پچیس منٹ۔ کیا چار گھنٹے کا روڈ سفر 25 منٹ کے چکھنے والے سیشن کے قابل تھا؟

یہ میری آبائی ریاست کے ہفتے بھر میں دورے کا آخری دن تھا ، کیلیفورنیا . اگلے دن شام پانچ بجے تک ، میں بگ ایپل میں واپس آ جاؤں گا۔

ایک بار جب میں اندر پہنچا تو ایک ٹرین ، دو بس اور ایک اوبر کا خیال ناپا ، سب کسی کے گھر پر مختصر شراب چکھنے کے لئے ، پریشان کن تھا۔ لیکن کے ایک رکن ماسٹر سومیلیئرز کی عدالت اس میٹنگ کو ترتیب دینے میں میری مدد کی تھی ، لہذا میں چلا گیا۔

ایم ایس ، آندریا رابنسن نے مجھے بہت بڑی ، ببل توانائی کے ساتھ سلام کیا جو متعدی تھا۔ میں نے اس کے پیچھے جھانک کر اس کی میز پر چھ شرابوں کا ایک چاپ نوٹ کیا۔

جب ہم تعارف سے دوچار ہوئے تو ، آندریا نے پوچھا کہ مجھے یہاں کیا لایا ہے؟

میں رک گیا۔ میں نے محسوس کیا کہ میں شکایت کروں گا اگر میں نے یہ کہا کہ نیو یارک شہر میں ماسٹر سومیلیئرز کو میرے بہت سے ای میلز اور فون کالز جواب نہیں ملا۔ ایک ماسٹر سوملیئر تک رسائی ، اگرچہ ، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ میں عدالت کو اعلی درجے کی اور ماسٹر سرٹیفیکیشن کے لئے درکار سطح پر الکحل کا اندازہ کرسکتا ہوں۔

کوئی بھی کس طرح سومیلیر بن سکتا ہے

میں نے ہزارہا چکھنے والے گروپوں میں حصہ لیا تھا۔ اکثر اوقات ، اگرچہ ، زبردست کشمکش ہوتی ہے: کیا تیزاب وسطی پلس ہے یا زیادہ؟ کیا جسم درمیانے درجے کے پلس ہے یا بھرا ہوا ہے؟ کیا پھل سینکا ہوا ہے یا جامی؟ کیا روشن پھل ممکنہ طور پر ونٹیج یا آب و ہوا کا اشارہ ہے؟

ان لطیف امتیازات کے مجموعی طور پر نہ صرف ایک شراب کا پروفائل بنتا ہے ، بلکہ بطور ایک میری مدد کرتا ہے گستاخ فرش پر کام کرنا ، مہمان کی سفارش کرو۔

میں نے اپنے خیالات کو ایک طرف رکھتے ہوئے کہا ، 'میں واقعتا p طالو بیان کرنے والے اور اپنے ڈھانچے کالوں پر کام کرنا چاہوں گا۔'

'بہت اچھا ،' اس نے کہا۔ 'اور یہ بھی ایک رنگین عورت کو دیکھنا بہت اچھا ہے۔'

اس کے بعد ہم نے امتحان کے زبانی حصے کے حالات دوبارہ بنائے۔ اس نے ہدایات سنائیں ، میں نے اپنے فون پر ریکارڈ مارا اور میں آف تھا۔ شراب نمبر 1: ہمارے پاس واضح ہے سفید شراب اعتدال پسند حراستی…

جب اس نے انکشاف کیا کہ میں نے جو ذائقہ چکھا تھا ، انڈریا اپنی تنقید میں دانستہ اور حساس تھیں۔ اگر میں نے غلط دعوی کیا تو ، اس نے اس قسم کی بوتل نکالی جس کو میں نے بلایا تھا ، اور ہم نے ان دونوں کا موازنہ کیا۔ جب میرے بیان کنندگان مبہم تھے تو ، وہ کھانے کے مساوی تلاش کرنے کے لئے گھوم رہی تھیں ، لہذا میں اپنی زبان سے الفاظ نکال سکتا ہوں۔ اس نے دریافت کرنے کے لئے ایسی محفوظ جگہ کی پیش کش کی ، میں نے ہر ایک منٹ میں بچا لیا۔

اس لمحے میں ، میں نے شکریہ ادا کیا۔ مجھے احساس ہوا کہ ہر اساتذہ کا موقع تلاش کرنا قابل ہے۔

جب میں جا رہا تھا ، آندریا نے مجھے ایک بہت گلے لگایا اور کہا ، 'اگر آپ کبھی بھی نپا کے پاس کٹائی کرنے نکل آئیں اور رہنے کے لئے جگہ کی ضرورت ہو تو ، ہمارے پاس ایک گیسٹ ہاؤس دستیاب ہے۔ کوئی معاوضہ نہیں۔

میں نے اسے شکی نظروں سے دیکھا ، اور وہ شائستگی سے رکا ، 'نہیں ، واقعی ، میرا مطلب یہ ہے۔'