اگر آپ بارولو ، باربریسکو اور نیبیوالو کے ساتھ تیار کردہ دیگر الکحل سے پیار کرتے ہیں تو ، برسوں میں سنی ہوئی بدترین تجویز کے لئے خود کو منحصر کریں ، اور اس سے جو اٹلی میں سب سے معزز الکحل کی ساکھ کو متاثر کرسکتی ہے۔

جب میں چند ہفتے پہلے البا اور باربارسکو میں تھا تو پروڈیوسروں نے مجھے بتایا کہ ان کی کنسورشیم ابھی انھیں ایک نئی تجویز کردہ شراب کے بارے میں آگاہ کیا تھا: پیمونٹے نیبیوالو ڈی او سی ، نکالنے کا مقام . اس تجویز کا ، اندرونی ذرائع کے مطابق ابتداء کنسورزیو باربیرا ڈا اسٹی ای وینی ڈیل منفیرٹو سے ہوا ہے ، اس کے پروٹوکول بارولو اور باربریسو کے کنارے پر ہیں ، اور اچھی وجہ کے ساتھ۔

پیمونٹ نیببیولو ، جو پورے خطے میں اگے ہوئے نیببیوولو کے ساتھ بنایا جائے گا ، اطالوی شراب کے لئے ایک بہت بڑا قدم ہوگا۔ یہ انگور کے علاقوں کو باضابطہ طور پر حد بند کر کے سب سے زیادہ قابل احترام فرقوں میں سب زون بنانے کے لئے دباؤ کے خلاف ہوگا۔

مجوزہ شراب صارفین کے لئے خطرہ ہے۔ یعنی ، اگر بڑے تہھانے پہلی بار کسی مناسب علاقوں سے کم علاقوں سے نبیبیوولو کے صنعتی مقدار کو پمپ کرنا شروع کردیں تو ، نبیبیوولو اور مشکوک معیار کی ہوسکتی ہے۔ صارفین ، خاص طور پر وہ لوگ جو نبیبیوولو کے قریب پہنچ رہے ہیں ، بالکل مایوس ہو جائیں گے اور وہ مختلف قسموں سے بالکل ہار سکتے ہیں۔

نیبیبیوولو اٹلی اور دنیا میں سب سے کم کاشت کی جانے والی انگور میں سے ایک ہے ، جس کی زیادہ تر نشوونما کچھ علاقوں تک محدود ہے پیڈمونٹ ، ویلے ڈی آوستا اور ویلٹیلینا کی ایک سلور اور نئی دنیا میں ایکڑ کا چھڑکاؤ۔

اٹلی کے سب سے اچھے آبائی انگوروں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے اور بارولو اور باربریسکو میں واحد اقسام کی اجازت دی گئی ہے ، نبیبیوولو بھی گیٹینارا ، گہمے ، سبیسونا ، کیرما اور ویلٹیلینا سوپیئر کے پیچھے محرک ہے۔ یہ تمام حیرت انگیز ، پورے جسم اور پیچیدہ سرخ ہیں جن میں متاثر کن لمبی عمر ہے۔

اور ہم لانگے نیبیبیوولو کو فراموش نہیں کریں جو نیولوبیولو کا عمومی طور پر نوجوان ، متحرک اظہار ہے جس کو بارولو ، باربریسوکو اور روائرو کے بڑھتے ہوئے علاقوں میں بنایا گیا ہے ، یا نبیبیو ڈال البا ، جو برولو اور باربریسکو سے باہر کے منتخب شہروں میں بنایا گیا ہے۔

نبیبیوولو کاشت کرنے کے لئے دنیا کا سب سے مشکل انگور ہے۔ دوسری مشہور اقسام کے برعکس C C Cabab C C C around around around around................................................................................................................................................... day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day day...................................... نیبیبیوولو کُل مارو inں پر پھیلی پھولتی ہے ، یہ ایسی حالتیں ہیں جو لینگے کی پہاڑیوں کی نشاندہی کرتی ہیں ، جس میں بارولو اور باربریسو کا گھر ہے۔

صحیح بڑھتی ہوئی شرائط کے بغیر ، نیبیبیوولوف کا شکار ہے۔ یہ حد سے زیادہ گرمی کے ل sensitive حساس ہے ، اور اسی وجہ سے روایتی طور پر منتخب علاقوں میں ٹھنڈے آب و ہوا میں پہاڑیوں کے کنارے لگائے گئے ہیں ، جس سے مجھے پیمونٹے نیبیوالو کے بارے میں میری بات سمجھ میں آتی ہے۔

علاقائی پیمونٹ ڈی او سی کو 1994 میں بنایا گیا تھا تاکہ پیڈمونٹ کے پروڈیوسروں کو دیسی اور بین الاقوامی انگور سے شراب تیار کی جاسکے۔ کیونکہ اس کے پاس ملک کے لچکدار سے زیادہ سخت پروڈکشن کوڈ ہے جارج گرافک اور عام اشارہ (IGT) کی عہدہ ناموں پر ، اسے ہمیشہ ٹسکنی کے آئی جی ٹی الکحل کے لئے ایک زیادہ 'سنجیدہ' ہم منصب کے طور پر دیکھا جاتا ہے جس میں کیبرنیٹ سوویگنون ، مرلوٹ اور / یا ملاوٹ کے ساتھ بنایا گیا تھا۔

ماضی میں ، نیببیوولو ان چند انگوروں میں سے ایک تھا جن کی پیمونٹی ڈی او سی میں اجازت نہیں تھی۔ میدانی علاقوں ، مرطوب وادی فرش اور مونفیرٹو پہاڑیوں کو مختلف قسم کے ل too بہت گرم اور سینڈی سمجھا جاتا ہے۔ دوسری طرف ، باربیرہ مونفیرٹو اور باربیرا ڈی آستی کے بڑھتے ہوئے علاقے میں پروان چڑھ رہا ہے اور اسی وجہ سے وہ مقامی پروڈیوسروں کے لئے ہمیشہ انتخاب کا انگور رہا ہے۔

لیکن اب نبیبیوالو گرم ہے۔ در حقیقت ، یہ کبھی بھی گرم نہیں رہا تھا۔ بارولو اور بارباریکو گذشتہ دہائی کے دوران بہترین ونٹیجز کے مزے لوٹ آئے ہیں ، جس نے مطالبہ کو ہر وقت اعلی قرار دیا ہے۔ اس سے اکثر تازہ ، زیادہ فوری اور کم مہنگے لینگے نیبیبیولو میں غیرمعمولی دلچسپی بڑھی ہے۔

عام طور پر بارولو اور بارباریکو داھ کی باریوں میں لگائی گئی چھوٹی داھلیاں ، یا بارولو اور باربریسکو (اور مبہم طور پر ، یہ نبیبیوولو ال البا کا ایک طبقہ بھی ہوسکتا ہے) کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، پروڈیوسروں کا کہنا ہے کہ وہ عالمی سطح پر زیادہ مانگ کو برقرار نہیں رکھ سکتے ہیں۔ لینگے نیببیولو۔ جو کچھ مستحکم پیداوار ہوتا تھا ، اس میں گذشتہ کچھ سالوں میں ہر ایک میں 15–20 فیصد اضافہ ہوا ہے۔

پیمونٹ نیببیولو کی تشکیل کے لئے تمام علاقائی کنسورزیوز اور پروڈیوسروں کے مابین ملاقات کی ضرورت ہے جو پیڈمونٹ کی عہدہ استعمال کرتے ہیں۔ کسی بھی تبدیلی کو منظور کرنے کے لئے 51 فیصد اکثریت کی ضرورت ہے۔

کنسورزیو دی توٹیلا بارولو ، باربریسکو ، البا ، لانگے اور ڈوگلیانی کے پروڈیوسر اور صدر اورلینڈو پیچینیانو کا کہنا ہے کہ ، 'پیمونٹے نیبیبیوولو سے صرف یہ مانفریرٹو اور اسٹی فرقوں کے بڑے خلیوں کو فائدہ پہنچے گا ، جو اس وقت باربیرا پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔' 'لیکن اس میں لینگے نیبیبیوولو ، باروولو اور باربریسکو کے پروڈیوسروں کو بہت بڑی پریشانی ہوگی ، کیونکہ اس سے قیمتوں میں کمی واقع ہوسکتی ہے اور نیببیوولو کے ساتھ تیار کردہ الکحل کی ساکھ کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔

'ہمارا کنسورزیو اور پروڈیوسر پیمونٹ نیبیوالو بنانے کے سخت مخالف ہیں اور جب ہمیں خطے کے ذریعہ رائے دہندگی کے لئے بلایا گیا ہے تو وہ اپنے خدشات اور اپنے اعتراضات کا اظہار کریں گے۔'

یہ تجویز اطالوی شراب کی صنعت کو درپیش ایک بڑی بحث کا حصہ ہے: بڑھتے ہوئے علاقوں کو باضابطہ طور پر زوننگ کرنا۔ ستم ظریفی کی بات یہ ہے کہ اس کی شروعات باربریسوکو اور باروولو سے ہوئی ، یہ پہاڑ اٹنا جیسے دوسرے علاقوں میں بھی پھیل گیا ہے ، اور اٹلی کے کئی فرقوں میں سنجیدگی سے غور کیا جارہا ہے۔ بڑھتے ہوئے علاقوں میں زوننگ کا مقصد ٹیروئیر کی اہمیت کو اجاگر کرنا ہے ، اور یہ اٹلی کے مقامی انگوروں اور کلاسیکی شرابوں کو سمجھنے اور بہتر بنانے کے لئے بنیادی ہے۔ دوسری طرف ، مجوزہ پیمونٹ نیببیولو ، معیاری شراب سازی میں ٹیرویر کے اہم کردار کو مکمل طور پر نظر انداز کرتا ہے۔