TOکچھ سال پہلے ، ورجینیا میں انفارمیشن سسٹم کے منیجر ، گریگ گلبرٹ ، واشنگٹن ، ڈی سی شراب کی دکان کے عقب میں سمتل کے آس پاس کھسک رہے تھے ، نایاب وہسکیوں کی تلاش کر رہے تھے۔ اچانک اس کی آنکھیں روشن ہوگئیں۔ اس نے سونا مارا۔ نہیں ، اسے 23 سال کا پیپی وان ونکل نہیں ملا۔ یہ چھٹی پرانے فاریسٹر بوربن کی ایک دھندلا ، دھول سے ڈھکی بوتل تھی ، جو 1971 میں بوتل تھی۔ قیمت: 95 11.95۔

گلبرٹ شکار کرتا ہے dusties meric امریکی وہسکی برانڈز ، جو اکثر طویل عرصے سے بھول جاتے ہیں ، جو برسوں سے اسٹورز میں بیٹھے رہتے ہیں۔ اولڈ فارسٹر کی گلبرٹ کی بوتل کی طرح ، وہ عام طور پر شیلف پر سب سے سستے شراب میں شامل ہوتے ہیں۔ لیکن دھولوں کا شکار کرنا قدر کے بارے میں نہیں ہے - یہ وہسکی کی تاریخ کا سوادج ٹکڑا پینے کے بارے میں ہے۔

ان خزانوں کی تلاش ابھی بھی ممکن ہے - ابھی کم از کم — 195050 اور 60 1960s کی دہائی میں زیادہ پیداوار کی وجہ سے۔ کے پرستار کے طور پر پاگل آدمی اچھی طرح سے جانتے ہو ، ایک وقت تھا جب امریکی بھوری رنگ کے جذبات کو پسند کرتے تھے ، اور اس کے جواب دہندگان نے ان کے معاملے کی گنتی بڑھا دی تھی۔ لیکن 1970 کی دہائی میں ، نچلے حصے میں کمی آرہی تھی ، جب صارفین ووڈکا اور سفید رم کی طرح 'ہلکے' مشروبات میں تبدیل ہوگئے تھے۔

چونکہ ویسکی کے ڈھیر لگ جانے کے بعد اس میں بہت زیادہ تغیر نہیں آتا ہے ، لہذا بوتلیں دھول جمع کرنے والے شیلف پر بس رہ گئیں۔ لہذا ، آج ، باہر کے راستے میں شراب کی دکانوں — نیز دادا دادیوں 'شراب خانوں ، یا پرانی شراب خانوں کے تہہ خانے Gil میں بھی گلبرٹ جیسے متلاشی اب تک تیار کیے جانے والے کچھ بہترین وہسکی ڈھونڈ سکتے ہیں۔

کیلیفورنیا میں کے اینڈ ایل شراب مرچنٹس کے جذبات خریدنے والے ڈیوڈ ڈرائسکول کا کہنا ہے کہ اس اپیل کا ایک حصہ تاریخ ہے ، لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ یہ انوکھی ذائقہ ہے جو ان ترک شدہ بوتلوں کو پکڑ سکتی ہیں۔

کینٹل کے مالک ، جیمی بڈریؤ ، سیئٹل کی وہسکی بار ہیں جو وقت کیپسول کاک کی خدمات انجام دینے والی خدمت میں کام کرتی ہیں تاکہ 'آج کل ، ہمارے پاس کمپیوٹر ، آٹومیشن ہے اور وہسکی بنانے کی سائنس کے بارے میں ہماری سمجھ سے کہیں زیادہ سال پہلے ہیں۔' ، یوں کہنا ، 1968 میں ایک رٹن ہاؤس رائی مین ہٹن کی طرح کا ذائقہ

بڈریو کا کہنا ہے کہ لیکن پیداوار میں یہ صحت سے متعلق ہاتھ سے بنے ہوئے کردار کی قیمت پر آتی ہے جس نے امریکی وہسکی کی تعریف کی ہے۔ سن 1980 اور 1990 کی دہائی میں صنعت استحکام اور آٹومیشن سے پہلے ، آستیں نسبتا small نسبتا and چھوٹی تھیں اور کثرت سے ترکیبوں سے جوڑتی تھیں ، ایسے ذائقے پیدا کرتے تھے جو اکثر ایک لچھے سے اگلے بیچ میں مزیدار لچکدار ہوتے ہیں۔

واشنگٹن ، ڈی سی میں وِسکی بار بوربن گلوور پارک کے منیجر جیرڈ ہیمن کا کہنا ہے کہ ، 'یہ ابھی بھی ایک آرٹ کی شکل تھی ، بہت آگے ہے'۔ ان پرانے وسکیوں کا بہت ذائقہ اکثر اس سے کہیں بہتر ہوتا ہے۔ آج بڑے لوگوں کے ذریعہ باہر نکالا جارہا ہے۔

ایسے وقت میں جب پیپی وین ونکل جیسے کچھ لالچ والے ، پریمیم امریکن بوربن کی قیمتیں چار ہندسوں کی حد میں چڑھ رہی ہیں ، یہ تازہ دم ہے کہ کوئی بھی شراب کی دکان میں جا سکتا ہے اور اسے واقعی ایک نایاب اور عمدہ چکھنے والی وہسکی مل سکتا ہے۔ لاگت کا ایک حصہ

گلبرٹ کا کہنا ہے کہ ، 'شکار کرتے وقت ، میں ایک درجن یا اس سے زیادہ اسٹورز کو مار سکتا ہوں جس سے کچھ جواہرات موجود ہوں۔' 'جب ایسا ہوتا ہے تو ، ایک چھوٹی سی مسکراہٹ میرے ہونٹوں کو پار کرتی ہے۔'

---

گندگی شکار کے مشورے

ٹیکس کی پٹی

1990 کی دہائی میں چھیڑ چھاڑ سے بچنے والے پلاسٹک کے مہروں اور ٹوپیاں عام ہونے سے پہلے ، ڈسٹلرز اپنی بوتلوں کی چوٹیوں پر ٹیپ کی سٹرپس رکھ دیتے تھے تاکہ یہ ثابت کیا جا سکے کہ وہ نہیں کھولے گئے تھے tax ٹیکس انسپکٹروں کو مطمئن کرنے کے لئے جو صارفین کو بچاتے ہیں۔

کھوئے ہوئے پروڈیوسر

نیشنل ڈسٹلرز یا اسٹٹزیل ویلر — یا واپس جاتے ہوئے ، شینلی dis جیسے آستریوں نے جس چیز کی پیداوار بند کردی ہے ، وہ صرف تاریخی قیمت کے ل buying خریدنے کے قابل ہے (حالانکہ ان میں سے بہت ساری نے عمدہ وہسکی بھی بنائی ہے)۔

میٹرک بمقابلہ معیاری؟

امریکی شراب کی بوتلوں کا سائز انگریزی پیمائش کے مطابق کیا جاتا تھا۔ 1979 کے بعد سے ، وہ میٹرک سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے ناپے گئے ہیں — لہذا پنٹوں ، کوارٹوں یا گیلنوں میں کوئی بھی چیز یقینی دھول کی بوتل ہے۔

تلاش کرنے کے لیبل

1. بانڈ بوربن (بوٹ اسٹرل - ویلر کے ذریعہ بنایا ہوا) بوڑھا پرانا فٹزجیرالڈ
2. 1987 سے پہلے کا پرانا اوور ہولٹ راؤ
3. جیک ڈینیئل کا 90 پروف ٹینیسی وہسکی
4. میکر کا نشان 100 پروف بوربان
5. ایگل نایاب ، 10 سالہ ، 101 پروف بوربن