بچپن کی کچھ یادیں آپ کے ساتھ رہتی ہیں۔

نئے سال کے موقع پر ، جب سوٹ اور سیکنز میں بالغ افراد نے سنہری بلبل مائع کے ساتھ شیشے کھائے جو آدھی رات کے جھٹکے پر جب بوسہ دیتے اور گلے ملتے تھے تو پھیل جاتے تھے ، کچھ چمکنے والی بوتل بھی پاپ کرتے تھے سائڈر بچوں کے لئے اور پلاسٹک کوپس میں ڈالیں۔ زیادہ کثرت سے ، بوتل سفید ورق سے منسلک مارٹینلی کے چمکنے والا سائڈر تھی ، اس کا لیبل سرخ لعنت لکھنے اور سونے کے تمغوں سے بستر تھا جس میں سائڈر نے جیت لیا تھا۔

جدید دور کے بڑوں کے ل childhood ، بچپن میں ہونے والا سلوک شاید اس کی کچھ چمک کھو بیٹھا ہو۔ اس کا چپکنے والا میٹھا ذائقہ ٹیروئیر سے چلنے کے مقابلے میں چلتا ہے پیدا کرنے والے شیمپینز نیز بالغوں کے صارفین کے لئے دستیاب دیگر اختیارات کی ایک صف بھی۔

اور ابھی تک ، اگلی نسل کے مارٹینیلی کے لئے ایک مارکیٹ ہے۔ بہت سارے لوگ غیر الکوحل سے متعلق مشروبات ڈھونڈتے ہیں ، خاص طور پر وہ جو شراب کے ذائقوں اور ماحولیاتی نظریہ کو واقعتا great زبردست الکحل کا شکار کرتے ہیں۔

'کیا آپ شیٹو پیٹرس سے انگور کا رس بنانے کے لئے کہیں گے؟' ایرک بورڈلیٹ نے کہا جب پہلی بار نان الکحل سائیڈر بنانے کے امکان کے ساتھ رابطہ کیا گیا۔

مشروبات کی صنعت کے تجزیاتی گروپ کے مطابق IWSR ، 'اسپرٹ اور شراب تیار کرنے والوں کے لئے مواقع… الکحل الکحل کیٹیگری کو موجودہ وقت میں مشروبات کی صنعت کے سب سے پُرجوش علاقوں میں سے ایک بنادیتے ہیں ، اور اگلے سال کے دوران اس میں کچھ بدعت اور ارتقاء دیکھنے کو ملتے ہیں۔ پوری صنعت میں۔ '

نیو یارک شہر کی پہلی اور صرف غیر شرابی بوتل کی دکان کے مالک ڈگلس واٹرز ، دور حوصلہ افزائی ، اور بھی واضح طور پر ڈالیں۔

'میں توقع کرتا ہوں کہ تعطیلات اور نئے سال کے موقع پر بہت ساری [الکحل الکحل شراب چمکنے والی شراب] فروخت کریں گے۔' 'بہت سارے نیو یارک اس سال شراب نوشی سمیت پرانی عادات کا از سر نو جائزہ لے رہے ہیں ، لیکن ہم پھر بھی کچھ ایسا بوبل پینا چاہتے ہیں جو جشن منانے اور تفریح ​​محسوس کرے۔'

یہ تجزیہ ملک کے بہترین ریسٹورنٹس میں بھی ہو رہا ہے۔

کارا پیلٹیر ، مشیلین پر ستارہ ستارے محفوظ پالو آلٹو ، کیلیفورنیا میں ، ہے Jörg Geiger ’جورا میں جرمنی کے سوابیان جنگلات سے چمکنے والے سائڈر۔

جیگر ، ایک باورچی ، ریستوراں کا مالک اور باغبانی ، جڑی بوٹیاں ، پھل اور مصالحے میں ملا شراب کو غیر الکوحل ورثہ سائڈرس سے شراب کے متبادل بناتا ہے۔ اس کا غیر الکوحل پرسیکو 'اچٹ بیٹر!' سبز ہنٹر ناشپاتی ، گوزبیری ، کوئون ، کیڑے کی لکڑی اور کڑوی جڑی بوٹیوں سے بنایا گیا ہے۔ کچھ اجزا قریبی جنگلات سے چرا رہے ہیں۔

پیلٹیر کہتے ہیں ، 'ہم ہمیشہ جگر کی مصنوعات کی نمائش [کی] پیچیدگیوں اور ذائقہ کی گہرائی [سے] پرے ہیں۔

اسپرٹ ایوی نیو یارک شہر کی پہلی غیر الکوحل کی بوتل کی دکان ہے / فوٹو بشکریہ اسپرٹ ای Away

چمکنے والے سائڈرس کو عالمی شہرت یافتہ پروڈیوسر بھی تیار کررہے ہیں ایرک بورڈیٹ ، ایک سابقہ ​​مزاج جس نے فرانس کے جنوبی نورمانڈی میں اپنے کنبے کے سائڈر کا کاروبار سنبھال لیا۔ بورڈلیٹ تیار کرتا ہے نامیاتی اور بایوڈینامک سائڈرز ، لیکن سب سے پہلے اس نے اپنے سائڈروں کو غیر الکوحل بنانے کے خیال کی بات کی۔

'کیا آپ شیٹو پیٹرس سے انگور کا رس بنانے کے لئے کہیں گے؟' بروس بلاسیل کی جب بورڈلیٹ بولے ڈیلموسا آرٹینیئل مشروبات ، غیر الکحل شراب متبادل کا ایک درآمد کنندہ ، پہلے اس کے ساتھ اس کے پاس گیا۔

بلسل کا کہنا ہے کہ ، 'اس نے یہ یقین دلانے کے لmand جنوبی نورمنڈی میں اس کے خاندانی جائیداد کے تین دورے کیے۔ ہمیں ان کے نام اور برانڈ کے لائق الکحل سے پاک سائڈر کے علاوہ اور کچھ بنانے میں دلچسپی نہیں ہے۔'

دوسرے برانڈ جیسے لیٹز ریہنگاؤ سے ، جو معروف شراب ساز ہے اور اس کے لئے جرمنی کا ایک منزلہ منزلہ علاقہ ہے ریسلنگ ، غیر الکوحل سے چلنے والی شراب کے متبادلات بنا رہے ہیں جو انگور کی گہرائی اور کردار کو ظاہر کرتے ہیں۔

پیلٹیر کا کہنا ہے کہ لِٹز ​​کی غیر الکحل شراب چمکانے والی رِسِلنگ کی نمائش کے ساتھ ساتھ 'عظیم معدنی کردار' اور ایک 'لمبا ختم' بھی پیش کیا گیا ہے۔

سوبر بار بنانے کے لئے 12 بہترین الکحل 'اسپرٹ'

امانڈا تھامسن ، کے تھامسن اور سکاٹ ، ایک غیر الکوحل کے چمکنے والے چارڈوننے ، نوٹی کو پیدا کیا۔ وہ کہتی ہیں کہ وہ غیر الکوحل کی چمکنے والی شراب بنانے کے لئے نکلی ہیں جو 'ایک کاشت کار شیمپین کے قریب سے قریب تھا ، لیکن شراب سے پاک تھی۔'

وہ کہتی ہیں کہ کوئی آسان کام نہیں۔

تھامسن کا کہنا ہے کہ 'اسے خالص ، نامیاتی اور خوبصورت [متوازن] ہونے کی ضرورت تھی۔ 'اہم بات یہ ہے کہ اس میں نمکین کو چھونا پڑتا ہے جس سے آپ کو کھانے کے بارے میں سوچنا شروع ہوجاتا ہے ، اور آخر کار آپ اگلی بارش کا منتظر ہوجاتے ہیں۔'

اس کی چمک چارڈنوے حال ہی میں امریکی واٹرس میں رہا کیا گیا تھا اس کے خیال میں اس نے یہ نشان مارا ہے۔

'یہ بالکل مختلف حیوان ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'اگر آپ میٹھی اور آسان چیزوں کے موڈ میں ہیں تو چمکنے والا سائڈر مزیدار ہوتا ہے ، لیکن Noughty جیسے سچے چمکنے والے چارڈنائے کسی بالغ جشن منانے والے مشروبات کی طرح زیادہ محسوس کرتے ہیں۔'

کئی سطحوں پر جشن منانے کی گنجائش موجود ہے۔

پیلیٹیر کہتے ہیں ، 'یہ دیکھنا حیرت انگیز ہے کہ غیر الکوحل کے اختیارات کی دنیا کو مزید تفصیل اور وسعت بخش بنتا ہے۔ 'مجھے یقین ہے کہ مارٹینیلی جیسی کسی چیز کے مقابلے میں ان مصنوعات کی صرف حدود ہی قابل رسائی اور قابل استطاعت ہے۔'

اور ، شاید ، چاہے وہ ان بچوں کے تالوں کو مطمئن کریں جو عام طور پر میٹھی اور آسان چیزوں کو ترجیح دیتے ہیں۔

جیسا کہ بڑوں کی بات ہے تو ، سنہری بلبلے سے لطف اندوز کرنے کا اختیار جو غیر الکوحل اور نفیس دونوں ہی ہے کیونکہ وہ 2020 کے طویل انتظار کے اختتام پر ٹوسٹ پہلے سے کہیں زیادہ ممکن ہے۔