طویل ، گرم دن کے دوران موسم گرما ، پیلا گلابی Provençal گلابی اشارہ کرکرا اور تازہ دم ، ایک گھونٹ آپ کو سینٹ ٹروپیز کے جیٹ سیٹ ساحل سے پرائیویٹ یاٹ پر لے جاسکتا ہے۔ لیکن غمگین لوگ اس سے زیادہ پیچیدہ انداز کے بارے میں مبہم ہیں ثابت .

ہم یہاں بلوط پر بات کر رہے ہیں۔

سے شامل گہرائی بلوط عمر اس طرز کے گلاب کو کافی کھانے کو دوستانہ بنا دیتا ہے ، جو انکوائری کے گوشت اور مچھلی جیسے برتن تک کھڑے ہونے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

آئیکون کلاس روسو کی اس قسم کو چلانے کی بات ہے گیرس ، اسکالان کا قلعہ غیر منقولہ جائداد سے تیار شدہ گرینیچ اور ورمنٹو انگور جو 80 سال سے زیادہ پرانی انگور کی فصل سے کاٹے گئے ہیں۔ اس میں اتنی نگہداشت کی تصدیق کی گئی ہے جتنی بہترین سفید برگنڈی . تقریبا-٪ 90 juice مفت رن کا جوس استعمال ہوتا ہے ، اور یہ شراب دو اور نو سالہ فرانسیسی اوک ڈیمی میوڈس میں بیرل خمیر ہے۔

10 خریدنے کے لئے بہترین باکس شراب میں سے 10

کلوس سیبون ، ایک اعلی آخر Côtes de Provence Cru Classé اسٹیٹ ، نے کئی دہائیوں سے ایک اعلی درجے کی ، شراب والی شراب تیار کی ہے۔ اس کا سب سے اوپر والا ، Cuv Spece Speciale des Vignettes منفرد ہے ، کیونکہ اس میں 90٪ نایاب تبورین انگور ہوتا ہے (آبائی طور پر پروونس ہوتا ہے) اور اس میں غیر معمولی پختگی کا عمل ہوتا ہے۔

سٹینلیس سٹیل میں خمیر ہونے کے بعد ، شراب خمیر کی ایک پتلی پرت کے تحت عمر میں ہے ، جسے کہتے ہیں floret ، 100 سالہ پُچون بیرل میں۔ یہ ٹھیک ٹھیک آکسیکرن - روایتی پروونشل کے ساتھ مل کر scrubland وائلڈ جونیپر ، تائیم ، دونی اور لیوینڈر کے نوٹ a بڑی پیچیدگی کا باعث بنتے ہیں۔

پروینس کے مائشٹھیت بینڈول اپیل میں ، چیٹو رومان ، کی ملکیت اوٹ ڈومینز ، 60 فیصد سے بنا ہوا ایک بیکڈ گلاب تیار کرتا ہے Mourvèdre ، خطے کا دستخط انگور۔

انگور کو احتیاط سے ترتیب دیا جاتا ہے پھر آہستہ سے دبایا جاتا ہے۔ اس کے بعد یہ رس آٹھ مہینے تک پرانی بلوط ڈبوں میں رہتا ہے ، جو لکڑی کے واضح نوٹ کے بغیر ذائقہ ، پیچیدگی اور نرم آکسیجنشن کی گہرائی پیدا کرتا ہے۔ چونا پتھر کی مٹی سے پیدا ہونے والی تیزابیت کے ساتھ ، اس خشک شراب میں خوشبودار ، رسیلی پکا ہوا آڑو اور تازہ پکنے والے رسبری اہم ذائقہ ہیں۔