کیلیفورنیا کے سراسر سائز کو دیکھتے ہوئے وسطی ساحل اپیلشن ———88 million acres acres acres ایکڑ اراضی ، جس میں سے تقریبا 100 ،000 100،000، vine vine انگوروں کے باغوں میں لگائے گئے ہیں — اس میں حیرت نہیں ہونی چاہئے کہ شراب کی انگور کی ایک وسیع قسم موجود ہے۔ لیکن گولڈن اسٹیٹ کی ہنگامہ خیز مکاریوں اور وسطی ساحل کے بجائے سرد بحر الکاہل بحر اوقیانوس گرم جوکون ویلی کے درمیان مقام کی بدولت ، خطے میں ہر تصوراتی امتزاج کے مائکروپلیمیٹس ہیں ، ٹھنڈی سے گرم ، دھوپ سے ہلکلا ، شمال سے جنوب تک تلچھٹ سے دوچار ، آتش فشاں مٹی لہذا نہ صرف متعدد اقسام زندہ رہ سکتے ہیں ، بلکہ وہ ترقی کر سکتے ہیں۔

آج ، شراب سازوں کا تیزی سے پختہ ، تجربہ کار اور مستقل تخلیقی ذخیرہ شراب کی ایک ایسی صف تیار کر رہا ہے جو عالمی توجہ کے مستحق ہے۔ کچھ قیمتیں ہورہی ہیں ، لیکن بیشتر حصے کے مطابق ، یہ الکحل ابھی بھی کیلیفورنیا اور اس سے باہر کی بہت سی دوسری جگہوں کے مقابلے میں سستے دام ہیں۔ اور ، ہر ایک کے ل something کچھ بھی ہے ، خاص طور پر جب سرخ شراب کی بات آتی ہے۔

نہ صرف متعدد اقسام زندہ رہ سکتے ہیں ، بلکہ وہ ترقی کر سکتے ہیں۔

مثال کے طور پر ، سانتا کروز پہاڑوں میں ، الکحل سوختہ معیار کا حامل ہے ، جو خشک جڑی بوٹیوں اور کالی مرچوں سے بھرا ہوا مسالہ ہے۔ صرف جنوب کی طرف ، سانٹا لوسیا ہائ لینڈز (سیلیناز کے قریب) کے پنوٹ لینڈس سیاہ ، سیاہ چیری ذائقہ دار شراب کی پیش کش کرتے ہیں ، جبکہ ایڈنا اور سانٹا ماریا وادیوں میں مزید صافی ، گیریگ سے متاثرہ ورژن تیار کیے جاتے ہیں۔

پاسو روبل ، جو خود ایک بہت بڑا خطہ ہے لیکن اب اسے 11 سب اپیلیشنز میں تقسیم کیا گیا ہے ، حیرت انگیز طور پر امیر ر Rن اور بورڈو اسٹائل مرکب کے لئے جانا جاتا ہے۔ اور سانتا ینیز ویلی ، جو مغربی ساحل کی مغرب سے مشرق کی واحد وادیوں میں سے ایک ہے ، ٹھنڈی ، پنوٹ تیار کرنے والے اسٹا کے ساتھ ، مختلف طرح کے جھنڈوں کی تصویر پینٹ کرتی ہے۔ دور مغرب میں ریٹا پہاڑیوں ، وسط میں سیرہ مرکوز والی بالارڈ وادی ، اور زیادہ بارڈو دوستانہ لاس اولیووس ڈسٹرکٹ اور گرما مشرق میں سانٹا باربرا خطے کا خوش کن وادی۔

پورے خطے میں ، دوسرے سرخ انگوروں کے پھیکے ہوئے سامان میں پھینک دیں ، گرینچے اور سانگیوس سے کالی کلاسیکی جیسے پیٹائٹ سیرہ اور زنفینڈیل ، اور وسطی ساحل پیلیٹ جتنا رنگین ہوسکتا ہے۔

چمکتی ہوئی شراب کے ساتھ سانٹا باربرا بلبلنگ

میکانٹی وائن یارڈز NV L’Homme Qui Ris Methode Champenoise Pinot Noir (سانٹا لوسیا ہائی لینڈز) $ 36 ، 93 پوائنٹس۔ سانتا باربرا کے مشہور فنکار جیمس جارواس کی ایک پینٹنگ کے نام کی خصوصیت اور اس کا نام دیا گیا ہے ، اس دلچسپ بوتلنگ میں انجو ناشپاتیاں ، کلیدی چونا ، سبز پلاٹ ، سائڈر ایپل اور ناک پر مضبوط ھٹا ڈاٹ نوٹ دکھائے گئے ہیں۔ وہ انوکھی خوشبو تالو میں لے جاتی ہے ، جہاں پیلے رنگ کے پھول ، پیلے رنگ کے خربوزہ ، لیموں کا کھلنا اور لیموں وربینا کا مرکب ہلکے مکھن والے ٹوسٹ کے ذائقہ کی بنیاد میں بڑھتا ہے۔

برنارڈس 2014 روزیلا کے وائن یارڈ چارڈونی (سانٹا لوسیا ہائی لینڈز) $ 40 ، 93 پوائنٹس۔ چمکیلی میئر لیموں ، سمندری نمک ، سوکھا چشمہ ، ٹینگرائن پھول اور لیموں دہی کا ایک جوڑ اس داھ کی باری کی پیش کش کی ناک پر نفاستگی اور دھنک کی حیرت انگیز ہم آہنگی کے لئے اکٹھا ہوتا ہے۔ یہ ٹینگ میٹس پکا ہوا فارمولا تالاب تک پھیلا ہوا ہے ، جہاں بادام کے گول نوٹ کو ختم کرنے سے پہلے ٹارٹ سیب کسٹرڈ کے ذائقوں کو چونے کے پتھ اور کمواکات املتا کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔

لیکسنٹن 2013 گسٹ رینچ اسٹیٹ کیبرنیٹ فرانس (سانٹا کروز پہاڑوں) $ 45 ، 93 پوائنٹس۔ ناک پر محفوظ اور دلچسپ ، یہ بوتلنگ بہت سارے جادو میں پیک کرتی ہے۔ کالی مرچ ، بلوبیری ، وایلیٹ کیک ، دھول ، سچوان مرچ اور ناک پر چپٹا سلیٹ۔ باریک دانے دار ٹینن ایک چکی ساخت کا سامان مہیا کرتے ہیں ، جبکہ بڑھتی ہوئی تیزابیت اس عظیم متغیر اظہار میں بزرگ بیری ، انڈرائپ بلوبیری ، تمباکو اور طاقتور پھولوں کے ذائقے پیش کرتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

گیری فیریل 2014 اچھی طرح سے پیدا شدہ انگور پنوٹ نائر (سانٹا ماریا ویلی) $ 65 ، 93 پوائنٹس۔ ناک پر پھیلی ، پھول ، انار ، اسٹرابیری ، گلاب کی پنکھڑی اور کولا مہک کے ساتھ ، ایک تاریخی داھ کی باری کی یہ بوتل بیک وقت رسیلی اور نازک ہے۔ خشک سونف ، بابا اور جامنی رنگ کے پھولوں سے بڑھے ہوئے تالے پر کرینبیری ، انار ، ہیبسکس اور یہاں تک کہ سرخ خربوزے کے متحرک ذائقے دکھائے جاتے ہیں۔

گراسینی 2015 سوویگن بلینک (سانتا باربرا کی مبارک وادی) $ 28 ، 92 پوائنٹس۔ ناک پر تازہ اور دعوت دینے والی ، یہ بوتل ناک میں میٹھے سفید پھول ، ایشین ناشپاتی ، پیلے رنگ کے انگور کی رند اور لیموں کے پھول دکھاتی ہے۔ تیزابیت طالو پر پھٹتی ہے ، جہاں ایک گھاس دار ، چکوترا پٹ سے چلنے والا تناؤ ناشپاتی ، نیکٹرین اور ہنی ڈیو کے ذائقوں سے بھرا ہوا گول مڈ پیلیٹ میں سوار ہوتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

رائٹس اسٹیشن 2014 ریزرو چارڈنو (سانتا کروز پہاڑوں) $ 35 ، 92 پوائنٹس۔ اس ایپل میں 1،800 فٹ اوپر شمال مشرق کا سامنا داھ کی باری سے ایشمی ناشپاتی ، کینڈی لیموں کی رنگیاں اور مارشملو کا معمولی سا اشارہ اس بوتل کی ناک پر دکھاتا ہے۔ نیکٹیرین اور سفید آڑو کے تازہ ذائقے خوشگوار ٹھیک ٹھیک ہوتے ہیں ، جن کی تائید گرم گرم لیموں مکھن عناصر اور نمکین ، سیوریٹی تیزابیت دونوں کی مدد سے ہوتی ہے۔

رائڈو 2014 سیمپری مبارک وادی وائن یارڈ میلبیک (سانپیہ باربرا کی مبارک وادی) $ 70 ، 92 پوائنٹس۔ انگور کا جوانی کا اظہار ، یہ بوتل ناک پر دبے ہوئے اویلیبیری ، کینڈی بلیوبیری ، وایلیٹ ایکٹریکٹ اور ایک اچھی طرح سے دھواں دار چار جزو کے ساتھ صاف اور تازہ ہے۔ گھونٹ میں پُرجوش توانائی ہے ، جہاں بنی بلیو بیری کا ذائقہ بوسیدہ مزاج جیسے ذائقوں کے ذریعہ کاٹا جاتا ہے۔ نسبتا light ہلکا اور ہلکا پھلکا ، اس سے مختلف قسم کے کھانے کی اشیاء ملیں گی۔

ڈوبوسٹ 2015 الیگزینڈرین وائٹ (پاسو روبلس) $ 30 ، 91 پوائنٹس۔ گرینچی بلانک ، روسان ، پپول بلینک اور وائگنئیر کے اس مرکب کی ناک پر موم ویکس ، ہلکے پیلے رنگ کے خربوزے ، پیلے رنگ کے آڑو اور آڑو کے کسٹرڈ شو کا نمونہ ہے۔ چونے کے حوصلہ افزائی اور پیلے رنگ کا ناشپاتیاں تالو پر غلبہ حاصل کرتے ہیں ، جو ہلکا ، تازہ ، دلخراش بناوٹ اور تیزابیت سے بھرا ہوا ہے۔

ٹیبلاس کریک 2015 کوٹس ڈی تبلاس بلانک اسٹیٹ میں اضافہ ہوا اور بوتل والا ویگنئیر گرینیچ بلانک مارسین روسان (ضلع ایڈیلیڈا) 30 91 91 پوائنٹس۔ 26 Vi واگینئیر ، 25٪ گرینیچ بلانک ، 25٪ مارسین اور 24٪ روسن کا سرسبز اور ہلکا دونوں ہونے کا انتظام ہے ، جس میں ناک پر تربوز ، سہ شاخہ ، خوبصورت ہری ناشپاتیاں اور چونے کا مکھن دکھایا جاتا ہے۔ طالو گالا سیب اور تازہ لیموں کی حوصلہ افزائی پیش کرتا ہے ، اس کے باوجود گھونٹ میں گھونٹ بھرے ہوئے معیار کو برقرار رکھتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

دائمی سیلرز 2014 جامنی رنگ کے جنت (پاسو روبلز)) 15 ، 90 پوائنٹس۔ اس قیمت میں 77٪ زنفینڈل ، 14٪ سیرہ ، 8٪ پیٹائٹ سرہ اور 1٪ گرینیچ کا یہ مرکب ٹھوس انتخاب ہے۔ اسٹرابیری ، کرینبیری ، بلیک رسبری اور شہتوت کے متحرک پھل ٹن غیر ملکی وینیلا اور ناک پر لونگ کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ پائن تمباکو نوشی بلیک بیریوں کے رسیلی اور تازہ ذائقے تالے کو پیٹ نما کردار پیش کرتے ہیں۔ بہترین خرید.

رائڈو 2014 کیمپ 4 وائن یارڈ سانگیوسی (لاس اولیووس ڈسٹرکٹ) $ 34 ، 89 پوائنٹس۔ یہ ایک ورسٹائل ریڈ شراب ہے ، جو گوشت کے ساتھ لٹکانے کے لئے کافی تاریک ہے لیکن ہلکی ہلکی مچھلی کے برتن اور ہلکے پاستا کے ساتھ کام کر سکتی ہے۔ ہلکی سوکھی چیری ، بیر اور رسبری نوٹ ناک کو لک دیتے ہیں ، اور پھر طالو سخت تیزاب کارڈ کھیلتا ہے ، جس میں تنگ ریڈ بیر ، گریفائٹ اور علاج شدہ گوشت کے ذائقوں کی پیش کش ہوتی ہے۔