ثقافت

امبریا کے لیے شراب کے عاشق کی گائیڈ

امبریا سادہ نظروں میں چھپا ہوا خزانہ ہے — لیکن یہ وہاں ہے، انتظار کر رہا ہے۔ بارڈرنگ ٹسکنی , لازیو اور بازار ، کا یہ حصہ اٹلی مسافروں کو سانس لینے کے لیے جگہ اور بہت ساری ترغیبات سے نوازتا ہے۔ جب کہ بہت سے لوگ روم سے فلورنس تک ٹرین میں امبریا کا سامنا کرتے ہیں، مرکزی لائنوں سے سفر کرتے وقت بہت کچھ دریافت کرنا ہوتا ہے۔

'اٹلی کا سبز دل' کہلاتا ہے، یہ خطہ ایک آوارہ گرد کا خواب ہے۔ ہلکی آب و ہوا اور پانی کی کافی مقدار کے ساتھ، خاندانوں کی نسلوں نے شراب انگور، زیتون اور اناج جیسی فصلیں پیدا کی ہیں۔ یہ منظر، جیسا کہ آہستہ سے گھومتے ہوئے مناظر یا پتھریلے پہاڑی شہروں کے مقام سے دیکھا جاتا ہے، کاشت شدہ کھیتوں اور سرسبز قدرتی پودوں کا مرکب ہے۔

ہسٹری بفس کے لیے جنت

میں تاریخ کا ایک وافر مقدار موجود ہے۔ وسطی اٹلی اس لیے ان تمام خزانوں کی فہرست بنانا تقریباً ناممکن معلوم ہوتا ہے جن کا امبریا میں انتظار ہے۔ لیکن بہت سے مسافروں کا دورہ کرتے وقت جھکا جاتا ہے اورویٹو اور اس کا شاندار ڈوومو، یا کیتھیڈرل۔ اگرچہ آتش فشاں پتھر پر واقع پہاڑی کی چوٹی کا پرانا شہر خوبصورت ہے، لیکن شہر کے نیچے تاریخی خزانے چھپے ہوئے ہیں۔ زیر زمین غاروں کا ایک پیچیدہ نیٹ ورک Etruscan زندگی کو ظاہر کرتا ہے، جس میں نوادرات ہیں جو اپنے قدیم وجود کو ظاہر کرتی ہیں۔

امبریا عیسائی دنیا کے سب سے قیمتی عقیدت مند مقامات کا گھر بھی ہے۔ بیسیلیکا آف سینٹ فرانسس آف اسیسی، جو کہ یونیسکو کے ثقافتی ورثے کی جگہ ہے، جو 1228 میں ہے، دو پہاڑی گرجا گھروں، انمول فریسکوز اور ایک کرپٹ کی خصوصیات ہے جہاں سنت کی باقیات کو دفن کیا گیا ہے۔ کیسیا کا دلکش قصبہ سانتا ریٹا دا کیسیا کے باسیلیکا کا مقام ہے، جو اس کی آخری آرام گاہ کا مشاہدہ کرنے کے لیے آنے والے زائرین سے اپیل کرتا ہے۔

امبریا میں افسانوی تاریخ کا ایک ٹکڑا بھی ہے۔ نارنی، جس نے سی ایس لیوس کے نام کو متاثر کیا۔ نارنیا کی تاریخ ، قدیم رومن ورثے کے ساتھ قرون وسطی کے مرکز کی خصوصیات ہے۔

انگور کی زراعت کی تاریخ کی طرف متوجہ زائرین کے لئے، Torgiano کے MUVIT شراب میوزیم Lungarotti فاؤنڈیشن کے تعاون سے، صدیوں کے نمونے رکھے ہوئے ہیں جو یہ بتاتے ہیں کہ امبریا میں شراب کیسے بنائی اور استعمال کی گئی۔ ایک اور اہم اسٹاپ مونٹیفالکو ہے، ساگرانٹینو کا مرکز: امبریا میں رہنے کے لیے ایک مثالی جگہ، جہاں زائرین قرون وسطی اور نشاۃ ثانیہ کے نقشوں کی تلاش میں خاندانوں، کھانے پینے والوں اور دوستوں کے ساتھ مصروف موسموں کے دوران چرچ کی گھنٹیوں اور سرکلر پیزا کی ہلچل سے بیدار ہوتے ہیں۔ - اور شراب.

گودھولی کے وقت Orvieto کیتھیڈرل کا خوبصورت منظر — Orvietto چیئر / گیٹی امیجز

MUVIT وائن میوزیم / تصویر بشکریہ MUVIT اور Lungarotti Foundation

شراب کی ثقافت میں لینا

امبریا کے بہت سے وائن اسٹیٹ زائرین کا خیرمقدم کرتے ہیں اور انگوروں اور طرزوں کی ایک رینج پیش کرتے ہیں، اس خطے کی صدیوں پرانی تاریخ سے جڑی مقامی اقسام سے لے کر مزیدار مرکبوں میں بین الاقوامی پسندیدہ تک۔ چار اہم بڑھتے ہوئے علاقے ہیں: Orvieto، تورگیانو ، Trasimeno اور مونٹیفالکو . ان سب کو دیکھنے کے لیے، کار کرایہ پر لیں یا ڈرائیور کی خدمات حاصل کریں—شٹل پیروگیا ایک قابل اعتماد ذریعہ ہے۔ بہت سے پروڈیوسر چھوٹے، دیہی فارموں پر واقع ہیں، اور تجربے کا ایک حصہ دیہی علاقوں کو تلاش کر رہا ہے۔

آبائی شہر سفید شراب انگور ہے Grechetto ، جو دو غیر معمولی امتیازات پر فخر کرتا ہے: Grechetto di Orvieto اور Grechetto di Todi۔ Orvieto DOC سب سے زیادہ پرچر شرابوں میں سے ایک ہے، جسے Grechetto اور کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ ٹریبیانو ٹوسکانو . چکھنے کے شاندار تجربے کے لیے، بکولیک میں وزٹ، کوکنگ کلاس یا رات بھر قیام کے لیے، ابھی تک بہتر، ڈیکوگنانو ڈی باربی اسٹیٹ Orvieto شرابوں کو چکھنے کے لیے ایک اور بہترین جگہ ہے۔ مٹی ، جہاں وائنری کے دورے سے ایک تہھانے کا پتہ چلتا ہے جو کیتھیڈرل کی سیاہ اور سفید پٹیوں کی یاد تازہ کرتے ہوئے پینٹ کیا گیا ہے۔ Umbria بھی خزانہ ٹریبیانو سپولیٹینو قسم، جو صرف امبریا میں اگائی جاتی ہے۔ انگور اور دیگر چیزوں کا تجربہ کرنے کے لیے فونگولی میں چکھنے کے لیے ریزرو کریں، ساتھ ہی انگور کے باغ کا نظارہ کریں اور امبرین شراب بنانے کی روایات کے بارے میں سیکھیں۔

امبریا اپنے A گیم کو خطے کی قابل ذکر سرخ انگور کی اقسام میں لاتا ہے، Montefalco Sagrantino . یہ دنیا کی سب سے زیادہ ٹینک شرابوں میں سے ایک ہے۔ اس کی قابل ذکر عمر رسیدہ صلاحیت کے لیے پہچانا جاتا ہے، یہ موٹی جلد والی شدت کو پیک کرتا ہے۔ Sagrantino کا تجربہ کرنے کے واقعی دلکش طریقے کے لیے، یہاں پر ایک وزٹ بک کریں۔ طبرینی۔ جہاں جدید اختراعات اس قدیم ذائقے کو ایک تازہ انداز میں زندہ کرتی ہیں۔ کوشش بھی کریں۔ مونٹیفالکو روسو کا ایک مرکب ساگرانٹینو اور سنگیویس (امبریا میں بھی وافر مقدار میں)، کم از کم ایک اضافی سرخ انگور کی قسم کے ساتھ (اکثر میرلوٹ )۔

ایک ٹرفل ہنٹر ایک جنگلی کالے ٹرفل کو چیک کر رہا ہے اس کا ٹرفل شکاری کتا ابھی کھیت میں ملا ہے۔ — ٹرفل کا شکار نورسیا / گیٹی امیجز میں

نورسیا میں کھانے کی اشیاء فروخت کرنے والی متعدد عام دکانوں میں سے ایک۔ دراصل، نورسیا ایک ایسے علاقے میں واقع ہے جو شکار کے لیے مشہور ہے، خاص طور پر جنگلی سؤر کے۔ گروسری بھی اسی طرح مشہور ہیں۔'s shop selling sausage and ham made from wild boar and pork. — جنگلی سؤر نورسیا کی مقبول ترین مصنوعات میں شامل ہے /گیٹی امیجز

کھانے کے شوقینوں کے لیے

موروثی کھانوں کے لیے ایک پناہ گاہ، یہاں پر توجہ قدرتی اجزاء پر ہے۔ زرعی قیام پر غور کریں، جیسے کہ at Pucciarella اپنے کھانے کے پیچھے زمین اور لوگوں کے قریب جانے کے لیے۔ اگر یہ کارڈز میں نہیں ہے تو، پورے خطے میں عمدہ ریستوراں کھانے والوں کو مقامی اور موسمی ذائقوں کے مطابق پیش کرتے ہیں۔

امبرین زیتون کا تیل ایک بہترین شہرت حاصل کرتا ہے۔ نے ایک آفیشل اصل لیبل حاصل کیا ہے: Umbria PDO ، جس میں درج ذیل جگہوں کے ناموں میں سے ایک شامل ہوسکتا ہے: Colli AssisiSpoleto، Colli Martani، Colli Amerini، Colli del Trasimeno یا Colli Orvietani۔ بہت سے شراب تیار کرنے والے زیتون کا تیل بھی اگاتے ہیں، اور ریستوراں پڑوسیوں کے ذریعہ تیار کردہ اس انتہائی مقامی مصنوعات کو پیش کرتے ہیں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: پیرو کے پیچھے کی کہانی، ٹسکنی کا سب سے بڑا زیتون کا تیل

امبرین کھانوں کی ایک اور کلید ٹرفلز ہیں، اور جنگل والی ویلنیرینا وادی ان کو دریافت کرنے کے بہترین مقامات میں سے ایک ہے۔ ایک ہنر مند ٹرفل شکاری اور ان کے کتوں کے ساتھ جنگل میں سفر کا بندوبست کرنا اور قیمتی ٹرفل کو ننگا کرنے کے جوش کا مشاہدہ کرنا ممکن ہے۔ اس علاقے میں کوئی بھی ٹریٹوریا پکوان پیش کرے گا، جیسے کہ برشچیٹا اور پاستا، جو کہ قدرتی ٹرفلز کے بھرپور پروفائل کے ساتھ بڑھا ہوا ہے۔ زائرین بھی پاپ ان کر سکتے ہیں۔ اے آر ٹرفلز Arrone میں، چٹنی اور تیل جیسی ٹرفل مصنوعات بنانے والا، اور تازہ ٹرفلز کا ذخیرہ کرنے والا۔

سمجھدار کھانے والے یقینی طور پر علاقے کے آس پاس کے چھوٹے فارموں پر تیار کردہ ورثے کی مصنوعات کی حد سے خوش ہوں گے۔ سور کا گوشت — جیسے کہ قرون وسطی کے قصبے نورسیا میں احتیاط سے کٹے ہوئے کٹے، یا بکثرت جنگلی سؤر (جو اکثر انگور کے باغوں کو دہشت زدہ کرتے ہیں) — اس خطے کا ایک اہم مقام ہے۔ قدیم پھلیاں اور اناج بھی توجہ کے مستحق ہیں، کیونکہ زیادہ کاشتکار ان کی کاشت کر رہے ہیں اور بدلے میں ماضی کو محفوظ کر رہے ہیں۔ مادریوائٹس , پیارا ، اور پاولو بیا شراب کے تین پروڈیوسر ہیں جنہیں امبرین فارم کی مستند مصنوعات کے کاشتکار بھی سمجھا جاتا ہے۔

یہ تصویر موسم بہار کے ایک خوبصورت دن جھیل ٹراسیمینو پر لی گئی تھی اور اس میں جھیل کے وسط میں ایک تنہا ڈونگی اور پیچھے، جزیروں میں سے ایک، اور افق پر پہاڑیوں اور پہاڑوں کو دکھایا گیا ہے۔ — جھیل ٹراسیمینو / گیٹی امیجز

باہر نکلو

ایڈونچر سے محبت کرنے والوں، فطرت کے شائقین اور باہر میں امن کی تلاش کرنے والوں کے لیے، امبریا ایک جگہ ہے۔ پورے خطے میں نشان زدہ پگڈنڈیاں ہیں، اور Spoleto سے Sant'Anatolia di Narco تک ریل سے پگڈنڈی کا راستہ زمین کی تزئین کے تنوع کا تجربہ کرنے کا ایک فعال طریقہ پیش کرتا ہے۔

سرسبز وادی والنیرینا میں، Cascata delle Marmore دریافت کریں، جو یورپ کی سب سے اونچی آبشاروں میں سے ایک ہے، جسے اصل میں رومیوں نے تخلیق کیا تھا۔ یہاں تک کہ کار سے، خوبصورت والنیرینا روڈ (SP209) چھوٹے شہروں اور تاریک جنگلات سے گزرتا ہوا ایک دم توڑ دینے والا راستہ ثابت ہوتا ہے۔

پانی کی سرگرمیوں کے بھی کئی مواقع ہیں، جن میں کیکنگ، کینوئنگ اور ریور رافٹنگ شامل ہیں۔ جھیل Trasimeno، اگرچہ کافی اتھلی ہے، زندگی سے بھری ہوئی ہے اور جنگلی بطخوں، کارمورینٹس، پتنگوں اور کنگ فشروں جیسی پرجاتیوں کے لیے پناہ گاہ کے طور پر کام کرتی ہے۔ Castiglione del Lago جیسے دلچسپ دیہاتوں سے جڑی یہ جھیل اینگلرز، تیراکوں اور پرندوں کو دیکھنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔ ایک اور پُرامن فرار کے لیے، Piediluco جھیل کو دریافت کریں — ایک ایسی خوبصورتی کے ساتھ جس نے فنکاروں کو صدیوں سے متاثر کیا ہے، یہ پرسکون جگہ ماہی گیری اور کشتی رانی کے لیے بھی ایک جگہ ہے۔ لیکن جہاں بھی آپ دیکھیں گے، آپ کو اٹلی کا سبز، سبز دل نظر آئے گا۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا نومبر 2023 کا مسئلہ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!