منسلک شراب خوردہ اسٹور والے ریستوراں میں اضافہ ہورہا ہے۔ گھر سے باہر جاتے ہوئے صارفین کو بزنس کارڈ یا میچ بک پیش کرنے کے بجائے ، کچھ ریستوراں انہیں منسلک خوردہ دکان میں شراب کی بوتل خریدنے کے لئے مدعو کرتے ہیں۔ اور جب یہ کھانے پینے والے خوردہ قیمت سے تھوڑا سا زیادہ وصول کرتے ہیں تو کیوں کھڑی ریستوراں کے نشانات ادا کرتے ہیں؟

باورچی خانے سے متعلق شراب کی دکان ، آئریوین ، کیلیفورنیا میں ، دسمبر 2011 میں کھولا گیا اور یہ نہ صرف اطالوی مینو لے کر آتا ہے جو مقامی طور پر تیار شدہ اجزاء کے ساتھ کھانے میں تیار ہوتا ہے ، بلکہ 250 شراب (جو زیادہ تر کیلیفورنیا اور اٹلی سے ہیں) بھی خریدتی ہیں۔ ڈنر کھانے کے ساتھ بوتل سے لطف اندوز ہونے کے ل or ، یا پھر گھر میں کھانا کھاتے ہوئے cor 10 کورکیج کی فیس پر آسانی سے مقابلہ کرتے ہیں۔

بہن کا کھانا شہری کھانا شراب کے ڈائریکٹر بین کیپارت کا کہنا ہے کہ سان ڈیاگو میں ، جو 2009 سے کھلا ہے ، شراب فروخت کرتا ہے اور 100 سے زیادہ انتخاب پر فخر کرتا ہے جس کی قیمتیں مقامی خوردہ فروشوں سے اوسطا 35٪ کم ہیں۔ وہ بوتیک شراب خانوں کو تلاش کرنے کی کوشش کرتا ہے جو ذمہ دار کاشتکاری پر عمل پیرا ہیں ، اطالوی کھانے کو راحت دینے کے ل what وہ ایک اچھا میچ ہے۔ کیفرٹ کا کہنا ہے کہ 'اگر آپ بازار میں 20 پونڈ کی شراب لے رہے ہیں تو آپ کو وہاں سے بہترین 20 پائی شراب ملیں گی۔'

این جیکسن ، زیتون اور آئیوی اسکاٹسڈیل ، ایریزونا میں ، اسی طرح کے فلسفے کی پیروی کرتے ہیں جب منسلک مارکیٹ پلیس میں فروخت ہونے والی شرابوں کے ساتھ ساتھ ، خورد و نوش کی اشیا جیسے دہاتی روٹیوں اور کافی لوبوں کی بوریاں۔

جیکسن کا کہنا ہے کہ 'ہم ایسی الکحل چاہتے ہیں جو مرکزی دھارے میں خوردہ فروشوں کے لئے ہمیشہ قابل رسا نہ ہوں۔ 'روزانہ شراب پینے والی الکحل ، اور ساتھ ہی انتخابی انتخاب کا ایک مرکب ، میرا مقصد ہے۔'

ایک بوتل $ 15 اور $ 30 کے درمیان اس کی انوینٹری کی قیمت طے کرتے ہوئے ، جیکسن ایک وقت میں 10 مختلف الکحل پیش کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ وہ کہتے ہیں ، 'اس طرح ، وہ ڈھونڈنے کی حد سے زیادہ بات نہیں ہے جس کی وہ تلاش کر رہے ہیں۔'

شکاگو صبح 36 ، شہر کے دریائے شمالی محلے میں ایک شراب خانہ اور ریستوراں ، شراب فروخت کرنے میں کوئی اجنبی نہیں ہے۔ برائن ڈنکن ، شراب کے ڈائریکٹر ، نے خصوصی طور پر BIN 36 لیبل کے ل a 2003 ونٹیج تیار کرنے کے لئے پہلے کیلیفورنیا کی ونری کے ساتھ شراکت کی۔ آج ، بن لیبل کے نیچے آٹھ شراب موجود ہیں ، جن میں زنفندیل اور ایک چمکتی ہوئی شراب ہے ، جو BIN 36 کے دکان میں فروخت ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ ، ڈنک دنیا بھر سے شراب کے خریداروں کو بوتلیں بہت سستی قیمتوں پر (12 سے 30 سے ​​30 ڈالر تک کی بوتل) لے کر آتا ہے۔