مغربی فرانس میں ، کونگاک اور آرمگناک کے خطے دنیا کی سب سے زیادہ پوجیدہ انگور کی برانڈی تیار کرتے ہیں۔ اگرچہ وہ بحر اوقیانوس کے خلاف کونگاک ، بورڈوکس کے شمال میں ، لینڈ لکک آرمناک سے جنوب کی طرف تقریبا an ڈیڑھ گھنٹہ کا فاصلہ رکھتے ہیں ، لیکن وہ برانڈی کے دو بہت ہی مختلف شیلیوں کی تیاری کرتے ہیں جو تاریخ ، انگور ، مٹی ، تکنیک اور عمر کے لحاظ سے ممتاز ہیں۔

کونگاک کیا ہے؟

کونگاک یہ ایک برانڈی ہے جو خاص طور پر فرانس کے کونگاک خطے میں شراب سے بنی ہے۔ کونگاک بنانے کے لئے استعمال ہونے والا بنیادی انگور ہے یوگنی بلانک ، اگرچہ چھوٹی مقدار میں فولے بلانچے (بھی کہا جاتا ہے پِکول ) اور کولمبارڈ اجازت ہے.

چونکہ یہ سمندری بندرگاہوں سے متصل ہے ، لہذا کونگاک کا برانڈی ہمیشہ سے زیادہ مقبول اور تجارتی لحاظ سے دستیاب رہا ہے۔ انگلینڈ 1700s میں روح کے ل an ایک اہم ابتدائی منزل تھی۔ کوگناک میں بہت سارے لیگری برانڈز غیر ملکیوں کے لئے نامزد کیے گئے ہیں جیسے رچرڈ ہینسی ، ایک آئرش تاجر ، اور تھامس ہائن ، ایک انگریز جس نے ایک ڈسٹلری کے ساتھ ایک خاندان میں شادی کی۔

فرانسیسی شراب کے برعکس ، کونگاک ابھی بھی اپنے برانڈز کے ذریعہ جانا جاتا ہے ، انفرادی پروڈیوسر یا اسٹیٹ کی بجائے۔ چار سب سے بڑے مکان ، ہینسی ، کوروائسئر ، ریمی مارٹن اور مارٹیل ، وہ عالمی ادارے ہیں جن کی بوتلیں تقریبا any کسی بھی بار کے پیچھے پائی جاتی ہیں۔ تاہم ، پیداوار کی اکثریت پورے خطے کے پروڈیوسروں سے معاہدہ کی جاتی ہے۔ ان میں سے بہت سے انگور کے کاشت کار اور ڈسٹلر ایک سے زیادہ برانڈز کے ساتھ کام کرتے ہیں۔ کچھ خود اپنے کوگینک کی بوتل بھی ڈالتے ہیں۔

کونگاک ، چارینٹے / گیٹی میں سیلر

چونکہ روح کو عام طور پر مختلف پروڈیوسروں کی طرف سے کھایا جاتا ہے ، لہذا بیشتر کونگاکس مختلف گھریلو تاثرات پیش کرنے کے لئے مل جاتے ہیں۔ گریڈ V.S. (بہت ہی خاص) ، V.S.O.P. (بہت ہی اعلی پرانے پیلا) ، X.O. (اضافی پرانا) اور ایک غیر سرکاری عہدہ جس کا نام نپولین ہے۔

یہ عہدے اس مرکب میں سب سے کم عمر برانڈ کی عمر کی نشاندہی کرتے ہیں۔ V.S. اس کا مطلب یہ ہے کہ سب سے کم عمر برانڈی (جس کو اس مرحلے میں ایو-ڈی-وائی کہا جاتا ہے) کم از کم دو سال کی ہے۔ V.S.O.P اشارہ کرتا ہے کہ امتزاج میں سب سے کم عمر eau-de-vie کم از کم چار سال کی ہے۔ اس سے پہلے ، X.O. اس کا مطلب ہے کہ سب سے کم عمر ای او ڈی وی کی عمر کم سے کم چھ سال تھی ، لیکن 2018 تک کم از کم 10 سال کی عمر کی سخت ضرورت پر نظرثانی کی گئی۔

لیبل کا مطلب کونگاک پر کیا ہے؟

V.S .: کم از کم دو سال کی عمر کے مرکب میں سب سے کم عمر برانڈی 'بہت ہی خاص ،'

V.S.O.P .: کم از کم چار سال کی عمر میں 'بہت ہی پرانا پیلا ،'

نیپولین: کم از کم چھ سال کی عمر

X.O .: کم از کم 10 سال کی عمر میں 'اضافی بوڑھا'

نیپولین کیٹیگری میں اضافی قدیم کونگاک کے لئے غیر سرکاری لیبل ہوا کرتا تھا ، عام طور پر وہ جو X.O. کی حیثیت سے اہل ہوتے ہیں ، بلکہ ان کی عمر بہت زیادہ ہے۔ X.O. کی تنظیم نو کے بعد سے ، نپولین نے زمرہ کی سابقہ ​​تقاضوں کو اپنا لیا ہے ، اور اب اس میں کم از کم چھ سال کی عمر کے امتزاج کی علامت ہے۔

قابل غور بات یہ ہے کہ یہ عہدہ ہمیشہ بوتل پر نہیں دکھائے جاتے ہیں ، اور بیشتر کوالٹی پروڈیوسر اپنی کم سے کم درجے کی عمر میں نمایاں طور پر تجاوز کریں گے۔

کونگاک کو بھی اس خطے کے چھ اپیلوں میں سے ایک کے ساتھ لیبل لگایا جاسکتا ہے: گرانڈے شیمپین ، پیٹائٹ شیمپین ، بارڈریز ، پنس بوئس ، بونس بوئس اور بوائس آرڈینیئرس (یا بوائس à ٹیرروئیر)۔ شیمپین کے دو خطے ، مشہور چمکنے والی شراب کے خطے کی طرح ، مٹی میں چاک کی اعلی ساخت کے ل are نامزد ہیں۔ اگر کونگاک کی بوتل پر 'فائن شیمپین' کا لیبل لگا ہوا ہے ، تو یہ گرینڈ شیمپین اور پیٹائٹ شیمپین برانڈز کا مرکب ہے۔ تاہم ، یہ عہدہ کمانے کے ل at ، کم از کم 50٪ مرکب گرینڈ شیمپین کونگاک ہونا چاہئے۔

گاؤں Labastide-d’Armagnac ، گاسکونی / گیٹی

آرماناگک کیا ہے؟

آرمگناک پیداوار میں زیادہ دیہاتی ہے ، جس کا نتیجہ ایک پورے ذائقہ والی برینڈی کا ہوتا ہے جو چارلس نیل کی درآمد کرتا ہے چارلس نیل سلیکشنز ، 'تھوڑا سا اور آگے… آگے اور مکے دار ہیں۔' ارمگنک تیار کرنے کے لئے استعمال ہونے والی برانڈی کو تاریخی طور پر روسٹ ڈسٹلرز نے بنایا تھا۔ دو طرفہ علاقوں میں ، وہ مشرقی علاقوں کے کھیتوں میں سفر کرتے ، کسانوں کو اپنے سامان خریدنے کے بغیر اپنے شراب سے برانڈی بنانے کی اجازت دیتے۔

کونگاک اور آرمگناک کے مابین بڑا فرق کشید کرنا ہے۔ اگرچہ کونگاک دو بار برتنوں کا استعمال کرتے ہوئے اب بھی استمعال کیا جاتا ہے ، آرمناک کالم آستن سے گذرتا ہے ، حالانکہ وڈکا کی طرح غیرجانبدار جذبات پیدا کرنے کے لئے وہ بڑے ، جدید صنعتی سلسلے سے کہیں زیادہ مختلف ہوتا ہے۔

'[یہ] کالم اسٹیلز ہیں جو 15 پلیٹ یا اس سے کم ہیں ،' لیونارڈو کامرسیئو کہتے ہیں ، برائے فروخت۔ وزیر اعظم روحیں ، ایک امپورٹر جو برانڈی میں مہارت رکھتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ وہ خام مال کو غیر جانبدار آسون میں اتارنے اور منتقل کرنے کے لئے موجود نہیں ہیں۔ وہ اس کو صاف کرتے ہیں اور اس کو ایک اعلی خوشبودار لہجے دیتے ہیں جو بیرل میں جانے سے پہلے بھی ذائقہ دار ڈسٹلٹ ہوتا ہے۔

“کونگاک وڈکا کی طرح ہے جس کو آپ باورچی خانے کے کاؤنٹر پر اسٹور کرتے ہیں۔ جبکہ آرمناک ، متنی طور پر ، فریزر میں ووڈکا کی طرح ہے ، طالو میں موٹا اور زیادہ امیر۔ ' چارلس نیل ، امپورٹر ، چارلس نیل سلیکشنز

ایک کالم ابھی بھی کوگنیک اور آرمگناک کے درمیان ساختی اختلافات پیدا کرتا ہے۔ نیل کا کہنا ہے کہ ، 'کونگیک وڈکا کی طرح ہے جس کو آپ باورچی خانے کے کاؤنٹر پر اسٹور کرتے ہیں۔ 'جب کہ آرمناک ، متنی طور پر ، فریزر میں ووڈکا کی طرح ہی ہے ، طالو میں گاڑھا اور زیادہ امیر۔'

شراب کے حراستی سے جزوی طور پر منہ میں پھیلنے کا نتیجہ نکلتا ہے۔ ارمگناک حجم (abv) کے ذریعہ تقریبا– 52–60٪ الکحل میں مبتلا ہوجاتا ہے۔ جب تک کہ اس کی آمیزش یا مرکب کی طاقت پر بوتل نہیں لگائی جاتی ہے ، عام طور پر اس میں تقریبا– 45 ٪47٪ abv کم ہوجاتی ہے۔

دوسری طرف ، کنایک کو ایک برتن میں دو مرتبہ ابھار دیا جاتا ہے ، جو اس کو تقریبا 70 70 فی صد اوسط تک پہنچاتا ہے۔ عام طور پر ، یہ 40٪ پر پتلا اور بوتل ہے۔ نیل کا کہنا ہے کہ اضافی کم ہونا کاگناک کی ہلکی سنسنی میں مددگار ہے۔

ایک برتن اب بھی 'سروں ، دل اور دم' پر زیادہ قابو پانے کی اجازت دیتا ہے ، یا یہ کہ ڈسٹلر روح کے پہلے ، درمیانی اور آخری حصوں کو بالترتیب باہر سے نکلنے کے لئے کس طرح بیان کرتے ہیں۔ کونگاک دل کا ایک بڑا حص ،ہ ، یا آسون دوڑ کا درمیانی حص sectionہ پر مشتمل ہے ، جو ذائقہ کا خالص ترین سمجھا جاتا ہے۔ تاہم ، اگرچہ اس دل سے بھری ہوئی روح کی نشوونما کے بہت زیادہ امکانات موجود ہیں ، اس کا یہ بھی مطلب ہے کہ کونگاک کو اس کی خوش کن پہلو کو ظاہر کرنے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ آرمانیگیک ، اس دوران ، جوان ہونے پر اس کا ثمر آور اور شدید ہوجاتا ہے۔

کونگاک کی طرح ، ارمازاک V.S.O.P.، X.O. جیسے اشارے کے ساتھ ملاوٹ اور لیبل لگایا جاتا ہے۔ اور کم سے کم عمر ظاہر کرنے کے لئے ریزرو. تاہم ، یہ کونگاک سے زیادہ پرانی آرمناک بوتل پر روایتی ہے۔ ونٹیج ارمناک دیگر عمر رسیدہ افراد کے مقابلے میں نسبتا afford سستی ہوتی ہے ، اور اگر آپ کسی خاص سال کی یاد میں بوتل ڈھونڈتے ہیں تو یہ بہت اچھا آپشن ہے۔

کونگاک / گیٹی میں داھ کی باری

کونگاک ، آرماناگیک اور ان کا شراب کنکشن

شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ، کونگاک اور آرمگناک کے مابین فرق بہت زیادہ ہے جیسے بڑے نام والے شراب والے علاقوں اور راڈر سے کم اپیلیکشن کے مابین پائے جاتے ہیں جو مسابقتی ، اعلی معیار کی بوتلیں بھی تیار کرتے ہیں ، لیکن کم دھوم دھام سے۔ جبکہ کوگونک سال بہ سال فروخت کا ریکارڈ قائم کرتا ہے ، ارمناک ایک ماہر مشروبات کی حیثیت سے دوبارہ ابھرا ہے۔ یہ پیشہ ور افراد اور جاننے والوں کے ذریعہ محبوب ہے ، لیکن اس کے زیادہ مقبول بہن بھائی کے ذریعہ آؤٹ سیلڈ ہے۔

الٹرا ایجڈ اسپرٹ آپ کو کیوں چھین رہے ہیں

کونگاک اور آرمناک کا انتخاب کریں جیسے آپ شراب پیتے ہوں گے۔ درآمد کنندگان اور تقسیم کاروں پر توجہ دیں جو آپ کے پسند کردہ برانڈز کی نمائندگی کرتے ہیں۔ جب آپ گہری کھدائی کے ل ready تیار ہوجائیں تو ، مزید مخصوص تجربے کے ل smaller چھوٹے لیبل تلاش کریں۔

علاقائی جذبات کی وضاحت کرنے والی تفصیلات کو نظر انداز کرنا آسان ہے ، لیکن ان کی دریافت بہت ثمر آور ہوسکتی ہے۔ برانڈی روحوں کی دنیا میں شراب کا کزن ہے ، اور کونگاک اور ارمناک کے بارے میں اتنا انکشاف کرنا ہے کہ وہ زمین پر شراب کے کسی خطے کے طور پر کہاں سے آتے ہیں۔