میں نے ایک بار ایک رومانٹک خیال کیا تھا کہ داھ کی باری کا مالک ہونا کیا ہوگا۔ میرے پچھلے پورچ سے ، میں بالکل صحیح طریقے سے تیار شدہ داھ کے باغ کو دیکھتا ہوں جب سورج کی آخری کرنیں دریائے مسیسیپی پر چمکتی ہیں۔ میں نے اپنے جادوئی طور پر خود کو برقرار رکھنے والی انگوروں کے بارے میں اطمینان کا نشانہ لیا جب میں گذشتہ سال کی ونٹیج سے بھرے گلاس سے گہرا پیا۔

حقیقت مشکل ، سیدھی سراسر تکلیف دہ کھیتی باڑی سے بھری ہوئی ہے ، اور مجھے اس کو ثابت کرنے کے نشانات ہیں۔

1990 کی دہائی کے اوائل سے ، میں ایک گھریلو شراب بنانے والا رہا ہوں جس نے دوستوں اور کنبہ کے ساتھ اشتراک کرنے کے لئے کافی شراب تیار کی ہے ، حالانکہ میں قانون کے ذریعہ اجازت دینے والے زیادہ سے زیادہ 200 گیلنوں تک کبھی نہیں پہنچا ہوں۔ جتنا مجھے اس مشغلے سے لطف اندوز ہوا ، میں نے ہمیشہ کسی اور کا پھل استعمال کیا۔

لہذا میں نے سوچا کہ اب وقت ہے کہ شراب کو بیل سے شروع کریں۔

2015 کے موسم بہار میں ، میں نے اپنی اہلیہ کیٹ کے ساتھ انتظار کیا کہ ہم ایک مکان دکھائیں جو ہمارا مکان تھا۔ جب ہم صدیوں پرانے گھر کے بڑے لپیٹے پورچ پر کھڑے تھے تو بارش کے بادل ایک کامل اندردخش کو ظاہر کرنے کے لئے منتشر ہوگئے جو ہمارے نیچے باغ تک پہنچ گیا۔ کیا ہمیں مزید نشان کی ضرورت تھی؟

کیا یہ انگور کا باغ لگانا ایک علامت ہے؟ / فوٹو کیٹ پیراگائن کے ذریعہ

ایسا لگتا تھا کہ میں نے ایک مثالی جنوب کا سامنا کرنے والی جائیداد خریدی ہے جس پر انگور کا باغ لگانا ہے۔ میرا پہلا کام جنت کے تمام درختوں کو ہٹانا تھا ، بلکہ ایک سخت اور حملہ آور ذات جس نے پھیلتا اور تیزی سے بڑھتا تھا۔ ہم نے زمین کی تزئین کرنے والی کمپنی کی خدمات حاصل کی تاکہ 200 یا اس سے زیادہ پودوں کو صاف کیا جاسکے جس نے پراپرٹی کو گلا گھٹا دیا۔

بدقسمتی سے ، تین افراد کا عملہ پیلے رنگ کی جیکٹوں کے گھونسلے میں چلا گیا جس نے انہیں متعدد بار مارا۔ مجھے کم ہی معلوم تھا کہ یہ انگور کے باغ کے مالک کی حیثیت سے کم تر سنسنی خیز لمحوں کی پیش کش کروں گا۔

میں نے گھاس کھانے کو ہوا میں پھینک دیا اور ٹانگ میں بار بار مارتے ہوئے بھاگا۔ دو دن لگے اس سے پہلے کہ میں جڑی بوٹی کھانے والے کو بازیافت کرنے کی جسارت کرسکا ، جو ٹریلس تاروں میں الجھا ہوا تھا۔

ایک مقامی مورخ ، اپنی ساس کی مدد سے میں نے دریافت کیا کہ ہماری سرزمین میں ایک بار کرنل جارج ڈیوین پورٹ کے بیٹے کی ملکیت میں 6،000 بیلیں تھیں ، جن کے لئے ہمارے شہر کا نام لیا گیا ہے۔

پچھواڑے کے داھ کے باغ میں پوسٹ / فوٹو کیٹ پیراگائن کے ذریعہ

2015 کے آخر میں ، میں نے جارج واکر سے رابطہ کیا ، جو کیلیفورنیا کے رانچو کوکیمونگا میں ماؤنٹین وسٹا وینری اور وائن یارڈز کے شریک مالک تھا۔ جارج نے رانچو کوکیمونگا شراب بنانے کی تاریخ کے بارے میں ایک کتاب لکھنے کی کوشش کی ، اور اس طرح ہم نے ایک معاہدہ توڑ دیا۔

مجھے 'پاپاہوگ' ، ایک چربی ، ناقابل فراموش گراونڈ ہاؤگ کے ساتھ بھی مقابلہ کرنا پڑا جس نے داھ کے باغ کے وسط میں ایک کھردرا کا ڈھیر لگایا تھا۔ خود کو نسخے سے چھٹکارا دینے کے لئے ایک مشورہ یہ تھا کہ استعمال شدہ بلی کے گندگی کو اپنے بل کے داخلی دروازے پر پھینک دیں۔ پاپاہوگ کے پاس اس میں سے کوئی بھی نہیں تھا اور اسے واپس ہی لات مار دی۔

جارج بھی اپنا ہے میرا ہوم انگور ، ایک کمپنی جو داھ کی باریوں کو لگاتی ہے۔ میں نے اپنے انگور کے باغ کی تعمیر میں مدد کے بدلے میں کتاب کے ساتھ ساتھ لکھنے کی پیش کش کی۔

کیٹ پیراگائن کے ذریعہ اپنے یارڈ / تصویر کو صاف کرنے کے ل the مصنف کے پاس

جارج نے سن 2016 میں جائیداد کا دورہ کیا تھا ، اور اس نے انگور کے باغ اور انگور کی اقسام کے بارے میں ایک منصوبہ تیار کرنے میں مدد کی تھی جو اس سرد موسم کے ماحول میں اگائے جاسکتے ہیں۔ ہم سفید اور سرخ انگور کے مرکب پر متفق ہوئے: ہیمروڈ ، گولڈن مسقط ، بھینس ، نیپچون ، آئینسیٹ ، فریڈونیا ، مارکیٹ ، لا کریسنٹ اور کٹوابہ۔ ہم 138 داھلیں لگائیں گے ، جن کو 12 قطاریں توڑ دی گئیں۔

انگور کے مالک کے بارے میں سخت حقیقت

عملے کے پہنچنے سے پہلے ، میرا کام پراپرٹی کو صاف کرنا تھا۔ اگرچہ چھوٹے درخت ختم ہوگئے تھے ، لیکن بہت زیادہ گھنے ماتمی لباس اور اونچی گھاس باقی ہے۔

کیٹ پیراگائن کے ذریعہ لگانے والی / تصویر لگانے کیلئے قطاریں تیار کی جارہی ہیں

اگر آپ کبھی بھی یہ جاننا چاہتے ہیں کہ آپ کے سچے دوست کون ہیں تو ، ان سے کہیں کہ پہاڑی کی طرف سے صاف بریش اور برش کی مدد کریں۔ میرے دوست ، ڈیرن ، اور اس کے دو بیٹوں نے ایک سوڈ کٹر ، گھاس کھانے اور تیز کلہاڑیوں کے ساتھ دو دن میرے ساتھ کام کیا۔ میں ان جگہوں پر تکلیف دہ تھا جس کا میں نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا ، میرے بازو رشوتوں اور شاخوں سے پھٹے ہوئے ہیں۔

جارج نے داھ کی باری بنانے کا کاروبار اپنے 21 سالہ بیٹے ، کلیٹن واکر کو منتقل کردیا۔ لمبا ، لمبا اور چھڑا ہوا ، کلیٹن نے آٹھ دن تک پہاڑی کے اوپر اور نیچے لکڑی کے تالے ، تار اور اوزار کے 50 پاؤنڈ گانٹھوں کو روک لیا۔ کچھ رضاکاروں نے ایک دو دن تک مدد کی ، اور میں نے وہی کیا جو میرے قدیم مصنف کا جسم کرسکتا ہے ، لیکن 138 داھلیاں بنانے اور لگانے کا سہرا کلیٹن کو جاتا ہے۔

مجھے 'پاپاہوگ' ، ایک چربی ، ناقابل فراموش گراونڈ ہاؤگ کے ساتھ بھی مقابلہ کرنا پڑا جس نے داھ کے باغ کے وسط میں ایک کھردرا کا ڈھیر لگایا تھا۔ خود کو نسخے سے چھٹکارا دینے کے لئے ایک مشورہ یہ تھا کہ استعمال شدہ بلی کے گندگی کو اپنے بل کے داخلی دروازے پر پھینک دیں۔ پاپاہوگ کے پاس اس میں سے کوئی بھی نہیں تھا اور اسے واپس ہی لات مار دی۔

اگر آپ تصور کر رہے ہیں کیڈشیک ، آپ صحیح نشانے پر ہیں۔

آخر میں سلاخوں کے پیچھے 'پاپاہگ' / فوٹو کیٹ پیراگائن کے ذریعہ

پاپاہوگ نے ​​نیلے رنگ کے ٹیوبوں کے ل a ذائقہ تیار کیا جس نے میری جوان داھلوں کو محفوظ رکھا ، لہذا اسے جانا پڑا۔ میں نے انناس سے بنے ہوئے ایک زندہ جال کو استعمال کیا ، اور پاپاہوگ کو جلد ہی دریائے مسیسیپی کے قریب واقع ایک نجی نجی جزیرے میں منتقل کردیا گیا۔

آئیووا ماتمی پودوں کی نسبت اونچی اونچی نشوونما ہوتی ہے ، اور ان کاٹنے میں پسینہ آتا ہے۔ ایک خاص طور پر مرطوب دن کے دوران ، میرے گھاس کھانے نے ایک نئے تیار شدہ پیلے رنگ کی جیکٹ کے گھونسلے کے دروازے پر ٹکر ماری۔ میں حیران تھا کہ میری آواز کتنی اونچی چوٹی تک پہنچ سکتی ہے۔ میں نے گھاس کھانے کو ہوا میں پھینک دیا اور ٹانگ میں بار بار مارتے ہوئے بھاگا۔ دو دن لگے اس سے پہلے کہ میں جڑی بوٹی کھانے والے کو بازیافت کرنے کی جسارت کرسکا ، جو ٹریلس تاروں میں الجھا ہوا تھا۔

بیلوں پر کیڑوں کو پہنچنے والے نقصان / فوٹو کیٹ پیراگائن کے ذریعہ

میرا سب سے بڑا چیلنج جاپانی برنگ کی خوفناک فحاشی تھا جس نے انگور کے پتے سے فیتے بنائے۔ ہر صبح ، میں صابن والے پانی کی اپنی بالٹی لے کر کیڑے لینے اور ان کو غرق کرنے کے لئے جاتا تھا۔ مجھے خوف تھا کہ میرا داھ کا باغ ہو گیا ہے۔ تاہم ، ستمبر تک ، کیڑے چلے گئے تھے اور انگور چھ فٹ اونچی تھی۔

جیسے جیسے اب انگور کے باغ میں اترتا ہے ، میں اگلے سال کا خواب دیکھتا ہوں جب مجھے کٹانے کے لئے کچھ انگور ملے گا۔ میں نے بہت کچھ سیکھا ہے ، اور میرے پاس موسم بہار کے لئے حملے کا ایک نیا منصوبہ ہے تاکہ انگور کے باغ کو زندہ اور فروغ پزیر بنایا جاسکے۔ اس کے ساتھ ، مجھے شراب کی حقیقی معنوں میں ایک نئی تعریف ہے: ایک معجزہ ، محنت اور محبت سے پیدا ہوا۔