کاٹیج پنیر کو ہمیشہ پروٹین اور کیلشیم کی زیادہ مقدار کے لیے کہا جاتا رہا ہے، لیکن حال ہی میں کاٹیج پنیر میں ایک سنیک اور جزو دونوں کے طور پر دوبارہ دلچسپی پیدا ہوئی ہے۔ یہ آپ کی دادی کے دن سے صرف ایک کاٹیج پنیر اور پھل کا لمحہ نہیں ہے۔ کاٹیج پنیر ساس سے لے کر روٹی تک، اور ہاں، یہاں تک کہ آئس کریم تک کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے۔

لیکن ایک بار جب آپ کاٹیج پنیر کا کنٹینر کھولتے ہیں تو اسے ختم کرنے کے لیے آپ کے پاس ایک ہفتہ سے دس دن (برانڈ پر منحصر) ہوتے ہیں۔ اگر آپ کو سڑنا کے آثار نظر آتے ہیں یا اس سے بدبو آتی ہے تو فوری طور پر اس سے چھٹکارا حاصل کریں۔

ڈیرہ بریسن

اتنی مختصر شیلف زندگی کے ساتھ، بہت سے لوگ کاٹیج پنیر کو منجمد کر رہے ہیں۔ اگرچہ زیادہ تر برانڈز اپنی پیکیجنگ پر اس کی سفارش نہیں کرتے ہیں، اگر آپ اسے صحیح طریقے سے کرتے ہیں تو کاٹیج پنیر منجمد ہے۔ یہ اتنا آسان نہیں ہے جتنا اسے فریزر میں پھینکنا اور بہترین کی امید کرنا۔ یہاں آپ کو منجمد کاٹیج پنیر کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

23 کاٹیج پنیر کی ترکیبیں آپ کو درحقیقت ترسیں گی۔

کیا کاٹیج پنیر کو منجمد کرنا محفوظ ہے؟

اچھی خبر یہ ہے کہ کاٹیج پنیر کو منجمد کرنا محفوظ ہے لیکن جب آپ کاٹیج پنیر کو منجمد کرتے ہیں تو ساخت میں نمایاں تبدیلی آتی ہے کیونکہ پنیر میں نمی بہت زیادہ ہوتی ہے۔ بہت زیادہ مائع برف میں بدل جاتا ہے اور نتیجہ آپ کی توقع کا ایک دانے دار ورژن ہو سکتا ہے۔ (اضافی پانی برف کے کرسٹل میں بدل جاتا ہے)۔ اگر آپ کنٹینر سے باہر اپنے کاٹیج پنیر سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو آپ اسے تازہ خریدنے سے بہتر ہوں گے۔ اچھی خبر؟ منجمد کاٹیج پنیر اب بھی پکی ہوئی ترکیبوں میں بہت اچھا کام کرتا ہے جیسے لاسگنا یا شہد اور پوست کے بیج کے بسکٹ۔

مکمل چکنائی والا کاٹیج پنیر اپنے کم چکنائی والے ہم منصبوں کے مقابلے میں بہتر طور پر جم جاتا ہے کیونکہ زیادہ چکنائی کے ساتھ، کاٹیج پنیر کریمیر رہے گا۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اب بھی ساخت میں کچھ تبدیلی نہیں آئے گی، لیکن آپ کو مزید ذائقہ برقرار رکھنا چاہیے۔ چربی سے پاک کاٹیج پنیر کو منجمد کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا ہے۔

کاٹیج پنیر کو کیسے منجمد کریں۔

اگر آپ نے اپنا کاٹیج پنیر کبھی نہیں کھولا ہے، تو آپ آگے بڑھ کر اسے جس کنٹینر میں آیا ہے اس میں چھوڑ سکتے ہیں، لیکن آپ اسے ورق یا پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹنا چاہیں گے یا اسے فریزر میں محفوظ بیگ میں رکھنا چاہیں گے۔ اگر آپ کا کاٹیج پنیر پہلے ہی کھلا ہوا ہے یا آپ اپنے منجمد کاٹیج پنیر کو ایک سے زیادہ بار استعمال کرنا چاہتے ہیں تو آپ اسے انفرادی حصوں میں منجمد کرنا چاہیں گے۔ کاٹیج پنیر کو منجمد نہ کریں جو آپ کے فریج میں کچھ دنوں سے زیادہ ہے۔

اگر آپ کو معلوم ہے کہ آپ کاٹیج پنیر کو کس ترکیب کے لیے استعمال کریں گے، تو آپ کو جس پیمائش میں اس کی ضرورت ہو گی اسے منجمد کرنا مددگار ہے۔

اس تاریخ کا لیبل لگانا یقینی بنائیں جسے آپ نے منجمد کیا ہے۔ اگر کاٹیج پنیر کبھی نہیں کھولا گیا ہے، تو اسے تین سے چھ ماہ تک منجمد کرنا ٹھیک ہے، حالانکہ بہت سے لوگ تین کے قریب مشورہ دیتے ہیں۔ اگر اسے کھول دیا گیا ہے تو آپ ایک سے تین ماہ کے قریب جانا چاہیں گے۔

کیا کاٹیج پنیر آپ کے لیے اچھا ہے؟—اس کے بارے میں کیا جاننا ہے۔

کاٹیج پنیر کو کیسے پگھلایا جائے۔

اگر آپ کسی ترکیب میں ڈیفروسٹڈ کاٹیج پنیر استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ آگے کی منصوبہ بندی کرنا چاہیں گے۔ کاٹیج پنیر کو آہستہ آہستہ فریج میں پگھلانا ڈیفروسٹ کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ ڈیفروسٹ کرنے کے لیے بس فریج میں رکھیں۔ آپ کنٹینر کو ایک پیالے میں ڈالنا چاہتے ہیں جب یہ پگھلتا ہے تاکہ گاڑھا ہونا ہر جگہ نہ ہو۔ اس بات پر منحصر ہے کہ کاٹیج پنیر کتنا منجمد ہے، اسے فریج میں ڈیفروسٹ ہونے میں 18-24 گھنٹے یا اس سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ چونکہ یہ ڈیری ہے، آپ اسے کاؤنٹر ٹاپ پر نہیں چھوڑنا چاہتے۔

ایک بار جب یہ پگھل جائے تو، اوپر سے کچھ مائع نکالنا ٹھیک ہے۔ یہ نقصان دہ نہیں ہے، یہ صرف کاٹیج پنیر کو تھوڑا سا پانی دار بنا دیتا ہے۔ دوسرے صرف مستقل مزاجی کو دوبارہ بنانے کے لیے اس میں ملا دیتے ہیں۔ کچھ لوگ تجویز کرتے ہیں کہ اگر آپ کے ہاتھ میں ہے تو اپنے ڈیفروسٹڈ کاٹیج پنیر میں ایک چمچ کھٹی کریم شامل کریں۔

استعمال کرنے سے پہلے آپ اپنے کاٹیج پنیر کو سونگھنا چاہیں گے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ کھٹا نہیں ہے۔ یہ عام طور پر نہ کھولے ہوئے پیکجوں میں تشویش کی بات نہیں ہے، لیکن بہتر ہے کہ آپ اسے کسی ترکیب میں شامل کرنے سے پہلے محفوظ رہیں۔

منجمد کاٹیج پنیر کا استعمال کیسے کریں۔

پگھلا ہوا پنیر آپ کے فریج میں دو دن سے زیادہ نہیں رہنا چاہیے اس سے پہلے کہ آپ اسے ضائع کر دیں، اس لیے یہ ضروری ہے کہ صرف وہی ڈیفروسٹ کریں جس کی آپ کو ضرورت ہے اور اسی کے مطابق منصوبہ بندی کریں۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، مستقل مزاجی کی تبدیلی کی وجہ سے، یہ کنٹینر سے باہر کھائے جانے والے اور کھائے جانے کا ذائقہ نہیں لے گا۔ اس کے بجائے پینکیکس جیسی ترکیبوں میں استعمال کرنے کے لیے یہ ایک بہترین جزو ہے، لیکن آپ اسے ڈپس یا نو بیک میٹھے میں استعمال نہیں کرنا چاہیں گے جہاں کاٹیج پنیر نہ پکا ہو۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں