حالیہ برسوں میں کئی شراب اور انگور سے بڑھتے ہوئے تعلقات مقامی امریکی تحفظات سے سامنے آئے ہیں۔ جب کہ ہر پروجیکٹ مختلف نظر آتا ہے ، وہ سب لذیذ علامت ہیں۔

کیلیفورنیا ، نیو میکسیکو ، یوٹاہ اور برٹش کولمبیا کے قبائل نے چھوٹے ، کامیاب اور تنقیدی طور پر سراہے جانے والے برانڈز تخلیق ک. ہیں۔ وہ زمین کی حفاظت کے لئے استحکام کے سخت طریقوں کو بھی شامل کرتے ہیں۔

باہر شراب بنانے والے مقامی امریکی کاشتکاروں کے ساتھ بھی کام کر رہے ہیں۔ یہ صرف معاشرتی طور پر ذمہ دار کاروباری منصوبہ نہیں ہے ، بلکہ مستقبل میں ایک سرمایہ کاری ہے۔

کِٹá انگور کے تارا گومز / تصویر بینی ہداد سے

کٹá شراب

چونا انڈینز کا سانٹا ینیز بینڈ

1492 میں یورپی نوآبادکاروں کی آمد سے قبل صدیوں تک ، مقامی امریکیوں کا زمین کے ساتھ پائیدار ، کبھی کبھی روحانی تعلق رہا۔ صدیوں کی نقل مکانی اور استعمار نے اس بندھن کو ختم کردیا ، لیکن حالیہ برسوں میں ، قبائل نے اپنے نظریے یا اقدار کی قربانی دیئے بغیر ہی انجام کو ملنے کے لئے راستے تلاش کیے ہیں۔

چومش انڈینز کا سانٹا ینیز بینڈ ، سانتا باربرا کاؤنٹی میں زمین کے ساتھ ، قائم کیا کٹá شراب . پروڈیوسر قبائلی سرزمین پر اپنا سارا انگور اگاتا ہے اور اس کی نگرانی میں ایک مقامی امریکی شراب ساز ، تارا گومز ہے۔ یہ قبائلی ممبروں کے ذریعہ چلنے والی پہلی شراب اور داھ کی باری بھی ہے۔ یہ لفظ کٹ سانٹا ینیز چوماش کی مادری زبان ، سمالا سے ہے اور اس کا ترجمہ 'ہماری وادی بلوط' ہے۔

گوزز کو بچپن میں شراب خانہ بنانے سے پہلے محبت ہوئی تھی۔ چومش انڈینز کے سانتا ینیز بینڈ نے انھیں فریسنو میں کیلیفورنیا اسٹیٹ یونیورسٹی میں وظیفے سے نوازا ، جہاں وہ 1998 میں انولوجی ڈگری حاصل کرنے والی دو خواتین میں شامل تھی۔

گومز نے کیلیفورنیا اور یورپ میں کام کیا اور سفر کیا ، لیکن وہ پرانی دنیا میں شراب سازی کے فن اور پائیداری کے لئے قدیم ، گہری روحانی چوماش نقطہ نظر اور قبیلے کی زمین سے محبت کرنا چاہتے ہیں۔

تارا گومز سرخ انگوروں کو خمیر بخش مار رہا ہے ۔/ فوٹو از ہیدر ڈینیٹز

2010 میں ، چوماش ہندوستانیوں نے گیمز کے سابق آجروں میں سے ایک سے کیمپ 4 داھ کی باری خریدی ، فیس پارکر . 1،400 ایکڑ رقبے کی بیل 256 ایکڑ پر مشتمل ہے۔

گومز کا کہنا ہے کہ 'اس نے یقینی طور پر کچھ قائل سمجھا ، اور قبیلہ کے ل it ، یہ ایک بہت بڑا خطرہ تھا کیونکہ وہ شراب بنانے کے بارے میں کچھ نہیں جانتے تھے اور انہیں صرف مجھ پر بھروسہ کرنا تھا۔' 'لیکن میں نے مادر ارتھ کے تحائف اور سانٹا ینیز کے جذبے کو استعمال کرنے کے بارے میں اپنے وژن کی وضاحت کی کہ وہ شراب تیار کریں جو مٹی ، آب و ہوا ، مقام اور ذائقہ کے توازن کو ظاہر کرتی ہے اور بالآخر انہوں نے مجھے ایک سال تک اس کی اجازت دینے پر اتفاق کیا۔ '

پہلے سال ، گومز نے 180 معاملات پیش کیے۔ اس نے علاقائی ایوارڈ جیتنا شروع کیے ، اور فروخت نے توقعات سے تجاوز کیا۔ 140 قبائلی عمائدین نے دیکھا کہ یہ شراب ان کے زمین سے تعلق کی ایک مثال ہے اور آئندہ آنے والی نسلوں کے لئے فراہمی کا ایک طریقہ ہے۔ کٹی کی اسٹیٹ میں بیس اقسام اگائی جاتی ہیں ، جس میں درجن بھر سے زیادہ سرخ ، گورے اور گلاب تیار ہوتے ہیں۔

گومز کا کہنا ہے کہ 'کچھ بھی ضائع نہیں ہوتا ہے۔' 'ہم داھ کی باریوں اور شراب خانوں میں جو بھی کرتے ہیں وہ ہمارے قبیلے کے استحکام کے نظریہ کی عکاسی کرتا ہے۔ ہم اپنے چوہوں اور کیڑوں کی مدد کے لئے اللو ، چمگادڑ اور ہاکس پر بھروسہ کرتے ہیں۔ ہم سب کچھ کھاد کرتے ہیں اور اسے زمین کی طرف موڑ دیتے ہیں۔

کٹá اب ہر سال 2،000 تک مقدمات تیار کرتا ہے۔ اس نے 2018 میں چکھنے کا کمرہ کھولا ، اور شراب ہر ریاست میں بھیج دی جاتی ہے۔ الکحل کیلیفورنیا میں دکانوں اور دکانوں پر دستیاب ہے ، جس میں ، خاص طور پر ، ڈزنی لینڈ شامل ہیں۔

نئی دنیا کی چھ خواتین شراب خانوں کو آپ کو معلوم ہونا چاہئے

Nk’Mip سیلارز

اوسیوس انڈین بینڈ

برٹش کولمبیا میں رینڈی پیکٹون اور جسٹن ہال شراب بنانے والے ہیں Nk’Mip (in-ka-meep) سیلر ، جو شمالی امریکہ میں سب سے پہلے دیسی ملکیت والی اور باضابطہ وائنری کا دعویٰ کرتا ہے۔ گومز کی طرح ، یہ جوڑا آبائی امریکیوں کے سرزمین سے تعلق کی قابل فخر میراث اور شراب نوشی کے لئے قدیم دنیا کی ایک کلاسیکی طرز تکمیل کے لئے وقف ہے۔

وائنری 2002 میں شروع کی گئی تھی Osoyoos (O-soo-yuss) انڈین بینڈ داھ کی باری کا ایکڑ ایکڑ سے ایک ہزار ایکڑ سے زیادہ پیداوار میں ڈالیں۔ Nk’Mip ان کے انگوروں کی تعداد تقریبا 360 acres acres their ایکڑ پر ڈالتی ہے جب کہ باقی داھ کی باریوں کو دوسرے پروڈیوسروں کو لیز پر دیا جاتا ہے۔ این کے ایمپ کے سینئر شراب بنانے والے پیکٹون کا کہنا ہے کہ زمین کا تحفظ اور جدید ٹکنالوجی کا استعمال شروع سے ہی Nk’Mip کے نازک توازن عمل کا حصہ رہا ہے۔

اوکیوس انڈین بینڈ کے ممبر ہال کا کہنا ہے کہ ، 'شراب بنانے والے کی حیثیت سے ، ہم چھوٹے چھوٹے اقدامات اٹھانے کی کوشش کرتے ہیں ، جس سے ہمیں زیادہ پائیدار ہونے میں مدد ملتی ہے۔' 'ہم روزانہ اپنے پانی کے استعمال پر کڑی نگرانی کرتے ہیں ، کھاد کے لئے کھاد کا استعمال کرتے ہیں اور اپنے انگور کے باغوں سے گہری احترام کے ساتھ رابطہ کرتے ہیں جو ہمارے لوگوں کا زمین سے تعلق ظاہر کرتا ہے۔'

Nk’Mip کی پروڈکشن ایک سال میں 18،000 کیسز تک ہے۔ اس کی الکحل آن لائن فروخت اور منتخب اسٹور کے ذریعہ کینیڈا میں دستیاب ہیں ، ہانگ کانگ اور سیئٹل میں محدود ریلیز دستیاب ہیں۔ شراب کی فروخت سے حاصل ہونے والی آمدنی Nk’Mip کو معاشرے میں دوبارہ سرمایہ کاری ، تعلیمی اور ثقافتی پروگراموں کی مالی اعانت فراہم کرنے اور عمائدین کی مدد کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

گریٹ وائنری کی تصویر بشکریہ

بٹی ہوئی دیودار

پیائوٹس کا دیودار بینڈ

کسی قبیلے کے مستقبل کے لئے اپنے ثقافتی ورثے کی قربانی دیئے بغیر فنڈ دینے کی خواہش نے اس کو متاثر کیا پیائوٹس کا دیودار بینڈ ، شراب کے کاروبار میں ، جنوب مغربی یوٹاہ میں واقع ہے۔ 2008 میں ، قبیلے کے عمائدین بل ٹیوڈر کے پاس پہنچے ، جو اب اس کے نائب صدر ہیں سیڈر بینڈ کارپوریشن مشورے کے لئے ، جو پیائوٹس کی ملکیت ہے۔

ٹیوڈر کا کہنا ہے کہ 'مجھے پیائوٹس کے لئے 100 ممکنہ وائنری شراکت دار مل گئے ، کیونکہ ہم جانتے تھے کہ ان کے اپنے داھ کی باری لگانے سے سات سال کی وابستگی ہوگی ، شراب کو بیل۔' “انہوں نے اپنی ضرورت پوری کرنے والے ایک شخص کا انتخاب کیا۔ نکاح کرنے والے ، انتہائی ماحول سے مطمعن معاشرے کی حیثیت سے ، انہیں شمالی کیلیفورنیا میں ایک شراب بنانے والی کارن برمنگھم مل کر بہت خوشی ہوئی۔ ' برمنگھم بھی شراب بنانے والوں میں شامل ہے لینج ٹائنز .

شمالی کیلیفورنیا میں چار اے وی اے میں پھیلے ہوئے 8000 ایکڑ رقبے پر لوڈی رولز سے مصدقہ کاشت کار پیوٹوں کے لئے 23 اقسام تیار کرتا ہے۔ جب کہ قبیلہ زمین کا مالک نہیں ہے ، ایک بزرگ نے داھ کی باریوں اور شراب بنانے کے سازوسامان کی رسمی نعمت کا مظاہرہ کیا۔ ایک سال میں 7،200 مقدمات میں ، بٹی ہوئی دیودار الکحل آن لائن دستیاب ہیں اور 19 ریاستوں کے ساتھ ساتھ ضلع کولمبیا میں بھی۔ الکحل نے ایسے برانڈز کی حمایت کی ہے جو پائیدار ہوتے ہیں۔

برائے تربیت اور کاروبار کی ترقی کے ڈائریکٹر ایرک کرین کہتے ہیں ، 'لوگ ان برانڈز کی حمایت کرنا چاہتے ہیں جن کے خیال میں وہ کچھ اہم کر رہے ہیں۔' ایمپائر ڈسٹری بیوٹرز اور کے ایک رکن سوملئیرز ایجوکیشن فاؤنڈیشن کا گلڈ بورڈ آف ڈائریکٹرز. آبائی امریکن شراب کیٹیگری دیکھنے کے لئے واقعی ایک دلچسپ جگہ ہے ، نہ صرف اس وجہ سے کہ وہ صارفین کے ساتھ جڑتے ہیں جو ماحولیاتی اور دیسی امریکی وجوہات کی حمایت کرنا چاہتے ہیں ، بلکہ اس وجہ سے کہ کاشتکاری کے قواعد کو تبدیل کیا جاسکے جو مقامی امریکیوں کو روایتی طور پر ایک طرح سے فائدہ پہنچاتے ہیں۔ کسانوں

کرین حوالہ جات سپریم کورٹ کا 2017 کا فیصلہ جوہر طور پر ، مغربی ریاستوں میں قبائل کو پانی کے ترجیحی حقوق دیتا ہے ، جس سے ہر سال 10.5 ملین ایکڑ فٹ سے زیادہ سطح اور زمینی پانی تک رسائی حاصل ہوتی ہے۔

خاص طور پر کیلیفورنیا ، نیو میکسیکو اور ایریزونا جیسی ریاستوں میں پانی تیزی سے نایاب ہو گیا ہے۔ درحقیقت ، امریکی محکمہ زراعت نے پیش گوئی کی ہے کہ 2060 تک کچھ علاقوں میں زرعی علاقوں میں سطح کے پانی میں 50 فیصد سے زیادہ کمی واقع ہوگی ، جس کا مطلب ہے کہ پانی کے حقوق کو بھی قدر میں اضافہ کرنا چاہئے۔

تمایا انگیا کی ملکیت Pueblo of Santa Ana / تصویر بشکریہ گریٹ وینری

گریٹ وائنری

سانٹا اینا پیوبو

اس فیصلے سے قبل ہی ، جوزف برونک ، جو زرعی کاروباری اداروں کے ڈائریکٹر تھے سانٹا اینا پیوبو ، نیو میکسیکو کے ساتھ شراکت کا موقع تلاش کیا گریٹ وائنری .

'ہم نے 2014 میں پوئبلو کے ساتھ 30 ایکڑ رقبے میں پودے لگائے تھے ، اور ہماری پہلی فصل 2016 میں ہوئی تھی ،' ورینی کے بانی ، گلبرٹ گروٹ کے سربراہ شراب بنانے والے اور بیٹے لارنٹ گریٹ کہتے ہیں۔ “پہلی ہی فصل کی کٹائی کے بعد ہمیں خوشی ہوئی ہے۔ انگور میں ایک مزیدار تیزابیت ہے ، معدنیات کا ایک بہت بڑا توازن۔ '

سانٹا انا پیئبلو کے زیر ملکیت تامیا داھ کی باری میں پیداوار ، جتنا پائیدار اور جتنی ہو سکے معاشی طور پر کی گئی ہے ، آہستہ آہستہ بڑھ گئی ہے اور قبیلہ کو خود سہارا دینے کی اجازت دیتا ہے۔ کٹائی کے عروج پر ، قبیلے کے تقریبا around 40 ارکان انگور کی کٹائی کرتے ہیں ، اور اس میں کئی ممبران ہیں جن میں کل وقتی ملازمت ہوتی ہے۔ گروت فی الحال اس کا واحد صارف ہے۔

سبھی کو بتایا گیا ، گروٹ سالانہ شراب کے 275،000 معاملات تیار کرتا ہے۔ اگرچہ ابھی پیئلو کے انگور گریٹ کی تقریبا production 4 فیصد پیداوار کے لئے ذمہ دار ہیں ، لارنٹ نے توقع کی ہے کہ آنے والے برسوں میں اس تعداد میں شاید 40 فیصد تک اضافہ ہوگا۔