مرچ

مادر فطرت نے گذشتہ موسم گرما میں چلی میں گرمی کا رخ موڑ دیا اور پھر وہ شراب ڈلنے والے سیزن کے آخری مرحلے میں ڈائل کو معمول پر لانا بھول گیا۔ ملک میں گرم ترین گرمیوں میں سے ایک کا نتیجہ ریکارڈوں پر چلنے والی ابتدائی فصل تھی - جو معمول سے کم سے کم دو سے تین ہفتوں پہلے - پورے ملک میں تھی۔

ویانا سانتا ایما کے چیف شراب بنانے والی آندرس سنہوزا نے 20 اپریل کو ایک تاریخ میں کہا ، 'تقریبا تمام سرخ انگور پہلے ہی اٹھا لیے گئے ہیں ، جن میں زیادہ شراب ہے جس کے نتیجے میں شراب زیادہ ہوجائے گی ، لیکن پھر بھی جارحانہ ٹینن ہوں گے۔' عام ونٹیج کے دوران کھیتوں سے باہر آؤ۔ 'مجھے رواں سال شراب خانہ میں بہت کام کرنا ہے ، اور مجھے 2012 میں سرخ شراب کی امید ہے۔'

سفید الکحل ، خاص طور پر ٹھنڈے ساحلی علاقوں سے سوویگن بلینک کے ساتھ ، گرمی ایک ناگزیر مسئلہ تھا ، جس نے فصل کو کئی ہفتوں تک ختم کردیا ہے۔ 'جب ہم اپنے نتائج سے خوش ہیں ، ساوگنن بلینک اس سال ممکنہ طور پر اپنی صلاحیتوں تک نہیں پہنچ سکے گا ،' کونو سور وائنیارڈس اینڈ وائنری کے جنرل منیجر ایڈولفو ہرٹاڈو نے کہا۔ 'چارڈنوے اور یہاں تک کہ واگینیر جیسی اقسام کے لئے جو اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت کرسکتے ہیں ، یہ واقعی میں ایک اچھا سال ثابت ہوسکتا ہے۔' ic مائیکل شیچنر

ارجنٹائن

مینڈوزا — ارجنٹائن کے وزیر اعظم شراب خطے میں ایک زبردست مارچ سست اور حل ہوا جو اس وقت تک کافی گرم اگنے والا موسم تھا ، ونٹینرز کو جب چاہیں اور عام طور پر زیادہ سے زیادہ مناسب حالتوں میں کٹائی ہوسکے۔ اگر ارجنٹائن میں 2012 کے ونٹیج میں کوئی کمی واقع ہوئی ہے تو یہ کم موسم میں تیز بہار کی ہوائیں چلیں گی جنھیں زونڈا نامی متناسب پھول اور بکھرے ہوئے اولے پڑ گئے ہیں۔

مینڈوزا میں واقع بوڈےگا روکا ملن کے شراب بنانے والے پابلو کیونو نے کہا ، 'ہم نے فصل کو بالکل ختم نہیں کیا ہے ، لیکن اگر موسم مستحکم رہا اور اپریل کے آخر تک ہمارے پاس کوئی ٹھنڈ نہیں پڑتا ہے تو ، معیار ہر حد تک غیر معمولی اور یکساں ہوگا۔' ، 16 اپریل کو۔

سینٹیاگو میئرگا بوکنن ، انگور کے منیجر اور مینڈل وینری کے ماہر ماہرین معاشیات کی بازگشت سنتے ہوئے ، 'مجموعی طور پر معیار بہت اچھا ہے۔' 'میں بہت رنگ ، ٹیننز اور صحتمند انگور دیکھ رہا ہوں۔ گوروں کے ل the ، جنوری میں گرمی کی وجہ سے فصل تھوڑی جلدی تھی جس نے ترقی کی چیزیں بھی سنبھال لیں۔ نیز عمومی طور پر کم پیداوار جو زیادہ مرکوز انگور کے لئے کی جاتی ہے۔ -محترمہ.

نیوزی لینڈ

اپریل کے وسط میں ، مارلبورو میں ، جہاں نیوزی لینڈ کی 70 wine شراب تیار کی جاتی ہے ، سوویگنن بلانک کے جوس کی خوشبو سے ہوا نکل جاتی ہے۔ ناقص فروٹ سیٹ اور غیر معمولی طور پر ٹھنڈی ، ابر آلود موسم گرما کی وجہ سے یہ تاخیر ، 2012 کی کٹائی کی دیر ہے۔ لیکن موسم خزاں کی دھوپ کا کبھی کبھار طویل پھٹنا اس کم پیداواری سیزن کو ایک بینچ مارک ماربرورو سال میں آگے بڑھا سکتا ہے۔

سینٹ کلیئر فیملی اسٹیٹ کے مشیر شراب ساز میٹ تھامسن کا کہنا ہے کہ ، 'سوویونن بلانچ کی کٹائی ابھی بھی کی جا رہی ہے ، لیکن ذائقہ ممکنہ طور پر سب سے زیادہ شدید ہے جس کا میں نے چکھا ہے اور پنوٹ نائر میں نے دیکھا ہے کہ سب سے بہتر ہے۔'

وسطی اوٹاگو میں ، پنوٹر نائور کی فصل کا آغاز ایسٹر کے بعد ہوا۔ موسم گرما کی درمیانی اور دیر سے بارش نے مشکل ونٹیج پیدا کیا ، لیکن مارچ کے آخری ہفتے کے دوران گرم ، دھوپ کے دن نے ممکنہ پریشانیوں کو کم کیا۔

اکروا وینری کی شراب بنانے والی میٹ کونیل کا کہنا ہے کہ ، 'پھل میں بہترین ذائقہ اور توازن ہے ، اور میں واقعی معیار کی صلاحیت سے بہت پرجوش ہوں۔
جنوبی جزیرہ پر واقع نیلسن میں اور شمالی جزیرے کے بیشتر حصوں کے لئے ، جہاں موسم گرما میں بارش ہوتی تھی ، اس موسم کو 'چیلنجنگ' بہترین طریقے سے بیان کرتا ہے۔ لیکن اچھے وکٹیکچرل طرز عمل کے حامل وہ لوگ مستقل مزاجی سے چلیں گے۔

مارٹن بورو وائن یارڈ کے شراب بنانے والے پال میسن کہتے ہیں ، 'یہ ان مشکل سالوں کے دوران ہے جب مارٹن بورو سامنے آتے ہیں۔ 'پنوٹ نائیر 25٪ نیچے ہے ، لیکن چھوٹی فصل کے ساتھ ، پھل پک چکے ہیں ، یہاں تک کہ اوسط سے کم موسم بھی ہے۔'

وائن میکر اور مالک ڈین بارکر کا کہنا ہے کہ ، ہاکس بے کے موانا پارک وینری میں ، 'چارڈنائے ابھی تک کچلنے کا اسٹار لگ رہے ہیں۔ 17 اپریل تک ، ابھی تک سرخ رنگ نہیں اٹھایا گیا تھا۔

آکلینڈ میں ، دریائے کومیو نے مارچ کے شروع میں قدیم پنٹ نائر چن لیا ، اور وائیہیک جزیرے کے پیسیج راک سے تعلق رکھنے والے ڈیوڈ ایونس نے اس سیزن کا موازنہ 2006 میں ایک ٹھنڈا اور عمدہ 2006 سے کیا۔ “[اس سال] اچھ fruitے پھل ، مرکوز ذائقے ، قدرے زیادہ تیزاب اور کم برکس ،' وہ کہتے ہیں.
نیوزی لینڈ شراب فروشوں نے 300،000 ٹن کی قومی فصل کی پیش گوئی کی ہے ، جو گذشتہ سال کے مقابلے میں 10 فیصد کم ہے۔ Court مقدمہ کورٹنی

جنوبی افریقہ

عام طور پر ، جنوبی افریقہ میں 2012 کی فصل کو ایک بہت بڑی کامیابی سمجھا جاسکتا ہے۔ لیکن کیوں اور کون سی خصوصیات واضح ہیں؟

جنوری کے وسط سے ، کیپ اوسط درجہ حرارت سے کم درجہ حرارت کی تازہ کاری کی خصوصیات ہے ، جس کا نتیجہ یہ نکلا ہے کہ چینی کو مستقل طور پر جمع کرنے اور فینیولوجک پکنے کے حصول کے لئے ایک آدھ ماحول کا درجہ دیا جاسکتا ہے۔ بہت سے داھ کی باریوں میں ، جیسے واروک وائن اسٹیٹ اور ویلیفونٹ وائن یارڈس میں ، چینی کی معمولی سطح پر اعلی درجے کی رسا تھا۔

دوسری طرف ، گرمی کی غیر حرارت کی لہر بھی تھی جو جنوری کے شروع میں وائن لینڈز پر اترتی تھی ، جو فینیولوجک پکنے کے لئے ایک اہم دور تھا۔ موسم کی پیش گوئی کرنے کے جدید طریقوں کی بدولت ، گرمی کی لہر کو قریب قریب ایک ہفتہ پہلے ہی شناخت کیا گیا تھا ، جس سے ونٹینرز کو جلد سے جلد اور مؤثر طریقے سے جواب مل سکے۔

صرف ایک چیز جو واقعی ضرورت سے زیادہ گرمی میں مدد دیتی ہے وہ ہے آب پاشی۔ ان لوگوں کے لئے جنہوں نے آب پاشی میں سرمایہ کاری نہ کرنے اور خشک اگے ہوئے وٹیکلچر کو ترجیح دی ہے ، 2012 ممکنہ طور پر اضافی آبپاشی میں دلچسپی لائے گا۔ کیپ میں خشک اگنے والی داھ کی باریوں نے نمایاں ٹنج گنوا دی اور باقی بہت سے انگور گرمی کے دباؤ میں مبتلا ہوگئے ، جس کے نتیجے میں ہائی پییچ اور کم تیزابیت کا سامنا ہوا۔ بیری شریول بھی ایک مسئلہ رہا ہے ، جس کی وجہ سے شراب ختم ہوجاتی ہے۔

گرمی کی لہر 2012 میں تیز رفتار ٹکراؤ تھی ، لہذا ان لوگوں کے ل it جو اس کا انتظام کرسکتے تھے ، ان کا کوئی ناپنے والا منفی نتیجہ نہیں نکلا۔ 2012 کی فصل کو ٹاپ ونٹیج کے نام سے جانا جاتا ہے۔ Rat مائک رٹ کلف

آسٹریلیا

آسٹریلیائی اکثریت کے لئے 2011 میں ایک مشکل ونٹیج کے طور پر کیا بیان کیا جاسکتا ہے ، اس کے بعد 2012 کی فصل کٹائی کر رہی ہے جو شراب کے بہت سارے خطوں میں ایک بہت بڑی صلاحیت ہے۔

جبکہ کچھ علاقوں میں فروری میں شدید بارش کا سامنا کرنا پڑا ، بشمول ریورینا ، نارتھ وکٹوریہ ، سنٹرل نیو ساؤتھ ویلز ، وادی ہنٹر بالآخر پھل پھولتا ہوا نظر آیا ، جس میں سفید شرابوں نے سب سے زیادہ وعدہ دکھایا۔

بروکین ووڈ کے منیجنگ ڈائریکٹر اور حصہ کے مالک ، چیف شراب ساز ، آئین رِگز کا کہنا ہے کہ ، 'سیمیلن بہترین اور کلاسیکی نظر آتے ہیں ، [اور] کم الکحل ہنٹر ویلی ڈرائی ریڈ 2012 کی خصوصیت بنیں گی۔'

کینبرا میں ، تیز بارش اور ایک زبردست طوفانی طوفان نے شدید طوفان برپا کیا ، لیکن اس کے نتیجے میں دیر سے دھوپ کے پھٹنے میں مدد ملی۔ کلوناکلا کے چیف شراب بنانے والے اور چیف ایگزیکٹو آفیسر نے کہا ، 'یہ ایک رولرکوسٹر ونٹیج تھا اور ہم ایک ہندوستانی گرمی کی گھنٹی سے محفوظ ہوئے ، شیراز کے ساتھ ، مسالے سے بھرا ہوا ، جس میں زبردست جرمانہ دکھایا گیا تھا۔'

وکٹوریہ میں ، وادی یارہ ​​میں بھی بڑی صلاحیت ہے۔ ڈی بورٹوولی وائنس کے چیف شراب بنانے والے اور منیجر اسٹیو ویبر کا کہنا ہے کہ ، 'سیرrahا ایک اصل نمایاں ہے اور کیبرنیٹ سیوگنن اور پنوٹ نائیر بہترین لگ رہے ہیں۔

تسمانیہ میں ، پیپرٹری وائنس کے چیف شراب بنانے والے ، جم چٹو نے مارچ کے آخر میں دعویٰ کیا تھا کہ 2012 کی پرانی کتاب 'زبردست وعدہ' ظاہر کرتی ہے ، حالانکہ ابھی یہ کام زوروں پر تھا۔

'آسٹریلیا میں کووناوررا کے بالنااوس میں شراب بنانے والی پیٹر بیسیل نے کہا ،' کیبرنیٹ کی الکحل خوبصورت ہیں اور مرلوٹ کے ساتھ خوشبو بھی ہیں۔
مک لارن ویل میں ، چیف وائن میکر اور وٹیکلٹورلسٹ چیسٹر اوسبرون ، ڈی آرنبرگ کے 'امیر ، بولڈ ریڈس' کے بارے میں بہت پرجوش ہیں ، جس میں تمام اقسام میں عمدہ ڈھانچہ اور شاندار معیار موجود ہے۔

ڈارو پاویل ، چیف شراب ساز اور بوروسا میں ٹوربریک ونٹینرز کے منیجنگ ڈائریکٹر نے 2012 کا موازنہ 1999 کے بہترین ونٹیج سے کیا۔ 'یہ بوروسا کے لئے ایک کلاسک ونٹیج ہے۔'

اسی طرح ، وادی ایڈن میں ، ہینشکے کی شراب بنانے والی ، اسٹیفن ہینسچک اس سال کو 'غیر معمولی سال اور 1994 ، 2002 اور 2005 کے درمیان فرضی پارہ پارہ' سمجھتی ہے۔

کلیئر ویلی میں گروسیٹ وائنس کے مالک ، بانی اور شراب بنانے والے ، جیفری گروسٹ نے کہا ، 'یہ ریسلنگ کے لئے ایک شاندار سال ہے۔'
وینیا کولن ، چیف شراب بنانے والی اور کلین وائنس کے منیجر ڈائرکٹر۔ 'یہ ایک بہترین سال ہے ، جس میں کیبرنیٹ سوونگن ، چارڈونے اور ساوگنن بلانک اسٹینڈ آؤٹ ہیں۔' - ڈیو بروکس