متعلقہ نظریات کو قلمبند کرنے میں وقت نکالنے کے بعد ، البرٹ آئن اسٹائن نے یہ لافانی کہا: 'ایک بار جب آپ سیکھنا چھوڑ دیں تو آپ مرنا شروع کردیں گے۔'

لیکن کیا کسی کے افق کو بڑھانے کی اہمیت سے متعلق آئن اسٹائن کے بون مٹس اور دوسرے مشہور کوٹیشن شراب کو ایکسٹراپولیٹڈ کیا جاسکتا ہے؟ وہ بالکل کر سکتے ہیں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کتنا شراب کا ذائقہ ہے ، اس سے قطع نظر کہ کوئی کس کی آنکھیں کی حیثیت رکھتا ہے ، اس سے مختلف خطوں یا ممالک سے مختلف الکحل آزمانے سے سبق حاصل کیے جانے چاہیں جو ہم بہتر جانتے ہیں (اور پسند کرتے ہیں)۔

اس مقام کو جانچنے کے ل I ، میں نے حال ہی میں ایک مشق کی جس میں میں نے اپنے شراب سے منسلک بعض ساتھیوں کی سفارش کردہ الکحل پر نچوڑ یا اس کے ٹکڑے ٹکڑے کردیئے: 1) اسپینش ، ارجنٹائن کے چکھنے کے میرے 'دن کی نوکری' سے فرار اور چلی کی الکحل ، جو میں پچھلے 15 سالوں سے اس میگزین میں کر رہا ہوں اور 2) جن ممالک سے میں نہیں آرہا ہوں ان سے شراب کی خصوصیات اور خصوصیات کے بارے میں کچھ معلومات حاصل کریں ، آسٹریلیا ، جرمنی اور یہاں تک کہ متحدہ جیسے مقامات ریاستیں۔

مغربی آسٹریلیا کے دریائے مارگریٹ سے ماس ووڈ کا 2008 کے ماس ووڈ وائن یارڈ کابینیٹ سووگنن کو لے لو: اس 92 نکاتی ، $ 101 شراب کو پینے سے پہلے ، آسی کیبس کا میرا تاثر یہ تھا کہ زیادہ تر یا تو اسٹیوئ تھے یا سبز اور سبز تھے۔ تاہم ، یہ اچھی طرح سے متوازن کیبرنیٹ افشاء کرنے والا تھا ، ناک اور تالو پر قدرے تندرست اور مسالہ دار تھا ، لیکن ہرے رنگ میں نہیں۔ اور یہ ، جیسا کہ آسٹریلیائی جائزہ نگار جو سیزر ونسکی نے نوٹ کیا تھا ، کومل اور پکے احساس میں ، بھاری یا زیادہ نہیں۔ مستقبل میں ، کیا میں اسی طرح کی قیمت والی بورڈو یا ناپا کیبرنیٹ کے بجائے ماس ووڈ پیوں گا؟ یقینا!

میں ریسلنگ کو پسند کرتا ہوں ، میرے بازو پر ٹیٹو لگانے کے لئے یا دنیا کے سب سے بڑے شراب انگور کا اعلان کرنے کے لئے کافی نہیں ، لیکن مجھے یہ خاص طور پر خشک اسٹائل میں پسند ہے۔ نیو یارک کے فنگر لیکس خطے سے تعلق رکھنے والی تنزین ڈیم اوٹین وائن یارڈ کلون 10 نامی بلومر کریک کی 2013 ریسلنگ (، 26 ، 89 پوائنٹس) میرے ساتھی نقاد انا لی آئجیما کے چکھنے نوٹ پر سچ ثابت ہوئی۔ معدنیات اور تیزابیت سے بھرا ہوا ، شراب نے لیموں اور نانی اسمتھ سیب کے لیموں ، سبز جھکاؤ والے ذائقوں کو پہنچایا۔ نیویارک ریسلنگ کی صلاحیت کے ل a بیان دینے والا ، براتا اور پکا ہوا میراثی ٹماٹروں کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ، بوتل بہترین تھی۔

اس کے برعکس ، میں انا لی کی اچھی درجہ بندی والی جرمن ریسنگنگ میں سے ایک کا مزہ چکھنا چاہتا تھا ، ترجیحا مرسل سے کیونکہ میں نے اس خطے کو دنیا کے سب سے مکمل ریسنگلنگس سے طویل عرصے سے وابستہ کیا ہے۔ لیکن اپنے کمفرٹ زون سے باہر نکلنے کے ل as ، جتنا بھی چھوٹا ہو ، میں نے بیرنگ نائفاؤسن کے 2011 ایرباشر مشیل مارک ارسٹ لیج کا انتخاب ریہنگاؤ (68 points 92 پوائنٹس) سے کیا۔ مجھے کھجلی اور اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں کی آمیزش کے ساتھ ساتھ باریک داغ والی تیزابیت پسند تھی۔ اسے پی لو اور آپ کو بہتر طور پر سمجھ آجائے گی کہ جرمنی اور آسٹریا کے ریئلنگس میں اس طرح کے بدتمیز وفادار کیوں ہیں۔ یہ ایک ترور پر چلنے والا منی ہے

میں اوریگون اور کیلیفورنیا کے پینوٹ نورس کی قسم کھاتا تھا ، تقریبا almost ہمیشہ انھیں موازنہ قیمت والے برگنڈیوں سے زیادہ خوشگوار معلوم ہوتا تھا۔ لیکن گذشتہ برسوں کے دوران ، کیلیفورنیا کے پِنٹس مجھے کھو چکے ہیں۔ بہت زیادہ رنگ ، بہت زیادہ پکی ، بہت زیادہ مٹھاس ، بہت زیادہ مہنگا چنانچہ میں نے سونما کاؤنٹی اور گولڈن اسٹیٹ کے دیگر حصوں کے لئے ڈبلیو ای کی تنقید کرنے والی ورجین بون سے پوچھا ، ریڈ کار کے 2012 سونوما پنوٹ میں کیا ڈھونڈنا ہے ، چھ داھ کی باریوں سے ملنے والے پھل ($ 40 ، 88 پوائنٹس مکمل انکشاف: میں نے اسے. 32.99 میں خریدا) ).

انہوں نے کہا ، 'یہ کوئی بھاری ، چپچپا پنوٹ نہیں ہے۔ 'اگر آپ کو اعلی اعلی امیدیں نہیں ہیں تو یہ بہت اچھا ہے۔' درحقیقت ، یہ کیلیفورنیا کے پھلوں اور اوک بم کیریٹری کے خلاف ہے ، جس کی ساخت میں نسلی صلاحیت موجود ہے ، جس میں تنوں اور ہلکے پھلوں کے ذائقوں کا ہلکا رسپی نوٹ ہے۔

اس کہانی کا اخلاقی کیا ہے؟ اگرچہ ہم سب کے پاس اپنی پسندیدہ اور / یا انگور کے واقف قسم ، پروڈیوسر ، علاقے اور شراب کے انداز موجود ہیں ، شراب کی دنیا بہت متنوع اور دلچسپ ہے جو صرف آپ جانتے ہو وہ پیتے ہیں۔ یا جیسا کہ آئن اسٹائن نے کہا ہوسکتا ہے کہ اگر کبھی ان کے آبائی جرمنی سے بہت زیادہ ریسلنگ کے زیر اثر ہوں تو: کچھ سیکھیں اور آپ زندہ ہوں۔