یہ میراتھن میں جلد ہی ہوگا جو بورڈو این پرائمر ہے۔ یہ دنیا کا سب سے بڑا ہفتہ بھر بیرل چکھنے والا واقعہ ہے۔

کیوں؟

موسم.

بورڈو میں ، 2016 ایک عجیب سال تھا۔ یہ سال کے پہلے نصف حصے میں بہت زیادہ گیلے تھا اور دوسرے ہاف میں زیادہ تر ہڈی خشک رہتی تھی۔ دونوں کو یکجا کریں اور نتیجے میں شراب متوازن ہے جس سے بہت سارے پروڈیوسر حیرت زدہ ہیں۔

موسم گرما کے وسط میں کیچڑ سے لپٹی ہوئی داھ کی باریوں اور پھپھوندی کے ساتھ پھیل چکی ہے۔ لیکن جولائی اور اگست میں ، بارش نہیں ہوئی ، اور اس کے بجائے دیوار سے دیوار کی دھوپ رہی۔

وہ موسم فصل کی کٹائی کے اختتام تک جاری رہا ، سوائے 13 ستمبر کو آنے والے ایک طوفان کے ، جس نے انتہائی ضروری پانی مہیا کیا۔ یہ ٹھنڈی راتوں کے ساتھ کبھی بھی زیادہ گرم ، خشک اور گرم نہیں تھا .

نتائج؟ شراب مکمل اور گھنے ہیں ، پکے ہوئے ٹننز اور فراخ پھل ہیں۔ ان الکحل کی کامیابی میں خفیہ جزو ان کی کرکرا تیزابیت ہے ، اور یہ توازن ہی وہی ہے جو ایک زبردست بورڈو ونٹیج بناتا ہے۔

'یہ ایک خاص پرانی بات ہے۔ ہمارے پاس پکا ہوا پھل ہے ، ہمارے پاس غیر معمولی ٹنن ہے اور پھر ہمارے پاس اتنی تازگی ہے ، 'پولر میں چیوٹو پیٹرس کے ڈائریکٹر اولیور بیروٹ نے کہا۔

این پرائمر کیا ہے؟

بورڈو میں ، سب سے اوپر والی جائیداد (اور دوسروں کی بڑھتی ہوئی تعداد) شراب کو فروخت کرتی ہے جبکہ شراب کی بوتل بند ہونے پر اسے فروخت کرنے کا انتظار کرنے کی بجائے ، بیرل میں رہتے ہوئے (اس کے آزاد ہونے سے دو سال قبل) باقی رہ جاتی ہے۔

عام طور پر ، ہر اسٹیٹ اپنی پیداوار کے کچھ حص toوں کو بیچ دیتا ہے تاجروں ، جو پھر دیگر فروشوں یا درآمد کنندگان ، خوردہ فروشوں یا ریستوراں کے ذریعے اور آخر کار صارف کو شراب فروخت کرتا ہے۔ امریکہ میں ، تجربہ کی پیش کش کے ساتھ معروف خوردہ فروشوں کی تلاش کریں ، اور بورڈو 'فیوچرز' کی فراہمی کے ریکارڈ کو ٹریک کریں۔

اس عمل کا مطلب یہ ہے کہ چیٹاؤس اپنے خطرے کو محدود کرتا ہے اور شراب سے ان کی جائیدادیں چھوڑنے سے قبل ادائیگی کرکے ان کے نقد رقم کو بہتر بناتا ہے۔ صارفین کو ابتدائی طور پر شراب کی خریداری کا موقع ملتا ہے ، نظریاتی طور پر سب سے کم قیمتیں۔

یہ نظام صارفین کی طرح کام کرتا ہے جب ونٹیج اچھی ہے ، جیسے 2016 ، کیونکہ پوری دنیا میں زبردست مانگ کا مطلب ہے کہ خریداروں کو شراب فروخت ہونے سے پہلے ہی شراب خریدنے کا موقع مل جاتا ہے یا قیمتوں میں اضافہ ہوتا ہے۔ برے سالوں میں ، کم مانگ کے ساتھ ، مستقبل کی خریداری وقت اور ممکنہ طور پر پیسہ ضائع کرنا ہے۔

کل: یوروپی ایڈیٹر راجر ووس Pessac-Léganan کی درجہ بندی میں ہوں گے اور مزید بورڈو کا جائزہ لیں گے۔

wineenthusiast کو فالو کریں #WEtasteBDX #InPrimeur فرنٹ لائنز سے میری مزید تازہ کاریوں کے لئے۔

En 10 پرائمر میں اب تک ٹاپ 10 شراب

میں دو وجوہات کی بناء پر تین نکاتی رینج میں اسکور کرتا ہوں: ایک ، شراب شراب میں ہے ، نہ کہ بوتل میں ، جس کا مطلب ہے کہ وہ ابھی تک ختم نہیں ہوسکتی ہیں ، اور دو ، مرکب قریب قریب ہے۔ اگرچہ پروڈیوسر یہ دعوی کرتے ہیں کہ جو چیز ہم نے پرائمر میں چکھا ہے وہ تیار ملاوٹ ہے ، لیکن ایسا ہمیشہ نہیں ہوتا ہے۔ جیسا کہ الکحل کی مزید عمر ہوتی ہے ، مرکب کو ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔ در حقیقت ، قانون کے مطابق ، پروڈیوسروں کو اجازت ہے کہ وہ ایک اور پرانی چیز سے 15 فیصد شراب شامل کریں۔ اس سے یقینی طور پر شراب میں فرق پڑے گا۔

شراب کے ساتھ تیار کنندگان ممکنہ طور پر جائزوں اور ان کے اسکورز پر منحصر ہوسکتے ہیں جس کے ساتھ ہی وہ خریداری کے احکامات کی توقع کرتے ہیں۔

قیمتیں؟ یہ فیصلہ مارکیٹ کے جائزہ لینے کے بعد کیا گیا ہے ، جو صحافیوں اور شراب کی تجارت کو شراب کا مزہ چکھنے کے بعد چند دن سے لے کر مہینوں تک لے جاسکتا ہے۔ اگر آپ این پرائمر خریدنا چاہتے ہیں تو اپنے خوردہ فروش سے بات کریں۔

شیٹو آزون 2016 بیرل کا نمونہ (سینٹ ایمیلین) 98-100 پوائنٹس۔ یہ شراب 100 نکاتی انتخاب ہونے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ یہ 50 C کیبرنیٹ فرانک کے ساتھ بہت زیادہ امیر اور خوشبو والا ہے۔ اس کی عمر بہت زیادہ سال گزرنے کے وعدے کے ساتھ ہے۔ ونٹیج معیار کے بدولت یہ حالیہ برسوں میں آسن کی سب سے بڑی مقدار میں سے ایک ہے۔ متاثر کن اور طویل مدتی کے لئے۔

چیٹو لافائٹ روتھشائلڈ 2016 بیرل نمونہ (پاؤلک) 98-100 پوائنٹس۔ ممکنہ طور پر ایک 100 نکاتی شراب ، یہ ایک گھنے ، سنجیدہ اور متاثر کن انتخاب ہے۔ اس شراب کی کلاسیکی ڈھانچہ ہے ، تاریک ٹینن اور تیزابیت مل کر کام کرتی ہے۔ ایک ہی وقت میں ، شراب میں بہت زیادہ ، خوش طبع پھل ہیں جو اس ونٹیج کی ایک خصوصیت ہیں۔ یہ ایک شراب ہے جو کئی نسلوں تک جاری رہے گی۔

چیٹو لیٹور 2016 بیرل کا نمونہ (پولیک) ، 98-100 پوائنٹس۔ 100 پوائنٹس تک پہنچنے کے بعد ، اس لاتور میں عمدہ ڈھانچہ اور طاقت ہے۔ اس سال تقریبا pure خالص کیبرنیٹ سوونگن ، یہ ایک عظیم الشان شراب ہے ، جس میں ٹیننز ، بھرے کالے میوے اور ایک ٹھوس کور بھری ہوئی ہے جو اسے اتنے سالوں تک عمر کی اجازت دے گی۔ آخر میں تیزابیت اور کرکرا بلیک کرینٹ ذائقہ کا مطلب ہے کہ پھل اس کی ترقی کے ساتھ ہی اس سے زیادہ چمک سکتا ہے۔ عمدہ۔

چیٹیو پامر 2016 بیرل کا نمونہ (مارگوکس) 98-100 پوائنٹس۔ ممکنہ طور پر ایک 100 نکاتی شراب ، یہ خوبصورتی سے پکی اور امیر ہے ، اس میں میٹھے ٹینن کے ساتھ ساتھ خوشحال سیاہ پھلوں کے اشارے ہیں۔ مرکب میں کیبرنیٹ ساوگنن کے معمول سے زیادہ تناسب شراب کو کثافت ، نفیس اور موجودگی کا زبردست احساس دیتا ہے۔

شیٹو پیٹرس 2016 بیرل کا نمونہ (پومرول) 98-100 پوائنٹس۔ ایک شراب جس میں 100 پوائنٹس کی صلاحیت ہے ، یہ مخملی ہے ، جس میں بلیک بیری پھل اور بھرپور ساخت ہے۔ یہ شدید ، موہک اور ایک حقیقی دلکش ہے ، جبکہ ایک ہی وقت میں ، بہت گھنے ٹینن ہیں جو پھلوں کی حمایت کرتے ہیں۔ یہ اپنے عمدہ کردار اور اس کے بے حد ڈھانچے کے لئے ایک زبردست شراب ہے۔ کئی دہائیوں تک رکھیں۔

شیٹو اینگلس Bar 2016 Bar Bar بیرل کا نمونہ (سینٹ ایمیلین)-97-9999 پوائنٹس۔ یہ شراب یقینی طور پر تشکیل شدہ ہے ، لیکن یہ پھل ہی ہے جو اسے اپنی عظمت عطا کرتا ہے۔ شیشے سے خوبصورت پکے ہوئے بیر اور آلو پھٹ گئے۔ ان کو تالو پر کافی ٹیننز کی حمایت حاصل ہے ، ساتھ ہی زبردست تیزابیت جو سال کو اس کی تازگی فراہم کرتی ہے۔ یہ ایک بہت ہی عمدہ شراب ہے ، جو پھلوں سے بھری ہوئی ہے اور ہر اس چیز کے ساتھ جس کی عمر میں کئی سالوں تک ضرورت ہے۔

چیٹو شیوال بلینک 2016 بیرل کا نمونہ (سینٹ ایمیلین) 97-99 پوائنٹس۔ اس متاثر کن ، شاندار شراب میں پھل اور ٹیننز ہم آہنگی کے ساتھ مل چکے ہیں۔ تیزابیت بلیک بیری کے پھلوں کو اٹھا کر ، کافی حد تک تازگی دیتی ہے۔ اگرچہ شراب کس چیز کو بناتا ہے وہ ٹیننز ہوتے ہیں ، جو شاندار پھلوں کی حمایت کرتے ہیں۔ یہ واضح طور پر بہت سے ، بہت سالوں کے لئے عمر ہوگی.

شیٹو ڈوکر -و-باؤکیلouو 2016 بیرل نمونہ (سینٹ جولین) 97-99 پوائنٹس۔ یہ شراب بہت سجیلا ہے ، ایک عظیم مستقبل کے ساتھ جو تمام توازن اور خوبصورتی ہے۔ تشکیل شدہ ٹینن کے ساتھ ساتھ کافی تیزابیت بھی ہے جو شراب کو عمر بھر بڑھنے دے گی۔ طویل مدتی عمر بڑھنے کے ل rest کنٹرول طاقت کے ساتھ ایک زبردست ڈوکرو۔

چیٹیو فیجیک 2016 بیرل کا نمونہ (سینٹ ایمیلین) ، 97-99 پوائنٹس . یہ خوشبودار شراب اپنے توازن اور فراوانی میں شاندار ہے۔ اس کیبنٹ سوویگن (38٪) کے اعلی تناسب کے ساتھ ، یہ اس اسٹیٹ کا خاصہ ہے۔ ٹیننز ایک فرم کارٹون پیک کرتے وقت مخمل ہوتے ہیں۔ سیاہ اور مرتکز ، یہ طویل مدتی عمر کے ل aging ایک عمدہ شراب ہے۔

چیٹو ہاؤٹ برائن 2016 بیرل کا نمونہ (پیساک-لوگنان) 97-99 پوائنٹس۔ تشکیل شدہ اور سنجیدہ ، یہ پیچیدہ اور گھنا ہے۔ گہرے سیاہ بیر پھل طاقتور ٹیننز اور کافی تیزابیت سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ یہ لمبی ، سست عمر بڑھنے کے لئے مقدر ہے۔