جنوب میں کھانا پینا
تلی ہوئی مرغی اور شربت بھیگی وافلس کھانے کا راستہ ہے میٹھی لڑکی بروکلین میں۔ ڈنر کھانے پر شروع کرتے ہیں کاموسٹ سیلون سان فرانسسکو میں سرخ مرچ جیلی کپڑے پہنے چکن جگر کے ساتھ۔ ویسٹ ہالی ووڈ میں ہارٹ اور ہنٹر ، آپ برنچ کے لئے پنیر کی کالی اور مکئی کی روٹی سے تلی ہوئی کیٹ فش کا آرڈر دے سکتے ہیں۔
واضح طور پر ، جنوب کا گیسٹرونومک اثر و رسوخ میسن ڈکسن لائن سے بہت دور ہے۔
ٹھیک کھانے والے مندروں اور میک آؤٹ شیکس کے میکرونی اور پنیر ڈاٹ مینوز ، اور بی بی کیو کے جوڑے آپ کے کہنے سے کہیں زیادہ تیزی سے کھل رہے ہیں 'ہام ہاک۔'
اٹلانٹا جیسے میٹرو دارالحکومت طویل عرصے سے اس عمدہ راحت والے کھانے کے مرکز بنے ہوئے ہیں ، لیکن اب یہ جنوب کے دوسرے شہر — گرین ویل ، ساؤتھ کیرولائنا برمنگھم ، الاباما رچمنڈ ، ورجینیا اور ایشولی ، شمالی کیرولینا ہے۔ جنوبی کھانوں سے نئی بلندیاں۔
رچمنڈ میں Rappahannock ، سانتا مونیکا کے ہنگری بلی اور شکاگو کے بلیک برڈ کے ایک ڈاکٹر ، ایگزیکٹو شیف ڈیلان فلٹائنر ، چیسیپیک بے سیسٹر کے جنوبی طرز کو بیکن ، لیکس ، سنچوکس اور ٹوسٹڈ بریڈ کرمبس سے پکاتے ہیں۔
یہ گرین ویلی میں بھی ایسی ہی کہانی ہے ، جسے قریب قریب کے پاک پاور ہاؤس ، چارلسٹن کے لئے اکثر نظرانداز کیا جاتا ہے۔ نیئ سدرن فوڈ ٹرک جیسے منصوبے کا شکریہ ، جو ویتنامی چاولوں کے پیالوں میں سور کا گوشت کھانے والے مکانوں کی بوکنگ کرتا ہے۔
مزید جنوب میں ، برمنگھم میں ، جانی جنوبی 'گوشت اور تین' پر منہ بلند کرنے والی چیپوٹل بی بی کیو میٹلوف اور ارغوانی ہول مٹر کے ساتھ ایک بلند اسپن ہے۔
'بہت سارے جنوبی شہر کھانے پینے کے زبردست مناظر کے ساتھ چل رہے ہیں۔' Fultineer کا کہنا ہے کہ. 'باورچیوں اور ریستوراں کے مابین کیمراڈیری موجود ہے ، ہر ایک اس بار کو بڑھانے کے مشترکہ مقصد کے لئے شوٹنگ کر رہا ہے۔'
ان ریستورانوں کو ابھی بھی کرایہ ادا کرنا پڑتا ہے اور پیسہ بھی کمانا ہے ، لیکن یہ ایک معاون مقامی برادری اور زندگی کے عمومی معیار کے ساتھ ساتھ خیالات کا تبادلہ ہے — جو باورچیوں کو تخلیقی ہونے کی اجازت دیتا ہے۔
یہاں سب سے بڑا دباؤ آپ کی آخری پاک فتح کو ایک مرتبہ بہتر بنانا ہے۔ یہ منافع سے چلنے والے اٹلانٹا یا نیو یارک سے کہیں زیادہ مختلف حقیقت ہے۔
اسی وجہ سے شیف کیٹی بٹن ، جوس آندرس اور جین جارجز کا ایک پروٹگ ہے ، NYC سے ایشیویل منتقل ہوا ، اور اپنا پہلا ریستوران کھولتے ہوئے ، کریٹ 2011 میں.
بٹن کہتے ہیں ، 'یہاں کے لوگ اپنے کاموں کے بارے میں پرجوش ہیں۔ 'یہ وہ شہر ہیں جہاں کے لوگ زندگی گزارنا چاہتے ہیں۔
جہاں میں کھانے پینے کے لئے نئی نیا جنوب
جب رچمنڈ میں ہے
بیلمونٹ فوڈ شاپ
ورثہ
Rappahannock
موسم
گرین ویل میں جب
ڈارک کارنر ڈسٹلری
نیو سدرن فوڈ ٹرک
ناک کودو
روسٹ
جب برمنگھم میں ہے
بچیں اور ڈرم
جانی کا ریسٹورنٹ
وٹوریہ کسائ
جب ایشیویل میں
ایڈمرل
بین کی دھن اپ
کریٹ
مارکیٹ پلیس
ایم جی روڈ
نائٹ بیل
سیون بوس بوربن اینڈ لارڈر
