آسٹریلیائی شراب نیو ویو اسٹائل کی نمائش کررہی ہے
ٹیشراب کی نشا. ثانیہ کا سامنا کرنا پڑ رہا ہے۔ چھوٹے بیچ کے پروڈیوسروں کو سنسنی خیز رواج دینے اور حدود کو آگے بڑھانے کے دھماکے سے لے کر ، بہت سارے بڑے ناموں سے معیار اور تحمل میں اضافہ ، اب وقت آگیا ہے کہ آسٹریلیائی شراب نے ریڈار پر چھلانگ لگائی۔
آسٹریلیا کے شراب سازی کے بہت سارے علاقوں سے انگور کی اقسام اور شراب کی شیلیوں کا سراسر تنوع حیران کن ہے۔ میک لارن ویل سے ریڈ فروٹ اور پھولوں کے گرینیچے میں ڈوبیں ، یا آسٹریلیائی ٹھنڈے چڑھائی میں سے ایک کالی مرچ ، پیوری ، ہلکے پاؤں شیراز کو آزمائیں ، جیسے وکٹوریا میں گرامپیئن یا ہیتھ کوٹ۔
خاص طور پر ملک کے بہت سارے گرم آب و ہوا والے خطوں میں ، جہاں گرمی اور خشک سالی سے متاثرہ داھلیاں اہم ثابت ہورہی ہیں ، اس کے تحت 'متبادل اقسام' کہلائے جاتے ہیں۔ ٹیمپرینیلو ، مونٹی پلکانو اور سانگیوس کی بوتلیں ڈھونڈیں ، جو زیادہ عام ہورہی ہیں ، حالانکہ یہ زیادہ تر تھوڑی سی پیداوار میں ہی بنائی گئی ہیں۔
آسٹری کی الکحل مزید تیز اور زیادہ متحرک ہو رہی ہے ، فورا. ہی قابل تر ہو اور ان کے ترروئر کا زیادہ معنی خیز۔
چارڈوننے انگور کی دنیا میں سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہوسکتا ہے ، لیکن جدید آسٹریلیائی چارڈنائے کے بارے میں کچھ خاص اور انوکھی چیز ہے۔ الٹرا رچ ، بٹری آسی چارڈ کے دن گزرے ہیں۔ آج آپ کو انگور کی زیادہ روکے ہوئے ، خوبصورت مثالیں ملیں گی ، کچھ بہترین بوتلیں ٹھنڈی آب و ہوا سے نکل آئیں گی جیسے دریائے مارگریٹ اور ایڈیلیڈ پہاڑیوں۔
شراب کے جذبے سے متعلق پوڈکاسٹ: آسٹریلیائی شراب کا چہرہ بدلتے ہوئے رینی گیڈ شراب ساز یہ سب ایک عالمی رجحان کی نمائندگی کرتے ہیں جو خاص طور پر آسٹریلیا میں عام ہے: کم ہی زیادہ ہے۔ یہ فلسفہ اپنے آپ کو کم نئے بلوط ، کم نکالنے ، کم جرمانہ اور فلٹرنگ ، اور ایڈیڈ ایسڈ اور ٹینن جیسی کم شراب سازی میں ہیرا پھیری کی صورت میں ظاہر ہوتا ہے۔ دوسرے لفظوں میں ، اس کے اظہار کے بارے میں زیادہ توجہ مرکوز کریں کہ اس کے اندر کی بجائے شراب خانوں سے باہر کیا ہو رہا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، آسی شرابیں مزید تازہ اور زیادہ متحرک ہو رہی ہیں ، فورا. ہی گڑبڑ ہوجاتی ہیں اور ان کی ترور کا زیادہ اظہار کرتی ہیں۔
ریسائٹی وائٹ سے لیکر امیر ریڈز تک ، آسٹریلیا ہر ایک کے لئے ایک شراب ہے ، تو پی لو. یا جیسے آسیز کہتے ہیں ، خوش ، ساتھی!
آسٹریلیائی شراب کو دریافت کرنے کیلئے تجویز کیا گیا
گرینیچ
انگو 2015 واربائے کی انگور کے باغ کے دستی (میک لارن ویل) $ 75 ، 93 پوائنٹس۔ 53 سالہ قدیم نامیاتی اور حیاتیاتی لحاظ سے تیار شدہ گریناکی انگوروں سے ، یہ خوبصورت شراب آسانی سے 10 سال تک عمر کی ہوسکتی ہے لیکن اب پینے کے قابل ہے۔ سرخ چیری ، اسٹرابیری ، جڑی بوٹیاں ، ونیلا اور وایلیٹ کے ساتھ پھوٹتے ہوئے ، تالو کی الٹرا فائن ٹینن رسیلی پھل اور لمبی ، جڑی بوٹیوں ، کرینبیری ختم کی حمایت کرتی ہیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ hکرسٹینا پیکارڈ
پینی کا پہاڑی 2015 ایکسپیریمنٹ اسٹیٹ سنگل انگور گرینی (میک لارن ویل) $ 36 ، 90 پوائنٹس۔ ایک سرخ چیری خوشبو بنفشی اور خشک جڑی بوٹیوں سے بنی ہوئی ہے۔ رسیلی پھلوں کی کومل تالو ریشمی ٹیننز اور درمیانے درجے کے ماؤفیل کے ذریعہ متوازن ہے ، اس کے بعد جڑی بوٹیوں کی تکمیل ہوتی ہے۔ .C.P.
شیراز
سہرہمی 2015 ڈیمی بذریعہ سراہمی شیراز (ہیتھ کوٹ) $ 32 ، 92 پوائنٹس۔ یہ وکٹوریہ کے زیرترقی علاقوں ، ہیتھ کوٹ میں سے ایک ہی وقت میں پیچیدگی اور طاقت کا بیک وقت نتیجہ خیز اور محض شراب ہے۔ گرینائٹ اور اس خطے کی مشہور کیمبرین سرخ مٹی کے مرکب سے ، یہ شراب پکے نیلے اور سرخ پھل ، پھولوں اور ایک کالی مرچ ، زیتون کی کارٹون پیش کرتی ہے۔ رسیلی پھل تالو پر جاری رہتا ہے لیکن یہاں پر طنز انگیز عناصر اداکاری کا کردار ادا کرتے ہیں: خشک جڑی بوٹیاں اور گریفائٹ عمدہ دانوں والی ٹیننز اور لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے حصے میں بنے ہوئے ہیں۔ ابھی پیو. 2027۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ .C.P.
اوقام کا استرا 2014 شیراز (ہیتھ کوٹ)، 62 ، 90 پوائنٹس۔ یہ شیراز کا ایک جڑی بوٹیوں کا اظہار ہے جو وکٹوریہ کے ہیڈکوٹ کے زیریں علاقے سے ہے ، اور جسپر ہل پہچان والے خاندان کی بیٹی ایملی لاہٹن نے بنایا ہے۔ پودینہ اور سبز جڑی بوٹیاں پوٹپوری ، رسیلی پھل اور جلے ہوئے بلوط حروف کے ساتھ مل جاتی ہیں۔ اس وقت ٹیننز سخت طور پر زخمی ہیں ، لیکن شراب اچھی طرح سے متوازن ہے اور یہاں طویل سفر کے لئے ہے۔ 2020–2032 پیو۔ .C.P.
متبادل سرخ قسمیں
Ess & ملاحظہ کریں 2014 ٹیمرانیلو (جنوبی آسٹریلیا) $ 28 ، 92 پوائنٹس۔ لیبل پر درج جنوبی آسٹریلیا کے وسیع اپیل کے باوجود ، یہ چھوٹی سی بیچ شراب باروسا اور ایڈیلیڈ پہاڑیوں کے مابین واقع ایک ہی داھ کی باری سے ہے۔ کشمش دار پھل ، کوکو پاؤڈر اور ڈاکٹر کالی مرچ کے نوٹ کے ساتھ یہ میٹھا اور تیز ہے۔ طالو سمتوں کو تبدیل کرتا ہے لیکن رسیلی کرینبیری ، زمین اور جڑی بوٹیوں میں اتنا ہی لذیذ ہوتا ہے ، جس میں مضبوطی سے دانت دار ٹیننز اور تیز تیزابیت ہوتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ .C.P.
5OS پروجیکٹ 2014 مونٹی پلکانو (جنوبی آسٹریلیا) $ 25 ، 91 پوائنٹس۔ یہ شراب انگور کی جیلی نوٹ دکھاتی ہے جو پکا ہوا پہلو میں تھوڑا سا ہوسکتی ہے ، لیکن سیڈرری ، سگار باکس کے حامل چیزوں کو خوبصورتی سے متوازن کرتے ہیں۔ طالو درمیانے جسم والا ہوتا ہے ، جس میں مرکوز تیزابیت ، جڑی بوٹیاں ، ارتھلی کور اور لمبا سگار باکس ختم ہوتے ہیں۔ .C.P.
فیئربینک سوٹن گرینج 2015 سنگیووس (بینڈیگو) $ 22 ، 90 پوائنٹس۔ خمیر اور پرانے بیرل کے ساتھ ، نامیاتی طور پر کھیت دار داھ کی باریوں سے بنا یہ شراب روشن کرینبیری اور رسبری ، دھواں ، ٹوسٹ ، پھولوں اور میٹھی جڑی بوٹیوں کا پگھلنے والا برتن ہے۔ درمیانے درجے کے جسم ، ریشمی ٹینن ، اور بہت سارے اظہار اظہار کے ساتھ ، اس کے بوٹ لگنے کی قیمت اچھی ہے۔ چاروں طرف ایک جیت۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ .C.P.
چارڈنوے
اسٹیلا بیلا 2016 چارڈوننے (دریائے مارگریٹ) $ 30 ، 91 پوائنٹس۔ دریائے مارگریٹ کی ایک بڑی مثال اس کے چارڈونی پٹھوں کو لچک رہی ہے ، اور ایک لیبل سے ہے جو مستقل معیار اور شراب پینے کی شراب تیار کرتی ہے۔ دھواں ، لیموں ، تربوز ، ونیلا بلوط اور تھوڑا سا پودوں والے کردار کے نوٹس ایک اچھی طرح سے بناوٹ والا طالو اور لمبا ، تمباکو نوشی ختم کرتے ہیں۔ اس وقت تیزابیت دیکھنے میں آرہی ہے ، اور بلوط تھوڑا سا ظاہر ہے ، لیکن اس کو تھوڑا سا وقت دیں اور سب اپنی جگہ پر بس جائیں گے۔ ابھی پیو – 2025۔ تہھانے کا انتخاب . .C.P.
برڈ ان ہینڈ 2015 چارڈونی (ایڈیلیڈ پہاڑیوں) $ 25 ، 90 پوائنٹس۔ اس شراب کو کھولنے کے لئے کچھ منٹ دیں ، اور ایک بار یہ اس کے بعد یہ ٹھنڈی آب و ہوا چارڈنوے کی ایک خوبصورت مثال ہے۔ پکے ہوئے لیموں ، پتھر کے پھل ، مکھن ، اور دھواں کے لطیف نوٹ پھسلتے ہوئے بناوٹ ، درمیانے وزن کے تالے میں لے جاتے ہیں۔ مزید لیموں اور پتھر کے پھل ذائقوں کو نشان زد کرتے ہیں ، اور ٹوسٹ اور دھواں ختم ہونے پر دکھاتے ہیں۔ .C.P.
