میں نے بیجولیس کا مستقبل چکھا ہے ، اور یہ اچھا ہے۔

اس بدنامی سے دوچار خطے کی شراب تیزی سے بدل رہی ہے۔ معیار پر ایک بار پھر زور دینے سے یہ 100 فیصد گیمے الکحل شراب جمع کرنے والوں اور شراب پینے والوں کی ریڈار اسکرینوں پر چل رہی ہے۔ اور اس خطے کے شمال میں دیہات - کروس راہ راستہ دکھا رہے ہیں۔

بیجولائز کرو ایک چھوٹا سا گاؤں ہے ، بجائے اس کی کہ یہ انگور کے باغ کی طرح ہے۔ پروڈیوسر کروس کے اندر الگ الگ آب و ہوا کی وضاحت کرنے کے لئے کام کر رہے ہیں ، جو ایک ہی داھ کے باغ کے برابر ہیں۔ اس دوران میں ، لیبلوں پر انگور کے باغ کے الگ الگ نام تلاش کریں۔

گرینائٹ ، نیلے رنگ سے گلابی رنگوں میں ، بیوجولیس کے معیار کی کلید ہے۔ انگور کے باغات ماسیف وسطی کے مشرقی کنارے پر ہیں ، جو آتش فشاں پہاڑی سلسلے ہے جو جنوب وسطی فرانس کے زیادہ تر حص dominے پر حاوی ہے۔

10 کروس میں سے ، پانچ جو آپ کو پائے جانے کا سب سے زیادہ امکان ہے وہ جولیانا ، مولین V وینٹ ، فلوری ، مورگن اور برویلی ہیں۔ دوسرے ہیں چناس ، چیروبلز ، کوٹ ڈی بروولی ، رگنیہ اور سینٹ امور۔

ان کروس سے شراب بہت ساری برگنڈیوں کے خلاف کھڑی ہوسکتی ہے ، اور قیمت کے ایک حص ofے پر۔ ان کے پاس پھل ، ساخت اور عمر ہے ، پھر بھی رہائی کے بعد پینا آسان ہے۔ شراب پینے والا کوئی اور کیا پوچھ سکتا ہے؟

جولیسناس / تصویر ہیمس / الامی کے ذریعہ

جولیاناس

توجہ اور پھل

صبح کی دھوپ میں ، جولیاناس میں موجود کیفے زندگی میں آجاتا ہے۔ صبح پینے کے لئے شراب پینے والے تیار ہوگئے ، جبکہ کافی پینے والے کیفین کی تیز شاٹ کے لئے رک گئے۔

گاؤں کے ایک سرے پر ، سلوین ٹاؤٹ ڈومین ڈو کلوس ڈو ایفف مجھے اس کا ڈالا شراب . آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں تناؤ کے بعد 27 سالہ سلوین اپنے والد ، مشیل کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے۔ یہ نئی نسل کا سفر نامہ ہے جو بیجولیس میں اقتدار حاصل کر رہا ہے۔

اس کی لکڑی سے پرانی ٹٹی ڈی کووی (خاندانی نام کے بارے میں کوئی تعبیر نہیں ، وہ کہتے ہیں) نیلی گرینائٹ سے ہے ، جو حراستی اور عمر کو مہیا کرتا ہے۔ لیکن یہاں تک کہ اس شراب میں ، اس کے Cuvée روایت (ٹینک میں عمر رسیدہ) کے ذریعہ روشن پھل اور دلکش رسائ واضح ہیں۔ دو شراب الکحل کے دونوں اطراف کی عکاسی کرتی ہیں۔

'یہ چیری پینے کی طرح ہے ، لیکن صرف ٹینن کے ساتھ۔' asپاسکال اوفرانک

اگلا ، میں بیؤجولائس میں چند نامیاتی کاشتکاروں میں سے ایک سے ملتا ہوں۔ لوئس کلیمینٹ ڈیوڈ کا کہنا ہے کہ بائوجولیس میں روایتی جھاڑی کی داھ کی داھلتاوں کی وجہ سے مٹی کی کاشت کرنا مشکل ہوجاتا ہے۔ ڈیوڈ- Beaupère اسٹیٹ . تاروں پر تربیت دی گئی انگور کے ساتھ نئے پودے لگانے سے ، صرف چند ایکڑ رقبے والے کاشت کار کے لئے نامیاتی وٹیکلچر کو عملی بنایا جاتا ہے۔

ڈیوڈ کی الکحل جولینیوں کے دو علاقوں سے آتی ہے: آب و ہوا کے لائق وایولیٹ ، مغرب میں گرینائٹ پہاڑیوں میں ، اور لا بوٹیئر ، مشرق میں فلیٹ زمین پر۔ ایک بار پھر ، الکحل مختلف اسٹائلز لیتی ہیں: گرینائٹ سے خوشبو دار اور بنائے گئے ، میدانی علاقوں میں دلکش پھل۔ پہلی عمر کیجئے جب آپ دوسرا پیتے ہو۔

میرا دن کا آخری اسٹاپ ، پاسکل آفرافک کی شراب ، لفظی طور پر سڑک کے آخر میں ہے. کھڑی ، تنگ سڑک ایک طرف والی وادی میں جاتی ہے اور سیدھے اس کے محراب کے نیچے چلتی ہے ، اور پھر رکتی ہے۔ ایسا نہیں ہے کہ اس کی شراب کی حد خود سے ٹریفک نہیں روک سکتی ہے۔

افرینک کا کہنا ہے کہ 'یہ چیری پینے کی طرح ہے ، لیکن صرف ٹینن کے ساتھ۔' الکحل یقینی طور پر دلکش ہیں ، جن میں سیاہ چیری ، کالی مرچ اور مزیدار تیزابیت کے ذائقے شامل ہیں۔

اس سب کی اپیل کے لئے ، جولیاناس خطے کے کرس میں شامل تین نیلی گرینائٹ مرکزوں میں سے ایک ہے۔ آوفرانک کا کہنا ہے کہ گرینائٹ ، جولیانوں کی اپیل کے مرکز میں ایک شاہراہ کی طرح چلتا ہے۔

یہ ٹینن مہیا کرتا ہے ، جبکہ مٹی اور چاک ٹاپسیل پھل دیتا ہے۔ یہ ایک جیتنے والا مجموعہ ہے۔

اوپر جولیاناس شراب

پاسکل آوفرانک 2015 لیس سیریزئرز وائئلیس وگنیز (جولیاناس) $ 22 ، 92 پوائنٹس۔ چیری کے درختوں کے نام پر ، جو اس داھ کی باری کا حامل ہے ، شراب متناسب اور مالدار ہے۔ اس میں بٹن اور پکے بلیک چیری کے ذائقے ہیں۔ مکمل جسمانی اور عمر بڑھنے کی صلاحیت کے ساتھ ، اس عمدہ شراب کو 2018 سے نشے میں ڈالنا چاہئے۔ زانکیلیلا امپورٹنگ۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

جارجز ڈوبوف 2015 شیٹو ڈیس کیپیٹن (جولینز) $ 20 ، 90 پوائنٹس۔ یہ کرو اسٹیٹ ڈوبوف فیملی کی ملکیت ہے۔ شراب میں کچھ لکڑی کی عمر ہوتی ہے جو پختہ رسیلی سرخ چیری پھل سے ہٹانے کے دوران امیر کی ساخت میں اضافہ کرتی ہے۔ اس کے ٹیننز کے ساتھ ، شراب کی عمر ہوسکتی ہے ، لہذا 2017 کے آخر سے پیو.

مولین à-وینٹ / فوٹو بشکریہ جوبرٹ فرانسیسی مجموعہ / المی

ونڈ مل

جسم کے ساتھ شراب

مولن V وینٹ کا کوئی گاؤں نہیں ہے ، صرف ونڈ مل (موولن وینٹ) ہے۔ سطح سمندر سے 600 فٹ بلندی پر بیٹھے ہوئے ، یہ زمین کی تزئین کا غلبہ ہے۔

'صاف دن پر ، آپ مونٹ بلانک کو دیکھ سکتے ہیں ،' برائس لافونڈ ، جو یہاں شراب تیار کرتے ہیں مولین à-وینٹ محل .

مجھے اس کے کہنے پر لے جانا ہے۔ بیجولیس کے بہت سارے دوروں کے باوجود ، میں نے یہاں سے الپس کا سب سے اونچا پہاڑ ، مونٹ بلانک کبھی نہیں دیکھا۔

چٹاؤ کے سامنے ، پون چکی کی نظر میں ، ایک چھوٹا پارسل ہے جسے لی کلوس کہتے ہیں۔ یہاں ، لافونڈ اور پروینیٹ کنبے ، اسٹیٹ کے مالک ، نامیاتی اور بائیوڈینامک کاشت ، تاروں پر روایتی بائوجولیس جھاڑی کی بیلیں اور انگور کے تجربات کرتے ہیں۔ لی کلوس اس بات کی علامت ہے کہ یہ اسٹیٹ اپیل کے لئے ایک اہم مقام بن گیا ہے۔

اسٹیٹ کی بہت سی الکحل خاص طور پر لی چمپ ڈی کور ، لا روچیل اور کلوس ڈی لنڈریس کی عمر بڑھنے کے لئے ہیں۔ پہلے دو ایک انگور کے باغات ہیں جو یقینی طور پر نامزد آب و ہوا کی حیثیت سے ہوں گے جب پروگرام بھاپ اٹھاتا ہے۔ وہ ٹھیک مولین V وینٹ کی طاقت بھی ظاہر کرتے ہیں۔

مولین à-وینٹ کروس کا سب سے زیادہ برگنڈین ہے: عمدہ جسمانی اور پیچیدہ ، عمدہ عمر بڑھنے کی صلاحیت کے ساتھ۔

اگلے دن انیتا کوہل کی شراب کو چکھنے کے دوران اس عمر کی تصدیق ہوگئی۔ اس سابق پرو سائیکلسٹ کا مکان اور تہھانے چیٹو ڈو مولن-وینٹ کی شان و شوکت سے بہت دور کی آواز ہے ، لیکن الکحل ایک قابل شناخت گھنے ، ارتکاز انداز میں ہیں۔

نام کے تحت ڈومین انیتا ، کوہنل انتظار میں دوسرے بہترین آب و ہوا سے شراب تیار کرتا ہے: روچیس۔ چونکہ گامے اس کے ٹیروئیر سے بہت زیادہ متاثر ہے ، اس لئے وہ متعدد سنگل پارسل والی شراب تیار کرتی ہے۔

'مجھے یقین ہے کہ شراب اس پارسل کی عکاسی ہونی چاہئے ،' کہنل کہتے ہیں ، جو ان شرابوں کو 'طاقت اور خوبصورتی' کے امتزاج کے مناسب قرار دیتے ہیں۔

مولین V-وینٹ سے اس کی سب سے اوپر کی شراب کوئور ڈی وگیرون ہے ، جو اس کے گھر کے بالکل سامنے پرانی داھلوں سے کاٹتی ہے۔ یہ ایک شراب ہے جو لکڑی کی عمر کے لحاظ سے ، امیر اور مضبوط ، تقریبا B برگنڈین کے انداز میں۔

مولین à-وینٹ کروس کا سب سے زیادہ برگنڈین ہے: عمدہ جسمانی اور پیچیدہ ، عمدہ عمر بڑھنے کی صلاحیت کے ساتھ۔

ٹاپ ونڈ مل شراب

رچرڈ روٹیئرز 2015 آخری سانس $ 35 ، 94 پوائنٹس۔ شراب کا نام ('آخری سانس') اس کی ابتداء قبرستان کے ساتھ لگائے جانے والی تاکوں میں ہے۔ اس کو ایک طرف رکھتے ہوئے ، شراب خود ہی متاثر کن ، بھرپور انداز میں اور گھنے ٹیننز اور حراستی کے ساتھ ہے۔ اس کے عمدہ کردار اور پکے کالے پھلوں والی شراب عمر میں رہے گی۔ 2019 سے پینا شروع کریں۔ تہھانے کا انتخاب.

چیٹو ڈو مولین ent وینٹ 2012 لا روچیل $ 59۔ 92 پوائنٹس۔ ایک ہی پارسل سے جو مولن V وینٹ کے نشان والی ونڈ مل کے اوپر ہے ، یہ شراب اس کے ہموار اور خوشبو دار کردار میں اپنی 16 ماہ کی لکڑی کی عمر کو ظاہر کرتی ہے۔ چیری اور تازہ گراؤنڈ مصالحہ کچھ پختہ ٹیننوں کے ساتھ مل جاتا ہے تاکہ پھل کی گنجائش چھوڑنے کے وقت ڈھانچہ دیا جا سکے۔ 2017 سے پی لو۔

فلوری / تصویر برائے کلائیو ہیلم / الامی

پھول

خوشبودار اور پھولوں کی

تمام کروس میں سے ، فلوری ، جو روچیس سے صرف تین کلومیٹر جنوب میں واقع ہے ، انتہائی خوشبودار شراب پیدا کرتا ہے۔ پر ڈومین ڈیس گرانڈس فائرس ، کرسچن برنارڈ کی الکحل میں کالی چیری ، کالی مرچ اور وائلڈ بلیک بیری کا ایک حیرت انگیز مرکب موجود ہے۔ اس خوشبو والے لمحے کے بعد ، اپیل کی دریافت کرنا قدرے مایوس کن ہے ، جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ رومی فوجی کارکن فلوریس کے نام پر تھا۔

یہ خوشبو والی خوبصورتی عمر میں آسکتی ہیں۔ برنارڈ نے ایک 2009 ڈالا۔

انہوں نے یاد دلایا ، 'یہ واقعی میں پکی ہوئی پرانی بات تھی ، جو 2015 سے کم گھنے تھی ، لیکن اسی دولت کے ساتھ ،' اور اسی طرح 1991 میں ، اس کا پہلا ونٹیج ، جس میں بہت سے عمر رسیدہ کروس کی طرح ، ذائقہ بھی بالغ کے ساتھ ملتا ہے پنوٹ نوری .

برنارڈ کی اسٹیٹ فلوری گاؤں سے سڑک کے نیچے ہے ، جہاں ریسٹورینٹ ولا کارڈینیل مربع میں بھوک vignerons اور زائرین کے ساتھ لنچ کے وقت پر بھری ہے.

گاؤں کے اوپر کی طرف لہرنا فلوری کا نشان والی داھ کی باری ہے: لا میڈون ، جس کا نام سب سے اوپر لا میڈون پتھر چیپل کے نام پر رکھا گیا ہے۔ امکان ہے کہ یہ کرو کی آب و ہوا میں سے ایک ہے۔

گامے ، دو طریقے

مقامی کاشتکاروں کے سنڈیکیٹ کے صدر ، آڈری چارٹن کا کہنا ہے کہ مورگن کی کرو کے بعد ، فلوری اپنے نمایاں آب و ہوا کو نامزد کرنے کے لئے اگلے نمبر پر ہے۔ لا میڈون کے ساتھ ، لیس روچس اور گریل میڈی بھی ممکنہ طور پر دعویدار ہیں۔

جیک لینسن اور ان کے اہل خانہ ، شراب خانہ بنانے والے کرسٹوف کے ساتھ لنچ میں لیری لوپ کا ڈومین اور جیکس کا بیٹا ، وضاحت کرتا ہے کہ فلوری اور مورگن — زیادہ پاور ہاؤس very بہت مختلف ہیں۔

وہ کہتے ہیں ، 'فلوری نازک ہے ، اس کو ابال کے دوران بچوں کے دستانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ کو ہر وقت اس پر نظر رکھنے کی ضرورت ہے۔

شاید اسی لئے بہت سارے لطیف ذائقے ہیں جو اس چیرو سے شراب میں روشن چیری پھلوں کے گرد گھومتے ہیں اور چھیڑتے ہیں۔ یہ ایک موڑ کے ساتھ خوبصورتی ہے.

اوپر فلوری شراب

چیٹیو ڈی چیٹیلارڈ 2015 کویو لیس ویوکس گرانائٹس (فلوری) $ 22 ، 92 پوائنٹس۔ گرینائٹ مٹی پر اس کے نام سے ظاہر کی گئی انگور کی انگور میں سے ، شراب تیار اور بھرپور رسیلی سیاہ پھلوں کے ساتھ گھنے ہے۔ خوشبو دار پھلوں اور تیزابیت سے بھری ہوئی ، شراب اچھی طرح سے تیار ہورہی ہے ، جو 2017 کے آخر سے پینے کے لئے تیار ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ڈومین ڈی لیئر۔ لوپ 2013 لوئس لیئر-لوپ ریزرو لی رجارڈ ڈی ایل اینج (فلوری) $ 26 ، 90 پوائنٹس۔ ایک باریک خوشبو والی شراب جو اب عروج پر ہے۔ اس میں ابھی بھی ٹیننز ہیں اس کے ساتھ ساتھ بھرپور سیاہ چیری پھل اور گھنے ساخت ہے۔ اس میں پکے رسیلی بیری اور سیاہ مرچ پھل بھی ہیں جو لطف اٹھانے کے لئے مکمل طور پر تیار ہیں۔ ابھی پی لو۔

مورگن / فوٹو بشکریہ اسٹاک فولیو / المی

صبح

بجلی اور ساخت

صبح 7 بجے ہیں جمعرات کے دن ایسٹر سے پہلے ، اور ویلے-مورگن ہلچل مچا رہا ہے۔ والدین اور ان کے بچے سینٹ ونسنٹ کے چرچ میں داخل ہو رہے ہیں ، جبکہ دکانیں ایسٹر انڈوں اور خرگوش کی سجاوٹ سے پھوٹ رہی ہیں۔

1،700 افراد پر مشتمل یہ قصبہ ایک اپیل کے مرکز میں ہے جس سے ایسا معلوم ہوتا ہے کہ اس کا ایک ساتھ کام ہے۔ اگرچہ بیجولائس برونڈی میں بیون کے جنوب میں ایک گھنٹہ کے فاصلے پر تھوڑا سا زیادہ ہے ، لیکن ایسا لگتا ہے کہ یہ کوسٹ ڈور کی عظمت سے الگ ہے۔ پھر بھی ، مورگن ایک آب و ہوا والی روح ہے جو آپ کو برگنڈی میں ملنے والی چیز کے قریب تر ہے۔

شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کے داھ کے باغات بیجولیس کروس کے بھاری حملہ آوروں کی ملکیت ہیں۔ ڈومینک پیراں ، جین مارک برگاؤڈ ، جین فولارڈ ، میتھیو لاپیئر اور لوئس کلود ڈیس ویزینس . جب وہ ریڈ برگنڈی کی طرح ہوجاتے ہیں تو وہ ایسی الکحل بناتے ہیں جو جوان ہوتے ہیں اور سنجیدہ ہیں۔ (بیان کرنا ، یا پنوٹ نائیر کی طرح بننا ، مقامی اصطلاح ہے۔)

اگرچہ بیجولیس کروس کے بہت سارے گرینائٹ ہیں ، لیکن مورگن 'گرینائٹ اور زیادہ گرینائٹ ہیں' ، ڈومینک پییرن کا کہنا ہے ، جو مورگن کے داھ کی باریوں میں کام کرنے کے لئے اپنے کنبے کی 14 ویں نسل کی نمائندگی کرتے ہیں۔ وہ بیجولیس شراب کونسل کے صدر اور ایک اعلی پروڈیوسر بھی ہیں۔

“ہم ایک نام کی تلاش کر رہے تھے ، اور ہمارے بچے جیمز بانڈ کی ایک فلم دیکھ رہے تھے۔ تو ہم نے سوچا کیوں نہیں؟ e جین مارک برگاؤڈ

پیرن کی پروڈکشن مرگون میں جو کچھ ہوا اس کا خلاصہ کرتی ہے۔ اب وہ اپیل کے اس پار سے عام مرکب نہیں بناتا ہے۔ اس کی الکحل نے انفرادی کھیتوں کو اجاگر کیا ہے: ڈرامائی کوٹ ڈو پیائی ، جس کے نیلے رنگ کے آتش فشاں والے گرانائٹ کے ساتھ 1،500 فٹ جاورینیئرس ہے ، اسی مٹی اور لیس گرینڈ کراس کا ایک اور پھٹا ہوا سڑک گرانائٹ ہے۔

اگلے دروازے پر جین مارک برگڈ کی شراب خانہ پر ، ہم اس کے بڑے پیمانے پر 2015 اور ہلکے 2016s کا مزہ چکھیں۔ اسے 2016 پسند ہے۔

'اس میں عظیم گامے کے تمام لذیذ پھل ہیں ، جبکہ اس کے پاس ابھی بھی یہ ڈھانچہ موجود ہے جو اچھا مورگن بناتا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔

وہ مورگن کی ایک دوسری آب و ہوا سے شراب بھی تیار کرتا ہے: لیس چارمس ، جس کی سینڈی مٹی ایسی شراب پیدا کرتی ہے جو جوان ہوتے ہی زیادہ قابل ہوجاتی ہے۔

انہوں نے کہا ، برگاؤڈ کی کوٹی ڈو پیئ نے بتایا کہ 'وہ تیننز ہیں جو اس داھ کی باری کو اس کی شہرت دیتی ہیں۔'

شراب بنانے والا چکھنے کے اختتام پر ایک حیرت پیش کرتا ہے: کووی جیمز کا نمونہ ، اس کی کوٹ ڈو پی دا داھ کی باریوں سے شراب کا مرکب۔ جیمز کیوں؟

“ہم ایک نام کی تلاش کر رہے تھے ، اور ہمارے بچے جیمز بانڈ کی ایک فلم دیکھ رہے تھے۔ تو ہم نے سوچا کیوں نہیں؟

اوپر مارگن شراب

جین مشیل ڈوپری 2015 1935 وائلز وگنیز (مورگن) $ 45 ، 94 پوائنٹس۔ 1935 میں لگائی گئی ، یہ ایک داھ کی باری والی شراب امیر اور منظم ہے۔ اس مرحلے پر ، اس پر فرم ٹیننز کا غلبہ ہے جتنا خوشبو دار رسیلی سیاہ پھلوں سے۔ جیسے جیسے شراب عمر کے ساتھ نرم ہوجاتا ہے ، یہ فراخ دلی دار لذیذ پکا ہوا شراب دینے کے ل. آئے گی۔ 2019 سے پیو۔ تہھانے کا انتخاب.

برویلی / تصویر برائے کارلسن / بی کے وائن 2 / الامی

بروولی

کھلا اور خیرمقدم

بروولی بیؤجولیس کروس میں سب سے بڑا ہے ، اور بروولی کے بارے میں سب کچھ بڑا ہے ، جس میں چیٹاؤس اور بڑی آبادی شامل ہے جو اس خطے پر غلبہ حاصل کرتی ہے۔ مونٹ بروولی (جس کی اپنی اپیلٹیشن ، کوٹ ڈی بروولی ہے) کے آتش فشاں آؤٹ کرپ کے گرد گھومتے ہوئے ، اس اپیل کی 3،000 ایکڑ داھلیاں نرم ترین ، سب سے زیادہ کھلی ہوئی کھلی ہوئی کھدائی پیدا کرتی ہیں۔

الکحل کاٹنے کے ایک سال بعد لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ سرخ چیری ، سرخ بیر اور ہموار ٹینن شراب کو آسان ، کھلا کردار دے سکتے ہیں۔ اس کے لئے کچھ بھی نہیں ، آپ سوچ سکتے ہیں۔ لیکن بریلی کا ایک اور اور سنگین پہلو بھی ہے۔

شراب ساز ژاں بپٹسٹ بیچیویلیئر کے ساتھ ، میں نے ایک گلاس کا ذائقہ لیا پیئریکس کیسل 2014 ریزرو ڈو شیٹو۔ بیچ ویلیئر 150 سال تک پرانی انگور کی انگور سے متناسب اور مناسب طور پر گہری شراب بناتا ہے ، اور ان کو بلوط میں عمر دیتا ہے۔ وہ شراب جو میں چکھا ہوں ، وہ تین سال کی عمر میں ، بالکل تیار ہے ، حالانکہ یہ یقینی طور پر اچھی طرح سے عمر میں آئے گا۔

میرے داھ کے باغ کے کارکنان اس داھ کے باغ سے نفرت کرتے ہیں۔ ڈھال اتنی کھڑی اور کام کرنا بہت مشکل ہے۔ éرمی جین

عمر کی اس قابلیت میں بریولی میں ایک سے زیادہ بار معلوم ہوتا ہے۔ دورے محل قرون وسطی کا ایک پہاڑی کا قلعہ ہے اور اس کے بالکل نیچے سینٹ ایٹین لا ورین ہے۔ اس اسٹیٹ سے حاصل ہونے والی 2015 وائیلز وائنز ٹھوس اور مضبوط ہیں ، جس میں مرتکز سیاہ پھل ہیں۔

شراب بنانے والی رامی جین نے پراپرٹی اور آس پاس کی شوکیس چلائی کورسلز محل . یہیں ، میدان کی ریت کی مٹی میں نیچے نیچے ، کہ بریلی اپنا نرم رخ دکھاتا ہے ، جہاں وہ ایسی شراب پیدا کرتی ہے جو نرم ، پھل اور فورا. پینے کے قابل ہو۔
ساتویں نسل کے ویگنرون ، رابرٹ پیروڈ ، مونٹ برویلی کے سائے میں ، اپیل کے مغرب کی طرف انگور رکھتے ہیں۔

وہاں جانے کے لئے ، ایک طرف کھڑی ڑلانوں کے گرد سڑک کی ہوائیں چل رہی ہیں اور دوسری طرف ایک قطرہ۔ قریب آنے والے شراب کے ٹینکر سے ملنے کی جگہ نہیں۔ اس کی تاکیں دو داھ کی باریوں سے آتی ہیں: بالیوکیٹس اور سبورین۔ وہ اپنی بالٹک شراب کو L'Enfer کہتے ہیں ، جس کا مطلب ہے 'جہنم'۔

'میرے داھ کے باغ کے کارکنان اس داھ کے باغ سے نفرت کرتے ہیں۔' 'ڈھال اتنی کھڑی اور کام کرنا بہت مشکل ہے۔'

اس کی شراب ایک گلاس میں برویلی کے دونوں پہلوؤں کو اکٹھا کرتی ہے۔ سبورین انگور کے باغ سے 2016 کی کووی جرگ میں مزیدار ، قابل رسا پھل اور مضبوط ڈھانچہ ہوتا ہے۔ آپ نوجوان شراب پی سکتے ہیں ، لیکن آپ انتظار بھی کرسکتے ہیں۔

حجم تیار ہونے کی وجہ سے ، بروولی تلاش کرنا آسان ہے اور پینے میں آسان ہے۔ لیکن اسے خارج نہ کریں۔ الکحل میں اتنے ہی کردار ہیں جتنے دوسرے بیجولیس کروس میں سے کسی میں۔

رابرٹ پیریڈ 2014 جرگ (برویلی) $ 25 ، 91 پوائنٹس . منتخب پارسل سے تیار کردہ ، یہ شراب ساختہ اور مضبوط ہے جبکہ امیر سرخ بیری اور چیری ذائقوں کی نگاہ سے محروم نہیں ہے۔ یہ ایک گھنے شراب ہے ، پھلوں کو متوازن کرنے کے لئے ٹینن اب بھی تیار اور بھر رہا ہے۔ 2017 سے پی لو۔

چیٹیو ڈیس ٹورز 2015 برویلی $ 20 ، 86 پوائنٹس۔ 12 ویں صدی کے قلعے کے آس پاس لگائے گئے اس اسٹیٹ کی بیلوں نے سرخ رنگ کے بیری پھلوں والی کرکرا شراب دی ہے۔ اس کے پھلوں کے ساتھ ساتھ ، شراب میں عمدہ روشن تیزابیت اور ڈرائر ٹیننز کا بنیادی حصہ ہے۔ بیؤجولائیس کی سب سے بڑی اپیلیشن کی بیشتر کرو شرابوں کی طرح ، اب یہ پینے کے لئے بھی تیار ہے۔