Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
ایڈیٹر کالم ،

حوصلہ افزائی کا گوشہ: چھپے ہوئے رہائشیوں میں خزانے

اگر میں نے آپ کو پچھلے ہفتہ میں جس ریستوران کا کھانا کھایا تھا اس کا نام آپ کو بتایا تو مجھے آپ کو جان سے مارنا پڑے گا۔ اس اسٹیبلشمنٹ کے نام اور صحیح مقام کے بارے میں انکشاف کرنے کا مطلب یہ ہوگا کہ ہم شاید ہی کبھی بھی اس نایاب تجربے کو نقل نہیں کرسکیں گے جس میں ہم سے حصہ لینے میں خوشی ہو۔ مجھے ہر قیمت پر شراب کے اس خزانے کے گمنام کی حفاظت کرنی ہوگی ، ایک بار جب آپ پڑھیں ہمارے مذموم بونزا کے بارے میں ، آپ کو کوئی شک نہیں کہ اس کی شناخت کو ننگا کرنے کے لئے نجی تفتیش کار کی خدمات حاصل کرنا چاہیں گے۔

اور اس میں یہ کہانی جھوٹ ہے۔

اب وہ کہاں ہیں

اگست میں ، شراب کی حوصلہ افزائی کرنے والی کمپنیوں میں دھماکہ خیز اضافے کو ایڈجسٹ کرنے کے ل our ، ہمارے دونوں اشاعت اور کیٹلاگ گروپوں میں ، ہم مین ہیٹن کے شمال میں صرف 25 میل شمال میں ویسٹ چیسٹر کاؤنٹی ، NY ، میں بڑی جدید ترین سہولیات کی طرف منتقل ہوگئے۔ جب آپ کسی نئے محلے میں جاتے ہیں تو ، پیکیج کے ایک حصے کے طور پر ، مقامی کرایہ کا ایک نیا سیٹ نمونے لینے کا موقع آتا ہے۔

ہم نے کام کے بعد ایک شام ، پرورش اور تازگی کی تلاش میں نکالا۔ اور دیکھو ، ہمیں ایک بہترین عمدہ ریستوراں / ہوٹل مل گیا۔ بار منظر کافی متحرک تھا ، ہمیشہ ایک مثبت علامت اگر یہ آپ کے بعد کا وقت ہے۔ لیکن باورچی خانے میں کیا ہوتا؟ اور کیا وہاں شراب کی ایک حقیقی فہرست ہوگی؟ حالانکہ لی سرک 2000 نہیں (ہمارا مضمون دیکھیں جس میں لی سرک کے رالف ہرسم کی خاصیت ہے) ، ہم یہ بتا سکتے ہیں کہ اس جگہ پر کھانے میں کئی کٹوتی تھی۔



جلد ہی ویٹر قریب آگیا ، اور سادہ لیکن کافی مینو کے ساتھ وہ ایک بڑی ہارڈ باؤنڈ شراب کی فہرست لے کر آیا۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے ، ویبسٹر کی آدھی سائز کی ایک کتاب ایسی نہیں تھی جس کی مجھے توقع تھی ، اور میں نے اسے غداری کے ساتھ کھولا۔ بہت حیرت سے ، میں نے جلدی سے یہ محسوس کیا کہ ، 'فرانسیسی ریڈ الکحل' کے بجائے عام زمرے کے تحت ، ہم نے ماں کی جان کو مارا تھا۔ یہاں مجھے محض $ 90 میں 1978 کے شیٹو لنچ بیجز ملے۔ اس کے علاوہ 1975 ڈوکر -و باؤکیلو $ 80 کے لئے کم تھا ، اور یہاں بالترتیب 85 $ اور 75 for میں ’’82 اور ’83 کوس ڈی اسٹوریل‘ بھی تھا۔ میں نے مالک کے لئے فون کیا اور پوچھا ، 'کیا واقعی میں آپ کے پاس یہ شراب ہے؟'



'اوہ ہاں ،' انہوں نے کہا۔ 'میرے والد نے یہ شراب کئی سال پہلے اکٹھا کی تھی اور ہم کوشش کر رہے تھے کہ انہیں کچھ دیر سے فروخت کیا جا.۔ لیکن ہمارا مؤکل ان پر زیادہ دلچسپ نہیں لگتا ہے۔ '

اس وقت بار کے ہنسی نے کھانے کے کمرے کو گھیرے میں لے لیا ، اور میں بہتے ہوئے نل سے چھلکوں کو سونگھ سکتا تھا۔ لنچ کے طور پر ، میں نے پوچھا ، 'کیا آپ کے پاس اس طرح کی کوئی اور الکحل ہے؟'



'ہمارے ہاں ،' ہمارے میزبان نے جواب دیا ، 'کیا آپ ہماری 'خصوصی' شراب کی فہرست دیکھنا چاہیں گے؟'

قدرتی طور پر میں نے مثبت جواب دیا۔ سیکنڈز کے بعد وہ مندرجہ ذیل انتخابات کے ساتھ کیچپ داغے ہوئے کاغذ کے ساتھ واپس آئے: 1959 شیٹو لاٹور 19 120 اور 66 110 کے لئے بالترتیب 66 99 اور 1970 1970au میں مارگیکس $ $$ میں ، جس کی قیمت کچھ نشان زد ہے۔ ڈاؤن الیکٹرانکس ڈیوائس ڈسکاؤنٹ شاپ میں فروخت کیا جارہا ہے۔

میں اور میری اہلیہ نے ’59 لاٹور ‘اور’ 61 لافائٹ ‘کے واحد اور روسٹ بتھ کے بھرے پائے والے تجربے کا لطف اٹھایا ، اور میں نے اپنے میزبان کا بے حد شکریہ ادا کیا ، جلد از جلد واپس آنے کا عہد کیا۔ میرا کچھ حصہ مدد نہیں کرسکتا تھا لیکن ایسا محسوس کرسکتا ہے جیسے ہم اس ساتھی سے فائدہ اٹھا رہے ہیں۔ لیکن ارے ، اس نے خود کہا تھا کہ وہ برسوں سے بوتلوں سے نجات دلانے کی کوشش کر رہا تھا۔ آخر میں میں اپنی ناقابل یقین خوش قسمتی کو عقلی حیثیت دینے میں کامیاب رہا۔

پلوٹو اسکوائر وینس نیٹل۔

کل کی قیمتوں پر زبردست الکحل ڈھونڈنا ان دنوں بہت ہی زیادہ ناخوشگوار ہوتا جارہا ہے۔ مجھے یقین ہے کہ آپ میں سے بہت سے لوگوں کی خاص کہانیاں میری ہیں ، باہر والے ریسٹورنٹس کی کہانیاں اور شراب کی بھول دکانوں میں قیمتی ڈھونڈنا ہیں۔ ہمیشہ کی طرح ، ہم آپ سے سننا چاہتے ہیں۔ براہ کرم ہمیں ایک نوٹ چھوڑیں اور اپنے ذاتی 'مادر لود' شراب کا تجربہ شیئر کریں ، اور اگر آپ اصرار کرتے ہیں تو ، ہم آپ کے پسندیدہ اسٹور یا ریستوراں کا نام شائع کرنے کا وعدہ نہیں کرتے ہیں۔

ہم خوش قسمت تھے کہ اس ریستوراں کے مالک کے پاس عملہ پر کوئی گھٹیا نہیں تھا ورنہ میرے خیال میں اس رات چیزیں مختلف ہوتی۔ تیز رفتار کے بہت سارے رازوں کو جاننے کے لئے ، صفحہ 30 دیکھیں۔ اس ماہ بھی ، شراکت دار ایڈیٹر پال گریگٹ ہمیں واشنگٹن ریاست (صفحہ 36) میں نئی ​​باتوں پر ایک کہانی فراہم کرتے ہیں ، جبکہ بڑے راجر ووس کے ایڈیٹر نے سستی برگنڈیوں کا جائزہ پیش کیا ہے۔ جو سامان کی فراہمی کرتے ہیں۔
مسئلے ، اور خوشی سے لطف اٹھائیں!