'مجھے یہ بچانا چاہئے۔'

شراب سے محبت کرنے والے بہت سے لوگوں نے اس سے پہلے ان الفاظ کو بیان کیا ہے ، اور امکانات ہیں ، بہت سے انہیں دوبارہ کہیں گے۔ مجھے معلوم ہوگا ، میں بدترین مجرموں میں سے ایک ہوتا تھا ، ان کے استعمال کے ل opportunity کامل موقع کے ل count بےشمار قیمتی بوتلیں محفوظ رکھتا تھا۔ لیکن یہ زیادہ سے زیادہ وقت شراب کی پختگی یا ارتقا پر مبنی نہیں تھا — میں سیل نہیں کر رہا تھا۔

میں ذخیرہ اندوز تھا۔

عظمت کو ترک کرنے کے لئے وقت شاذ و نادر ہی صحیح تھا۔ میں اپنے آپ کو بغیر کسی اہم موقع ، خصوصی مہمان ، یا اس کی مزیدار شراکت کے مستحق کسی اور عظیم الشان وجہ کے بغیر ایک شاندار شراب سے لطف اندوز ہونے کے تجربے کی اجازت نہیں دے سکتا تھا۔

کسی بھی وجہ سے ، میں یہ نہیں سوچتا تھا کہ میں ایک عمدہ بوتل شراب سے لطف اندوز ہونے کے لئے کافی اچھا ہوں ، کہو ، ایک منگل کی رات باقاعدہ ، ایک عام سادہ انبار یا ایک آرام دہ اور پرسکون چیزبرگر کے ساتھ۔ یہ سب کشی اور شاندار ہونا پڑا - کھانا ، موقع ، کمپنی - بالکل اسی طرح جیسے سوال کے مطابق مناسب طور پر خستہ حال ، عمدہ عمر کی شراب کے بارے میں میری توقع۔

میں ان تمام 'ایک دن' کے لئے خفیہ نگاری کر رہا تھا جو شاید نہ آئے۔

شکر ہے ، مجھے احساس ہوا کہ میرے تمام اصول اور توقعات صرف مضحکہ خیز تھیں۔ کام کے سلسلے میں ایک ہفتے کے دن کے بعد ، میں گھر پہنچا ، جمعرات کی ایک رات میں اپنے 'پُر خانے' کو پینے کے لئے کچھ 'قابل قبول' لینے کے لئے دیکھا ، اور جب میں ان کے پاس سے گزرا تو مجھے چہرے پر گھورنے والی لاجواب بوتلوں کی مقدار کے بارے میں لمبا اور سخت سوچا۔ سب 'بہت اچھے' ہونے کے لئے۔

میں واقعتا کیا انتظار کر رہا تھا؟ کیا ایسے بہت سارے مواقع تھے جن کی مجھے ان بوتلوں کو رکھنے کی ضرورت تھی؟

گھریلو شراب جمع کرنا شروع کرنے کے لئے ایک فوری ہدایت نامہ

کیا میں ، خود ، عظیم شراب سے لطف اندوز ہونے کی کافی وجہ نہیں ہوں؟

ابھی اور وہاں ، میں نے فیصلہ کیا ، بے شک میں ہوں !

ابھی؟ میں آزاد ہوں. میں جو چاہتا ہوں پیتا ہوں ، جب بھی چاہتا ہوں۔ مجھے occasion 50 سے زیادہ کی شراب کی بوتل کھولنے کے ل an کسی موقع کی ضرورت نہیں ہے ، یا ایسی چیز جس کی عمر میں پانچ یا 10 سال سے بڑھ رہا ہوں۔ اچھی شراب سے لطف اندوز ہونے کے ل I مجھے 'فینسی' کھانے کی ضرورت نہیں ہے میں کچھ پنیر اور پٹاخے کے ساتھ ایک پختہ برونیلو سے آسانی سے لطف اٹھا سکتا ہوں کیونکہ میں ایک اچھا ، رسیلی اسٹیک کرسکتا ہوں۔

اپنی پسند کی چیز کو اکٹھا کریں اور اسے اپنی ترجیح پر پختہ کریں ، لیکن نیکی کی خاطر ، ذخیرہ اندوزی سے بچیں

اور جب کہ میں کسی اچھے دوست ، کنبہ کے ممبر یا کسی دوسرے اہم شخص کے ساتھ عمدہ وینو بانٹنا پسند کرتا ہوں ، مجھے لگتا ہے کہ میں تنہا خاص بوتل سے بھی لطف اندوز ہوسکتا ہوں ، خاص طور پر ان آزمائشی اوقات کے دوران ، جب ہم سب کو اس بات کی تعریف کرنے کی ضرورت ہوگی کہ ہم کیا خوشی کرسکتے ہیں ، جب بھی ہم کر سکتے ہیں.

مزید یہ کہ ، میں سمجھتا ہوں کہ جس دن بھی آپ انتخاب کرتے ہیں ہر ایک کو شراب جمع کرنے والے مزدوروں کے پھل منانے میں شرکت کرنا چاہئے۔ اپنا تہھانے بنائیں ، اپنی پسند کی چیز کو اکٹھا کریں اور اسے اپنی ترجیح پر پختہ کریں ، لیکن نیکی کے ل if ، اگر کچھ دن اور ایک دن کے لئے ذخیرہ اندوزی سے گریز کریں۔ ان بدعنوانیوں اور مجبوریوں سے باز آ .یں جو بہت سارے شراب پسند ہیں اور سمجھتے ہیں کہ جب بھی آپ اپنی پسند کا انتخاب کرتے ہو تو آپ ہمیشہ اپنے بہترین ذخیرے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

ہمیں اس میں مشغولیت کی ضرورت نہیں ہے شیمپین ، کیلی کیب کا پورٹر ہاؤس ، یا ویلنٹائن ڈے سیپیوں کیلئے اور مونٹریچٹ . بدھ کی رات میرے لئے ایک اچھی وجہ ہے۔