ریورلینڈ- آسٹریلیا کی سب سے بڑا شراب اگانے والا خطہ اس کا سب سے کم جانا جاتا ہے۔ کے شمال مشرق میں واقع ہے۔ ایڈیلیڈ ، ریورلینڈ دریائے مرے کے جنوبی آسٹریلیائی حصے کے ساتھ 1,584 مربع میل پر محیط ہے اور 54,000 ایکڑ سے زیادہ انگوروں کا گھر ہے۔ 2022 میں، ریورلینڈ کے پھلوں میں حجم کے لحاظ سے آسٹریلیا کے کل کچلنے کا 32 فیصد شامل تھا۔ اسے ہمسایہ اندرون ملک علاقوں کے پھلوں کے ساتھ جوڑیں اور یہ اعداد و شمار آسٹریلیائی شراب کی پوری پیداوار کے 73% تک پہنچ جاتا ہے۔

پھر بھی، چند آسٹریلیا نقشے پر ریورلینڈ کی طرف اشارہ کر سکتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس گرم، خشک خطے کے انگوروں کی اکثریت، جو طاقتور مرے دریا سے سیراب ہوتے ہیں، بڑی تعداد میں شراب کی بڑی کمپنیوں کو کم قیمتوں پر فروخت کیے جاتے ہیں۔ پہلی جنگ عظیم کے خاتمے کے بعد سے یہ ایسا ہی رہا ہے، جب فوجیوں کی آبادکاری کی اسکیم کے نتیجے میں مختلف قسم کی بیلوں کے پودے لگائے گئے۔ پالومینو اور گرینچ کی پیداوار کے لئے مضبوط شراب . پھر، پچھلی صدی کے وسط میں، ٹیبل وائن نے آغاز کیا، اور ریورلینڈ میٹھی، سفید 'موسیل' شرابوں کا بنیادی ذریعہ بن گیا جو گورڈو اور سلطانہ جیسی اقسام سے بیگ میں باکس کی شکل میں فروخت ہوتی تھی۔ ریور لینڈ نے بالآخر 20 ویں صدی کے آخر اور 21 ویں کے آغاز میں اپنے بلک وائن بزنس ماڈل کو سیمنٹ کیا جب آسٹریلیا نے سستی اور خوشگوار شرابوں کے لیے عالمی شہرت حاصل کی۔ فرانسیسی قسمیں جیسے شیراز اور چارڈونے .

شراب کے شوقین پوڈ کاسٹ: پہلے آسٹریلیائی باشندوں کے مشروبات کے اثر کو تلاش کرنا

یہاں تک کہ ریور لینڈ کا نام بھی مٹا دیا گیا ہے۔ زیادہ تر شرابیں جو خطے کے کچھ یا تمام پھلوں پر مشتمل ہوتی ہیں ان پر اس مبہم جغرافیائی اشارے (GIs) کے تحت لیبل لگایا جاتا ہے: جنوب مشرقی آسٹریلیا .

تاہم، وقت بدل رہا ہے. حال ہی میں اپنے ایک گیلے چشمے کا سامنا کرنے کے باوجود جس نے دریائے لینڈ کو سیلاب سے خطرہ لاحق ہے، مجموعی طور پر رجحان زیادہ گرم اور خشک آسٹریلیا کی طرف ہے، جس میں دریائے مرے کا پانی تیزی سے محدود ہے۔ معاشی طور پر، آسٹریلوی شراب کی صنعت اپنی سب سے بڑی برآمدی منڈی کے 2021 کے نقصان سے باز آ رہی ہے، چین تجارتی تنازعات کی وجہ سے۔ یہ ریور لینڈ جیسے خطے کو ایک پیچیدہ پوزیشن میں چھوڑ دیتا ہے۔ بہت سے کاشتکاروں کو پھلوں کی گرتی ہوئی قیمتوں اور اس بارے میں غیر یقینی صورتحال کا سامنا کرنا پڑتا ہے کہ آیا خریدار بھی حاصل کر پائیں گے، کیونکہ شراب کی بڑی کمپنیاں پرس کی تاروں کو مضبوط کرتی ہیں اور دوبارہ گروپ بناتی ہیں۔ ریور لینڈ کے بلک بزنس ماڈل اور اس کے بارے میں، دونوں پر دوبارہ غور کرنے کا وقت درست ہے۔ پائیدار زراعت کے طریقوں .

ریور لینڈ کا دوبارہ تصور کرنا ایک بہت بڑا چیلنج لگتا ہے - جو پوری صنعت کی صحت کے لیے واقعی اہم ہے۔

پروڈیوسرز کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد ایسا ہی کر رہی ہے، جو نامیاتی طور پر کاشت کی گئی، خشک سالی سے مزاحم، چونکا دینے والی تازہ، متحرک شراب تیار کر رہی ہے۔ سسلین , ہسپانوی اور پرتگالی وہ قسمیں جو ریور لینڈ کے لیے موزوں ہیں۔ آب و ہوا ، جبکہ بیک وقت خطے کا تحفظ سب سے قدیم انگور . وہ اپنے علاقے کا دوبارہ تصور کر رہے ہیں اور یہ ثابت کر رہے ہیں کہ مقدار اور معیار ایک ساتھ رہ سکتے ہیں۔ اور وہ اپنے لیبلز پر بلند آواز اور فخر کے ساتھ Riverland کا نام درج کر رہے ہیں۔

امیر زمین

ایشلے ریٹکلف سے زیادہ شاید کسی فرد نے ریورلینڈ کی تصویر نہیں بدلی، جس نے اپنی اہلیہ ہولی کے ساتھ 2003 میں اس علاقے میں 20 ایکڑ پر مشتمل انگور کا باغ خریدا تھا۔ 'یہ واحد جگہ تھی جسے میں واقعی شروع کرنے کا متحمل تھا،' ریٹکلف کہتے ہیں۔ جیسی بڑی شراب کمپنیوں کے لیے کام کر رہا تھا۔ پرنٹ رکارڈ اور اس نے حملہ کیا۔ میں باروسہ . 'کوئی حقیقی عظیم منصوبہ یا کچھ بھی نہیں تھا۔ یہ بالکل ٹھیک تھا، آئیے ریور لینڈ کو آزمائیں اور دیکھیں کہ کیا ہوتا ہے۔

خشک سالی پہلے سے ہی ایک دیرینہ مسئلہ تھا۔ ' موسمیاتی تبدیلی ابھی کچھ توجہ حاصل کرنا شروع کر رہا تھا،' Ratcliff کہتے ہیں۔ 'تو، میں چلا گیا جنوبی اٹلی خاص طور پر سسلی — اور جنوبی فرانس، اور میں نے محسوس کیا کہ آسٹریلیا میں ان میں سے بہت سی اقسام دستیاب ہیں، لیکن کوئی بھی انہیں نہیں لگا رہا تھا۔ اور میں نے سوچا، ٹھیک ہے، ہم اسے کیوں نہیں آزماتے؟ ہمارے پاس کھونے کے لیے کیا ہے؟'

ریٹکلف سلطانہ، روبی کو پکڑ کر کام کرنے کے لیے تیار ہے۔ کیبرنیٹ اور Chardonnay نے اپنے انگور کے باغوں میں پودے لگائے اور زرخیز، سرخ زمین سے زیادہ چونے کے پتھر والی مٹی کو نام نہاد متبادل اقسام میں تبدیل کیا جیسا کہ اس نے جنوبی یورپ میں دیکھا تھا۔

'ہم نے شروع کیا۔ نیرو ڈی اوولا اور ورمنٹینو ،' وہ کہتے ہیں. قسمیں جیسے Montepulciano , فیانو ، baroque سیاہی اور نیشنل ٹور پیروی کی غیر معمولی طور پر اس علاقے کے لیے، Ratcliff نے اپنی انگوروں کے ساتھ کھیتی باڑی کی۔ نامیاتی پہلے دن سے اصول، مکینیکل کٹائی اور کٹائی کو ختم کرنا، زیادہ محنتی، محنتی نقطہ نظر کے حق میں۔

آج، Ratcliff کا فارم 200 ایکڑ پر محیط 10 انگور کی باری والی جگہوں پر انگور کی 46 مختلف اقسام کو لگایا گیا ہے۔ یہ پھل آسٹریلیا بھر میں تقریباً 40 شراب سازوں کو فروخت کیا جاتا ہے، جس میں ملک کے بہت سے ترقی پسند چھوٹے بیچ کے پروڈیوسرز بھی شامل ہیں۔

ریورلینڈ کے لیے اس سے بھی زیادہ غیر معمولی بات ہے کہ ریٹ کلف بھی ان کے نیچے اپنی شراب بناتے ہیں۔ امیر زمین برانڈ (سب لیبلز کے ساتھ 22 ڈگری ہیلو اور ٹیرا ڈو ریا، جن میں سے بعد میں انگور کی ایک پرتگالی اقسام کا جشن منایا جاتا ہے)۔ ان پر رنگین لیبل لگا ہوا ہے اور ایک ہی قسم کی ہر چیز کی سستی قیمت والی بوتلیں ہیں۔ ایک چیز , سوزاؤ اور یہاں تک کہ لیمبروسکو .

Ratcliffs ان اقسام کو ریورلینڈ کے مستقبل کے طور پر تصور کرتے ہیں، لیکن وہ ماضی کو محفوظ رکھنے کے لیے بھی پرجوش ہیں۔ ان کا لیبل، سولجرز لینڈ، جو کہ ایک پر مشتمل ہے۔ ریسلنگ شیراز اور دو گرینچز، جنگی سپاہیوں کی طرف سے لگ بھگ ایک صدی قبل لگائی گئی بیلوں سے آتے ہیں۔ لیبل کی فروخت سے حاصل ہونے والی جزوی آمدنی کو جاتی ہے۔ آسٹریلیا کی واپسی اور سروسز لیگ (RSL)، ایک تنظیم جو فوجی سابق فوجیوں کی مدد کرتی ہے۔ لیکن یہ پروجیکٹ ریورلینڈ کی کچھ باقی ماندہ تاریخی انگوروں کو پھٹ جانے سے بچانے کا کام بھی کرتا ہے۔

'ہم جا کر ان پرانی بیلوں کو بچاتے ہیں، کاشتکار کو 1,000 ڈالر فی ٹن دیتے ہیں کہ وہ گرنے نہ دیں، بلکہ بڑی شراب کمپنی کو فروخت کرنے کے لیے 300 ڈالر فی ٹن دیں،' Ratcliff کہتے ہیں۔ 'اگلے دو سالوں میں بہت کچھ نکالا جائے گا، جو ایک المیہ ہونے والا ہے، لیکن ہم انہیں بچانے کی کوشش کر رہے ہیں۔'

ستاروں کی پہنچ

ماضی، حال اور مستقبل کے درمیان پھیلاؤ خطے کے ایک اور کاشتکار کے ساتھ واضح ہے: شیریڈن الم ستارے انگور کے باغ تک پہنچ گئے۔ . الم کے خاندان نے چھ نسلوں سے دریائے مرے کے کنارے کھیتی باڑی کی ہے۔ ریور لینڈ کے حقیقی انداز میں، Starrs Reach Vines 545 ایکڑ پر پھیلی ہوئی ہیں۔ یہ خاندان 200 ایکڑ پر بادام کے درختوں کی کھیتی بھی کرتا ہے۔

Starrs Reach کے بڑے پیمانے پر Alm کی کوالٹی اور پائیداری سب سے زیادہ متاثر کن. پیداوار کو کم رکھا جاتا ہے، جیسا کہ انگور کی باری کی آدانوں کی ہوتی ہے۔

'اسے دو ٹوک الفاظ میں کہنے کے لیے، ہم انگور کے باغ میں جتنا ممکن ہو کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ اور ریورلینڈ کی گرم، خشک آب و ہوا ہمیں ایک آغاز فراہم کرتی ہے، جس سے کم آدانوں اور کم سے کم مداخلت کی اجازت ملتی ہے،' الم کہتے ہیں۔

کیا بایوڈینامک فارمنگ شراب کو بہتر بناتی ہے؟ ماہرین کا وزن

حیاتیاتی تنوع کو بڑھانے کے لیے، اس نے اور اس کی ٹیم نے انگور کے باغ میں اور اس کے ارد گرد 4,000 سے زیادہ مقامی پودے لگائے ہیں تاکہ زمینی احاطہ کے طور پر کام کر سکیں، جن کے فوائد بے شمار ہیں، جن میں پانی کی برقراری، فائدہ مند مقامی کیڑوں اور مٹی کی ساخت میں اضافہ شامل ہے۔ فارم کی ستر فیصد توانائی اس کے سولر پینلز سے چلتی ہے۔

الم نے پانی کے انتظام سے بھی نمٹا ہے جو ریور لینڈ میں ایک مستقل مسئلہ ہے۔ وہ اور اس کے خاندان نے اسے ڈھونڈنے میں مدد کی۔ Yatco ویٹ لینڈ لینڈ کیئر گروپ جنوبی آسٹریلوی مرے ڈارلنگ بیسن کی تیسری سب سے بڑی گیلی زمین کو بحال کرنے اور استعمال کرنے کے لیے، جو ان کے انگور کے باغوں کے قریب واقع ہے۔ اس منصوبے نے سالانہ تین گیگا لیٹرز (تقریباً 800 ملین گیلن) پانی کی بچت پیدا کی ہے، اور یورپی کارپ میں کمی دیکھی ہے، جس سے مچھلی کی مقامی انواع کے ساتھ ساتھ دیگر آبی آبی حیات کو دوبارہ آباد کیا جا سکتا ہے۔

الم نے ایک زبردست کام انجام دیا ہے۔ اس کے کام کے انعامات دردناک طور پر سست محسوس کر سکتے ہیں. لیکن اس کی نظریں ہمیشہ مستقبل کی طرف رہتی ہیں۔

الم کا کہنا ہے کہ '80 ہیکٹر سے زیادہ مرے ریور فلڈ پلین اور مالے ہائی لینڈ کی پودوں کی دیکھ بھال کرنا کوئی چھوٹا کام نہیں ہے۔' 'کیڑوں کے پودوں اور جانوروں کا انتظام کرنا اور ہماری زمین کے قدرتی اثاثوں کے ساتھ کام کرکے ماضی کی غلطیوں کو درست کرنا، اس کے خلاف نہیں، کلیدی حیثیت رکھتا ہے لیکن فوری نتائج نہیں دیتا۔'

ملین سورج

جائلز کوک MW، شراب بنانے والے اور منیجنگ ڈائریکٹر میں تھیسٹل ڈاؤن شراب ، خاص طور پر جنوبی آسٹریلیا کی انگور کی باری کی سب سے زیادہ اظہار کرنے والی سائٹوں میں سے اپنے گرینیش کے لئے جانا جاتا ہے۔ تھیسٹل ڈاؤن برسوں سے اسٹارز ریچ کا صارف رہا ہے، لیکن 2022 میں دوسرے لیبل کی پہلی بوتلنگ دیکھی گئی، ملین سورج —برانڈ اور ریورلینڈ وائن یارڈ کے درمیان تعاون، جزوی طور پر، جیسا کہ کوک کہتے ہیں، 'اس ٹھوس کام پر زور دینے کے لیے جو ایک ایسے خطے میں کیا جا رہا ہے جو پہلے صرف بڑے پیمانے پر مارکیٹ کی شراب کے لیے جانا جاتا تھا۔'

کوک کہتے ہیں، 'جب ہم نے تھیسٹل ڈاؤن میں [2011 میں] شروعات کی تھی، تو گریناش کو عملی طور پر دیا جا رہا تھا۔ 'اور ریور لینڈ کا دوبارہ تصور کرنا ایک بہت بڑا چیلنج لگتا ہے - جو پوری صنعت کی صحت کے لیے واقعی اہم ہے۔'

تھیسٹل ڈاون جیسے پروڈیوسر کا ریورلینڈ کی عوامی امیج کو تبدیل کرنے میں سب سے زیادہ اثر و رسوخ ہے۔ Ratcliffe اور Alm جیسے ترقی پسند کاشتکاروں سے ریورلینڈ کے پھل خریدنے والے پروڈیوسرز کی اکثریت چھوٹے ہیں، لیکن مرئیت میں بڑے ہیں، اکثر تفریحی، تخلیقی طور پر نام اور لیبل والی وائن تیار کرتے ہیں جو سوشل میڈیا فیڈز اور آسٹریلیا کے سب سے زیادہ ہپ بارز میں اپنا راستہ تلاش کرتی ہیں۔ ریستوراں . شراب شیشے کے ذریعے ڈالی جانے کے لیے کافی سستی ہے، لیکن اتنی سستی نہیں کہ وہ سودے بازی کے لیے مقدر ہوں۔

مجرم

شاید کوئی بھی اس کا مظاہرہ Con-Greg Grigoriou سے بہتر نہیں کر سکتا Delinquent Wine Co . ریورلینڈ میں مضبوطی سے جڑیں، دونوں طرف گریگوریو کے دادا دادی جنوبی یورپی امیگریشن کی لہر کے دوران 1950 کی دہائی میں اس خطے میں آباد ہوئے۔ کاشتکاری خاندان میں چلتی ہے، حالانکہ گریگوریو شروع میں اپنے والد کے باضابطہ طور پر کھیتی باڑی اور کوآپریٹو وائنری سے کوئی لینا دینا نہیں چاہتے تھے۔ یہ قدرتی شراب تھی جس نے اسے اپنا خیال بدل دیا۔

'میں شراب پینے کے نقطہ نظر سے زیادہ شراب پیتا ہوں، خاص طور پر کم سے کم مداخلت اور قدرتی شراب، جس نے مجھے واقعی پسند کیا۔ تھیسٹل ڈاون وائنز اپنے زیادہ تر پھلوں کو اسٹارز ریچ سے حاصل کرتی ہے۔ لہذا، شراب بنانے میں، میں اس زاویے سے اس کی طرف آ رہا تھا۔ کچھ ایسی تخلیق کرنے کی کوشش کر رہے ہیں جو چھوٹے بیچ اور واقعی دلچسپ، ایماندار اور اظہار خیال ہو۔

جب گریگوریو ایڈیلیڈ میں شراب بنانے کی ایک سہولت سے کام کرتا ہے، تو وہ ریورلینڈ میں انگور اگانے والے دو خاندانوں سے نامیاتی طور پر کاشت شدہ پھل خریدتا ہے، جو ان کے بقول، اس علاقے میں اپنے خاندان سے بھی زیادہ طویل تاریخ رکھتے ہیں۔

Delinquente لیبلز میں چہرے کے ٹیٹوز والے کرداروں اور چیخنے والی بیٹی، Roxanne the Razor اور Weeping Juan جیسے ناموں کے ساتھ دلکش، چشم کشا مثالیں شامل ہیں۔ مختلف قسمیں نیرو ڈی اوولا سے ارینٹو تک گامٹ چلاتی ہیں نیز آسٹریلیا میں واحد بیانکو ڈی ایلیسانو پودے لگاتی ہیں۔ ابر آلود کی تینوں بھی ہے۔ پالتو نٹس اور تھوڑا سا زیادہ پریمیم سب لیبل جسے صرف Hell کہا جاتا ہے۔ شراب برقی، جنگلی ہیں، کم شراب اور نمایاں طور پر تازہ، ان کی گرم آب و ہوا کی ابتدا پر غور کرتے ہوئے

یونیکو بہت زیادہ

ایک اور ٹریل بلیزنگ پروڈیوسر، یونیکو بہت زیادہ 2014 میں بھی شروع ہوا۔ شراب بنانے والے برینڈن کارٹر نے اپنی بیوی لورا کے ساتھ مل کر B-Corp مصدقہ وائنری اور ڈسٹلری کی بنیاد رکھی۔ ریورلینڈ سے 125 میل کے فاصلے پر ایڈیلیڈ پہاڑیوں میں وائنری کے اڈے کے باوجود، یونیکو زیلو کا اس خطے سے گہرا تعلق ہے۔ برانڈ کی بہت سی شرابیں ریورلینڈ کے پھلوں سے بنتی ہیں۔ کارٹر طویل عرصے سے اس تاریخی خطے سے متوجہ ہیں۔

کارٹر کا کہنا ہے کہ 'ایک صنعت کے طور پر، ہم اکثر وائن میکنگ کے ٹھنڈے کنارے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں، کہ ہم شراب بنانے کے گرم جغرافیائی کنارے کی سازش اور چیلنج کو بھول جاتے ہیں۔' 'یہ وہی تجسس ہے جو ہمیں ریور لینڈ سے شراب تیار کرنے پر مجبور کرتا ہے۔'

انداز کے لحاظ سے آسٹریلوی شراب کے لیے مکمل گائیڈ

کارٹرس نے Ratcliff اور چند دیگر کی طرف سے اگائی جانے والی خشک سالی کے خلاف مزاحمت کرنے والی اقسام کا چیمپیئن کیا۔ کارٹرز کا خیال ہے کہ یہ اقسام ریور لینڈ کے مستقبل کی کلید ہیں۔

'میں آج زمین میں پودے لگانا پسند کروں گا جو کہ ایک غیر موزوں قسم کو میچ کرنے میں 50 سال لگتے ہیں - وہاں تک پہنچنے کے لیے وقت، توانائی، کوشش یا قدرتی وسائل کے خرچ کے بغیر۔' کارٹر کہتے ہیں.

یہ مضمون اصل میں سال 2022 کے بہترین شمارے میں شائع ہوا۔ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!