ملنگ مصالحے اور سائڈر کے استعمال سے عموما some کسی قسم کے موسم خزاں یا موسم سرما میں گرم ، بالائی ، کھڑی اور اب بھی بھاپ کی پیش کش کے خیالات ذہن میں آجاتے ہیں۔ پر نیج تاہم ، واشنگٹن ڈی سی میں ماہر امور گیلن جانسن نے ریستوراں کے نئے ٹھنڈے موسم کے مینو پر غور کیا ، اور ٹینٹلائزنگ ٹِپل تیار کیا جو سردی کے موسم کے لئے بولتا ہے لیکن ابھی تک وہ پتھراؤ پر ہے۔

جانسن کی ابتدا ایپل سائڈر کے ساتھ آہستہ آہستہ بنا ہوا پیلیوں ، رم اور سرخ شراب کے ساتھ کی جاتی ہے ، جس میں اس نے مسالہ دار رم اور مکان سے بنا سنتری اور ترابن کڑویوں کو شامل کیا ہے۔ وہ برٹ شیمپین کو سب سے اوپر تیرتا ہے ، چٹانوں کے شیشے میں ڈرنک کی خدمت کرتا ہے ، اور سیب کے چھلکے کے گلاب کی گارنش کے ساتھ اس میں سب سے اوپر جاتا ہے۔ اس کا نتیجہ ایک میٹھا ، مسالہ دار اور پھل پھلنے والا اکٹھا ہے جو سویٹر کا موسم پیش کرتا ہے ، لیکن گرم گھونٹوں سے زیادہ آسانی سے کھانے کے ساتھ جوڑتا ہے۔ جانسن میپل مارشمیلوز کے ساتھ نیج کے تمباکو نوشی شدہ ایکورن اسکواش اور ایپل سوپ کے ساتھ ساتھ اس کی خدمت کرنا پسند کرتے ہیں ، لیکن ان کا خیال ہے کہ یہ ایسی کسی بھی ڈش کے ساتھ کام کرسکتا ہے جس میں موسم خزاں کا مزاج ہو۔

اس مشروب کا نام ڈھنگ سے بھر پور انداز میں نکلا ہوا ہے: حوا پلمب راکڈ ایڈم ایپل ، بریڈی جھنڈ پر جانسن کی پسندیدہ اداکارہ کا اشارہ ہے۔ 'میرا اندازہ ہے کہ میں نے ہمیشہ جان بریڈی کو دل ہی دل میں محسوس کیا ، اور اب وقت آگیا ہے کہ اسے کچھ اصل کریڈٹ ملا۔'

جانسن کا کہنا ہے کہ نگی کے سرپرستوں نے کاک کییل سے بہت پرجوش ہوچکا ہے ، جس نے اپنے قابل اعتماد اسٹاک پوٹ میں موجود اجزاء سے کافی وقت کا ذائقہ تیار کرنے کی ضرورت کی ہے ، اور اپنے کاک ٹیل فلسفہ پر تنقید کی ہے: “نڈر ہو۔ ایجاد کریں۔ مستقل مزاج رہو.'

حوا کے پلمب نے آدم کے ایپل کو لرز اٹھا
بشکریہ گیلن جانسن ، نیج ، واشنگٹن ڈی سی
1 ڈرنک بناتا ہے

تازہ ترنگن کے 4 پتے
2 تلخ کشی (جانسن 6 ٹراگن کے پتے ، 3 سنتری پہیے ، لیموں گھاس اور شہد کے ساتھ اپنا بناتا ہے۔ یا تجارتی طور پر سنتری کے تلخ بنائے ہوئے متبادل کے طور پر بناتا ہے۔)
2 آانس سیب / بیر سیڈر (ذیل میں ہدایت ملاحظہ کریں)
2 آانس کیپٹن مورگنز ’مصالحہ دار رم‘
1 آانس بروٹ شیمپین

گڑبڑ ٹیرگون اور پتھروں کے شیشے میں تلخ۔ آئس ، جوس ، اور رم شامل کریں اور زور سے ہلائیں۔ گلاس میں شامل کریں۔ شیمپین کو سب سے اوپر پر تیریں ، سیب کے چھلکے روسیٹ سے گارنش کریں اور پیش کریں۔

ایپل / بیر بیر
بشکریہ گیلن جانسن ، نیج ، واشنگٹن ڈی سی
تقریبا 1 گیلن بناتا ہے

1 گیلن سیب کا رس
مسالہ نکالنا
8 plums ، نل اور کیوب میں کاٹا
شہد
3 سلور ادرک کھلی ہوئی
red سرخ شراب کی بوتل
رم کا 1 کپ

ایپل سائڈر کو بڑے اسٹاک پوٹ میں ڈالو۔ ہلاتے ہوئے مصالحے شامل کریں اور کم سے کم گرمی پر ابال لیں۔ بھوننے والے پین میں پلا with ڈالیں ، شہد کے ساتھ بوندا باندی۔ ایک 250 ڈگری تندور میں بیک کریں جب تک کہ پلوز نرم ، میٹھے اور خوشبودار نہ ہوں۔ ادرک ، سرخ شراب اور رم کے ساتھ ساتھ ان کو سائڈر میں شامل کریں۔ گرمی کو ہر ممکن حد تک کم رکھیں اور 7 گھنٹے تک پکنے دیں۔
کیلی میگاریکس واشنگٹن ، ڈی سی کے علاقے میں شراب کی تعلیم دینے والے اور مصنف ہیں۔ اسے اپنی ویب سائٹ کے ذریعے پہنچا جاسکتا ہے ، www.trywine.net .