چاول سے فوڈ پوائزننگ ایک حقیقی چیز ہے — اس سے بچنے کا طریقہ یہاں ہے۔
کھانے کے پریپر اور ٹیک آؤٹ کے پرستار، نوٹ کریں۔ اگر آپ اپنے پکے ہوئے چاولوں کو صحیح طریقے سے ذخیرہ نہیں کر رہے ہیں، تو آپ کو فوڈ پوائزننگ ہو سکتی ہے۔ آپ نے پہلے بھی سنا ہوگا کہ بچ جانے والے چاولوں کو دوبارہ گرم کرنا خطرناک ہے اور یہ فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے، اور کچھ یہاں تک کہ اگر آپ رات کے کھانے کے لیے چاول کا ایک سائیڈ بناتے ہیں یا اپنے ٹیک آؤٹ کے ساتھ فرائیڈ رائس کا آرڈر دیتے ہیں تو آپ کے بچ جانے والے چاولوں کو بچانے کے خلاف بھی خبردار کرتے ہیں۔ لیکن درحقیقت، خطرہ آپ کے چاول کو دوبارہ گرم کرنے سے نہیں آتا بلکہ چاول کو فریج میں جانے سے پہلے غلط طریقے سے ذخیرہ کرنے سے آتا ہے۔ مستقبل میں بچ جانے والے چاول کے فوڈ پوائزننگ کے کسی بھی امکان سے بچنے کے لیے تفصیلات کے لیے پڑھیں۔
جیسن ڈونیلی
بچا ہوا چاول فوڈ پوائزننگ
کیا بچا ہوا چاول آپ کو فوڈ پوائزننگ دے سکتا ہے؟ بدقسمتی سے ہاں. مسئلہ یہ ہے کہ بغیر پکے چاولوں میں تخمک ہو سکتے ہیں۔ Bacillus cereus ، جو ایک بیکٹیریا ہے جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ بیضہ چاول کے پکانے پر بھی زندہ رہ سکتے ہیں، اور اگر آپ اپنے چاولوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیتے ہیں، تو بیضہ بیکٹیریا میں بڑھ سکتے ہیں اور بڑھ سکتے ہیں۔اس کے بعد بیکٹیریا زہریلے مادے پیدا کر سکتے ہیں جو آپ کو بیمار کر سکتے ہیں۔
اگر یہ زہریلے مادے بنتے ہیں، تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ جب آپ چاول کو دوبارہ گرم کرتے ہیں تو آپ کتنے گرم ہوتے ہیں، وہ زہریلے مادے پھر بھی موجود رہیں گے۔ Bacillus cereus بیماری کچھ گندی علامات کا سبب بن سکتی ہے جیسے متلی، الٹی، اور اسہال۔ علامات عام طور پر آپ کا بچا ہوا کھانے کے چند گھنٹوں میں ظاہر ہو جائیں گی لیکن خوش قسمتی سے یہ صرف 24 گھنٹے ہی رہیں گی۔
جی ہاں، آپ (عام طور پر) اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے بعد بھی کھانا کھا سکتے ہیں، اور یہاں کیوں ہے
تاہم، چاول واحد غذا نہیں ہے۔ Bacillus cereus یا دیگر بیکٹیریا بڑھ سکتے ہیں درجہ حرارت خطرہ زون انہیں بیکٹیریا سے محفوظ رکھنے کے لیے۔ اس کا مطلب ہے کہ گرم کھانے کا درجہ حرارت 140 ° F یا اس سے زیادہ ہونا چاہئے، اور ٹھنڈا کھانا 40 ° F یا اس سے زیادہ ٹھنڈا ہونا چاہئے۔ جب بھی آپ کے بچا ہوا درجہ حرارت درمیان میں 100 ° F کی حد میں ہوتا ہے، درجہ حرارت بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے بنیادی حالات میں ہوتا ہے۔
آپ کو اپنے تمام بچ جانے والے چیزوں کو پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے، اگرچہ؛ صرف اس بات پر توجہ دیں کہ آپ کیسے ہیں۔ کولنگ اور ذخیرہ کرنا انہیں USDA تجویز کرتا ہے کہ بچ جانے والے کو تیزی سے ٹھنڈا کریں۔ کے لیے سوپ جیسے کھانے یا چاول، جہاں آپ کے پاس ان کا ایک بڑا برتن ہو سکتا ہے، اپنے بچ جانے والے کو بہت سے چھوٹے کنٹینرز میں تقسیم کریں (ایک بڑے کنٹینر کی بجائے) اپنے کاؤنٹر ٹاپ پر تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈا کریں، پھر فریج میں محفوظ کریں۔USDA کے مطابق، آپ گرم کھانے کو براہ راست فرج میں رکھ سکتے ہیں، یا آپ ان کو فرج میں منتقل کرنے سے پہلے برف کے غسل میں تیزی سے ٹھنڈا کر سکتے ہیں۔ کھانا دو گھنٹے سے زیادہ فریج سے باہر نہ چھوڑیں، اور مثالی طور پر، اپنے بچ جانے والے چاولوں کو ایک گھنٹے کے اندر فریج میں رکھنے کی کوشش کریں تاکہ بیکٹیریا کو بڑھنے کا زیادہ موقع نہ ملے۔
کیا آپ کو درحقیقت پھلوں اور سبزیوں کے واش استعمال کرنے کی ضرورت ہے؟ ماہرین کا کہنا یہ ہے۔خاص طور پر، ٹیک آؤٹ میں احتیاط برتیں، کیونکہ آپ ہمیشہ یہ نہیں جانتے کہ کمرے کے درجہ حرارت پر آپ کا کھانا کتنی دیر سے بیٹھا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے کہ آپ کے ٹیک آؤٹ فرائیڈ رائس، یا دیگر ٹیک آؤٹ فوڈ اگلے دن کھانے کے لیے محفوظ ہیں، اسے گھر لاتے ہی اسے فریج میں رکھنا ہے۔ اپنی رات کے کھانے کی پلیٹ کو ٹھیک کریں، لیکن کھودنے سے پہلے، بچ جانے والی چیزوں کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں منتقل کریں اور انہیں فریج میں رکھیں۔
آپ کو بچ جانے والے چاولوں کے ساتھ یقینی طور پر محتاط رہنا چاہئے، کیونکہ اگر اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ نہ کیا جائے تو یہ فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔ لیکن واقعی، بیکٹیریا کسی بھی کھانے میں بہت زیادہ بڑھ سکتے ہیں جو صحیح طریقے سے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے اور آپ کو بیمار کر سکتا ہے۔ تو جب کہ ضرورت نہیں ہے۔ اپنا بچا ہوا پھینک دو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اس بات پر توجہ دے رہے ہیں کہ وہ کمرے کے درجہ حرارت پر کتنے عرصے سے بیٹھے ہیں، اور انہیں جلد از جلد فریج میں رکھیں۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیںذرائعBetter Homes & Gardens ہمارے مضامین میں حقائق کی تائید کے لیے اعلیٰ معیار کے، معتبر ذرائع کا استعمال کرنے کے لیے پرعزم ہے۔ ہمارے بارے میں پڑھیںRodrigo، Dolores et al. 'کا خطرہ Bacillus cereus چاول اور مشتقات کے سلسلے میں۔' کھانے کی اشیاء . والیوم 10، نہیں 2، 2021، doi:10.3390/foods10020302
امریکی محکمہ صحت اور انسانی خدمات۔ بیکٹیریا اور وائرس
امریکی محکمہ زراعت۔ بچا ہوا اور فوڈ سیفٹی
