بیلوں سے لے کر لیب تک ، چکھنے کی میز ، بورڈ روم اور اس سے آگے تک ، خواتین شراب کی تیاری میں لمبے عرصے سے لہراتی ہیں۔ انہوں نے ثابت کیا ، کاشتکاری کی تکنیک تیار کی ہے خمیر کا اثرات اور مربوط کلونل طے شدہ خصوصیات کو انھوں نے تحقیق کو اشتراک کرنے کے ل businesses کاروبار اور برانڈ تیار کیے ہیں ، اور تمام طالووں کے لئے معیاری شراب تیار کی ہیں۔ تاہم ، ان کو صرف شراب کی دنیا میں ناقابل یقین تکلیف کا سامنا کرنا پڑا ہے۔

حالیہ برسوں میں ، میڈیا کے ذریعہ اس طرح کی جدوجہد کو تیزی سے اجاگر کیا گیا ہے۔ اور ان سے پہلے خواتین پیشہ ور افراد کے کام اور مشورے کا بڑی حد تک شکریہ ، لہذا ، خواتین کی متعدد کامیابیاں بھی حاصل کریں۔ یہ پہچان انڈسٹری میں مساوات کی طرف ایک اہم پیش رفت ہوسکتی ہے ، لیکن تنوع اور شمولیت کے آس پاس کی اہم بات چیت باقی ہے اور اسے نظرانداز نہیں کیا جانا چاہئے۔

یہ معلوم کرنے کے لئے کہ کس طرح شراب کے کاروبار میں رکاوٹیں آتی ہیں ، اور ان کا سامنا کرنے والوں کے نقطہ نظر کے ساتھ ، وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ ان میں تبدیلی بھی نہیں آتی ہے اور نہ ہی بدلا ہے ، نو ان بہت سے امریکی راستوں پر غور کریں جو امریکی خواتین کی مختلف شراب خانوں کے ذریعہ کی گئیں ہیں۔

شالینی شیکھر / فوٹوولاب

عام طور پر ، کاروبار میں رہنے والوں نے اب شراب کی طرف روایتی راستہ اختیار کیا جو باقاعدہ تعلیم سے شروع ہوا تھا یا تربیت کی اہمیت پر زور دیا تھا۔ نسبتا new جدید تر بنانے والوں کے ذریعہ اختیار کی جانے والی مختلف سمتوں سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ، جبکہ باقاعدہ وظیفے میں مدد ملتی ہے ، اب ایک سے زیادہ قابل رسائی نقطہ اغاز بھی کامیاب ثابت ہوتے ہیں۔

تھیوڈورا لی ، کے مالک اور ونٹنر تھیوپولس داھ کی باریوں مینڈو سینو ، CA میں ، ابتدائی طور پر قانون کی تعلیم حاصل کی ، اور بطور سینئر پارٹنر اور ٹرائل وکیل کے طور پر لٹلر مینڈلسن پی سی کے ساتھ کامیاب کیریئر حاصل کیا۔ لی نے انڈسٹری میں 17 سال کام کیا ہے۔

'میں نے المیڈا [کیلیفورنیا] میں روزن بلم سیلر کے چکھنے والے کمرے میں شروعات کی اور جلدی سے چکھنے والے کمرے کے منتظمین میں شامل ہوگئی ،' میوزک کی تعلیم اور موسیقی کی کارکردگی کا مطالعہ کرنے والی شالینی سیکھر کا کہنا ہے۔ شیکھر ، شراب بنانے والا اور کا مالک پِکولو شراب سان فرانسسکو بے ایریا ، 15 سالوں سے انڈسٹری میں ہے۔

'شراب بہت سے زندہ نظاموں کے مابین اشتراک کا نتیجہ ہے ،' کیتی کوریسن کا کہنا ہے۔ 'اس نے مجھے ایک ماہر حیاتیات کی حیثیت سے کھینچ لیا۔' کوریسن میں حیاتیات میں بیچلر اور فوڈ سائنس اور اینولوجی میں ماسٹر ڈگری ہیں۔ وہ 42 سالوں سے انڈسٹری میں ہیں اور اس میں شراب بنانے والی اور بانی پارٹنر ہے کورسن وائنری سینٹ ہیلینا ، CA میں۔

'یہ فیلڈ [تخلیقی فنون لطیفہ اور علوم] کو جوڑنے کا بہترین طریقہ ہے… میں نے سن 1976 میں سینٹ ہیلینا میں شراب لیب میں لیزا وان ڈی واٹر کے لئے کام کیا [اور] اس کا پہلا ملازم تھا۔' ابال سائنس میں۔ وہ شراب ساز ، صدر اور شریک مالک ہیں کیرول شیلٹن شراب سانٹا روزا ، CA میں اور 44 سالوں سے انڈسٹری میں ہیں۔

'میں نے ریستوراں میں کام کرنا سیکھا… میں سفر کرنا چاہتا تھا اور شراب کی عینک سے دریافت کرنا چاہتا تھا… مجھے یقین نہیں تھا کہ وہ پیشہ ورانہ طور پر مجھے کہاں لے جائے گا۔' را W ولسن کہتے ہیں ، جنھوں نے موسیقی اور فوٹو گرافی کا مطالعہ کیا تھا۔ ولسن 13 سالوں سے انڈسٹری میں کام کر رہے ہیں۔ وہ اس میں شراب بنانے والی اور مالک ہے لوگوں کے لئے شراب آسٹن ، TX میں۔

لیہ جورجینسن ، جنہوں نے 20 سال تک شراب میں کام کیا ، انگریزی ادب اور تخلیقی تحریر میں ڈگری حاصل کی ، اس کے بعد جامع تغذیہ میں پوسٹ گریجویٹ ڈگری حاصل کی۔ وہ اس میں مالک اور شراب بنانے والی ہے لیہ جورجینسن سیلارس نیوبرگ میں ، اور۔

کیرول شیلٹن / فوٹوولاب

ان لوگوں کے لئے جنہوں نے پہلے شراب شروع کی تھی ، ان میں سے کچھ سب سے بڑے سمجھے جانے والے چیلنجوں میں ظاہری شکل اور کنبہ تشکیل یا برقرار رکھنے پر مبنی مفروضے شامل تھے۔ یہ رکاوٹیں آج بھی خواتین کو درپیش ہیں۔

جورجینسن کا کہنا ہے کہ ، 'اگر میں چاہتا ہوں کہ وہ میرا ہفتہ وار آرڈر لے تو مجھے خریدار کی گود میں بیٹھنا پڑا۔' 'اسی اثنا میں ، دوسرے تقسیم کنندگان ، تمام مرد ، کی طرف سے فروخت کی نمائندگی کرنے والی ایک لائن نے اسے دیکھا اور اس کو اٹھا لیا'

'چھوٹے اور سنہرے بالوں والی ہونا [ایک چیلنج رہا ہے]۔ شیلٹن کا کہنا ہے کہ ، میں نے یہ جملہ 'لیب میں چھوٹا سنہرے بالوں والی ’بہت ساری بار سنا ہے۔

'اگر آپ ایک کنبہ رکھنا چاہتے ہیں تو یہ خاص طور پر پیداوار میں اور فصل کے دوران جمع کرنا مشکل ہے ،' این مولر-ریک کا مالک ، کا کہنا ہے کہ بلیو فارم شراب سونوما ، CA میں وہ 39 سالوں سے انڈسٹری میں ہیں۔

سیکھر کہتے ہیں ، 'میری حمل نمایاں رکاوٹیں تھیں۔

'لوگوں میں مرد شراب بنانے والا یا شاید ایک جوان ، لمبا اور پتلا عورت کی تصویر ہے — میں مذکورہ بالا میں سے کوئی نہیں ہوں اور وہ یہ مانتے ہیں کہ میرے لئے کوئی فیصلہ ضرور کرے گا… بہت سے لوگوں میں یہ خیال ہے کہ مرد ہی وہ ہیں جو کوریسن کا کہنا ہے کہ شراب بنانا [آج کا سب سے بڑا چیلنج ہے۔]

رایب ولسن کہتے ہیں ، 'یہ قیاس آرائیاں کرتے ہوئے کہ لوگ [خواتین کو شراب بنانے والی عورت ہونے کی وجہ سے] صرف شراب بنانے سے مختلف ہیں۔

صنعت کے تجربے یا شناخت سے قطع نظر ، ان سبھی خواتین نے ایک مستقل حکمت عملی کا اعتراف کیا: صحیح کے لئے لڑنے کے لئے سخت محنت جاری رکھی۔

کوریسن کا کہنا ہے کہ ، 'بہت خوش قسمت وقت اور بہت محنت نے مجھے اپنے مقاصد کو حاصل کرنے میں مدد فراہم کی۔'

رایب ولسن کا کہنا ہے کہ ، '[ثابت قدمی اور مضبوط ارادے کا ہونا] اور میں غلط صنعت میں شامل ہوتا اگر میں نہ ہوتا۔'

مولر-ریک کہتے ہیں ، 'اگر [آپ کا کام] نتائج ظاہر کرتا ہے ، آخر میں ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ ایک عورت ہیں یا مرد'۔

اگرچہ گذشتہ سال بلیک لائیوس موومنٹ کے وسیع پیمانے پر مشہور ہونے کے بعد کچھ زیادہ ہی نظر آنے کے باوجود ، شراب میں BIPOC کی آوازیں مساوات اور پہچان کے ل j جاکی تک جاری رکھے ہوئے ہیں۔

سیکھر کہتے ہیں ، '[نسلی] رکاوٹیں اب بھی میرے لئے اور دوسروں کے لئے موجود ہیں ... میں اپنے کاروبار کا مالک ہوں اور بڑے لوگوں کے ساتھ کام کرتا ہوں۔' 'لیکن بی آئی پی او سی کے کسی بھی فرد کو معلوم ہے کہ اگر مجھے کسی ایک وائنری میں زیادہ روایتی کردار میں قدم اٹھانا پڑا ہے کہ ان میں سے زیادہ تر رکاوٹیں اب بھی موجود ہوں گی۔'

'میں واقعتا like یہ چاہوں گا کہ کسی بھی نسل ، قومیت ، صنف یا عقیدے کے شراب پینے والوں کے مابین باہمی تعاون کا احساس پیدا ہوجائے ، تاکہ اس کی مالک اور بانی شراب بنانے والی ڈیلیا وائڈر کا کہنا ہے کہ۔ وائڈر ناپا میں ، CA. وہ 34 سالوں سے انڈسٹری میں ہیں۔

جورجینسن کہتے ہیں ، 'ہمیں [زیادہ] تنوع درکار ہے۔ یہاں بہت سارے سفید فام لوگ ہیں ، خاص طور پر تہھانے میں۔'

کیٹی ولسن / فوٹوولاب

برسوں کے دوران ، پس منظر یا تعلیم کی سطح سے قطع نظر ، ان خواتین کے لئے ہینڈ آن تجربہ اہم رہا ہے۔

'میں وسطی وادی میں 1،000 ایکڑ داھ کی باری میں [دس گھنٹے] دن میں 10 گھنٹے ، ہفتے میں چھ دن کم از کم اجرت کے لئے کام کرتا تھا ، جس میں اوور ٹائم نہیں ہوتا تھا ،' کاٹی ولسن کا کہنا ہے کہ LaRue الکحل سونوما ، CA میں اس نے انڈسٹری میں 18 سال کام کیا ہے۔

وائڈر کا کہنا ہے کہ 'واقعی بہترین تعلیم شراب کے ساتھ ٹیبل پر پیوست ہوئ تھی۔

مولر-ریک کہتے ہیں ، 'میں نے ابتدائی 20 سالوں میں وٹیکچرچر سائڈ پر اپنی صلاحیتیں تیار کیں ،' داھ کی باریوں کو بڑھانا اور ان کی بازآبادکاری کرنا۔ '

رایب ولسن کا کہنا ہے کہ ، '[میں نے] سینٹ لوئس اور آسٹن ، ٹیکساس میں شراب کے بڑے پروگراموں کے ساتھ عمدہ کھانے والے ریستوراں میں کام کیا۔'

رایب ولسن / فوٹوولاب

چیلینجز مستقل طور پر ان خواتین کے ل higher بڑھتی ہیں جو دوسرے پسماندہ گروہوں کے ساتھ شناخت کرتی ہیں۔

“نسل ، نسل اور صنف سب نے بہتر یا بدتر کے لئے ، میری راہ کی شکل اختیار کرلی ہے۔ اپنی صلاحیتوں کو ثابت کرنا ، میری صلاحیت اور ٹیم میں میری جگہ ہمیشہ میری کہانی کا حصہ بنتی رہتی ہے ، 'شیکھر کہتے ہیں۔

لی کا کہنا ہے کہ ، 'ایک سیاہ فام خواتین کی شراب تیار کرنے والے کے طور پر… لوگ یہ جان کر اب بھی حیرت زدہ ہیں کہ میں مالک ہوں اور اس زمین کا مالک ہوں جس پر انگور اگتا ہے۔'

ہدایت کار ہمیشہ صنعت میں شمولیت اور تنوع کو بڑھانے کے لئے کلید رہے ہیں۔ تاہم ، حالیہ برسوں میں ، خواتین دوسروں کے لئے دروازے کھولنے کے لئے اپنے راستے سے ہٹ چکی ہیں۔

را ولسن کا کہنا ہے کہ ، 'تمام مختلف پس منظر سے تعلق رکھنے والی خواتین کی مدد اور رہنمائی کے ساتھ… [مجھے امید ہے کہ] خواتین کے لئے ایسے راستے تیار کرنے کے لئے انٹرنشپ / اپرنٹس شپ پروگرام بنائیں جو شاید اس کاروبار میں اپنے لئے کوئی جگہ نہیں دیکھ سکیں۔'

سیکھر کہتے ہیں ، 'میں اپنے ساتھیوں اور سرپرست نوجوانوں کے ساتھ نیٹ ورک میں وقت لگانے کی کوشش کر رہا ہوں۔'

کیٹی ولسن کا کہنا ہے کہ ، 'خواتین کی ملکیت والی شراب خانوں اور بٹنج کا حصہ ہونے کی وجہ سے ، مجھے یہ دیکھنے میں مدد ملی کہ شراب میں میری بہنیں ہیں جہاں ہم ایک دوسرے کا حامی ہوسکتے ہیں۔'

ڈیلیا وائڈر / فوٹوولاب

متعدد خواتین شراب بنانے والوں کو ان لوگوں کے ذریعہ اپنی راہیں چارٹ کرنے کے لئے تحریک ملی جو شراب میں کام نہیں کرتے تھے۔ دوسروں کو خود شراب کی طرف راغب کیا گیا تھا۔

کوریسن کا کہنا ہے کہ ، 'اگرچہ شراب کے کاروبار میں میری بہت ساری تعریف ہے۔ 'عجیب بات ہے کہ ، یہ دنیا کی بڑی الکحل ہے جس نے مجھے سب سے زیادہ متاثر کیا۔'

کیٹی ولسن کا کہنا ہے کہ ان کی نانی دادی ایک الہام تھیں۔ وہ 'میری زندگی میں اس قدر اثر و رسوخ تھیں کہ میں نے LaRue کو اس کا نام — Veona LaRue رکھا ہے۔'

لی کہتے ہیں ، 'میرے والد نے مجھے آٹھ سال کی عمر میں ٹریکٹر چلانے کا طریقہ سکھایا اور مجھ میں زمین سے پیار پیدا کیا۔'

شیلٹن کہتے ہیں ، 'میرے شوہر مچ میکنزی میرے کیریئر کے فیصلوں کے پیچھے سب سے حوصلہ افزا قوت تھیں۔

لیہ جورجینسن / فوٹوولاب

شرم محسوس نہ کریں: آپ کیا کہیں گے سب سے زیادہ / کیا کچھ جدید ترین خیالات ہیں جو آپ نے ابھی تک شراب کی صنعت میں لائے ہیں؟

مولر-ریک کہتے ہیں ، 'میں نے اپنی پہلی داھ کی باری 80 کے وسط میں لگائی تھی ، پھر 90 کے وسط میں پودوں کے نئے ماد vineے اور داھ کی باری کے ڈیزائن کو استعمال کیا تھا۔' 'اس کے بعد میں نے ڈونم اسٹیٹ میں ایک بہت بڑا کلونل تجربہ شروع کیا۔'

کوریسن کا کہنا ہے کہ ، 'میں یہ نہیں کہہ سکتا کہ یہ انوکھا ہے ، لیکن یہ سمجھنا کہ انگور زبردست شراب بناتے ہیں۔'

رائے ولسن کا کہنا ہے کہ ، 'لوگوں کو شراب کے بارے میں اپنے گارڈ کو روکنے کے بارے میں یقین کرنا۔ جب کوئی ان کے خیال سے کھل جاتا ہے کہ وہ شراب یا کسی جگہ کے بارے میں جان چکے ہیں ، تب ہی تجربہ واقعی شروع ہوسکتا ہے۔'

کیٹی ولسن کا کہنا ہے کہ ، 'یہ تمام داھ کی باری جس کے ساتھ میں کام کرتا ہوں بحر الکاہل کے سات میل کے فاصلے پر ہے اور داھ کی باریوں اور میری شراب میں واضح سمندری اثر و رسوخ پیش کرتا ہے۔'

شراب کی تاریخ میں قابل ذکر پہلی خواتین

وائڈر کا کہنا ہے کہ ، 'انگور کے باغ کا ڈیزائن ، بغیر چھت والی قطاریں 4 ″ x 5 4 اور 4 in x 6 ″ ترتیب میں لگائیں گے ، جو ایکڑ میں 2200 سے 1800 بیلوں کی کثافت میں ترجمہ کرتے ہیں۔' 'اس کے نتیجے میں بیری کی پیداوار بہت زیادہ ذائقہ سے بھری ہوئی ہے۔'

'کیلیفورنیا میں سفید شراب کی کم اقسام کا پتہ لگائیں [جیسے گرونر ویلٹنر اور فیانو]۔ سیکھر کہتے ہیں کہ… حالانکہ میں ان اقسام کو کلاسیکی مقامات سے پسند کرتا ہوں جو وہ دنیا میں بڑھتے ہیں اور اس بارے میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ میں اس کا ترجمہ کیلیفورنیا میں کیسے کرسکتا ہوں۔

جورجینسن کا کہنا ہے کہ 'اوریگون میں کیبرنیٹ فرانک کی صلاحیت کو پہچاننا اور کیبرنیٹ فرانک بلانک تیار کرنے والی پہلی امریکی وائنری بن گئی۔'

'1970 کی دہائی میں انڈسٹری کو یقین نہیں آیا کہ خمیر کی وجہ سے شراب کے ذائقوں میں بہت زیادہ فرق پڑتا ہے۔ شیلٹن کہتے ہیں کہ میں نے تجربات کیے… اور میں ان کو غلط ثابت کرنے میں کامیاب رہا۔

این مولر۔ ریک / فوٹوولاب

تعلیم ، جذبہ اور اساتذہ صنعت میں تمام خواتین اور خواتین کی شناخت کرنے والے افراد کے لئے اہم ہیں۔

کیٹی ولسن کا کہنا ہے کہ ، 'اپنی صلاحیت کو جان لو اور کسی بھی چیز سے کم کے لئے صلح نہ کرو۔' 'یقین دلاؤ ، آپ کو بیک اپ دینے کے لئے آپ کے یہاں خواتین کے شراب بنانے والوں کی صنعت ہے۔'

جواب کے لئے “نہیں” نہ لیں۔ بس چلنا شروع کرو ، 'کوریسن کہتے ہیں۔

لی کہتے ہیں ، 'روتھ بدر جنسبرگ کے الفاظ میں ،‘ ان چیزوں کے لئے لڑیں جن کی آپ کی پرواہ ہے ، لیکن اس کو اس انداز میں انجام دیں کہ دوسروں کو آپ میں شامل ہونے کا باعث بنے ، ‘۔

رائے ولسن کا کہنا ہے کہ ، 'رہنماؤں کی تلاش کریں ،' سوال پوچھنے سے گھبرائیں اور یہ نہ سوچیں کہ آپ کو کمرے میں رکھنے کا کوئی کم حق ہے۔ '

'تعلیم کو اولین ترجیح بنائیں ،' جورجینسن کہتے ہیں۔ “یہ قصہ گو یا ہاتھ لگانے کے لئے کافی نہیں ہے۔ ماہر بنیں۔ آپ کر سکتے ہیں سب کچھ سیکھیں. تجسس ہے۔

سیکھر کہتے ہیں ، 'میں آپ کے نیٹ ورک کی تعمیر کی اہمیت پر زور نہیں دے سکتا… اگر صرف کیریئر کی ترقی ، مدد ، رہنمائی اور کاماریڈی کے لئے نہیں تو ،' سیکھر کہتے ہیں۔

شیلٹن کہتے ہیں ، 'ان لوگوں کو تسلیم کریں جنہوں نے راستے میں آپ کی مدد کی اور ابھی شروع کرنے والوں کی مدد کرکے اسے ادائیگی کریں۔'