وینٹے داھ کی باریوں: پانچ نسلیں جو شراب سازی کا سفر پسند کرتی ہیں
'دنیا میں کسی کے پاس ایسی انگور نہیں ہیں جیسے ہمارے پاس ہیں ، جو آج سے 100 سال پہلے سے آئیں اور آج بھی یہاں موجود ہیں ،' شراب بنانے والے کارل ڈی وینٹ کہتے ہیں۔ Wente داھ کی باریوں .
وہ وینٹی ہیریٹیج سلیکشن وائن یارڈ کے بارے میں بات کر رہے ہیں ، جس میں فرانس سے لائی جانے والی چارڈنائے کی داھ کی داستانوں کی براہ راست اولاد ہے اور ایک صدی قبل اس کے نانا دادا نے لگائی تھی۔ لیکن 'کوئی اور نہیں…' کے بارے میں اس تبصرے میں اس کے کنبے کی گہری جڑوں کو بھی بیان کیا گیا ہے۔ کارل کیلیفورنیا کی لیورمور ویلی میں وینٹیس شراب تیار کرنے والی پانچویں نسل کا حصہ ہے۔
ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں سب سے قدیم مسلسل چلنے والی خاندانی ملکیت والی وائنری ، وینٹی وائن یارڈس کی بنیاد سی ایچ نے رکھی تھی۔ وینٹے ، ایک جرمن تارکین وطن جس نے وادی ناپا میں چارلس کروگ کے تحت شراب سازی کا مطالعہ کیا۔ 1883 میں ، انہوں نے سان فرانسسکو کے مشرق میں ، کیلیفورنیا کی شراب پریمیم شراب کے لئے عروج پر 47 ایکڑ زمین خریدی۔
سی ایچ نے کہا ، 'کام نے زندگی کو پیارا بنادیا۔' وینٹے ، جو اپنے بچوں کو انگور کی بڑھتی ہوئی محبت سے گزر گئے۔ یہ جذبہ اب بھی کنبہ کے ممبروں کے ساتھ گونجتا ہے جو کاروبار کے ہر پہلو کو چلاتے ہیں۔ جب وینٹیس نے حال ہی میں اس موضوع کے بارے میں بات کی جس نے ان کی پانچ نسلوں کو متاثر اور متحد کیا ، تو ان کا مشترکہ دھاگہ 'محبت کا سفر' تھا۔
وینٹ وائنیارڈس کے سی ای او اور چوتھی نسل کا حصہ کیرولن وینٹے کا کہنا ہے کہ 'یہ معیار اور اتکرجاری کے حصول کی عکاسی کرتا ہے جسے ہم نسلوں تک جاری رکھنا چاہتے ہیں۔' 'لیکن یہ محض منزل کے بارے میں نہیں ہے ، بلکہ عمل کے ہمارے شوق کے بارے میں ہے۔ ہم شراب نہیں بناتے کیونکہ ہمیں یہ کرنا ہے کیونکہ ہم پیار کرتے ہیں۔ '
خاندانی روایت کے ایک اہم حصے میں نسلوں کو درس دینے والی نسلیں شامل ہیں۔ کیرولن وینٹے نے یاد کرتے ہوئے کہا ، 'میرے دادا اور والد ہمیشہ اپنے بھائیوں اور مجھے انگور کے باغ میں گھیر رہے تھے۔' “وہ ہمیں بیلوں ، کیڑوں ، مٹی ، سب کچھ کے بارے میں بتاتے۔ جب ہم سیکھ رہے تھے ، تو یہ ہمیشہ ہی لطف آتا تھا۔ '
کارل کو بچپن میں ہی ایسے ہی تجربات تھے۔ 'یہاں تک کہ جب میں واقعی چھوٹا تھا ، زیادہ تر ہفتے کے آخر میں صبح ہم گھوڑے پر سوار ہوتے اور مدد کرتے۔ اصل میں ، یہ بہت عمدہ تھا۔ مجھے یاد ہے کہ مجھے فخر ہے کہ میں لمبی تاریخ والی شراب خانہ کا حصہ تھا۔
آج وینٹ وائن یارڈس مونٹیری میں لیورمور ویلی اور اریوئیو سیکو سے 100 estate جائداد میں اگنے والی اور مصدقہ پائیدار الکحل تیار کرتا ہے۔ کارل کا کہنا ہے کہ ، 'ہمارے پاس اختراع اور کامیابی کی خاندانی میراث ہے۔ 'کیلیفورنیا کے چارڈنوس کا اندازہ لگایا گیا 80٪ وینٹ کلون سے آتا ہے ، جو 1912 میں لگے تھے۔'
وینٹ فیملی شراب کے ملک کے تجربات کو دوسروں کے ساتھ بانٹنے کی کوشش کر رہی ہے۔ 1966 میں ، اس خاندان نے کیلیفورنیا میں وائنری چکھنے کا پہلا کمرا ایک کھلا۔ کارل کی وضاحت کرتے ہیں ، 'جب لوگ لیورمور ویلی میں آتے ہیں اور ٹیرائئرز اور آب و ہوا کی خوبصورتی اور تنوع کو دیکھتے ہیں تو ، انہیں اس جگہ کا احساس مل جاتا ہے… وینٹی وائن یارڈس کے بارے میں کیا بات ہے۔'
اسٹیٹ میں ، نیا وائن میکرز اسٹوڈیو میں کالے شیشے کے اندھے چکھنے سے لے کر آپ کی اپنی شراب کے سیشنوں کی آمیزش شامل ہے۔ ایک قدرتی قدرتی امیفی تھیٹر میں سیٹ کریں ، سالانہ سمر کنسرٹ سیریز کے سر فہرست اعلی ٹاپ فنکار۔ گریگ نارمن کے ذریعہ ڈیزائن کیا گیا ، 18 ہول چیمپیئنشپ گولف کورس پی جی اے کے بڑے ٹور ایونٹس کی میزبانی کرتا ہے۔ ریسٹورینٹ — جو اسٹیٹ کے نامیاتی باغ سے پیدا ہونے والی نمائش کرتا ہے 2016 2016 میں اپنی 30 ویں سالگرہ منا رہا ہے۔
پانچویں نسل کے وینٹے شراب بنانے والے کے طور پر ، کارل ہر پرانی کو پچھلے سے بہتر بنانے کے لئے کوشاں ہے۔ انہوں نے نوٹ کیا ، 'یہاں کی لیورمور ویلی میں ہماری مٹی اور آب و ہوا کاشت کرنے والے انگور کے ل perfect بہترین ہیں۔ 'اسی وجہ سے میرے نانا عظیم دادا نے اس پراپرٹی کا انتخاب کیا — کیوں کہ وہ جانتے تھے کہ وہ یہاں بڑی الکحلیں بنا سکتا ہے۔ یہ میرا سفر بھی ہے۔ 
