بورڈو سستے داموں
بورڈو اور قیمت؟ یہ ٹھیک نہیں ہوسکتا۔ بورڈو کا نام عظیم الشان چیٹاوز کو تیار کرتا ہے ، جس میں ایسی الکحل ہوتی ہے جو اتنی ہی قیمتوں پر مشتمل ہوتی ہیں۔
ٹھیک ہے ، ایک بار پھر سوچئے۔ بورڈو اس وقت دنیا کی بہترین قیمت میں سے کچھ کی نمائندگی کرتا ہے۔ یہ باریک بار تیار کردہ الکحل ہیں ، انفرادیت اور عظیم ذائقوں کو ظاہر کرتی ہیں جو کھانے کے ساتھ کسی بھی اعلی الکحل فروٹ بم سے بہتر کام کرتی ہیں۔ اور یہ سارے اوصاف ڈھونڈ سکتے ہیں ، اکثر ، ایک بوتل a 25 سے کم کے لئے۔ اب اس کی قدر ہے۔ (دیکھنے کیلئے پروڈیوسروں کے انتخاب کے لئے سائڈبارز دیکھیں۔)
سب سے پہلے ، کچھ مایوس کن. بورڈو کی سلیبریٹی کروس کلاسز اس خطے کی 10 فیصد سے زیادہ پیداوار کی نمائندگی نہیں کرتی ہیں اور وہ خصوصیات جو فلکیاتی قیمتوں کو کمانڈ کرتی ہیں وہ اس سے بھی کم حصہ ہیں۔ بہت ساری جائدادیں ، کچھ شراب ، اور پھر بھی انہوں نے بورڈو کی شبیہہ کو اس مقام تک پہنچا دیا ہے کہ بہت سارے شراب سے محبت کرنے والوں نے خود بخود یہ فرض کرلیا ہے کہ بورڈو کی شراب ان کے بجٹ سے بالاتر ہے ، یقینی طور پر منگل کی رات کے کھانے کے لئے۔
لیکن ایک بار کھیت کے میدان سے باہر ، انتخاب کرنے کے لئے بہت کچھ ہے۔ کروس کلاس کے بہت سے لوگ خود 50 under سے بھی کم قیمت میں فروخت کرتے ہیں ، جیسا کہ میڈوک کی اہم اپیلوں میں زیادہ تر دیگر جائیدادیں ہیں - جسے کروس بورژوازی کہا جاتا ہے۔
$ 25 کے نیچے ، ایک اور انتہائی قدر کا زمرہ ہے جو اپیلوں سے دلچسپ شراب پیش کرتا ہے جو اتنی اچھی طرح سے مشہور نہیں ہیں (لیکن ہونا چاہئے) ، جیسے Côtes de Castillon ، Lalande de Pomerol ، Montagne St-Emilion ، Côtes de Blaye ، Premières Côtes de Bordeaux ، ہاؤٹ میڈوک اور قبریں۔ ان اپلی کیشنوں میں بہترین کاشت کار ان کی توجہ میں اعلی درجے کی اضافہ کی تفصیل کے برابر کرسکتے ہیں۔
ایک اور زمرہ جسے اکثر مسترد کیا جاتا ہے اس کا نام برانڈڈ ہے — مرکب الکحل جن کو بورڈو کے تاجروں نے بوتل کے ناموں سے بوتل میں رکھا ہوا ہے۔ اگرچہ کچھ دلچسپی کم کرنے کے باوجود ، یہاں بہت ساری اچھی طرح سے تیار شدہ ، قابل اعتماد ، آننددایک شراب موجود ہیں جو تقریبا around 12 ڈالر میں فروخت ہوتی ہیں۔
ان قیمتوں پر ، شراب فروشوں کے لئے روزی کمانا مشکل ہے۔ ہمیں مزیدار شراب تیار کرنے والے بورڈو کے کم خطوں میں کام کرنے والوں کی تعریف کرنی چاہئے۔ انٹرا ڈیوکس مرس کے دل میں قائم ڈیسپگن خاندان کو دیکھیں ، یہ ایک خوبصورت خطہ ہے جو اکثر اس طرح بنیادی بورڈو کا ذریعہ ہوتا ہے۔
ڈیس پیگنیس کی الکحل بنیادی باتوں کے علاوہ اور کچھ بھی ہے ، جو ان کے شراب بنانے کے طریقوں کا ثبوت ہے۔ وینگوبلز ڈیسپگن کی کمرشل ڈائریکٹر بیسالین ڈیسپگن کا کہنا ہے کہ ، 'ہم شراب بنانے میں جتنا پیسہ کروس کلاسوں میں خرچ کرتے ہیں۔ جیرولٹ [ایک 100٪ میرلوٹ شراب] کسی بھی گرینڈ کرو کی طرح مہنگا ہے۔ ' ڈسپگن کا کہنا ہے کہ اس کے باوجود ان کی قیمتوں میں قیمت ہے۔ 'اپنی قیمتوں میں اضافہ کرنا مشکل ہے کیوں کہ ہمیں ابھی بھی بورڈو کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ پچھلے سال ، ہم نے 12 سالوں میں پہلی بار چیٹو مونٹ پیراٹ کی قیمت میں اضافہ کیا۔
ان غیر معمولی قیمت پوائنٹس پر بورڈو سے کوالٹی شراب کی آمد نسبتا relatively نئی ہے۔ مقابلہ جات ، وٹیکیکلچر اور شراب سازی میں سرمایہ کاری ، تکنیکی اور انتظامی معلومات ، کس طرح نسل کی تبدیلی اور مزید کشادگی کی بدولت ، ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں شراب کی شراب پینے والوں کے لئے 40 بہترین بورڈو بائز کی فہرست میں ہماری بہت ساری شرابیں دستیاب ہیں۔ دنیا
ایک اور عنصر کا مطلب یہ ہے کہ اچھ toے سے لے کر زبردست پرانی قابلیت جو بارordو نے دیکھا ہے ، یقینا 2000 2000 کے بعد سے۔ اور 1990 کی دہائی کے آخر میں تین پرانی باتیں دیکھیں۔ 1995 ، 1996 اور 1998۔ یہ الکحل اب بھی مل سکتی ہیں۔
نیو یارک میں مقیم بے فیلڈ امپورٹنگ ، بروکلین کے اسٹورٹ رینڈال کا کہنا ہے کہ 'میرے خیال میں بورڈو بہت اہمیت پیدا کرتا ہے۔' “ہم وضاحت کرتے ہیں کہ یہ میرلوٹ یا کیبرنیٹ سووگنن کا فرانسیسی ورژن ہے ، اور پھر بوتل کو خود ہی بولنے دیں۔ کیلیفورنیا میں قیمتوں میں دھماکا ہوا ہے ، اور اس سے بورڈو کے راستے کھل گئے ہیں۔ میرے خیال میں بورڈو واپس آرہا ہے۔
بورڈو کے حیرت انگیز کنارے
بورڈو کی سراسر اقسام بھاری محسوس ہوسکتی ہیں۔ لیکن آپ کو اس خطے کی سرحدوں پر واقع کچھ کم جائیدادوں کی تلاش سے روکنے نہ دیں۔ یہاں ، گیرنڈی ایسٹوری کے دائیں کنارے سے لے کر بائیں سمت ، بورڈو کے کنارے پر کچھ علاقے ہیں جن کی شراب تلاش کرنے کے قابل ہے۔
بورڈو کے شمال مشرق میں ، دو شہروں بورگ اور بلیے کو آسانی سے جوڑا بنایا گیا ہے ، جس کے ساتھ قدیم ہمسایہ داھ کی باریوں کو گرونڈے مشرقیہ کے پار ماڈوک کی بڑی آبادی کا سامنا ہے۔ دو اپیلیکیشنس یعنی Côtes de Bourg اور Côtes de Blaye Of سابقہ زیادہ مستقل ، لیکن زیادہ مہنگا ہے۔ میرلوٹ غلبہ حاصل کرتی ہے ، جوانی میں سرخ پھل اور فرم ٹینن والی شراب تیار کرتی ہے۔ بورگ کے ناموں کے بارے میں معلوم کرنے کے لئے کہ شیٹو بروزسلیل ، چیٹو فوگاس ، چیٹاؤ ہاؤٹ میکے اور شیٹو راک ڈی کیمپس ہیں۔ بلیے کے سرخ رنگ ہلکے ہوتے تھے ، تقریبا cla واضح ، لیکن اعلی خصوصیات میں ایک متاثر کن تبدیلی آئی ہے۔ یہ خطہ سفید شرابوں کی بھی پیداوار کرتا ہے ، جس کی ترقی کو کم سے کم دیکھا گیا ہے۔ بلیئے میں ، چیٹو مونڈیسیر گازین اور چیٹو لیس جونکیئرس کو تلاش کریں۔
مشرقی سرحد تک ، Côtes de Castillon اور بورڈو Côtes de Francs میں ، پڑوسی سینٹ Emilion کے چیٹو مالکان نے داھ کی باریوں کو خریدنا اور تیار کرنا شروع کیا ہے اور پھر انھیں سینٹ ایملیئنس کے اعلی درجے کے عظیم انداز میں کام کرنا شروع کردیا ہے۔ اس سے زیادہ مہنگا ہونے کے باوجود ، اسٹیفن ڈیرنونکورٹ کے ڈومین ڈی ایل اے ، اسٹیفن وان نیپرگ کے چیٹیو ڈی آئگوئلھے ، تھیری ویلےٹے کے کلوس پائے آرناؤڈ اور جولیٹ بیکٹ کے چیٹیو جوینن بیکٹ کی شراب نے دوسروں کے لئے روایتی طور پر کچھ زبردستی کرنے پر مجبور کیا۔ ان کی حرکتوں کو بہتر بنانا ویلیو کیٹیگری میں ، شراب مرغی کے مضبوط غلبے کے ساتھ توقع کریں جس کی عمر زیادہ تیزی سے اور نازک انداز میں ، کچھ دھواں دار ، خوشبو دار ، سینٹ-ایمیلیئن کے ساتھ۔
بورڈٹ شراب کے کاروبار میں سیٹلائٹ کے نام سے مشہور سینٹ ایمیلیئن اور پولرول کے اعلی قیمت والے ، اعلی شہرت کی داھ کی باریوں کے بالکل شمال میں: ایسے دیہات ہیں جو اپنے ہمسایہ ممالک کے مشہور ناموں کو اپنے ساتھ شامل کرنے کی اجازت رکھتے ہیں تاکہ آگے بڑھیں۔ ان کی قیمت اور بدنامی۔ مونٹاگین سینٹ ایمیلیئن ، لوساک سینٹ ایمیلیئن ، پیوسگوئن سینٹ ایمیلیئن ، سینٹ جارجس سینٹ ایمیلیون اور ، بالکل اگلے دروازے ، لالینڈے ڈی پوومول کی تلاش کریں۔
ان دیہاتوں سے معیاری کا ایک ملا ہوا بیگ ہے۔ جیسا کہ Ctites de Castillon میں ہے ، سینٹ-ایمیلیئن اور Pomerol کے مالکان نے جائیدادیں خرید لیں اور اس کی رفتار قائم کر رہے ہیں۔ اگر آپ کو $ 25 سے زیادہ کی ادائیگی کرنے میں کوئی اعتراض نہیں ہے تو ، مونٹاگین میں چیٹو فائواؤ اور چیٹو لا کورن ، اور پیوسگوین میں چیٹو لا ماوریانے توجہ دینے کا مطالبہ کرتے ہیں۔
بورڈ کے شہر کے بالکل اوپر ، انٹری ڈیوکس مرس خطے میں ، پریمیرس کوٹس ڈی بورڈو ہے۔ یہاں کی صلاحیت سمندر سے تقریبا 60 60 میل دور ایک ہوشیار ڈھلوان پر ، بڑی نمائش کے ساتھ واضح کھڑی مٹی اور بجری کے داھ کی باری ہے۔ اس میں تعجب کی بات نہیں کہ ٹاپ کنسلٹنٹ ڈینس ڈوبورڈیو نے اپنے گھر کی حیثیت سے ، وہاں واقع چیوٹو رینن کا انتخاب کیا۔ وہاں پنرجہرن اب بھی پیچیدہ ہے ، لہذا جائداد ناموں کی پیروی کرنا بہترین ضمانت ہے۔ 40 بہترین بورڈو بائیو میں شامل افراد کے ساتھ ، چیٹو سوؤ ، چیٹو لیزونگرز اور چیٹو کارسن کی تلاش کریں۔
گرونڈے کے بائیں کنارے پر: میڈوک اور قبریں۔ مڈوک میں بہترین قیمت والی الکحل ، اگرچہ زیادہ تر $ 25 سے زیادہ ہے ، کروس بورژوازی ہیں۔ ان کا معیار بہت مختلف ہوتا ہے۔ زمروں میں درجہ بندی ، جس کا آغاز 2003 میں ہوا ، (استثنیٰ ، سوپریور اور صرف کروس بورژوا) مددگار ثابت ہوا ، کیونکہ یہ چکھنے پر تھا۔ لیکن حالیہ عدالتی کارروائی نے پورا پورا نیا نظام پھینک دیا ، جس کی وجہ سے 1932 ء سے اب تک موجود افراتفری کی صورتحال میں واپسی ہوئی۔ لہذا کروس بورژواز کو چیٹیو نام سے خریدو ، درجہ بندی کے ذریعہ نہیں۔ اس کے علاوہ ، بہترین اقدار میڈوک اور ہاؤٹ میڈوک کی اپیلوں میں ہیں۔
بورڈو کے سب سے قدیم داھ کی باری کا گھر ، قبریں مایوسی کی بات ہے - پیساک-لوگنان کے قبروں سب اپیلیشن کے استثناء کے ساتھ۔ یقینی طور پر ، یہاں قدریں ہیں ، لیکن اس خطے کے لئے کافی نہیں ہے جس کی صحیح مٹی ہو اور
صحیح آب و ہوا بورڈو شہر کے کناروں پر سرمایہ کاری کی کمی اور شہری وسعت کا الزام یہاں پر عائد کیا جاتا ہے۔
اس وسیع خطے میں ، پہاڑی سے لے کر ڈیل تک اور دریا کے اس پار ، بورڈو میں اچھ valueے قدر کی شراب موجود ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ سن 1789 کا فرانسیسی انقلاب کبھی ختم نہیں ہوا۔ لیکن جب بات بورڈو میں ہم عصر ، زبردست چکھنے ، اچھی قیمت والی شراب کی ہو تو ، انقلاب (ابھی) شروع ہوا ہے۔
| بورڈو سستے داموں مشیل لنچ میرلوٹ ، بورڈو ، $ 8- $ 10۔ مشیل لنچ ، سفید اور سرخ ، شراب کی ایک جوڑی ، اسی میڈکو ٹیم کے ذریعہ تیار کی گئی ہے جو ڈومینز ژاں مشیل کازز کے لئے شیٹو لنچ بیجز تیار کرتی ہے۔ الکحل میں پالش ، ہموار اور مخملی ساخت ہے اور وہ فوری طور پر پینے کے لئے تیار ہیں۔ مشیل لنچ ، ویسے بھی ، ایک آئرش شہری تھا جس نے 18 ویں صدی میں پاؤلک کے میئر کے عہدے پر فائز ہونے کی بات کی تھی۔ پام بے کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو سینٹ سلپائس ، بورڈو ، $ 8- $ 10۔ سینٹ سلپائس ڈی فیلیرینس گاؤں ، جو سینٹ ایمیلیئن کے بالکل جنوب میں ہے ، چیوٹو سینٹ سلپائس کی 100 ایکڑ رقبے پر واقع ہے۔ یہ ملکیت ، جو شراب بنانے والی کمپنی پیری ڈوبرگ اور اس کے بیٹے کرسٹوف کے زیر انتظام ہے ، بنیادی طور پر مرلوٹ کے ساتھ لگائی گئی ہے۔ شراب شراب کی خصوصیت کے طور پر تازہ پھل چھوڑ کر ، سٹینلیس سٹیل میں عمر میں ہیں. فریڈرک وائلڈ مین کے ذریعہ امپورٹڈ۔ ییوکوورٹ ، بورڈو ، $ 8- $ 10۔ ماو کمپنی کا سستا برانڈ یقینی طور پر مارکیٹ میں ایک بہتر نمونہ ہے۔ سفید اور سرخ دونوں میں دستیاب ہے۔ ویکٹوئر امپورٹس کے ذریعہ امپورٹڈ۔ شیٹو بونٹ ، اینٹری ڈوکس-مرس ، $ 10- $ 12۔ ارد گرد کے بہترین گوروں میں سے ایک ، ایک تازہ شراب جتنا آپ کو کہیں بھی مل سکتا ہے۔ 400 ایکڑ پر ، بونٹ اسٹیٹ - آندرے لورٹن کا گھر بھی ، بورڈو میں سب سے بڑا مقام ہے۔ یہاں تین ریڈز بھی ہیں: ایک ٹاپ اسٹیٹ شراب جسے ڈیوائنس ، ایک ریزرو اور ایک معیاری سرخ کہا جاتا ہے۔ مذکورہ بالا قیمت سفید اور معیاری سرخ کے لئے ہے۔ ڈبلیو جے ڈوئچ کے ذریعہ امپورٹڈ۔ پریمیمس ، بورڈو ، $ 10- $ 12۔ یہ جین فرانسکوئس ما کی طرف سے تیار کی جانے والی ایک نگو کمپنی میں تیار کردہ سب سے اوپر کی برانڈڈ شراب ہے (فریکسینیٹ کی ملکیت ہے)۔ سفید رنگوں میں اچھ fruitے پھل ، اور کچھ لکڑی دکھاتا ہے۔ سرخ اور بھی بہتر ہے: 2005 ایک نسبتا rich امیر شراب ہے ، جس میں پکے ہوئے مرغی پھل اور متوازن لکڑی ہے۔ اب ایک کلیریٹ (ایک گلابی طرز) ہے۔ فریکسینیٹ USA کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ شیٹو ماؤٹن ، بورڈو سوپریئر ، $ 10- $ 12 شیؤو مؤٹن ، لوگن (سینٹ ایمیلین کے شمال مغرب میں ایک چھوٹا سا گاؤں) کا ایک چھوٹا سا اسٹیٹ ہے ، جس کی ملکیت جین فلپ جانوئکس ہے۔ یہ باصلاحیت شراب بنانے والا ، جو چیٹو ڈی چمبرون (لالینڈے ڈی پومرول) ، چیٹو لا اعتراف (سینٹ-ایمیلیئن گرانڈ کرو) اور چاؤٹیؤ لی کنسیلر (بورڈو سپریئر) کا بھی مالک ہے ، نے یہ جائداد 1997 میں خریدی اور اسے دوبارہ زندہ کردیا۔ شراب میں چیسی کے ذائقوں کے ساتھ اچھا مانسل ڈھانچہ اور نرم ٹیننز ہیں۔ سارج ڈوری سلیکشن کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹو کاؤسی ، مونٹاگین سینٹ ایمیلیئن ، $ 10- $ 12 یہ سینٹ ایمیلین اور اس کے آس پاس کی بہت سی خصوصیات میں سے ایک ہے جس کا انتظام شیٹیو ڈی والاندرڈ کے باصلاحیت ژان-لوک تھنیوین کے ذریعہ کیا جاتا ہے۔ میرلوٹ کے زیر اثر اس 50 ایکڑ رقبے سے ایک جدید ، پھل دار انداز کی توقع کریں۔ ٹریڈر جو کی طرف سے درآمد کیا گیا۔ چیٹاؤ لا گرینج کلینیٹ ، پریمیئرس کیٹس ڈی بورڈو ، $ 10- $ 12۔ مشیل ہوری نے دنیا کی سب سے بڑی شراب کمپنیوں میں سے ایک کیسٹل کے ساتھ کئی سال کام کیا۔ لیکن یہ چیٹو اس کے اہل خانہ کا ہے۔ پریمیئر کیٹس ڈی بورڈو کے ڈھلوانوں پر واقع ، یہ 60٪ میرلوٹ ہے ، جس میں کیبرنیٹ سوویگنن اور کیبرنیٹ فرانک کی تھوڑی مقدار ہے۔ ہوری متاثر کن حد تک ایک عمدہ شراب بناتا ہے ، جس میں کالی سالن کا اچھ .ا پھل اچھا ہوتا ہے۔ Luneau USA کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ صدارتی ، بورڈو $ 10- $ 12۔ صدارت شیٹو ڈی والینڈروڈ کے جین لیوک تھونیوین کا دماغی ساز ہے۔ اگرچہ یہ بورڈو اپیلیکیشن میں ہے ، لیکن زیادہ تر شراب سینٹ ایمیلیئن کے ٹیروائر سے آتی ہے۔ نتیجہ دائیں کنارے کی طرز کا سرسبز اور سرقہ ہے۔ ٹی ایڈورڈ وائن کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹیو ہاؤٹ سوسیئنڈو ، کوٹس ڈی بلیے ، $ 11- $ 12۔ بیلی بورڈو کا ایک فراموش کونہ معلوم ہوتا ہے ، یہ میڈوک کے پار سے گرونڈے مشرقی کے غلط سمت پر پھنس گیا ہے۔ لیکن اس کی الکحل بڑی قدر کی حامل ہے ، جیسا کہ ہاؤٹ سوسینڈو نے ٹائپ کیا ہے طاقتور نہیں ، لیکن ہمیشہ خوبصورت اور پینے کے قابل۔ کلاسیکی شراب کی طرف سے درآمد. میرلوٹ ژان پیئر موئکس ، بورڈو ، $ 12 کرسچین موئیکس کی تیار کردہ ایک نوجوان ، بہت پھل والی شراب جس کا کنبہ مرمل کے مرکز مرغی پولیمور میں بہت ساری سر فہرست ہے۔ 2003 میں شراب کی حوصلہ افزائی کی خریداری گائیڈ میں 2005 پوائنٹس کے مطابق 86 پوائنٹس کا درجہ دیا گیا۔ یہ ایک قابل اعتماد قدر ہے ، جو تشکیل شدہ ، مضبوط اور رسیلی ہے۔ کوبرانڈ کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو ڈوکلا ، بورڈو اور انٹری ڈیوکس مرس ، $ 12- $ 14۔ 100 سالوں سے ماو خاندان کی جائیداد ، اس اسٹیٹ کی مثال دی گئی ہے کہ انٹری ڈیکس مرس کی رولنگ پہاڑیوں میں کیا کیا جاسکتا ہے۔ دو خصوصی گروہ ، تجربہ اور پرمینس ، اپنی قیمتوں سے بڑھ کر مکم .ل راستے۔ ویکٹوئر امپورٹس کے ذریعہ امپورٹڈ۔ ڈورٹھے نمبر 1 ، بورڈو بلینک ، $ 12- $ 14۔ بورڈو کے سب سے بڑے شراب کے سوداگروں میں سے ایک ، یہی بورڈ ہے۔ اس سفید شراب کو بلوط کے ساتھ چھو لیا جاتا ہے ، لیکن بنیادی طور پر کرکرا ساوگن بلنچ اور فلر سیملن کی تازگی کا مظاہرہ ہوتا ہے۔ ہاؤس آف برگنڈی کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو لاموت ڈی ہاکس ، بورڈو ، $ 12- $ 14۔ سفید اور قدر اور معیار دونوں کے سرخ رنگ کے ساتھ ، پریمیئر کیٹس ڈی بورڈو کے ڈھلوان پر ، چیٹو لاموتھ ڈی ہاکس ، اب 16 ویں صدی کے محل کی باقیات کے اندر ایک جدید شراب کی دکان ہے۔ پریمیر کویوے اور تازہ انویکٹیڈ سفید کی لکڑی کی تلاش کریں۔ بے فیلڈ کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹیو ڈی کیمارساک ، بورڈو سوپریور ، $ 12- $ 14۔ اس کاروبار میں ایک اور لورٹن ، انٹری ڈیوکس میرس میں کامرساک میں ایک بہت بڑا شعلہ چلا رہا ہے ، جس کی تاریخ گیارہویں صدی سے ملتی ہے۔ یہ شراب ان لوگوں کے لئے اپیل کرتی ہے جو اپنے بورڈو کو کھانے کے لئے دوستانہ پسند کرتے ہیں ، جب نوجوان اور کلاسیکی انداز میں ہوتے ہیں۔ سرنتی کے ذریعہ امپورٹڈ۔ سیریس ، بورڈو ، $ 12- $ 15۔ بورڈو میں میسن سیچل کے مرحوم پیٹر سکیل نے سیریس تیار کیا تاکہ یہ ظاہر کیا جا if کہ اگر اس کو ایک متضاد نمو کے انداز میں سنبھال لیا جائے تو سادہ بورڈو کے ساتھ کیا کیا جاسکتا ہے۔ شراب ساز بیٹا بنیامین سیچیل روایت جاری رکھے ہوئے ہے۔ سرخ اور سفید رنگ کے اسٹائل ، دونوں لکڑی کی عمر کے ، دستیاب ہیں۔ J & J درآمد کنندگان کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ ڈیسپگین ، پریمیئرس کوٹس ڈی بورڈو ، بورڈو اور انٹری ڈیوکس مرس ، $ 14- $ 20۔ ڈیسپگن خاندان کے ذریعہ تیار کردہ کوئی بھی شراب قابل غور ہے۔ لگتا ہے کہ وہ انٹریٹ ڈیوکس میرس ، جہاں وہ مقیم ہیں ، سفید شرابوں کے مالک ہیں۔ چیٹو ٹور ڈی میرامبیو ، چیٹو راؤزان ڈیسپگن اور چیٹیو بیل ایئر پرپونچر ، یہ سب عمدہ مثال ہیں۔ سرخ رنگوں میں ، انٹری ڈیوکس مرس میں چیٹو ٹور ڈی میرمبیو اور چیٹاؤ روزن ڈیسپگن کے ساتھ ساتھ پریمیئرس کیٹس ڈی بورڈو میں چیٹو مونٹ پیراٹ دونوں ایک گھونٹ کے قابل ہیں۔ جیرولٹ ، سنگل داھ کی باری مرلوٹ ، جو ایک ایکڑ میں 4،000 داھلتاوں کی غیر معمولی کثافت پر لگایا جاتا ہے ، ہاتھ سے چلنے والی انگور سے تیار کیا جاتا ہے ، ایک ایسی شراب ہے جو بہت سے کم پومولول کے حریف ہے۔ سارج ڈوری سلیکشن کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹو لاروز-ٹرینوٹاون ، ہاؤٹ میڈوک ، $ 14- $ 16۔ 430 ایکڑ پر ، یہ ایک بہت بڑی جائیداد ہے جو پولیک اپیلیشن کی حد کے بالکل دائیں طرف واقع ہے۔ یہ پراپرٹی ، جو اب ایک انشورنس کمپنی کی ملکیت ہے ، کئی سالوں سے فورینرز (ریوجا کے پروڈیوسر مارکوس ڈی سیسرس) کی ملکیت تھی۔ آپ نرم ، قابل رسائی اچھ valueے قدر والے انداز میں اسلوب کی مثال ڈھونڈیں گے۔ ڈیاگو شیٹو اور اسٹیٹس کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو سیگونزاک ، کوٹس ڈی بلیئے ، $ 14- $ 16۔ یہ سینٹ جولین کے برعکس خوبصورت شہر بلیے کے آس پاس گرونڈے مشرقیہ کے دائیں کنارے پر واقع علاقہ ، کیٹس ڈی بلیے کے قابل اعتماد پسندیدہ انتخاب میں سے ایک ہے۔ دو سرخ الکحل تیار کی جاتی ہیں: روایت ، جس کی عمر صرف ٹینک میں ہے اور وائلس وگنیس ، لکڑی میں عمر میں ایک ہموار ٹوسٹک شراب ، جس میں سیاہ مرچ پھلوں کے ذائقے ہیں۔ کلاسیکی شراب کی طرف سے درآمد. چیٹو برٹینیری ، کوٹس ڈی بلیے ، $ 14- $ 16۔ شیٹو برٹینیری ، ڈینیئل بنٹنیز کی ’150 ایکڑ والی پراپرٹی نے تین شراب بنائے ہیں: ایک روایت ، ہاؤت برٹینری نامی ایک اعلی ٹھوس اور سفید لکڑی (2002 میں شراب کے جذبے کی خریداری کی ہدایت نامے میں 90 پوائنٹس کی کمائی)۔ داھ کی باری کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ انگور کو پکنے کو بڑھانے کے ل a کھلی چھتری سے تربیت دی جاتی ہے۔ سابق سیلروں کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹو کیریگن ، پریمیئرس کوٹس ڈی بورڈو ، $ 15- $ 17۔ کسی زمانے میں فرانسیسی فلاسفر مانٹسکیئیو کے کنبہ کی ملکیت تھی ، اب اسے فلپ پیئرٹ چلاتے ہیں۔ ان شرابوں کا انداز ، پریمیئرس کیٹس ڈی بورڈو سے ، مشیر لوئس مٹجاوائل (ٹیرٹری روٹوبوف اور راک ڈی کیمبس) کی یقینی نگاہوں کے تحت بھر پور اور ہموار ہے۔ سب سے اوپر کی شراب ، پریما ، نیز معیاری شیٹو شراب ، دونوں سروں کو تلاش کریں۔ سرج ڈور سلیکشن کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹیو تھیلی ، بورڈو اور انٹری ڈیوکس مرس ، $ 15- $ 20 کورسیل خاندان نے انٹری ڈیوکس مرس کے دل میں ایک اسٹیٹ تیار کیا ہے جس سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ اس خطے کی الکحل کتنی اچھی ہوسکتی ہے ، خاص کر گورے۔ سرخ اور سفید ، دونوں میں سب سے اوپر کی شراب ، کویو فرانسس کورسل ، باقاعدگی سے شراب کے جذبے کی خریداری کے رہنما میں 90 پوائنٹس کی گارنٹی کرتی ہے۔ انگور کی توقعات (سی اے) کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو چینٹریگ ، قبریں ، $ 15- $ 20 ہینری لیواک نے کسی بھی چیز سے تیار نہیں کیا ، یہ اسٹیٹ اس قیمت کی حد میں سفید اور سرخ دونوں رنگوں میں سے کچھ دلکش قبروں کی شراب تیار کرتا ہے۔ اعلی قیمت پر ، Lévêque's Cuvée کیرولن تلاش کریں۔ سابق سیلروں کے ذریعہ امپورٹڈ۔ ویئکس شیٹو گاؤبرٹ ، قبریں ، $ 16- $ 18۔ ان جائیدادوں میں سے ایک جو ظاہر کرتا ہے کہ ، سرمایہ کاری اور کوشش سے قبرستان اچھی قیمت اور اچھی شراب دونوں پیش کرتے ہیں۔ ہیویلان کا خاندان سفید اور سرخ اور ایک اعلی شراب بنجمن ڈی وائکس شیٹیو گیوبرٹ بناتا ہے۔ امپورٹڈ رابرٹ کیچار۔ ڈومین ڈی کورٹیلیک ، بورڈو سوپریور ، $ 16- $ 18۔ سفید اور سرخ رنگ میں یکساں طور پر اچھ ،ا ، ڈومین ڈی کورٹیلک کومل ، آسانی سے پینے والی الکحل تیار کرتا ہے جو قابل رسائی نوجوان ہیں۔ لیکن اس تفصیل سے گمراہ نہ ہوں ، کیونکہ خاص طور پر سرخ رنگ میں ذائقہ اور بھرپوری کی کافی مقدار ہے۔ مثالی شراب کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹو لیسٹریل کیپمارٹن ، بورڈو سوپریئر ، $ 16- $ 18۔ اینٹرا ڈیوکس میرس کے شمالی سرے پر ، ژان لوئس رووماجی کی ملکیت والی یہ پراپرٹی دو شراب پیدا کرتی ہے۔ سب سے بہتر کووی کا وقار ہے ، جس میں 80٪ میرلوٹ اور عمر لکڑی میں ہے۔ چیٹو شراب ، 60 with میرلوٹ کے ساتھ ، صرف ٹینک میں مقدار غالب ہے۔ چاٹو سینٹ مارٹن کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو ٹریٹنس ، مونٹاگین سینٹ ایمیلیئن $ 16- $ 18۔ بورڈو کے بڑے خاندانوں ، ننیوں میں سے ایک ، چیو ٹریٹن ، دو اپیلیکیشنس ، لالینڈے ڈی پوومرول اور مونٹاگین سینٹ ایمیلیون میں شراب تیار کرتا ہے۔ ان دونوں میں سے ، مونٹاگین میں چھوٹی چھ ایکڑ جائداد بہتر قیمت پیش کرتی ہے۔ جزوی طور پر بلوط عمر کی شراب ، اس میں پکے ذائقے ہوتے ہیں ، ہلکے ، پھل دار انداز کے ساتھ۔ ڈی بی شراب کے ذریعہ امپورٹڈ۔ شیٹو بلیئر ، لوساک سینٹ ایمیلیئن $ 18- $ 20۔ بظاہر بورڈو میں بیل-ایئر نامی چیٹیکو کی درجنوں تعداد موجود ہیں۔ لہذا شراب خریدتے وقت درست اپیلشن کے ل carefully لیبل کو احتیاط سے دیکھیں۔ یہ لوساک کے سینٹ ایمیلین سیٹلائٹ سے آیا ہے ، جس میں مضبوطی سے ٹینک کی شراب تیار کی جاتی ہے جسے اپنی قیمت تک پہنچنے سے پہلے عمر کی ضرورت ہوتی ہے۔ سرنتی کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹو کیرن اسٹے گیمے ، ہاؤٹ میڈوک ، $ 18- $ 20۔ بورڈو ، بوریس ، کے عظیم الشان خاندانوں میں سے ایک کی ملکیت والا ، کارون اسٹے گیمے پولیک کے مغرب میں واقع ایک بور بوروازی ہے۔ اسلوب امیر ، نرم اور مرتکز ہے ، جوانی میں نئی لکڑی واضح ہے۔ اس کی عمر چار سے پانچ سال سے زیادہ ہے۔ بے فیلڈ کے ذریعہ امپورٹڈ۔ شیٹو رابن ، کوٹس ڈی کاسٹیلن $ 18- $ 20۔ یہ Côtes de Castillon کے قابل اعتماد ستاروں میں سے ایک ہے ، جس کی ملکیت Stéphane Asséo ہے ، جو کیسو کیلیفورنیا کے پاسو روبل میں L'Aचर کا مالک بھی ہے۔ 2003 کا بورڈو ایک زبردست ، طاقتور شراب ہے ، جو سپر مارکیٹ ، گھنے مرلوٹ سے بھرا ہوا ہے۔ اس انداز کا فائدہ یہ ہے کہ وہ اب پینے کے لئے تیار ہے ، عمر بڑھنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مثالی شراب کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹو ٹروکارڈ ، بورڈو سوپریور ، $ 20 ٹروکارڈس پولول کے بالکل مغرب میں اس علاقے میں ایک طویل عرصے سے قائم کنبہ ہے۔ اسی ملکیت میں متعدد املاک کے ساتھ (چیٹوکس ٹروکارڈ ، مونریپوس ، لیس چوومیٹیس ، ٹور ڈی مارسیسی ، فرانس لا روز میں سینٹ-ایمیلیئن اور وائئل ایگلیس برائے پولرول) ، ژان لوئس ٹروکارڈ اور اس کا بیٹا بینوٹ (بورڈو اوکسیگن کا ممبر) ، پرانے چیٹاؤس میں ایک نئی نسل) ایسی شراب تیار کررہی ہے جو سب کو اچھی قیمت کی پیش کش ہوتی ہے۔ مونٹوپس ، چیٹو ٹروکارڈ کی سب سے اوپر کی شراب ، ایک خوبصورت 100٪ میرلوٹ ہے۔ بریکٹ - وانڈرورورٹ کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو ولا بیل ایر ، قبریں ، $ 20- $ 22 کئی سال پہلے قبروں میں چیوٹو ولا بیل ایئر کے پہلے دورے میں ایک تہھانے کا انکشاف ہوا تھا جس کی تزئین و آرائش کی ضرورت تھی تاکہ چھت کو اوپر رکھا جاسکے۔ لیکن جین میشل کاز کو اعتماد تھا کہ اس اسٹیٹ سے بڑی چیزیں آئیں گی ، اور وہ ٹھیک کہتے ہیں۔ سفید خاص طور پر لکڑی کے ساتھ خوشبودار اور لیموں اور کیوی کے ذائقوں سے بھرا ڈھونڈنے کے قابل ہے۔ پام بے کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ شیٹو لیوننات ، لوساک سینٹ ایمیلیون ، $ 20- $ 22 میں نے ہمیشہ چیٹو لیوننات کو پسند کیا ہے۔ پراپرٹی اچھ ،ی ، ٹھوس شراب سے کُچھ چمکدار نہیں ہوتی ہے ، لیکن کھانے میں بھی عمدہ ہوتی ہے۔ 70 Mer میرلوٹ کے ساتھ ، یہ اکثر بھرا ہوا اور پکا ہوتا ہے ، لیکن ٹیننز کبھی دور نہیں ہوتے ہیں۔ سابق سیلروں کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹیو ڈی فرانکس ، بورڈو کوٹس ڈی فرانکس ،-20- $ 25 ہبرڈ اور ڈی بوارڈ خاندانوں کے ذریعہ چلائے جانے والے — سینٹ-ایمیلیئن میں ہیوبرٹ ڈی بوورڈ چیٹیو انگولس کا مالک ہے۔ یہ شراب بورٹیو کی سب سے چھوٹی اپیلٹیشن سے آتی ہے ، جو کاسٹلون کے اوپر شمال مشرقی کونے میں ٹکتی ہے۔ میرلوٹ کے زیر تسلط ، اس اسٹیٹ کی کوویس لیس سیرسیئرس کی عمر لکڑی میں ہے ، اس نے وینیلا ، کوکو اور پکے سرخ پھلوں کی ایک پیچیدہ شکل میں فروٹ شراب دی ہے۔ بوئسیٹ امریکہ کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو پٹاچی ڈ آکس ، میڈوک ، $ 22- $ 24۔ ڈومینز لاپالو شمالی میڈوک کے ایک بڑے کھلاڑی ہیں اور پیٹاچی ڈ آکس ان کی نمایاں جگہ ہیں۔ ژاں مشیل لاپالو کے کنٹرول میں ، اس خاندان میں چیوٹو لیورسان ، چیٹو لاکومبی-نوئیلک ، اور شیٹو لیؤجن کا بھی مالک ہے۔ ان کے برانڈڈ کیبرنیٹ ساوگنن شراب ، پٹاچے کو بھی دیکھیں۔ میٹرووائن کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو امپلیا ، کوٹس ڈی کاسٹیلن ، $ 23- $ 25۔ Côtes de Castillon ، امپلیا کی کلٹ شراب کی دنیا میں حالیہ آنے والوں میں سے ایک ، سینپ-امیلیئن میں چیٹو گرینڈ کوربین ڈیسپگن کی ملکیت ہے (جو بدلے میں انٹری ڈیوکس مرس کے ڈیس پیگن کے رشتہ دار ہیں) . تقریبا 1، 1،300 مقدمات گاڑھے ، شدید شراب سے تیار ہوتے ہیں۔ 2004 بڑی قدر کی نمائندگی کرتا ہے۔ اسٹاکول کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹیو ڈی کینڈیل ، ہاؤٹ میڈوک ، $ 23- $ 25۔ کروز فیملی کی ملکیت میں ، یہ اسی انتظام کے تحت آتا ہے جیسے چیٹیو ڈیسان ، مارگوکس نے ترقی کو متصادم کردیا۔ 65 C کیبرنیٹ سوویگن اور 35٪ میرلوٹ کے مرکب ، شراب کی عمر 18 ماہ سے لکڑی میں ہے۔ اسٹائل آلیشان اور مخمل ہے ، عمر نسبتا aging تیزی سے بڑھتا ہے۔ پام بے کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹو گرینڈ مولینائٹ ، پومرول ، $ 23- $ 25۔ ایسے بہت سے پوولرولز نہیں ہیں جن کو اس قیمت کے مقام پر اچھی قیمت کہا جاسکے۔ لہذا اس کومل ، نرم شراب سے فائدہ اٹھائیں جو درمیانی جسم والی ہے لیکن پھر بھی اعلی سالوں میں اچھ Pے اچھ Pے پولرول کی افادیت کو ظاہر کرتی ہے۔ Luneau USA کے ذریعہ درآمد کیا گیا۔ چیٹیو ڈی لا ڈوفائن ، فریونسیک ، $ 25 فرینساک کے راستے میں سڑک پر ایک عمدہ نمائش ، اس پراپرٹی کو جین ہیلی نے سن 2000 میں خریدا تھا۔ نئی سرمایہ کاری کا نتیجہ 2004 میں موثر انداز میں پکا ہوا ہے۔ موریل کے ذریعہ امپورٹڈ۔ چیٹیو پیرابن ، ہاؤٹ میڈوک ، $ 25 پیٹرک برنارڈ ، اسی خاندان کے مالک ہیں ، جو ڈومین ڈی شیولیر کا مالک ہے ، یہ ہاؤٹ میڈوک میں ایک نیا اور ابھرتا ہوا ستارہ ہے ، جس میں کافی سرمایہ کاری کی تحریک ہے۔ 2002 کی ونٹیج $ 25 under سے کم میں فروخت ہوتی ہے بعد میں پرانی چیزیں زیادہ مہنگی ہوتی ہیں۔ متعدد امریکی درآمد کنندہ۔ |
