جاننے کے لئے چیک ان کرتے ہیں۔

کس چیز نے آپ کی دلچسپی کو جنم دیا میں کام ING Pinot Noir اور سہرہ کے ساتھ؟

ہم موڑ میں گھر میں اوریگون پنوٹ بہت پیتے ہیں۔ ہمیں یہ پسند ہے ، اور ہم ماضی میں ایک پنوٹ نوری پراجیکٹ کرنے کی خواہش کے بارے میں بات کریں گے۔ نیو ورلڈ سیرsس کے خلاف میں جس مزاحمت کا مقابلہ کر رہا تھا ، وہ ان بڑے پیمانے پر ، انتہائی نکالا ہوا ، انتہائی پکا ہوا آسی شیراز طرز کی شراب سے نکلا ہے۔

یہ گریگ ہیرنگٹن تھا [واللہ والہ کے گرمرسی سیلروں کے بانی / شراب ساز] جس نے پہلے یہ بیج لگایا تھا کہ اگر سیرہ کو پہلے ہی چن لیا جاتا ہے اور اس پر زیادہ روک تھام کی جاتی ہے تو ، حقیقت میں اس میں زیادہ لطیفیت اور نزاکت ہوتی ہے ، زیادہ عام طور پر پنوٹ نائیر کے ساتھ۔ گرامرسی سیرsس ایک ایپی فینی تھے۔ وہ مختلف ہیں۔ وہ آپ کو چہرے پر مکے نہیں لگاتے۔ آپ کا آخری گلاس آپ کے پہلے سے زیادہ دلچسپ ہے۔

آپ نے جوش کے ساتھ نیا پروجیکٹ شروع کرنے کا فیصلہ کیسے کیا؟

ہم کسی کو بھی نہیں جانتے تھے کہ ایک ہی داھ کے باغ والی والا والا سیرہ اور ویلیمیٹ ویلی پنوت نائر اسی لیبل کے تحت کر رہے ہیں۔ پھر بھی ، اس کا مطلب ہے کیونکہ دونوں اقسام اپنے آپ کو جگہ کے خالص اظہار کے لئے قرض دیتے ہیں ، اور ہم اس سے محبت کرتے ہیں۔ جوش ہمارے لئے اتنا بڑا کام کر رہے ہیں ، اور اس کا نام لیبلوں کے پچھلے حصے میں ہے۔ میں نے سوچا کہ ہماری اچھی شراکت داری ہے اور وہ اس کو بڑھانا چاہتے ہیں ، اور یہ مناسب وقت تھا کہ اس کا نام بوتل کے سامنے والا حصہ ہو۔

آپ پنوٹ انگور کہاں سے لے رہے ہیں؟

ہمارے پاس ایولا امٹی ہلز [امریکن ویٹکلچرل ایریا (اے وی اے)] میں دو سائٹیں ہیں ، جو لیری اسٹون کے ساتھ کام کررہی ہیں لنگوا فرانکا . جوش کو حتمی کریڈٹ — وہ یہ پھل صرف کسی کو نہیں دیں گے۔ لیکن لیری اسٹون جیسے لڑکے ہم پر اعتماد کرنے کو تیار ہیں۔ اور آپ جاتے ہیں جہاں ایک خاص انگور کی افزائش ہوتی ہے۔ سیرہ یہاں چمکتی ہے ، اور پنوٹ وہاں چمکتی ہے۔ ہم واللہ والے میں ہیں کیونکہ اسی جگہ پر آپ عظیم بورڈو ویریٹال اور سیرہ بڑھ سکتے ہیں۔ وینمیٹ ویلی میں بھی پنوٹ نوری کے لئے ایک ہی ہے۔

اوریگون حالیہ جنگل کی آگ کے دوران ہفتوں تک بہت زیادہ دھواں کھا رہے تھے۔ اس نے آپ کی پیداوار کو کس طرح متاثر کیا ہے؟

شکر ہے ، ایسا لگتا ہے کہ ہمارا پھل بڑے پیمانے پر متاثر نہیں ہوا ہے۔ ہمارا مفت چلانے والا جوس دھواں دار داغ نہیں دکھاتا ہے۔ ہمارے پریس کا رس تھوڑا سا دھواں دکھا رہا ہے۔ ہمارے پاس ابھی کافی ٹینک موجود ہیں ، لہذا ہم تمام لاٹوں کو الگ رکھ سکتے ہیں۔ ہم اس وقت تک ہر چیز کو علیحدہ رکھیں گے جب تک کہ ہم امتزاج آزمائشوں تک نہ پہنچ جائیں۔ ہم صرف اس شراب کی بوتلیں گے جس کے بارے میں ہم سمجھتے ہیں۔ سگریٹ نوشی والی چیزوں کے ل We ہمیں ایک نیا لیبل لانا پڑسکتا ہے۔ 'بی بی کیو پنوٹ' کی ایک اچھی انگوٹھی ہے۔

'میں سونے کی کان میں رہ رہا تھا': این بی اے کے سی جے میک کولم نے عدالت اور انگور میں کس طرح اسکور کیا

والہ والا میں یہاں پرانی بات کے بارے میں کیا خیال ہے؟

میں 2020 ونٹیج کے بارے میں پُرجوش ہوں۔ جوش اور ہماری پوری ٹیم خصوصا ہمارے کاشتکاری عملے نے سارا سال ایک غیر معمولی کام کیا ہے۔ ہماری جائیداد داھ کی باریوں کو ان کی پیچیدہ نگہداشت کے تحت پختہ ہونا جاری ہے۔ یہ گرم ، شہوت انگیز ونٹیج رہا ہے ، قریب قریب ایک اور 2015 ، لیکن ہماری ٹیم پوری طرح سے لیس ہے کہ مادر فطرت ہمیں جو کچھ دیتی ہے اس کا بہترین استعمال کرے۔ ہمارے 2020s غیر معمولی ہونے کے لئے تشکیل دے رہے ہیں۔