آپ تازہ کی بجائے خشک جڑی بوٹیاں استعمال کر سکتے ہیں — انہیں تبدیل کرنے کا طریقہ یہ ہے۔
اس مرینارا ساس کی ترکیب کے لیے تلسی کا کوئی تازہ گچھا نہیں ہے؟ اس پر پریشان ہونے یا صرف ایک جزو کے لیے اسٹور کا دورہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگرچہ بہت سی ترکیبیں تازہ جڑی بوٹیوں کے استعمال کی وضاحت کرتی ہیں، بعض اوقات وہ دستیاب نہیں ہوتیں، یا جب کم سے کم مقدار کی ضرورت ہو تو گچھا خریدنا عملی نہیں ہوتا۔ ایسے معاملات میں، خشک جڑی بوٹیوں کو عام طور پر متبادل کیا جا سکتا ہے. چاہے آپ خشک یا تازہ استعمال کر رہے ہوں، جڑی بوٹیاں جو کچھ بھی آپ ان کے ساتھ پکاتے ہیں اس کے ذائقے اور خوشبو کو بڑھاتے ہیں۔ مزیدار ذائقے کے لیے ہماری سادہ خشک سے تازہ جڑی بوٹیوں کے تناسب گائیڈ کا استعمال کریں۔
بی ایچ جی / میرا نوریان
تازہ سے خشک جڑی بوٹیوں کے تبادلوں کے لیے آپ کی مکمل گائیڈ
تازہ جڑی بوٹیاں عام طور پر کم از کم 80% پانی پر مشتمل ہوتی ہیں، اس لیے جب وہ تازہ جڑی بوٹیوں کے مقابلے میں خشک ہو جائیں تو ان کا ذائقہ زیادہ مرتکز ہو جاتا ہے۔ اس وجہ سے، آپ کو عام طور پر خشک جڑی بوٹیوں کی جگہ تازہ جڑی بوٹیوں کی جگہ لینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ بہترین ذائقہ کے نتائج کے لیے جب خشک جڑی بوٹیوں کو تازہ کے لیے تبدیل کرتے ہیں، تو کھانا پکانے کے وقت کے شروع میں خشک جڑی بوٹیوں کو ترکیب میں شامل کریں۔ یہ اس کے ذائقوں کو ڈش میں داخل ہونے دیتا ہے۔
بلین موٹس
خشک جڑی بوٹیوں کو تازہ کے لیے تبدیل کرنا
خشک سے تازہ جڑی بوٹیوں کے تناسب کے لیے انگوٹھے کا ایک عمومی اصول: نسخہ میں مطلوبہ تازہ جڑی بوٹی کے لیے خشک جڑی بوٹی کی مقدار کا ایک تہائی استعمال کریں۔
مثال کے طور پر، اگر آپ تازہ بابا کو سوکھے بابا میں تبدیل کر رہے ہیں جس میں 1 چمچ کی ضرورت ہے۔ تازہ بابا کا، 1 چمچ استعمال کریں. بجائے خشک بابا کی. (اس کام کو چیک کریں۔ پیمائش کو تبدیل کرنے کے لئے رہنما کھانے کے چمچ سے چائے کے چمچ سے کپ تک۔)
اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ جب آپ تازہ جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے میں تبدیل کرتے ہیں، تو اسے لے جانے سے زیادہ شامل کرنا ہمیشہ آسان ہوتا ہے (درحقیقت، اس ٹرکی رگ کی ترکیب سے خشک دونی کو ہٹانا عملی طور پر ناممکن ہے جب آپ اسے پہلے ہی مکس کر لیں اور اسے اپنے پر لگا دیں۔ پرندہ). لہٰذا احتیاط برتیں اور کھانا پکاتے وقت مزید ذائقہ شامل کریں۔
یہ تین سے ایک کا تناسب بہت سے معاملات میں کام کرتا ہے جب آپ تازہ جڑی بوٹیوں کو خشک میں تبدیل کرنا چاہتے ہیں، لیکن مسالا کی ترکیبیں کے لیے کچھ آؤٹ لیرز موجود ہیں۔ ان انوکھی حالتوں کو یاد رکھیں جب موسموں کا متبادل بنائیں جو عام پتے نہیں ہیں:
- سب سے زیادہ خوشبودار نتائج کے لیے، ڈش میں چھڑکنے سے پہلے خشک جڑی بوٹیوں کو اپنے ہاتھ کی ہتھیلی میں کچل دیں۔
- خشک جڑی بوٹیوں کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور کابینہ میں یا اپنے باورچی خانے کے کسی حصے میں ایئر ٹائٹ جار میں رکھیں۔
- سال میں کم از کم ایک بار خشک جڑی بوٹیوں کو تبدیل کرنے کا ارادہ کریں (یا جب ذائقہ نمایاں طور پر کمزور ہو جائے یا جار کے اندر کی بو مزید طاقتور نہ ہو)۔
خشک پتوں کی جڑی بوٹیوں کے لیے خشک زمینی جڑی بوٹیوں کا متبادل
خشک پتوں کی جڑی بوٹیوں کے لیے زمینی جڑی بوٹی (پاؤڈرڈ) جیسے اوریگانو، تلسی، یا خلیج کے پتے کو تبدیل کرتے وقت، خشک پتوں کی جڑی بوٹیوں کی نصف مقدار استعمال کریں۔
جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے کا طریقہ آپ کھانا پکانے اور دستکاری کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔منجمد خشک جڑی بوٹیوں کو تازہ کے لیے تبدیل کرنا
یہ تازہ سے خشک جڑی بوٹیوں کی تبدیلی روایتی خشک جڑی بوٹیوں کے لیے کام کرتی ہے۔ وہ ان منجمد خشک قسموں کے لیے کام نہیں کرتے جو آپ کو پروڈکشن سیکشن میں ملتی ہیں، جیسے کہ مین اسٹریم برانڈز کی بنائی ہوئی لائٹ ہاؤس یا گورمیٹ گارڈن . منجمد خشک جڑی بوٹیاں برابر مقدار میں تازہ جڑی بوٹیوں کی جگہ لے لیتی ہیں۔ لہٰذا اگر آپ اس گھر کے بنے ہوئے ٹارٹیلا سوپ میں مستقل طور پر منجمد خشک لال مرچ کی تجارت کر رہے ہیں، تو وہی استعمال کریں جو نسخہ کا تقاضا ہے۔
خشک سے تازہ جڑی بوٹیوں کے تناسب کے لیے بونس کی تجاویز
زیادہ تر حصے کے لیے، خشک جڑی بوٹیاں ان کھانوں میں بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہیں جن سے آپ پکے ہوئے لطف اندوز ہوتے ہیں تاکہ جڑی بوٹیاں نرم ہو کر ڈش میں ڈال سکیں۔ سٹو، مرچ، سوپ، پکی ہوئی چٹنی، کیسرول، اور مسالے کی مسالیں خشک اور تازہ جڑی بوٹیوں کے تناسب سے استعمال کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ اگر آپ کر سکتے ہیں تو، گھریلو سالسا، سلاد، اور دیگر تازہ تخلیقات جیسی ترکیبوں کے لیے تازہ جڑی بوٹیوں پر قائم رہیں۔
ان تازہ سے خشک جڑی بوٹیوں کے تبادلوں کا استعمال کرتے وقت، ہمارے ٹیسٹ کچن سے جڑی بوٹیوں کے مشورے کے ساتھ اس کھانا پکانے کو یاد رکھیں:
اب جب کہ آپ خشک جڑی بوٹیوں کو تازہ کے لیے تبدیل کرنے کی بنیادی باتیں جان چکے ہیں، تو آپ اس طرح تبدیل کر سکتے ہیں جیسے کہ آپ بہت نیچے ہیں۔
ہمارا مفت ایمرجنسی متبادل چارٹ حاصل کریں! کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
