دیگر

دو اجزاء والے گاڈ فادر ایک کاک ٹیل ہے جس سے ہم انکار نہیں کر سکتے

یہ گاڈ فادر کو نکالنا کافی آسان لگتا ہے - ایک میٹھی، طاقتور کاک ٹیل پر مشتمل ہے۔ سکاچ وہسکی اور بادام آگے amaretto - ڈسکو ڈرنک کے دور کے دھول بھرے تاریخوں تک۔ اور جب کہ یہ موبسٹر فلم سے متاثر ڈرنک 1970 اور 80 کی دہائی میں اپنے عروج کے زمانے کے بعد سے کسی حد تک بار مینو سے گر گیا ہے، یہ وہسکی پر مبنی ہے۔ آہستہ سیپر اور رینج کی لاجواب مثال کوئی صرف دو اجزاء سے حاصل کر سکتا ہے۔

'دی گاڈ فادر، اپنے قریبی کزن کی طرح زنگ آلود کیل نیو اورلینز کاک ٹیل بارز کے مالک اور مالک ٹی کول نیوٹن سے اتفاق کرتے ہیں، یہ 20ویں صدی کے وسط میں مکسولوجی کے 'تاریک دور' کا ایک نشان ہے۔ بارہ میل کی حد اور ڈومینو اور یو ایس بارٹینڈرز گلڈ (USBG) کے نائب صدر۔ 'لیکن جب کہ یہ اس دور کی کچھ خصوصیات رکھتا ہے، یہ ایک حقیقی خوشی ہے۔ یہ سادہ فارمولے سے زیادہ ورسٹائل کاک ٹیل بھی ہے۔'

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ہر چیز کے لیے ایک مختصر گائیڈ Whisk(e)y

دو سے ایک زنگ آلود کیل کے برعکس (اسکاچ اور وہسکی لیکور کے ساتھ بنایا گیا ڈرمبوئی )، گاڈ فادر کلاسیکی طور پر مساوی حصوں پر مشتمل ہے جو اسکاچ اور اماریٹو کو ملا ہوا ہے۔ کوئی بھی گاڈ فادر کاک ٹیل کے بارے میں بجا طور پر سوچ سکتا ہے۔ ایک رویہ کے ساتھ پرانے فیشن . آخر وہسکی کو کڑوے داغ دار چینی کے ساتھ میٹھا کیوں کریں جب آپ اس کے بجائے فطری طور پر میٹھا اور ذائقہ دار شراب استعمال کر سکتے ہیں؟

کی مالک انو آپٹے کہتی ہیں، ’’اس مشروب کا جوڑ مجھے اپنی گرفت میں لے لیتا ہے۔ روب رائے کاک ٹیل بار، بحریہ کی طاقت ٹراپیکل بار اور وینی کی شراب کی دکان سیٹل میں اور یو ایس بی جی بورڈ آف ڈائریکٹرز کے رکن۔ 'یہ مشروب میٹھا ہے۔ یہ مشروب گینگسٹر ہے۔ اس کا مقصد بات چیت پر آہستہ آہستہ گھونٹ پینا ہے اور یہاں تک کہ اگر یہ آپ کی پسند ہے تو سگار کے ساتھ بھی۔'

اسے گاڈ فادر کاک ٹیل کیوں کہا جاتا ہے (اور یہ کہاں سے شروع ہوا)؟

درحقیقت، اس مشروب کو بڑے پیمانے پر تسلیم کیا جاتا ہے کہ اسے 1972 کی فلم، دی گاڈ فادر کے نام پر رکھا گیا ہے، جو ماریو پوزو کے 1969 کے اطالوی-امریکی گینگسٹر ناول پر مبنی ہے۔ پھر بھی پینے کی تاریخ میں کافی حد تک اضافہ ہونے کے باوجود، کسی نے بھی واضح طور پر گاڈ فادر کاک ٹیل کا کریڈٹ نہیں لیا ہے۔ اطالوی امیریٹو پروڈیوسر Disaronno International اس دعوے کو دہرانا پسند کرتے ہیں کہ یہ مشروب اداکار مارلن برانڈو کا پسندیدہ تھا، جس نے فلم میں مشہور وٹو کورلیون کا کردار ادا کیا تھا۔ کاک ٹیل اسٹینلے ایم جونز کی 1977 کی کتاب، جونز کی مکمل بار گائیڈ، اور 1980 کی دہائی میں متعدد کاک ٹیل گائیڈز میں نمودار ہوئی، جس نے 70 کی دہائی میں یا اس سے کچھ پہلے اس کی ابتداء کو تقویت دی۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 8 مشہور مووی کاک ٹیلز اور انہیں بنانے کا طریقہ

آپٹے کہتے ہیں، 'میرے خیال میں یہ مشروب فلم سے پہلے اچھی طرح سامنے آیا تھا، لیکن اسے فلم اور اس طرز زندگی سے جوڑنا مجھے خوش کرتا ہے،' آپٹے کہتے ہیں۔ 'ہر بدمزاج بوڑھے کے پیچھے مٹھاس ہوتی ہے۔'

درحقیقت، تھرو بیک سیٹنگ کی اس قسم کا اندازہ لگانا آسان ہے جس میں یہ براون ڈرنک اور برانڈو پروان چڑھیں گے: سفید ٹیبل پوشوں کے ساتھ پرانے کھانے کے کمرے، جس میں موزوں ویٹ سٹاف کوگناک ساس میں گائے کے گوشت کی چربی بھری ہوئی چیزیں نکال رہے ہیں، یہ سب ایک گھنے کہرے میں لپٹے ہوئے ہیں۔ سگار کا دھواں. اس کے علاوہ، مشروبات کی دوہری رسائی اور اب بھی محبوب فرنچائز کے ساتھ اس کی وابستگی دلیل کے ساتھ ایک اور دروازہ کھولتی ہے، 'ان لوگوں کو جو کبھی بھی اسکاچ کو آزمانے کی کوئی وجہ نہیں دے سکتے ہیں،' آپٹے نے مزید کہا۔

گاڈ فادر کے لیے کون سی وہسکی بہترین ہے؟

اگرچہ اسکاچ معیاری جانا ہے، لیکن بارکیپس آپ کو بتائیں گے کہ گاڈ فادر کاک ٹیل میں استعمال ہونے والی وہسکی ذاتی ترجیح پر آتی ہے۔ اور ہر پرو کا اپنا پسندیدہ ہوتا ہے، چاہے وہ سویٹ بوربن ہو (میٹھے بیکنگ نوٹ کو نمایاں کرنے کے لیے) یا سنگل مالٹ اسکاچ (جس میں شہد اور نرم دھواں زیادہ آتا ہے)۔

نیوٹن کا کہنا ہے کہ 'پیٹی واحد مالٹ کے لیے ہموار، بے ہنگم ملاوٹ والے اسکاچ کو تبدیل کرنے سے دلچسپ نتائج برآمد ہوتے ہیں، اور تناسب انتہائی لچکدار ہوتا ہے،' نیوٹن کہتے ہیں۔ وہ خشک، مسالہ دار گاڈ فادر کے لیے دو سے ایک کی تعمیر کو ترجیح دیتا ہے، حالانکہ کچھ جدید تشریحات میں .25 آونس amaretto تک کاٹ دیا گیا ہے۔ 'اپنی اپنی مہم جوئی کا انتخاب کریں!' وہ کہتے ہیں.

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: سرفہرست 5 شرائط جن کو وہسکی سے محبت کرنے والوں کو معلوم ہونا چاہیے۔

آپٹے موسم کے لحاظ سے اپنے گاڈ فادرز کو تبدیل کرنا پسند کرتے ہیں۔ موسم بہار اور موسم گرما میں، وہ اسکاچ کے 'پنکھوں کے مرکب' کی حمایت کرتا ہے، جیسے کمپاس باکس ، یا قابل رسائی ہجوم کو خوش کرنے والا، جانی واکر بلیو لیبل . موسم خزاں اور سردیوں میں، وہ پیٹی اور تمباکو نوشی کرنے والا اظہار پکڑے گا۔ اردبیگ یا Laphroaig ایک امس بھرے کے لئے پرانے زمانے کا -esque sipper. وہ تناسب کو مستقل رکھتا ہے، 1.5-to-.5 پر، اسے برف پر پیش کرنے کے بجائے .25 آونس ٹھنڈے پانی سے ملایا جاتا ہے۔

Chad Hauge، صدر اور شریک مالک کامن گڈ کاک ٹیل ہاؤس گلین ایلن، الینوائے میں، نیوٹن کے مذکورہ بالا 'جدید ترجمانوں' میں شمار ہوتا ہے جو بڑے پیمانے پر موسم کے لیے اماریٹو کا استعمال کرتے ہیں۔

'میں اسے رات کے کھانے کے بعد کے مشروب کے بجائے ایک پرانے زمانے کی طرح برتاؤ کرنے کو ترجیح دیتا ہوں، لیکن مجھے پورا یقین ہے کہ برانڈو نے اسے کیسے پیا،' ہوج کہتے ہیں۔ وہ وہسکی اور امیریٹو کے 2 سے .25 کے تناسب کا انتخاب کرتا ہے۔ نمایاں اسکاچ کا انتخاب کرتے وقت، وہ 'اس میں شیری اور پیٹ دونوں کے ٹچ کے ساتھ' ایک پسند کرتا ہے—جیسے کمپاس باکس کا سستی گلاسگو مرکب—'کیونکہ ذائقے ابھرے ہوئے نوٹوں اور دھوئیں کے درمیان بہتر ہوتے ہیں جو اکثر پییٹڈ اسکاچ میں آتا ہے۔ میٹھے بادام۔'

اصل وجہ وہ انہیں اس طرح بناتا ہے؟ 'یہ زیادہ گینگسٹر ہے۔'

گاڈ فادر کاک ٹیل بنانے کا طریقہ

ٹی کول نیوٹن، بارہ میل کی حد اور ڈومینو، نیو اورلینز سے اخذ کردہ

اجزاء

1.5 آانس ملاوٹ شدہ اسکاچ وہسکی (جانی واکر ریڈ لیبل یا اس سے ملتی جلتی)
0.75 آانس امیریٹو (لازارونی یا اس سے ملتا جلتا)
لیموں کا چھلکا سجانے کے لیے (اختیاری)

ہدایات

مرحلہ نمبر 1 پرانے فیشن کے شیشے میں برف کا ایک بڑا ٹکڑا رکھیں۔
مرحلہ 2 آئس پر اجزاء ڈالیں اور ہلکے سے ہلائیں۔
مرحلہ 3 اگر چاہیں تو لیموں کے چھلکے سے گارنش کریں۔