قدرتی فرانسیسی ثقافت کا مترادف ہے ، لہذا یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ ملک کے شراب سازوں نے حال ہی میں اس جملے کو قبول کیا ہے ، جس نے قدرتی الکحل پیش کی ہے جس نے صنعت میں گونج پیدا کیا ہے۔ 'زیادہ تر لوگ تصور کرتے ہیں کہ شراب انگور سے بنی ہوتی ہے اور کچھ بھی نہیں ،' اسپرنگ میں شراب خریدار جوشوا ایڈلر کا کہنا ہے کہ ، ایک ریستوراں اور لوور سے کچھ ہی فاصلے پر ایک دکان ہے۔ انہوں نے کہا کہ یہاں 200 سے زیادہ انزائم اور کیمیکل موجود ہیں جن کو شراب میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ قدرتی شراب سازی کا مطلب یہ ہے کہ انگور کے باغ میں اور انبار خانے میں کم سے کم ونٹنر مداخلت کی گئی ہے ، جس میں کیمیکل یا اضافی چیزوں کا اضافہ روکنا بھی شامل ہے۔

لیکن جو قدرتی شراب بناتا ہے اس کی تعریف تشریح کے لئے کھلا ہے۔

لورا وڈال ، جو معزز ریسٹورینٹ فرینچی کے دلدار ہیں ، اس سے متفق ہیں کہ قدرتی شراب انگور سے جسمانی طور پر بغیر خمیر ، انزائم اور دیگر کیمیکلز کے استعمال کی جاتی ہے ، اور اسے کم سے کم مقدار میں سلفر ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ بوتل میں شامل کیا جاتا ہے۔

دریں اثنا ، ویوینٹ کے پیئر جنکو جیسے پاک بازوں نے قدرتی شراب اور اس کی تیاری کے لئے ایک اعلی معیار طے کیا۔

ایک کامل شراب کی دنیا میں ، قدرتی شراب غیر منقول ، نامکمل اور غیرمحفوظ ہوگی۔ ایسا شاذ و نادر ہی ہوتا ہے ، کیوں کہ زیادہ تر شراب بنانے والے کسی نہ کسی وقت سمجھوتہ کرتے ہیں۔ جہاں اور یہ طے کرتے ہیں کہ شراب قدرتی ہے یا نہیں۔

ایڈلر کا کہنا ہے کہ ، 'اسی طرح سے جہاں کم سے کم پروسیسنگ اور پرزرویٹوز کے ساتھ اعلی معیار کے اجزاء سے تیار کردہ کھانے کا رجحان موجود ہے ، شراب میں قدرتی شراب بھی اسی طرح کا رجحان ہے۔'

لہذا یہ فطری بات ہے کہ اعلی معیار کے کھانے کے ذرائع تلاش کرنے والے افراد بوتل میں ہی ڈھونڈ رہے ہیں۔ شہرِ نور میں شراب کے یہ شراب خانے اپنی شراب کی قدرتی انتخاب کے لئے مشہور ہیں۔

ریسٹورنٹ فرینچ اور فرانسیسی شراب بار

انتہائی ہائپ فرینڈیزی اس ناقابل تردید طور پر تیار شدہ کھانے پینے اور سوچنے والی شراب کی فہرست کے ساتھ چھوٹے نامیاتی پروڈیوسروں کی فہرست کی فہرست کے مستحق ہے ، جس میں السیسی کے زندہ ہمبریچٹ اور لوئر ویلی کے فرانسوائس چیڈائن شامل ہیں۔ اگر آپ ریستوراں میں ریزرویشن اسکور نہیں کرسکتے ہیں تو ، گلی کے پار سے وابستہ شراب خانہ آزمائیں۔ دروازے شام سات بجے کھلتے ہیں ، اور نشستیں تیزی سے بھر جاتی ہیں۔

ورجس

امریکی جوڑے بریڈن پرکنز اور لورا ایڈرین نے 2011 میں اپنے کھانے کے کلب کے تصور کو الوداع کرنے کے بعد یہ نیا ، چشم کشا شراب بار کھولا۔ تب سے ، ورجس تیزی سے ایکسپیٹ ہاٹ سپاٹ بن گیا ہے جس کی نامیاتی اور چھوٹے شراب بنانے والوں کی اپنی متاثر کن شراب کی فہرست جیسے ڈومین ڈاؤ اپیلہاکس لیس سرویوئرس نے لینگیوڈوک سے پیدا شدہ جدید فرانسیسی کھانوں کا جوڑا بنایا ہے۔

زندہ

43 ریو ڈیس پیٹائٹس ایوریسیس

قدرتی شراب سے متعلق وکیل ، پیری جنکو کی چھوٹی سی کھانسی فرانسکو اطالوی سے متاثرہ پکوان کے ساتھ جوڑی والی چھوٹی پیداوار والی شراب کو گھونپنے کے ل to ایک قابل ذکر جگہ ہے۔ جانکو کی سوچ سمجھ کر کھانا پکانے اور قدرتی شراب کا خوبصورت امتزاج اس سفر اور ممکنہ نچوڑ کے قابل بناتا ہے۔