میرا اعتراف ہے

اگرچہ میرے شراب سے زیادہ تر لطف اندوزوں میں غلاظت ، بے ہودہ گوروں کے ساتھ طاقتور پیاس لینا شامل ہے ، میں بیرل کی قیمت میں پڑ گیا ہوں۔

خاص طور پر ، بلوط بیرل۔

اوہ ، یہ برسوں سے چل رہا ہے۔

اگر آپ کافی سخت نظر آتے ہیں تو ، آن لائن ثبوت موجود ہیں۔ اور اگر میں چکھنے ، شراب خانہ یا ریستوراں میں جاتا ہوں اور مجھ سے نقطہ خالی پوچھا جاتا ہے تو ، میں پھلیاں اپنی سفید شرابوں سے کچھ ٹاسسٹک بلوط کو پسند کرنے کے بارے میں بتادوں گا۔

ہاں ، آپ سیلر اور ایج وائٹ شراب کرسکتے ہیں

میں نہیں جانتا کہ میں یہ کیوں کہنے سے گریزاں ہوں کہ مجھے سفید فام سفیدوں سے کتنا لطف آتا ہے۔ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ جب میں شراب پینے والوں کے گروہ میں ہوتا ہوں ، آرام دہ اور پرسکون سے لے کر پروفیشنل تک ، ایک جذبہ ہوتا ہے جو ان کو متحد کرتا ہے: وہ تقریبا univers عالمگیر سفید شرابوں کے مداح نہیں ہیں جو صاف بلوط کے ساتھ ہیں۔

تصویر برائے ہربرٹ لہمن / الامی

یہ ماضی کے تجربات کی وجہ سے ہوسکتی ہے جو بار بار شراب کے خواب آتے ہیں۔ جانوروں کے چارڈونیز اس ذائقے کی طرح جیسے ان کو بلوط سے باندھ دیا گیا ہے ، ایک ہزار چھوٹے چھوٹے گوتڑے جو ان کے سروں سے لگے ہوئے ہیں ، دھکیل رہے ہیں۔ یا سستے سفید الکحل جن میں بلوط چپس ، پاؤڈر اور یہاں تک کہ نچوڑ کا استعمال ہوتا ہے ، وہ سب آپ کی شراب کی نگرانی کرسکتے ہیں — جیسے کہ آپ باورچی خانے میں واپس بھیجنا چاہتے ہو۔

اوک ، شراب بنانے کے کسی دوسرے آلے کی طرح ، بھی کئی طرح کے فیشن میں تعینات کیا جاسکتا ہے۔ شراب بلوط میں کتنا وقت گزارتی ہے ، ٹوسٹ کی سطح ، بیرل کی عمر اور اس کا سائز ، تیار شدہ مصنوعات پر اثر انداز ہوتا ہے۔

ایک شراب جس میں مجھے بلوط کی مناسب مقدار کے ساتھ پسند ہے؟ ساوگنن بلانک .

اوک کو مختلف قسم کے فیشن میں تعینات کیا جاسکتا ہے۔ شراب بلوط میں کتنا وقت گزارتی ہے ، ٹوسٹ کی سطح ، بیرل کی عمر اور اس کا سائز ، تیار شدہ مصنوعات پر اثر انداز ہوتا ہے۔

ہاں ، مجھے نسلی ورژن کا مزہ آتا ہے۔ میں گم سیئرنگ ، تامچینی مچانے والی تیزابیت سے باز نہیں آتی۔ لیکن مجھے یہ بھی لطف آتا ہے کہ بیرل عمر بڑھنے سے سوویگن بلینک کے کسی نہ کسی کنارے کو کس طرح ہموار کیا جاسکتا ہے۔ نتیجہ ایک شراب ہے جو رواں دواں ہے اور ایک ٹچ سے بھرپور اور گول کو ختم کرتا ہے۔ شراب کا یہ انداز کریم ساس اور سیئرڈ اسکیلپس کے ڈنر ٹیبل کے تصورات کو بھرا دیتا ہے۔

واضح کرنے کے لئے ، بلوط کے اثر و رسوخ کی زیادہ خراب مثال کو اجاگر کرکے ، میں بیک بیکنگ نہیں کر رہا ہوں۔ میں کبھی کبھار ایک بھرپور گلا گھونٹنا چاہتا ہوں ، بڑی اچھی طرح بھری ہوئی سفید شراب بھی ، جڑی بوٹیاں لہسن کے مرکب مکھن کے ساتھ ایک انکوائری اسٹیک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہوں۔

میں آپ کو چار الفاظ دے کر چھوڑ دوں گا: بیرل سے مت ڈرنا۔

دریافت کرنے کیلئے بلوط سے متعلق انتخابات

چیٹو کاربنونیکس (پیساک-لوگان)

ساوگنن بلانک اور سیمیلن کا یہ دلچسپ باہمی تھانے میں وقت کا مستحق ہے۔

برک ہاؤس کاسڈیا چارڈنوے (ربن رج)

اوریگون کی حالیہ مثالوں میں سے ایک جو ابھی تک خوبصورت بلوط کو مالا مال کر رہی ہے۔

سوسانا بلبو دستخطی بیرل فرمیٹڈ ٹورنٹ (یوکو ویلی)

یہ روشنی دینے سے ، خوشبودار انگور کے بیرل کے نتیجے میں تازگی اور فرحت مل جاتی ہے۔

ماسکیرییلی مرینا سویٹک ریسرووا (ٹریبیانو ڈی آبروزو)

اس اطالوی بوتل کو بھر پور جسم چارڈونے کی جگہ پر اچھال برتن کے ساتھ پیش کریں۔

سینئر ڈیجیٹل ایڈیٹر جیمسن فنک ایک اچھی کتاب اور سفید شراب کی گرم جوشی کو بلوط کے بیرل نے قبول کرلیا ہے۔