جنوب مشرقی ٹسکنی کی ایک پہاڑی کے اوپر اونچی جگہ پر مونٹی پلکانو کا خوبصورت شہر ہے۔ صوبہ سیانا میں ، قرون وسطی کے اس شہر میں غیر محل وقوع کے خوبصورت مناظر ، گرجا گھروں ، پیازوں اور جھاڑو والے وسٹا کی فخر ہے۔ تاہم ، خطے کی ساکھ اس حیرت انگیز ٹاؤن سینٹر سے ہی نہیں آتی ہے ، اس کے باوجود اس کی شہرت آ جاتی ہے نیا چاند ، ویمپائر ساگا کا نتیجہ گودھولی. مقامی شراب ، وینو نوبل دی مونٹی پلکیانو ، آج شراب سے محبت کرنے والوں اور سیاحوں کے لئے بنیادی قرعہ اندازی بنی ہوئی ہے۔

ویل ڈورکیا اور وال دی چیانا وادیوں کی ڈھلوانوں پر وٹیکلچر (Etuscans) کے دور تک پھیلا ہوا ہے۔ 15 تک^ویںصدی ، مونٹی پلکانو کی سنگیوسی پر مبنی ریڈ نے سینی اشرافیہ کے شیشے کو 16 تک بھر دیا^ویںصدی میں ، اس نے پوپ پال III کی تعظیم کے الفاظ کمائے تھے۔ شراب نے فرانسیسی مصنف والٹیئر کے صفحات کو اپنی کتاب کینڈائڈ میں شائع کیا تھا ، جسے شاعر فرانسسکو ریڈی نے 'شراب کا بادشاہ' قرار دیا تھا ، اور الیگزینڈر ڈوماس کے ذریعہ کاؤنٹ آف مونٹیکریٹو میں شائع ہوا تھا۔ درحقیقت ، شراب کے نام میں 'nobile' کے لفظ کا استعمال اس کی اہمیت سے ٹسکن شرافت کی طرف جاتا ہے۔

اس کی شہرت کے باوجود ، وینو نوبل نے 19 کے ایک موقع پر ، غیر واضح مدت میں داخل ہو گیا^ویںصدی میں خود کو چیانٹی کا لیبل لگا ہوا ہے۔ معمولی شراب کی لہر نے اس کی شہرت میں کمی کی۔ تاہم ، 1960 کی دہائی تک ، وینو نوبل نے اٹلی کے کلاسک ریڈ وائن ریجنز میں سے ایک کی حیثیت سے ایک ڈینومازازون دی اوریجنئ کنٹرولولٹا یا ڈی او سی کے اعزاز کے ساتھ پہچان لی۔ s 1980. In کی دہائی میں ، اسے اٹلی میں ایک اعلی درجہ بندی ، جس نے بالآخر کم عمومی ریگولیٹری نظام کی نظر میں ، اس عمدہ شراب کو اپنی سابقہ ​​شہرت میں لوٹا ، ایک DOCG (Garantita) موصول ہوا۔ صارفین کو جیتنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔

ڈی او سی جی کے قواعد و ضوابط کے مطابق ، وینو نوبل شراب شہر کے آس پاس کی پہاڑیوں سے آنی چاہئے۔ کلی انگور ، سانگیوس گروسو ، کو مقامی طور پر کہا جاتا ہے نرم بلیک ٹورن . سانگیوس پوری دنیا میں ٹسکنی میں سب سے اہم انگور کی حیثیت سے جانا جاتا ہے ، جو مونٹی پلکانو کے زیادہ مشہور ہمسایہ ممالک برونیلو دی مونٹالسینو اور چیانٹی کلاسیکو کی بنیاد بنا ہوا ہے۔ اعلی تر علاقوں میں ان تینوں کے مابین ایک فرق ، البتہ ، شراب میں مطلوبہ سانگیوس کی مقدار ہے۔

جہاں برونیلو نے 100 فیصد اور چیانٹی کو کم سے کم 80 فیصد کا مطالبہ کیا ہے ، ڈی او سی جی کے قواعد وینو نوبل میں کم سے کم 70 فیصد سانگیوس کا تقاضا کرتے ہیں ، جو باقی کینائیلو ، کلینینو ، اور بنفشی سے خوشبو والے میمولو کی طرح ہیں۔ تاہم ، حالیہ برسوں میں ، ایک نئی نسل نے تازہ نظریات کے ساتھ ، وائنریوں کا مقابلہ کیا ہے ، جس میں انہوں نے ایک ہی متغیر کو ظاہر کرنے پر زیادہ زور دیا ہے ، اکثر اوقات وہ اپنی شرابوں کے لئے خالص سانگیوس کو بوتل دیتے ہیں۔

عمر بڑھنے کے بارے میں ، قواعد و ضوابط میں کم از کم 24 ماہ (رسرووا شراب کے لئے 36) کی ضرورت ہوتی ہے ، جس میں سے 12 مہینے بلوط بیرل میں گزارنا ضروری ہے۔ مقامی شراب بنانے والوں نے طویل عرصے سے چھوٹے فرانسیسی بیرک پر سلاوونی لکڑی سے بنی بڑی اطالوی بوٹی کا استعمال کیا ہے ، کیوں کہ عمر بڑھنے کا مقصد ذائقہ شامل کرنا نہیں تھا ، بلکہ تازگی اور پھل کو محفوظ رکھتے ہوئے سانگیوس کی مضبوط ٹینن کو نرم اور ہموار کرنا تھا۔ چھوٹے بیرل ، جب بہت زیادہ جارحانہ انداز میں استعمال کیے جاتے ہیں تو ، وہ ٹوسٹ اور وینیلا نوٹ کی مدد کرسکتے ہیں جو سنجیوس کے شائقین کی طرف سے خوبصورتی اور شفافیت کی نقاب پوشی کرتے ہیں۔

پروڈیوسر اور ان کی شراب کی لائن پر منحصر ہے ، وینو نوبل مختلف انداز میں آتا ہے: قابل رسا ، نتیجہ خیز اور جوانی سے لیکر عمر رسیدہ صلاحیت کے ساتھ مکرم اور پیچیدہ۔ قطع نظر ، ونو نوبل عام طور پر نوجوانوں میں ایک روبی سرخ رنگ کی نمائش کرتا ہے ، جو برسوں کے دوران گارنےٹ اورینج ٹنٹ کی ترقی کرتا ہے۔ رسیلا ، درمیانی جسم والا تالو ہلکا پھلکا ، جنگلی چیری ، اور رسبری کے ذائقوں سے بھرا پڑا ہے ، جسے اکثر بنفشی اور مسالے سے اکسایا جاتا ہے۔ منہ سے پانی دینے والی تیزابیت انگور کی ایک خاص علامت ہے ، جو وینو نوبل کو ایک بہترین کھانے کی شراب بنا رہی ہے ، خاص طور پر اس خطے میں جس میں طویل عرصے سے پاک چین کی روایات ہیں۔

لیکن جو وینو نوبل کے شائقین سب سے زیادہ داد دیتے ہیں وہ اس کی مجبوری والی قیمت ہے: قیمتوں اور ساکھ کو حالیہ دہائیوں کے معیار کی رفتار میں مبتلا نہیں کیا گیا ہے ، جو اسے برونیلو اور چیانٹی کلاسیکو کے مقابلے میں ایک بہت بڑی قدر بنا ہوا ہے۔ تاریخ سے بھرپور ایک خوبصورت جگہ کے گانے کے لئے ایک عمدہ ، عمدہ شراب؟ ایسی پیش کش کی طرح لگتا ہے جس سے انکار کرنا ناممکن ہے۔

وینو نوبل >> کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں