ہلکی برگونڈی کے ایک گھونٹ نے مائیکل میڈریگلی کے دماغ کو بجلی کے جھٹکے کی طرح مارا جب وہ چوبیس سال کا تھا ، چونکا دینے والا واقعہ جس نے اسے پنوٹ نوری پروڈکشن کے مرکز کا مرکز بننے کی ترغیب دی۔

برگنڈی بگ سے متاثرہ ، میڈریگال کو 2002-2004ء کے دوران ، نوٹس-سینٹ-جارجس میں منائے جانے والے ڈومین ڈی ایل آرلوٹ میں کام کرنے کا موقع ملا ، یہ تجربہ جس نے بیل کے ل for اس کے جذبے کو گہرا کردیا۔

میڈریگلی کا کہنا ہے کہ 'شراب کے کاروبار میں لوگوں کے لئے فصل کاٹنے کا کام عام ہے ، لیکن میں صرف اس سے مطمئن نہیں تھا۔' “میں بیل کی سالانہ زندگی کے چکر پر کام کرنا چاہتا تھا۔ اس نے مجھے پسینہ اور کوشش کے تمام پسینے اور کوششوں کی وجہ سے شراب کی بہت زیادہ عزت دی ہے جو صرف ایک بوتل تیار کرنے میں لیتا ہے۔

لیکن برگونڈی میں میڈرگیل کے وقت نے ان کے جوش و جذبے کو بڑھاوا دینے کے علاوہ کچھ زیادہ نہیں کیا۔ فرانس میں ، انہوں نے شیطان ڈینئل بولڈ کے ریستوراں کی چھتری والی کمپنی ، ڈائنیکس گروپ کے شراب ڈائریکٹر ڈینیئل جانس سے ملاقات کی ، یہ ایک خوشگوار تصادم تھا جو مادریگال کے کیریئر کے ل inv انمول ثابت ہوگا۔

جب میڈرگیل واپس نیویارک شہر چلے گئے ، تو وہ فورا. اپنے انگور کے قاتلوں میں ایک کے لئے تجارت نہیں کرتا تھا ذائقہ . اس کے بجائے ، اس نے شراب کے گروپس جیسے مائیکل سکورنک وائنز اور کلیک کوٹ انکارپوریشن میں ، کاروبار کے کاروبار کو سیکھنے میں مختلف فروخت اور مارکیٹنگ کی پوزیشنیں حاصل کیں۔

آخر کار ، میڈریگال نے فیصلہ کیا کہ صنعت کے دفتر کی ثقافت شراب کے علم کے ل for اس کی پیاس کو تیز نہیں کرسکتی ہے۔ اس نے عزم کیا کہ دنیا کی مشہور الکحل کے بارے میں جاننے اور اس کا مزہ چکھنے کی اس کی خواہش صرف ایک چھوٹا موٹا بننے سے ہی پوری ہوسکتی ہے۔

ڈائنیکس گروپ کے ساتھ پوزیشن پر اترنے کے ارادے سے ، میڈرگیل نے پھر جانس کے ساتھ راستے عبور کیے۔ اسے جلد ہی نیویارک شہر میں ڈی بی بسٹرو موڈرن کے شیف سوامیئر کی حیثیت سے ملازمت پر رکھا گیا ، یہ بہت سے بولڈ ریستورانوں میں سے پہلا ہے جہاں وہ کام کریں گے۔

آج ، میڈرگیل نیو یارک سٹی میں بار بولڈ ، بولڈ سوڈ اور بولڈ پیسیری کے لئے شراب کے پروگراموں کی نگرانی کرتی ہے ، جہاں شراب کی خدمت کے لئے اس کا مذاق ، مخلصانہ انداز جذبات پر مبنی ہے۔

'میں ان چیزوں کا پیچھا کرتا ہوں جن سے مجھے جذباتی چارج ملتا ہے… موسیقی ، آرٹ… [اور] شراب [میرے] لئے ایک جیسی ہیں۔' 'میں صرف اپنی فہرست میں الکحل ڈال سکتا ہوں جس سے میں محبت کرتا ہوں اور جذباتی طور پر رابطہ کرتا ہوں۔ شراب کو محض پسند کرنا ہی کافی نہیں ہے۔

اپنے مشروبات کے جذباتی پہلو سے پرے ، میڈرگیل شراب کی تعلیم اور سوشل میڈیا پر زور دیتے ہیں۔ اس کا 'بگ بوتلیں' پروگرام ایک اہم معاملہ ہے: ہر رات ، وہ مہمانوں کو ایک بڑی شکل کی بوتل سے پیش کی جانے والی نایاب الکحل کی پیش کش کرتا ہے ، جس سے ڈنروں کو انتخاب کا تجربہ کرنے میں مدد ملتی ہے جو اکثر صرف اشرافیہ جمع کرنے والے ہی لطف اندوز ہوتے ہیں۔ رات کے کھانے کی خدمت سے پہلے ، وہ اس شام کی پیش کش کو اپنے ٹویٹر پیج پر پوسٹ کرتا ہے۔

ایک تیز مزاج کی حیثیت سے ، میڈریگیل کو بہت ساری شراب کا ذائقہ ملتا ہے۔ لہذا ہر رات ، وہ ایک چکھنے کا ایک مختصر نوٹ اور خدمت کے دوران نمونے لینے والی سب سے بڑی شراب کی تصویر بھی پوسٹ کرتا ہے۔ 'بہترین بوتل جو میں نے آج رات کھولی تھی: پریلین۔ چونا پتھر۔ گھاس # مگنم ، 'انہوں نے حال ہی میں رامونیٹ کے 1989 مانٹریچٹ کے بارے میں ٹویٹ کیا تھا۔

یہ شراب سے ان کی متعدی محبت اور شوق ، اس کی وابستگی اور شراب کی خدمت کے لئے حد سے تجاوز کرنے والا نقطہ نظر ہے شراب کا جوش ہمارے 2012 کے نام میڈریگیل سال کا سومی میلر .