جون 2020 میں طویل عرصے سے لندن بارٹینڈر گرگے مورáتھ اور نیو یارک سٹی بار کے تجربہ کار چوکی ٹام کی شادی زوم کے راستے ہوئی تھی ، لہذا یہ ویلنٹائن ڈے شادی شدہ جوڑے کی حیثیت سے ان کا پہلا دن ہوگا۔ پچھلے سال ، ان کی منگنی کے فورا بعد ہی چھٹی پڑ گئی تھی اور ایک بڑے فنڈ ریزر ٹام نے منظم کیا تھا . روایتی شام ہونے کے بجائے ، وہ قیام کرتے اور ٹیک آؤٹ کا حکم دیتے۔

مورٹ کہتے ہیں ، 'اس سال زیادہ مختلف شکل نہیں ہوگی: میں رہو ، لے لو ، اپنی کامیابی کو منو ، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ جب تک میں سنبھال سکتا ہوں اتنا ہی حیرت انگیز دیکھو۔' 'چوکی مؤخر الذکر میں حصہ لے سکتی ہے یا نہیں کر سکتی ہے۔'

گذشتہ سال جوڑے کے لئے ایک سے زیادہ طریقوں سے ایک طوفان رہا ہے۔ ویزا سے متعلقہ رکاوٹوں کی ایک سیریز نے ان کی 2020 کی شادی میں تاخیر کی ، اور پھر ٹام نے مارچ 2020 میں کوویڈ 19 پر معاہدہ کرلیا۔ وہ اب بھی متعلقہ علامات کا شکار ہیں۔

'میں نے سب سے اہم بات جو میں نے اس پاگل سال کے دوران سیکھی ہے وہ ایک ساتھی بننا کتنا ضروری ہے جو آپ کی حمایت کرتا ہے ، اور [اور] میں کتنا خوش قسمت ہوں کہ مجھے ایک جھنڈ سے گزرنا نہیں پڑا۔ ٹام کا کہنا ہے کہ ، تنہا اہم زندگی کی چیزیں۔

'ہمارا اپنا منصوبہ جس طرح سے چاہتا تھا اس طرح نہیں ہوتا تھا ، اور ہم نے ابھی تک سہاگ رات نہیں بنائے ہیں ، لیکن اگر مجھے اس سارے پاگل صورتحال سے گزرنے کے لئے کسی کو چننا پڑتا تو میں اس شخص کے ساتھ ضرور ہوں۔ کہ میں بغیر کسی سوال کے منتخب کروں گا۔

موری متفق ہے۔ 'میں اس سے زیادہ خوش نہیں ہوسکتا ہوں کہ پچھلے سال میں ایک دوسرے کے ساتھ رہ پائے اور چوکی کو ان کے حیرت انگیز کام کے لئے زیادہ سے زیادہ تعریف ملتی دیکھیں۔'

'اگر مجھے اس سارے پاگل صورتحال سے گزرنے کے لئے کسی کو چننا پڑا تو ، میں اس شخص کے ساتھ ضرور ہوں گا ، جسے میں چنتا ہوں ، بغیر کسی سوال کے۔' - چوکی ٹام

پچھلے ایک سال کے دوران ، عالمی مہمان نوازی کی صنعت کو ان گنت بندش اور شفٹنگ مینڈیٹ کا سامنا کرنا پڑا۔ بار اور ریستوراں کے مالکان ، اکثر حکومتی مدد کے بغیر ، عملے کو کم کرنا ، فنڈ اکٹھا کرنا ، موافقت پذیر کرنا یا گھٹانا یا مکمل طور پر بند کرنا پڑتا ، ملازمت کے بغیر اور گھر کے پیچھے رہ جانے والے کارکنوں کو اپنے مستقبل کے بارے میں غیر یقینی چھوڑنا پڑا۔ کم از کم کہنا ، یہ ایک آزمائشی وقت رہا ہے۔

ویلنٹائن ڈے یا کسی اور پر کاک ٹیل کا آرڈر دینے یا رات کے کھانے پر جانے کی عیش و عشرت کو شاید بہت سے بار اور ریستوراں کے سرپرستوں نے ناول کورونا وائرس وبائی امراض سے متعلق مہمان نوازی کی صنعت اور زندگی کو جڑ سے اکھاڑ پھینک دیا تھا اس سے قبل ، اسے قبول کیا گیا تھا۔ لیکن انسانی رابطہ کاروبار کی زندگی کا خون ہے۔

اگر بارٹینڈڈروں ، باورچیوں ، سرورز اور دیگر مہمان نوازی کے کارکنوں کے لئے اگر ان سب پر چاندی کا استر ہے تو ، یہ ہے کہ اب ان کا وقت مختلف انداز میں گزارا گیا ہے۔ ہر ہفتے کے دن ، ہفتے کے آخر اور چھٹیوں پر دوسروں کی خدمت کرنے کے بجائے ، اپنی اور اپنی پسند کی خدمت کرنے کے لئے بہت زیادہ وقت اور موقع ملتا ہے۔

باروں اور ریستوراں میں بہتر کے ل Change تبدیل ہونے کا امکان ہے۔ کیا وہ اس کو لیں گے؟

اس سال ، نیم فرلوگڈ بروکلین بارٹینڈرز ٹیلر اڈورنو اور اورلینڈو فرینکلن میک کری نے اپنے گھر میں ویلنٹائن ڈے منانے کا ارادہ کیا ہے کہ وہ اپنی بلیوں کی موجودگی میں مقامی سمندری غذا اور ، یقینا. زبردست مشروبات کے ساتھ منائیں گے۔

میک کری کہتے ہیں ، '[ہم] ایک بوتل مارٹنس اور ایک تیزابیت والا سفید پیتے ہو یا چمکتے ہو or کہ ان لابسٹر دموں کے نیچے نیچے آنے والے تمام مکھنوں کو کاٹ ڈالیں۔' 'صدفوں کے ل I ، مجھے ایک اچھا مسقطیٹ تلاش کرنا پڑے گا — آپ نے مجھے یاد دلاتے ہوئے کہا کہ مجھے کتنا عرصہ ہوچکا ہے۔'

سان فرانسسکو میں ، تانیا کلارک اور ٹامی ہگنز اس سال کی ویلنٹائن ڈے پلاننگ کے سلسلے میں اسی طرح کے محفوظ ، کم کلیدی انداز اختیار کر رہے ہیں۔ کلارک کا کہنا ہے کہ اب بھی یہ معنی خیز ہوگی۔

'ہم عام طور پر باہر جاتے ہیں اور اپنی پسندیدہ جگہوں ، بار ہاپ پر کھانا کھاتے ہیں ، اور واقعی گستاخانہ کارڈ کا تبادلہ کرتے ہیں۔ کلارک کا کہنا ہے کہ ، میں نے اس کی ایک دو سال قبل اس کی ایک تحریر میں لکھا تھا کہ ‘مجھے چننے پر مجھے آپ پر فخر ہے ،’۔ 'اس سال ، بار ہاپنگ نہیں ہوگی ، کھانا نہیں کھائے گا ، لیکن ہم ایک ساتھ مل کر ایک خوبصورت کھانا بنائیں گے اور جنگلی بنائیں گے اور دیکھنے کے لئے سنسنی خیز کچھ کرایہ پر لیں گے۔'

ہگنز اور کلارک سان فرانسسکو بار میں ایک ساتھ بارٹینگ کرتے ہوئے ملے تھے برجیرک ، اور یقین ہے کہ سنگرودھ نے انھیں بہت کچھ سکھایا ہے۔

'اگر ایک ایسی چیز ہے جس کے بارے میں میں نے وبائی مرض کے بارے میں سیکھا ہے تو ، یہ آپ کے ساتھی سے پوچھے بغیر چھوٹی چھوٹی چیزوں کے لئے شکر گزار ہے being جو وہ نہیں کررہے ہیں اس پر توجہ مرکوز نہیں کررہے ہیں ، بلکہ وہ سب حیرت انگیز چیزیں ہیں۔ کر رہے ہیں ، 'کلارک کہتے ہیں۔ 'جب آپ کو قید کر لیا جاتا ہے اور کسی کے ساتھ جگہ بانٹنا پڑتا ہے تو ، چھوٹی چھوٹی چیزوں کو بڑھایا جاسکتا ہے ، لیکن مثبت چیزوں کی طرف توجہ مرکوز کرنے سے گھر خوشگوار ہوسکتا ہے۔'