مینڈوسینو کاؤنٹی میں کہاں کھائیں
شراب انگور اگانے اور شراب بنانے کے علاوہ ، مینڈوینو اور لیک کاؤنٹی کے رہائشیوں نے زمین سے کھانے کی ، اپنی ہی گوشت اٹھانے کی ، اپنی سبزیاں اگانے اور اپنے سمندری غذا میں مچھلی پکڑنے کی لمبی تاریخ رقم کی ہے۔
مینڈوینو کوسٹ تازہ سمندری غذا پر پھل پھولتا ہے ، جس میں اندرون اور ریستوراں سال بھر کے کھانے میں خوشی کے نئے طریقے ڈھونڈتے ہیں۔ سردیوں میں ، مینڈوسنکو اپنا سالانہ انعقاد کرتا ہے کیکڑے ، شراب اور بیئر کا تہوار ، جس کے دوران اس علاقے کے سرفہرست شیف 'بہترین کیکڑے کیک' آنرز کے لئے دیتے ہیں۔ موسم بہار جنگلی مشروم لاتا ہے ، جبکہ موسم گرما میں ساحل پر واقع فورٹ بریگ کا شہر دنیا کا سب سے بڑا سالمن باربیکیو رکھتا ہے۔
آب و ہوا کسی بھی قسم کے پھل یا سبزیوں کے اگنے میں معاون ہے۔ خاص طور پر جھیل کاؤنٹی ایسی فصلوں کے ل. اب بھی ایک مستعدی خطہ ہے جو کئی دہائیوں تک کاؤنٹی کو برقرار رکھتا ہے جیسے ناشپاتی اور اخروٹ۔ یہاں ، جیسا کہ مینڈو سینو میں ، برتن لوگوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں وہ مقامی زراعت اور اتنے نواحوں کی اطالوی جڑوں کی عکاسی کرتے ہیں۔
اگرچہ جھیل کاؤنٹی مینڈو سینو کے مقابلے میں ریستورانوں میں بہت کم ہے certainly اور یقینی طور پر اس کے جنوب میں ناپا اور سونوما پڑوسیوں کے مقابلے میں ہے ، لیکن وہاں تلاش کرنے کے قابل چند مقامات ہیں۔
پیار سے تاریخی ٹیل مین ہوٹل اپر جھیل میں ان میں سے ایک ہے ، جس نے 2003 میں شروع ہونے والے کئی سالوں میں ایک 1895 عمارت کو اس کی عظمت اور بحالی کے ساتھ بحال کیا۔
اب یہ ایک رومانٹک پسپائی اور دیکھنے والوں اور مقامی لوگوں کے ل al اپنے سائٹ پر موجود ریستوراں ، بلیو ونگ سیلون میں جمع ، کھانے پینے کے لئے ایک جیسے اور حیرت انگیز جگہ کا کام کرتا ہے۔ تازہ منتخب شدہ پیداوار پر زور دینے کے ساتھ ، اس میں سے کچھ ہوٹل میں ہی بڑھتی ہے ، اور مقامی الکحل ، سیلون انڈور اور آؤٹ ڈور بیٹھنے ، نل پر بیئر ، تازہ کاک ٹیلز اور براہ راست میوزک پیش کرتا ہے۔
'ہمیں پسند ہے کہ ہم اپنے مینو اشیاء کے ل local اپنے مقامی شینن رج راchھ بر laے کا استعمال کرسکیں ، اور یہ ہمارے مقامی الکحل کے ساتھ خوبصورتی سے جوڑتا ہے ،' جنرل منیجر سوسن میسک کہتے ہیں ، جو پہلے قریب میں کام کرتے تھے۔ سکس سگما وائنری . 'بریزڈ شارٹ پسلیاں ایک عمدہ نسخہ ہے ، اور میمنے کی جڑی بوٹیوں سے بنا ہوا ریک میرے پسندیدہ انتخاب میں سے ایک ہے۔'
ٹیلمین ہوٹل کے شریک مالک برنی بچر کا کہنا ہے کہ جب اس نے پہلی بار بلیو ونگ کھولی تو اسے خدمت کے ل enough اتنی اچھی مقامی شراب نہیں مل پائی تھی کہ اس نے اپنی ذات کو تھوڑا سا بنایا۔ کچھ سال آگے بھیجیں اور آج کل ان کے آس پاس سے بہت سارے اچھ optionsے اختیارات موجود ہیں اور انہیں اب مزید ایسا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سیلون شراب بنانے والوں اور کاشتکاروں کو ایک دوسرے کی شراب آزمانے کیلئے ایک ہینگ آؤٹ کا کام کرتا ہے۔
بلیو ونگ سیلون
بشکریہ شیف مارک لن بیک ، جو لیمب ڈش کی مزیدار سرسوں اور ہرب ریک بھی بناتا ہے۔
زیتون کا تیل ، sauté کرنے کے لئے
8 سینٹر کٹ بھیڑ کے بچے
1 کپ آٹا ، اختیاری
2 پیاز ، کٹی ہوئی
2 گاجر ، چھلکے اور کٹے ہوئے
4 stalks اجوائن ، کٹی
2 چمچ لہسن ، کٹی ہوئی
1 چمچ روزیری ، کٹی ہوئی
1 چمچ اوریگانو ، کٹا ہوا
2 کپ ٹماٹر purée
نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ
1 بوتل ریڈ شراب ، ترجیحی طور پر ایک جیسی یا رات کے کھانے کی شراب سے ملتی جلتی ہے
پہلے سے گرم تندور میں 350 ° F
درمیانی آنچ پر ایک بڑی اسکیللیٹ گرم کریں ، اور نیچے کوٹ میں تیل ڈالیں۔ اگر چاہیں تو آٹے میں پنڈلی پھینکیں ، اور پین میں رکھیں۔ سنہری ہونے تک تلاش کریں ، پھر مڑیں۔ جب دونوں اطراف بھورا ہوجائیں تو ، گہری بھوننے والے پین میں رکھیں۔
سبزیوں ، جڑی بوٹیاں ، ٹماٹر پیوری ، نمک ، کالی مرچ ، شراب اور اتنے پانی کے ساتھ جو بھیڑ کے پاس کم از کم آدھے راستے پر ڈھانپ سکتے ہیں۔
ورق سے ڈھانپیں اور پہلے سے گرم تندور میں 2 گھنٹے یا ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔
کریمی پولینٹا یا اپنی پسندیدہ نشاستے پر خدمت کریں۔ 8 کام کرتا ہے۔
تجویز کردہ شراب:
براس فیلڈ اسٹیٹ (لیک کاؤنٹی) ایپریشن ملکیتی ریڈ شراب
پسندیدہ فارم ٹو ٹیبل کی تلاش:
سبز پھلیاں: لیمن ، لہسن اور زیتون کے تیل کے موڑ کے ساتھ ملبوس ایک پرچر فصل اور جھیل کاؤنٹی سوویگن بلینک کے ساتھ مثالی ہے۔ موسم گرما کے موسم میں سبز لوبوں کے موسم چوٹیوں کے موسم میں جب کسانوں کی منڈی روایتی سے لے کرکنی ، ہلکی سی میٹھی میٹھی نیلی جھیل سبز پھلیاں پیش کرتی ہے ، جو کاکی کاؤنٹی میں شروع ہوتی ہے۔
میمنے: ونٹنر اور دیرینہ انگور کی کاشتکار شینن رج اور ویجی لینس وینری کی مٹی شینن اپنی اپنی بھیڑوں کو پالتی ہے ، جو انگور کے بیچوں میں چرتی اور ماتمی لباس (زمین کی تزئین کا بہترین فنکار) ہے۔ نتیجے میں گھاس سے کھلایا شینن رینچ یو ایس ڈی اے بھیڑ بکر ریاست کا سب سے بہترین اور اس کی شراب خانوں کے ذریعہ دستیاب ہے۔
ناشپاتی: دوسرا-امریکہ میں پریمیم تازہ ناشپاتیوں کا سب سے بڑا فراہم کنندہ ، جھیل کاؤنٹی کو اکثر پہاڑی ناشپاتی کہا جاتا ہے کیونکہ وہ کاؤنٹی کی اونچائی میں بڑھتے ہیں ، حالانکہ یہ روایت روایتی طور پر بارٹلیٹ کی ہے۔ کیلسی ویل میں ہر ستمبر میں ناشپاتی کا ایک بہت بڑا تہوار ہوتا ہے۔
