اسے سگرانٹینو انڈکٹرینیشن کہتے ہیں۔ مارکو کیپرا meeting سے ملاقات کے بعد ، دلکش شراب بنانے والا ممکنہ طور پر ایک لطیف رسم میں مشغول ہوجائے گا جو آپ کو علامتی اور لفظی طور پر اس کی ذاتی کشمکش کا پابند بناتا ہے۔

وہ سرخ تار سے بنا کڑا تیار کرتا ہے اور آپ کا بازو مانگتا ہے۔ کروکیٹ بینڈ سیگرانٹینو دی مونٹیفالکو کی نمائندگی کرتا ہے ، وہ شراب جو کیپری اتنی کامیابی کے ساتھ امبریہ میں اٹلی کے مرکز میں کامیابی کے ساتھ تیار کرتی ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کا ذہن سازی یا مقصد کیا ہے ، آپ لازمی طور پر اس کمپنی سے اس علامتی کڑا کے ساتھ رخصت ہوگئے جس سے مضبوطی سے اپنی کلائی بندھی ہوئی ہے۔

ملک کے بہت سے نوجوان ، متحرک پروڈیوسروں میں سے ، شاید 49 سالہ کپری کے مقابلے میں اطالوی شراب کے نئے چہروں کا کوئی اور نمائندہ نہیں ہے۔

ارنالڈو کیپری کے تین بچوں میں سے ایک ، جس کے نام سے اس اسٹیٹ کا نام لیا گیا ہے ، مارکو نے پولیٹیکل سائنس میں کامیابی حاصل کی اور اپنی تمام تر کوششوں میں سرگرم کارکنوں کے جذباتی انداز کو برقرار رکھتا ہے۔ اس کی سب سے فخر مہم نے ابھی تک سگرانتینو (وسطی اٹلی کا ایک چھوٹا سا نامعلوم دیسی انگور) دنیا بھر کی توجہ حاصل کیا ہے۔

کیپرای نے اپنے عام طور پر حقیقت پسندی کے انداز میں ، کہا ، 'مجھے جو محرک اس مظاہرے سے حاصل ہوتا ہے کہ سیگرانٹینو جیسے نامعلوم انگور تحقیق اور محنت کی بدولت اعلی درجے کی منزل تک پہنچ سکتے ہیں۔'

ارنالڈو کیپراi نے 1955 میں اٹلی کی معروف ٹیکسٹائل کمپنیوں میں سے ایک کی بنیاد رکھی۔ اس شخص نے جس نے اپنے آبائی امبریہ کے ساتھ اتنی مضبوطی سے شناخت کی تھی کہ اس نے 1971 میں انگور کی زمین خریدنے کا فیصلہ کیا تھا اور وہ مونٹی فالکو کے نیند میں پہاڑی چوٹی پر آباد ہوا تھا۔

وہاں ، اس نے سیگرانٹوینو انگور دریافت کیا ، جو پہلے میٹھی ، ساکریمنٹل الکحل بنانے کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ مارکو نے اس منفرد اور پراسرار انگور کے لئے قابل ذکر وژن کے ساتھ 1987 میں خاندانی شراب کے منصوبے میں شمولیت اختیار کی۔

کیپری اور سیگرانٹینو بہت سی خصوصیات کو شریک کرتے ہیں۔ آدمی باغی ہے ، مرکز کا بایاں ہے ، feisty اور مرکوز ہے۔ انگور بھرا ہوا ، تاریک اور گھبراہٹ والا ہے ، غیر منظم ٹیننز کے ساتھ۔ دونوں گہری جڑیں اس زمین میں ہیں جس کو وہ گھر کہتے ہیں۔

شراب خانہ کی کامیابی کے محض ایک سال بعد ، کیپراi نے انگور کی کلونٹی تغیرات کا مطالعہ کرنے کے لئے یونیورسٹی آف میلان کے اشتراک سے ساگننٹینو پروجیکٹ کا آغاز کیا۔ اس نے مزید اراضی خریدی (مجموعی رقبہ 375 تک پہنچایا) ، ایک جدید ترین شراب خانہ تعمیر کیا اور مختلف تجرباتی انگور لگائے۔

وہ علاقائی شراب خوروں کی ایسوسی ایشن ، کونسورزیو ٹوٹیلا وینی مونٹیفالکو میں رہنما ہے اور زائرین کے لئے شراب کی سڑکیں قائم کرنے میں ان کا اہم کردار رہا ہے۔

اس کا تازہ ترین مشن 'مونٹیفالکو 2015: نیا گرین انقلاب' ہے۔ 2010 میں شروع کیا گیا ، کیپری کا مقصد ایک پائیدار وٹیکلچر پروٹوکول تیار کرنا ہے ، جو اپنے علاقے اور اس کے دیسی انگور سے مخصوص ہے ، جو دوسروں کے لئے نمونہ کے طور پر استعمال ہوسکتا ہے۔

پروٹوکول میں کاشتکاری کی تکنیک پر فوکس کیا گیا ہے ، بشمول بائیوڈینامک اور نامیاتی طریقوں۔ کیپری ، سمبولا Italian اطالوی معیار کے لئے فاؤنڈیشن ، جو اطالوی اتکرجتا کو فروغ دینے کے لئے وقف کاروباری افراد کا ایک اہم گروہ ہے کے ایک سرگرم رکن بھی ہیں۔

ان تمام کامیابیوں کے لئے ، شراب کا جوش ہمارے 2012 کا نام ارنلڈو کیپری کا نام لے کر خوش ہو رہا ہے سال کی یورپی شراب .