Thyme بحیرہ روم کے علاقے سے لکڑی کے تنے والی جڑی بوٹی ہے جو اپنے چھوٹے پتوں کے ساتھ کھانے کو بڑا ذائقہ دیتی ہے۔ بہت زیادہ لکڑی کو روکنے کے لیے تھیم کی صحیح طریقے سے کٹائی کرنے کا طریقہ جاننا ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، اگر آپ اس جڑی بوٹی کا بہت زیادہ حصہ ایک ساتھ چنتے ہیں، تو آپ کو پودے کو نقصان پہنچنے یا مارنے کا خطرہ ہے۔ یہ گائیڈ بتاتا ہے کہ کب اور کیسے تھائیم کی کٹائی کی جائے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ کو تازہ ترین جڑی بوٹیاں ملیں اور اپنے تائیم کے پودوں کو صحت مند رکھیں۔

سکاٹ لٹل

جب تھیم کی کٹائی کریں۔

تھائیم کی باقاعدگی سے کٹائی تھائم کے پودوں کو لکڑی کے بننے سے روکتی ہے اور پودوں کو پتے نکلنے اور مزید شاخیں پیدا کرنے کی ترغیب دیتی ہے۔ پورے موسم میں تھائیم کی کٹائی آپ کے باورچی خانے کو وہ تمام تازہ تھیم فراہم کرتی ہے جس کی آپ کو اپنی پسندیدہ ترکیبوں کے لیے ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، تھائیم کو مختلف طریقوں سے کاٹا جا سکتا ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ تازہ جڑی بوٹیوں کو کس طرح استعمال کرنا چاہتے ہیں اور اگر آپ انہیں خشک کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

بہترین نتائج کے لیے، پودے کے پتوں پر اوس کے خشک ہونے کے بعد صبح سویرے تھائم چن لیں۔ یہ تائیم کے پتوں کے ذائقے کو بڑھاتا ہے اور تازہ تھیم کے جلد خشک ہونے کو یقینی بنانے میں مدد کرتا ہے۔

اگر آپ کو کھانا پکانے میں استعمال کرنے کے لیے صرف ایک یا دو ٹہنی کی ضرورت ہو۔ ، آپ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران کسی بھی وقت تھائم کی کچھ شاخوں کو کاٹ کر کاٹ سکتے ہیں۔ تھیم کی تازہ ٹہنیاں تیزی سے دوبارہ اگتی ہیں، اور چونکہ آپ پودے سے زیادہ پتے نہیں نکال رہے ہیں، اس لیے آپ کو زیادہ کٹائی کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

البتہ، اگر آپ خشک کرنے کے لیے تھائم کی ایک بڑی مقدار کاٹنا چاہتے ہیں۔ سال میں صرف دو یا تین بار thyme کی کٹائی کریں۔ مثالی طور پر، تائیم کی بڑی کٹائی موسم بہار میں اور دوبارہ گرمیوں کے شروع میں، تھائیم کے پودے کے پھول آنے سے پہلے ہونی چاہیے۔ پودے کے کھلنے سے پہلے تھائیم کی کٹائی کا نتیجہ سب سے لذیذ جڑی بوٹیوں میں ہوتا ہے کیونکہ بڑھتے ہوئے موسم میں اس وقت پودے کے پتے ذائقے دار تیلوں سے بھرے ہوتے ہیں۔ اگر ضرورت ہو تو، تھائیم کے پودوں کو اگست میں دوبارہ کاٹا جا سکتا ہے، لیکن اس کے بعد تھائم کی کٹائی کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ پودوں کو سردیوں سے پہلے ٹھیک ہونے کے لیے وقت درکار ہوتا ہے۔

تھیم کی صحیح طریقے سے کٹائی کیسے کریں۔

جب آپ تھائیم کی صرف چند ٹہنیوں کی کٹائی کر رہے ہوں تو، آپ کو تیز قینچی یا کٹائی کے ذریعے درکار تھیم کی شاخوں کو کاٹ دیں۔ شاخوں کو فروغ دینے کے لیے پتوں کے نوڈ کے اوپر بالکل نیچے مٹی اور لکڑی کی شاخوں کی جوان، نرم تر شاخوں کو کاٹ دیں۔

اپنے باغ کو چیک میں رکھنے کے لیے 2024 کی 12 بہترین کٹائی کینچی

جب آپ تھیم کی کٹائی کرتے ہیں تو اپنی کلائی کے ارد گرد ربڑ کے بینڈ رکھیں، اور جب آپ کام کرتے ہیں تو تھیم کے ٹہنیوں کو بنڈل کریں۔ یہ آپ کو اپنے باغ میں جڑی بوٹیوں کو چھوڑنے سے روکتا ہے اور بعد میں تازہ تھیم کو ہوا سے خشک کرنا آسان بناتا ہے۔

تھائم کی بڑی کٹائی کے لیے، تیز قینچی یا کٹائی کا استعمال کریں اور پودے کے اوپری ایک تہائی سے آدھے حصے کو کاٹ دیں، جس سے کٹائی کو فوراً لیف نوڈ کے اوپر کاٹ دیں۔ سب سے بڑے، سب سے زیادہ پختہ تنے کے تنے کے ساتھ شروع کریں اور پودے کے ارد گرد اپنے راستے پر کام کریں، جب آپ جاتے ہیں تو تھیم کی کٹائی اور شکل دیں۔ بس یقینی بنائیں ایک وقت میں پودے کی نصف اونچائی سے زیادہ نہ کاٹیں۔ اور کٹائی کے بعد پودے پر کم از کم 5 انچ تنوں اور کافی سبز پتے چھوڑ دیں۔

اگر آپ استعمال کر سکتے ہیں اس سے زیادہ تھائیم کاٹتے ہیں، تو آپ تھائیم کے تنے کی کٹنگ کو تھوڑا سا جڑ لگانے والے ہارمون کے ساتھ مٹی میں پھیلا سکتے ہیں۔

تازہ تھیم کو کیسے ذخیرہ کریں۔

آپ باغ سے باہر تازہ تھیم استعمال کرسکتے ہیں یا اسے اپنے فریج میں محفوظ کرسکتے ہیں۔ 2 ہفتوں تک موم کی لپیٹ میں یا پلاسٹک کی تھیلی میں تھائم کی ٹہنیاں لپیٹ کر۔ زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، تھیم کو آئس کیوب ٹرے میں منجمد کریں یا اسے ہوا میں خشک کرکے یا فوڈ ڈی ہائیڈریٹر کے ساتھ خشک کریں۔

2024 کے 6 بہترین فوڈ ڈی ہائیڈریٹر، تجربہ شدہ اور منظور شدہ

کب ہوا خشک کرنا ، تھائم کے چھوٹے بنڈلوں کو ایک ٹھنڈی، تاریک جگہ پر لٹکا دیں جو براہ راست سورج کی روشنی سے باہر ہو اور تھیم کو خشک ہونے دیں۔ 1 سے 2 ہفتے . جب آپ اپنی انگلیوں کے درمیان تنوں اور پتوں کو آسانی سے کچل سکتے ہیں تو آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ تھائم اچھی طرح خشک ہو گیا ہے۔ تھائم مکمل طور پر خشک ہونے کے بعد، اسے مکمل طور پر ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں۔ 2 سال تک، اور صرف خشک تھیم کو کچلیں یا پیس لیں۔ اس سے پہلے کہ آپ اسے استعمال کرنے کا ارادہ کریں اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پتے اپنے ذائقے دار تیل کو برقرار رکھیں۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

• کیا میں تھیم کے پھول کھا سکتا ہوں؟

  اگرچہ تھائیم کے پتوں کا ذائقہ سب سے اچھا لگتا ہے اگر آپ انہیں پودوں کے پھولوں سے پہلے کاٹتے ہیں، لیکن آپ پودے کے کھلنے کے بعد بھی تھیم کے پتے اور پھول کھا سکتے ہیں۔ دلکش اور رنگین، تائیم کے پھول سلاد، سوپ اور میٹھے کے لیے دلکش گارنش بناتے ہیں۔

• تھیم کو خشک کرنے کے لیے آپ کس درجہ حرارت کا استعمال کرتے ہیں؟

  تھیم کو ہوا سے خشک کیا جا سکتا ہے یا ڈی ہائیڈریٹر یا اوون میں سب سے کم سیٹنگ پر خشک کیا جا سکتا ہے۔ ڈی ہائیڈریٹر اور اوون کے لیے، تھائیم کو تقریباً 105°F پر خشک کریں جب تک کہ یہ آپ کی انگلیوں میں آسانی سے گر نہ جائے۔ اس عمل میں تقریباً دو سے پانچ گھنٹے لگتے ہیں۔

• جب آپ تھیم کاٹتے ہیں تو کیا آپ تنوں کو رکھتے ہیں؟

  چاہے آپ تنے کے ساتھ یا بغیر تنے کاٹتے ہیں یہ ذاتی ترجیح کا معاملہ ہے۔ تائیم کے تنے تکنیکی طور پر کھانے کے قابل ہوتے ہیں۔ آپ انہیں تھیم کے پتوں کے ساتھ کاٹ سکتے ہیں۔ تاہم، پختہ تنے کے تنے لکڑی والے اور سخت ہو سکتے ہیں، اس لیے ہو سکتا ہے کہ آپ تھائم کو کاٹنے سے پہلے انہیں ہٹا دیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں