خالص خوشی اور بے حد رضا مندی سے انکار نہیں کیا جاسکتا ہے جو آپ کے مجموعہ سے ایک بالکل خیزی ، بالغ ، چوٹی پینے والی شراب سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ لیکن وہاں جانے کے لئے؟ اوہ اذیت۔

ان کا کہنا ہے کہ انتظار کرنا سب سے مشکل حصہ ہے ، لیکن کیا آپ نے کبھی بھی مشہور یا وسیع پیمانے پر پہچان جانے والی ، تہھانے کے قابل لائق بوتل خریدنے کی کوشش کی ہے؟ اگرچہ کچھ لوگوں کے پاس اس طرح کے قیمتی بوتلیں برداشت کرنے کے ذرائع کے ساتھ ساتھ اچھ retailے خوردہ کنیکشن بھی ہیں ، لیکن ہر ایک اتنا خوش قسمت نہیں ہے۔

اور جب وہاں بہت ساری شراب موجود ہیں جن کو ڈھونڈنا اور برداشت کرنا آسان ہے تو آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ کون سی ایسی صلاحیت رکھتی ہے جس کو دو ، پانچ ، 10 سال یا اس سے بھی زیادہ عرصے کے لئے نکالا جائے؟ کیا آپ دیوار کے قابل لائق مجموعہ جمع کر سکتے ہیں جو دیوالیہ ہونے کے بغیر اعلی معیار اور کلاس فراہم کرتا ہے؟

جواب ہاں میں ہے ، اور ہم مدد کے لئے حاضر ہیں۔

ہم نے اپنے تجربہ کار ایڈیٹرز اور ذائقہ داروں کو ٹیپ کیا تاکہ وہ مختلف طرزوں میں 10 کلاسک ، تہھانے دوستی والے علاقوں اور شراب کی اقسام پر ایک نگاہ ڈالیں۔ وہ آپ کو سیلر کے معیارات کی وضاحت کرنے پر کم ترتیبات دیتے ہیں ، اسی طرح اندرونی تجویزات کے ساتھ کہ کس طرح آپ کی سرمایہ کاری اور آپ کے تہھانے کی جگہ کے قابل ، دلچسپ ، دستیاب ، اعلی معیار اور قدر مند ذہنیت رکھنے والے جدید معجزات کے ساتھ اپنے کلیکشن کو اپ ڈیٹ کریں۔

شراب جمع کرنے کے نئے دور میں خوش آمدید۔

چیٹیو پامر اور لی ڈیمے / ریڈ بورڈو سے تصویر برائے جینس جانسن

ریڈ بورڈو

یہ کلاسیکی کیوں ہے: بورڈینیٹ سوویگنون ، میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانک کے مرکب سے زیادہ جو کوئی مرکب دنیا بھر میں نہیں ہے جو بورڈو میں تخلیق کیا گیا تھا۔ یہ سب سے زیادہ جمع ، سب سے زیادہ نیلامی میں فروخت ہوا اور شراب کی سب سے قیمتی زمرہ ہے — خاص کر درجہ بندی شدہ پہلی نمو اور دیگر اعلی املاک سے۔ ریڈ بورڈو نے صرف برسوں کے دوران ہی بہتری لائی ہے: یہ اچھ’sی ، بہتر بنانے اور معیار کے لحاظ سے زیادہ قابل اعتماد ہے ، یہاں تک کہ کم ونٹیج میں بھی ، جس کے نتیجے میں شراب ایسی ہے جو پینے کے قابل چھوٹی ہے لیکن عمر کے امکان کے ساتھ ساتھ بورڈو کے ماضی کے ونٹیجز بھی نظر آتی ہے۔ جمع کرنے والے کے ل who جو شراب پینے کے خواہاں ہیں جیسے وہ پختہ ہوجائیں ، یہ سنہری دور ہے۔

تہھانے کے معیارات

چیٹو شیوال بلانک ، چیٹو لایویل لاس کیسز ، چیٹو پلمر

جدید حیرت

چیٹو پونٹیٹ - کینیٹ ، چیٹو ویلاندرڈ ، گنبد

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: جب کہ کیبرنیٹ سوویگن کی سرزمین ، بائیں بازو کے بورڈ کے کلاسیکی طبقے ایک جیسے ہی ہیں (اگر بہتر ہے) ، ایک بقایا جائیداد نے خود کو دوبارہ نوآباد کیا ہے: چیٹو پونٹیٹ - کینٹ نے بایوڈینیامک وٹیکلچر ، مٹی امفورائ اور مضبوط استعمال کیا ہے سب سے زیادہ مذہبی ord آج بورڈو میں بہترین اور انتہائی دلچسپ شراب تیار کرنے کے لئے گاڑی چلاو۔ دائیں کنارے ، جہاں میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانس کا غلبہ ہے ، ڈرامائی انداز میں بدل گیا ہے۔ طاقتور ، امیر ، چھوٹی پیداوار والی الکحل کی ’90s اور’ 00s کی گیراجسٹ تحریک معدوم ہوگئی ہے ، جس نے خوبصورتی اور دستیابی کی نئی گیراسٹ کلاسکوں کو راستہ فراہم کیا ہے ، جن میں سے دو ہم یہاں شامل ہیں (چیوٹی والندراود اور لی ڈیم)۔ oمحرک نقصان

وائٹ برگنڈی لوئس لاٹور اور بینجمن لیروکس / تصویر برائے جینس جانسن

وائٹ برگنڈی

یہ کلاسیکی کیوں ہے: یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ چارڈونی کے حقیقی گھر اور پوری دنیا میں چارڈونی کے لئے ماڈل سمجھتے ہیں۔ الکحل بلوط یا لکڑی کے اثر و رسوخ میں ہلکی ہوتی ہے ، ہمیشہ ہم آہنگی اور اچھی طرح سے مربوط ہوتی ہے۔ اس نسبتا cool ٹھنڈے آب و ہوا والے خطے سے ہمیشہ پھلوں اور تیزابیت کے مابین الکحل توازن موجود ہوتا ہے ، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ نامور فائدہ مند ہیں۔ قرون وسطی میں راہبوں کے ذریعہ پہلی بار داھ کی باریوں سے لے کر ، سب سے اوپر کی عظیم الکرو شراب کی مقدار چھوٹی ہے ، جس کی وجہ سے دنیا کی سب سے بڑی سفید الکحل میں نزاکت کی قیمت بڑھ جاتی ہے۔

تہھانے کے معیارات

ڈومین لیفلائیو ، لوئس جڈوت ، لوئس لیٹور

جدید حیرت

بنیامین لیکروکس ، کیمیل گیروڈ ، ڈومین کرسچن موراؤ فادر اور بیٹا

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: برگنڈی میں تاریخ اہم ہے۔ بہت کم پروڈیوسر ایک پہیے کو پوری طرح سے نووینٹ کرسکتے ہیں جو اتنے اچھ .ے ہوجاتے ہیں۔ یہ خاندانی کمپنی میں نسل کی تبدیلی ہوسکتی ہے جو کاریگری جیسی الکحل کو ستاروں میں تبدیل کرتی ہے ، یا محض تکنیک یا نظریے کی بحالی ہوتی ہے۔ یہ سفارشات پرانے اور نئے ناموں کا ایک کراس سیکشن ہیں جو لہروں اور عظیم ، طویل عرصے تک سفید شرابوں کو بنا رہی ہیں: ایک قائم چابلیس کے پروڈیوسر ، کرسچن مورائو ، جس کی ایک نئی نسل انچارج ہے ، ایک پرانی فلسفہ ، کیملی گیرود ، اور ایک نوجوان نگوسیئن ، بینجمن لیروکس ، جو برگنڈیائی اندرونی شخص نے تشکیل دیا تھا۔ —R.V.

ڈبلیو اینڈ جے گراہم کی ونٹیج پورٹس اور شراب اور روح / تصویر برائے جینس جانسن

ونٹیج پورٹ

یہ کلاسیکی کیوں ہے: تمام عمدہ الکحل والی شراب میں ، یہ دلیل دی جاسکتی ہے کہ پرتگال کی ڈوورو ویلی کا ونٹیج پورٹ سب سے زیادہ عرصہ تک زندہ رہتا ہے۔ پچھلے 10 سالوں کے اندر ، میں نے 19 ویں صدی میں ونٹیجز چکھے ہیں جو ابھی بھی زندگی سے بھرے ہوئے تھے۔ یہ کلاسک اسٹائل کا بھی ایک نایاب حص isہ ہے۔ سب سے اوپر والی بندرگاہیں صرف دو ، شاید تین ، ایک دہائی میں تیار کی جاتی ہیں ، جب پورٹ پروڈیوسر سال کے لئے 'عام اعلامیہ' کا اعلان کرتے ہیں (جس کا مطلب ہے کہ پورٹ ہاؤس کی اکثریت نے اعلان کیا ہے) ”آخری الکحل کے اعلی معیار کی وجہ سے پرانی)۔ ونٹیج پورٹس کی رہائی سے پہلے دو سال تک بیرل میں عمر ہوتی ہے ، لیکن توسیع خیزی کے لئے صبر کی فضیلت ہمیشہ اس کا اپنا یادگار انعام ہوگا۔

تہھانے کے معیارات

نوول کا پانچواں حصہ ، ٹیلر فلیڈ گیٹ ، ڈبلیو اینڈ جے گراہم کا

جدید حیرت

کوئنٹا ڈی لا روزا ، کوئنٹا ڈے ویل میو ، شراب اور روح

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: ونٹیج پورٹ میں سب سے بڑی ہلچل یہ ہے کہ ایک منظر پر آزاد کوئنٹا (شراب سے بڑھتی ہوئی اسٹیٹس) کی آمد ہے جس میں ایک صدی سے زیادہ عرصے سے بندرگاہ کے کچھ بڑے جہاز شامل تھے۔ نئے کنبے کے علاوہ ، وہ بندرگاہ پر صرف ایک برانڈ کی بجائے جگہ کا احساس دلائے ہیں۔ کچھ کوئنٹوں میں تاریخی کتابیں شراب کی ملکیت کی حیثیت سے محفوظ ہیں ، اور کچھ نئی تخلیقات ہیں۔ ان کا معیار اور اسکور انہیں او theل پر رکھتا ہے۔ اگرچہ کئی دہائیوں سے ان کی عمر کی آزمائش ابھی باقی ہے ، لیکن ان کے بالغ ہونے کے ساتھ ہی کلاسک گریٹس کے ساتھ ہم آہنگی کا امکان ہے۔ —R.V.

سی وی این ای امپیریل اور وائیوڈوس ڈی پیگانوس ال پنٹیڈو / تصویر برائے جینس جانسن

ریوجا گران ریسروا

یہ کلاسیکی کیوں ہے: ریوجا گران ریزروس ، جس کو رہائی سے پہلے کم سے کم پانچ سال بلوط اور بوتل میں گزارنا چاہئے ، یہ سپین کی سب سے خوبصورت اور عمر رسیدہ سرخ شراب کی حیثیت سے ہے۔ مکمل طور پر یا بڑے پیمانے پر ٹیمپرینیلو پر مبنی ، جس میں اکثر معمولی مقدار میں گارناچا ، گریسیانو اور مزیویلو (کیریگن) مرکب ہوتے ہیں ، ایک عمدہ ریوجا گرانا ذخیرہ قدرتی تیزابیت کی وجہ سے طاقت اور لمبی عمر کھینچتا ہے۔ پیچیدہ ذائقہ ہاتھ سے منتخب شدہ پریمیم انگور اور اعلی معیار کے بیرل میں بڑھاپے کے مرکب سے آتا ہے۔ سر فہرست حالیہ ونٹیج میں 2001 ، 2004 ، 2005 ، 2010 اور 2011 شامل ہیں۔

تہھانے کے معیارات

سی وی این ای امپیریل مارکوس ڈی مراریٹا فنکا یگے لا ریوجا الٹا 904

جدید حیرت

ریمیلوری پیگانوس ال پنٹیڈو کے داھ کی باریوں بیرن لا

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: اگرچہ روایتی ریوجا گران ریزوراس نے طویل عرصے سے امریکی بلوط پر انحصار کیا ہے ، بہت سے نئے ورژن فرانسیسی بلوط بیرل میں پرانے ہیں ، جو گہرے ، ٹاسٹیئر ذائقوں اور امریکی بلوط سے وابستہ وینیلا اور تمباکو کے نوٹ کم دیتے ہیں۔ جدید گران ریزروس کی دوسری عام خوبیوں میں پھل اور پھل بہت زیادہ ہیں۔ یاد رکھنا ، اس پر قاعدہ کرنے کے قواعد جو صرف ریوجا گران ذخائر کے طور پر لیبل لگائے جاسکتے ہیں وہ صرف عمر رسیدہ پروٹوکول پر لاگو ہوتے ہیں صرف گرین ذخائر کا نام ہی اس بات کی ضمانت نہیں دیتا ہے کہ اس طرح کا لیبل لگا ہوا شراب بہترین یا عمر رسید ہوگا۔ ic مائیکل شیچنر

گیانی برونیلی سے برونیلو دی مونٹالینس ، اور بونڈی سانٹی / تصویر برائے جینس جانسن

برونیلو دی مونٹالسینو

یہ کلاسیکی کیوں ہے: کچھ شراب الکحل ، برونیلو دی مونٹالسینو کی گہرائی ، پیچیدگی اور لمبی عمر کے مالک ہیں۔ 19 ویں صدی کے آخر میں مکمل طور پر سانگیوس سے بنایا گیا اور بونڈی سانتی خاندان کے ذریعہ تشکیل دیا گیا ، عمودی چکھنے نے برونیلو کی کئی دہائیوں تک عمر کی صلاحیت کو ظاہر کیا۔ اونچائی کی داھ کی باریوں سے نمٹنے کے ، کلاسک کی پیش کش خوشبودار ، متحرک ، خوبصورت اور بے عیب توازن ہے۔ پٹھوں سے زیادہ پیچیدہ ، وہ وایلیٹ ، وائلڈ چیری ، پائپ تمباکو اور چمڑے اور انڈر برش کے دھرتی نوٹ کے احساسات پر فخر کرتے ہیں۔ روشن تیزابیت اور فرم ، بہتر ٹینن ان کو ان کی ناقابل یقین عمر بڑھنے کی صلاحیت فراہم کرتے ہیں۔ زیادہ تر جائداد محدود پیداوار کے ساتھ چھوٹی ہیں ، مطلب یہ ہے کہ ان میں سے بہت سی شرابوں میں شراب کی بھاری قیمت ہے۔

تہھانے کے معیارات

بونڈی سانٹی ، مستقل اکاؤنٹس ، فلگینی

جدید حیرت

اراگون کا سیاسی پِکولوینی ، گیانی برونیلی ، پوٹازائن

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: اب 200 سے زیادہ برونیلو پروڈیوسر ہیں جو فرق سے کہیں زیادہ طاقتور اور درمیان میں ہر طرح کے انداز کی نمائش کررہے ہیں۔ متعدد جائدادیں متاثر کن برونیلوس کو تبدیل کررہی ہیں جو اب بھی ناقابل یقین حد تک قابل عمر ہیں ، کچھ زیادہ منزلہ مکانات کی بنا ہوا شراب سے جلد پہنچنے کے قابل ہیں۔ بہترین شیخی دار رسیلا پھل ، فرم ، پکے ہوئے ٹننز اور ساخت اور خوبصورتی کا ایک زبردست امتزاج۔ اور کبھی بھی ارزاں نہیں ، جب زیادہ مشہور ، تاریخی لیبلوں کے مقابلے میں ، ان میں سے بہت سی نوجوان کمپنیاں متاثر کن معیار سے قیمت کا تناسب پیش کرتی ہیں جو ان کو کسی بھی شراب کے عاشق کے لئے لازمی قرار دیتے ہیں۔ - کیرین او کیفی

کرچر اور ایسٹر ہازی کی طرف سے میٹھی شراب / تصویر برائے جینس جانسن

آسٹریا کی میٹھی شراب

یہ کلاسیکی کیوں ہے: منجمد انگور سے بنی آسٹریائی آئس وائن نیز مکمل طور پر یا جزوی طور پر نباتات سے متعلق آسنین ، بیریناسلیسن ، ٹروکن بیریناسلیسن اور آس برچ (قصبے زنگ سے تعلق رکھنے والے ٹی بی اے کے لئے اصطلاح) کو مقامی تاریخی شہرت حاصل ہے لیکن وسیع تر سامعین کے مستحق ہیں۔ انگور جیسے گرونر ویلٹنر ، ویلچریسلنگ ، پنوٹ گریس اور یہاں تک کہ سرخ انگور کی بنیاد پر زیوجیلٹ ، ان کی کافی مٹھاس ایک قدرتی بچاؤ ہے جس کی وجہ سے وہ آسانی سے پختہ ہوجاتا ہے۔ ان کے بھرپور ذائقے وقت کے ساتھ اور بھی زیادہ پرتوں اور دلکش ہوجاتے ہیں۔ یہ چپکنے والی میٹھی شراب الکحل قدرتی طور پر تھوڑی مقدار میں تیار ہوتی ہیں ، لہذا وہ شروع ہی سے نایاب اور قیمتی ہوتی ہیں اور عمر کے ساتھ ساتھ اور بھی زیادہ ہوجاتی ہیں۔

تہھانے کے معیارات

خرابی - آرٹینجر ، کریکر ، روزہنوف

جدید حیرت

گونٹر اور ریجینا ٹری باؤمر ، ہیڈی شروک ، ایسٹر ہیزی

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: فرانس ، جرمنی یا ہنگری سے آپ کی معمول کی آئیس وائن یا بوٹریٹائزڈ انتخابوں سے کم تیزابیت دار انگور کی اقسام پر مبنی ہونے کی وجہ سے ، مشرقی آسٹریا کی یہ سویٹیاں ایک مختلف ، زیادہ گول ، لیکن اتنی ہی پائیدار ذائقہ والے پروفائل کی پیش کش کرتی ہیں۔ اگرچہ وہ چینی اور تیزابیت دونوں میں مرتکز ہیں ، ان کا ہلکا اثر پڑتا ہے اور اس طرح وہ بہت ہی اچھ .ے طریقے سے امیر میٹھیوں کے ساتھ جوڑا بناتے ہیں ، جس میں آسٹریا کی تشکیل ہوتی ہے۔ آذر بروچ کے گلاس کے ساتھ مارلنپلاٹشینکن (خوبانی پینکیکس) جنت ہے ، لیکن ، جیسا کہ بہادر ہیڈی شروک اپنے لیبلوں کے ذریعے تجویز کرتا ہے ، گرم ، مسالہ دار اور نہایت نمکین پکوان ، بھرپور ذائقہ دار کھیل اور تیز نیلی چیزیں بھی ان الکحل کے ساتھ گاتی ہیں۔ - این کربیئل ، میگاواٹ

سکلوس جوہانسبرگ اور جے بی بیکر / جرمن سے تعلق رکھنے والی جرمن ریسنگس۔ تصویر برائے جینس جانسن

جرمن ریسلنگ

یہ کلاسیکی کیوں ہے: ہڈیوں سے خشک ہونے سے لے کر پوری میٹھی اور اس کے درمیان ہر چیز پر ریڑھ کی ہڈی کی تیزابیت ریسائلنگ کی لمبی عمر کی کلید ہے۔ پھل میٹھا (مثال کے طور پر اسپلٹی یا آسلیس) اور مکمل میٹھا (beerenauslese، trockenbeerenauslese or eiswein) خاص طور پر موسل یا رھینگاؤ سے تعلق رکھنے والی شاخیں طویل عرصے تک تہھانے کے ل for مثالی ہیں ، جس میں بقایا چینی مستعدی اضافی تحفظات ہیں۔ موزوں پھل اور پھولوں کے لہو — آڑو ، ھٹی یا ہنی سکل age عمر کے ساتھ خاموش ہوجاتے ہیں ، جب کہ سیوری سرزمین ، ٹوسٹ اور شہد کے نوٹ تیار ہوتے ہیں۔ 10-15 سال کے دوران ، ان خصوصیات کیریمل اور جنگل کے فرش کی گہری پیچیدگیوں میں تیار ہوتے ہیں ، اور اکثر اس انداز میں ڈرائر کا مزہ چکھنے لگتے ہیں۔ یہ الکحل کچھ دہائیوں تک جاری رہ سکتی ہے۔

تہھانے کے معیارات

جوس جوس پرائم ، کارتھوزرہوف ، جوہانسبرگ کیسل

جدید حیرت

ایمرچ۔شینلیبر ، جے بی بیکر ، قاتل

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: پچھلی چند دہائیوں کے دوران ، معیاری شراب سازی عروج پر ہے ، اور تمام جرمنی سے چھوٹی چھوٹی پیداوار والی شراب تیزی سے بیرون ملک دستیاب ہے۔ جرمنی کی فروٹیٹی کلاسیکی ، ٹروکن ، یا خشک سے پرے ، گراس گیوچس ('عظیم نمو' جو وربینڈ ڈوئچر پروڈیکیٹسویئنگٹر ، یا وی ڈی پی کے نامزد کردہ) اور دیگر پریمیم ڈرائی ریئسلنگس میں پھل پھول چکی ہے۔ مقدار غالب سفید شرابوں سے محبت کرنے والوں کے ل they ، وہ قبل از وقت آکسیکرن کی اعلی رواداری کے ساتھ ایک مجبور ، اکثر کم قیمت والا متبادل پیش کرتے ہیں۔ یہ طاقتور خشک شراب ابتدائی برسوں میں بند دکھائی دے سکتی ہیں ، لیکن ڈرامائی انداز میں کھلی ہوئی ہیں ، جو 5-15 سالوں میں خوشبو ، ذائقہ اور ساخت کی گہرائی حاصل کرتی ہیں۔ n اینا لی سی آئیجیما

شیراز امون را اور پینفولڈس / تصویر برائے جینس جانسن

آپ کس طرح بتاسکتے ہیں کہ اگر ایک جوان شراب عمر بڑھے گی؟

جنوبی آسٹریلیائی شیراز

یہ کلاسیکی کیوں ہے: جب سے 1951 میں پینفولڈس نے اپنی مشہور شراب شیراز سے تعلق رکھنے والی گرینج جاری کی ، تب سے ، آسٹریلیائی کی جرات مند ، امیر اور دیرینہ شیراز پیدا کرنے میں شہرت کم نہیں ہوئی۔ چاہے ایڈن ویلی ، میک لارن ویل یا باروسا ہی ، شیراز اور جنوبی آسٹریلیا آپس میں مل کر چلیں۔ ان دنوں ، جب کہ اسٹائل ابھی بھی بڑا اور سفاک ہے ، پکے ہوئے پھل ، بلوط مصالحہ اور بھاری ٹننوں کے ساتھ بھرا ہوا ہے ، اس میں خوبصورتی اور تناؤ پر زیادہ توجہ دی جارہی ہے ، جس کے نتیجے میں غیر معمولی دیرپا اور پیچیدہ الکحل پیدا ہوجاتی ہیں۔ سیل فون کے معیار ، جیسے پینفولڈز ’گریج‘ ، ٹوربریک کی رن رِگ اور ہینسکے کی ہل آف گریس ، آسانی سے 50 سال یا اس سے زیادہ عمر کی عمر لے سکتے ہیں۔

تہھانے کے معیارات

Penfolds ، ٹوربریک ، Henschke

جدید حیرت

کھڑے ہو جاؤ ، گلیٹزر ، کالیسکے

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: شاید کم پہچانے جانے والے نام بتائیں ، یہ پروڈیوسر نیچے کے قریب فرقوں کی حیثیت سے لطف اندوز ہوتے ہیں ، خاص طور پر اسٹینڈیش دی اسٹینڈیش ، گلیٹزر کے آمون را اور کالیسکے گرینک سنگ بیل دایارڈ شیراز جیسے اونچے درجے کی بوتلوں میں۔ ہمارے لئے خوش قسمتی سے یہ سب ابھی امریکہ میں دستیاب ہیں الکحل عصری اور روایتی کے مابین ایک اسٹائلسٹک لائن پر چلتی ہیں جبکہ یہ واضح طور پر جنوبی آسussی کے رہتے ہیں۔ اپنے زیادہ قائم بھائیوں کے برعکس ، جب وہ جوان ہوتے ہیں تو ان کی رسائ زیادہ ہوتی ہے. تاہم انہیں 10–20 سال کے لئے چھوڑ دیں ، اور انہیں پیچیدہ خوبصورتی کی بوتلوں میں تبدیل کرتے ہوئے دیکھیں۔ وہ آپ کے بٹوے میں ایک چھوٹا سا ڈینٹ بھی ڈالیں گے ، تاکہ چاروں طرف جیت ہو۔ hکرسٹینا پیکارڈ

ہارلان اسٹیٹ اور الفا اومیگا سے آنے والی کیبرینیٹ / تصویر برائے جینس جانسن

ہم تجویز:

• شراب کے حوصلہ افزائی وینو ویو 155 بوتل شراب خانہ
• این فائنٹی ایس سنگل زون شراب خانہ (سٹینلیس اسٹیل دروازہ)

نیپا ویلی کیبرنیٹ

یہ کلاسیکی کیوں ہے: تہھانے کے لائق ناپا کیبس خاص طور پر اپنی جوانی میں ، متمرکز دولت اور گہری پھلوں کے ذائقوں سے بھرا ہوا ہے — لیکن ان کا اکثر ڈھانچہ اور اہمیت بھی ہوتی ہے جو وقت کے ساتھ سب سے بہتر اجزاء ہے۔ جب خطے کی مثالی آب و ہوا سائٹ اور شراب بنانے والے کے صحیح چوراہے سے ملتی ہے تو ، یہ خوبصورت ، قابل الکحل شراب ہیں۔ قدرتی طور پر دفن شدہ ٹیننوں کا وقت کے ساتھ ساتھ مقابلہ کیا جاتا ہے ، اور پھلوں کے میلوں کی خوشی مزید پیچیدہ ، دانشورانہ ترکیب کی اجازت دیتی ہے جس کی وجہ سے طنز و فریب اور تعصبی سازشوں کا انکشاف ہوتا ہے۔

تہھانے کے معیارات

ہارلان ، ایگل چیخ رہا ہے ، اسپاٹ ووڈ

جدید حیرت

الفا اومیگا ، انگلنوک ، انتقام

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: اگرچہ انگلنوک جیسی شراب خانہ 1869 کے بعد سے جاری ہے ، وہ اور ہمارے بہت سارے پسندیدہ معاصر پروڈیوسر اس وقت کے ساتھ قدم رکھتے ہیں ، جو نامیاتی سرٹیفیکیشن کے معیاروں پر زور دیتے ہوئے انگور کے باغ میں سواری اور کھیتی باڑی کے بارے میں ذہن سازی اختیار کرتے ہیں۔ وہ توازن اور اہمیت پر زور دیتے ہیں ، ناپا وادی کی قدرتی فراوانی کے مابین ڈھانچے اور فضل کی الکحل بناتے ہیں ، جدید تالووں کی مناسبت سے۔ شراب سازی پر ابھی تک تینوں بہترین شراب سازی کرنے والے ذہنوں کی طرف توجہ دی جارہی ہے: الفا اومیگا میں جین ہیفلیگر ، انگلنوک میں فلپ باسکیولس (جو چیٹو مارگوکس میں شراب بنانے والا بھی ہے) اور کرک وینج۔ ir ورجینیا بون

ڈومین ڈروہن اوریگون اور روسنانس / تصویر برائے جینس جانسن کی طرف سے پنوٹ نائر

اوریگون پنوٹ نائر

یہ کلاسیکی کیوں ہے: صرف وقت ہی ثابت کرسکتا ہے کہ کسی علاقے کی الکحل کلاسیکی حیثیت کے مستحق ہیں۔ اوورگون پنوٹ نائور نے خوبصورت ، قابل استعمال الکحل کی بدولت یہ دعویٰ برقرار رکھنے میں کامیابی حاصل کی ہے جو کئی دہائیوں سے احسن طریقے سے پختہ اور تیار ہوسکتی ہے۔ زیادہ تر اکثر ، وہ مکمل جسمانی ، متوازن اور رہائی کے بعد تفصیلی ہوتے ہیں۔ پھل کا پکا ہوا اور پرتدار ہوتا ہے ، ٹینن پٹھوں اور تناسب سے ہوتے ہیں اور الکحل اعتدال پسند ہوتا ہے۔ وہ خوبصورتی سے دونوں جگہ اور مختلف قسم کا اظہار کرتے ہیں۔ خوشبوؤں اور بڑھنے والی گرفت کو ختم کرنے کے ساتھ ثانوی پھلوں ، جڑی بوٹیوں اور پھولوں کے نوٹ شامل کرنا سب سے بہتر ہے۔ اگرچہ وہ الکحل نہیں ہیں جن کو پینے کے ل extra اضافی وقت کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن وہ یقینی طور پر مزید گہرائی ، نزاکت اور پیچیدگی کے ساتھ خاکہ برداشت کرتے ہیں۔

تہھانے کے معیارات

ڈومین دروحین اوریگون ، آئری داھ کی باریوں ، پونزی

جدید حیرت

ڈومین ڈیویو ، برفانی تودہ ، گونج

اب یہ کیوں جمع کرتے ہیں: یہ نوجوان شراب خانوں برگنڈی میں پنوٹ نائر کے تجربے اور واقفیت سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ برونو کورنیکس (ڈیویو) چوتھی نسل کا برگنڈین پروڈیوسر ہے۔ اسابیل میونیئر (لاوینیہ) نے ڈجون یونیورسٹی سے تعلیم حاصل کی اور برنڈی میں اپنے کیریئر کا آغاز کیا۔ جیک لارڈیئر (روزسنس) نے لوئس جڈوت کے لئے بطور ہیڈ وین میکر چار دہائیاں گزاریں۔ یہ سبھی پروڈیوسر ’اوریگون شراب‘ ان کی کلاسیکی تربیت اور پس منظر کی عکاسی کرتے ہیں ، یہ ظاہر کرتے ہیں کہ ہم آہنگی اور توازن سراسر طاقت سے زیادہ اہم ہے۔ یہاں تک کہ ٹھنڈے ونٹیج میں ، یہ ہلکی الکحل ، خاص طور پر جب پرانی انگور سے حاصل کی جاتی ہے تو ، سنجیدہ پیچیدہ اور بلا شبہ عمر رسیدہ ہوسکتی ہیں۔ a پول گریگٹ